กระทงทอง ของว่างไทยโบราณ กรอบ อร่อย ดูดี Crispy golden cup | happytaste

#กระทงทอง #ของว่างไทยโบราณ (Krathong thong)
Crispy golden cup
เดี๋ยวนี้หาทานยาก แต่เป็นของว่างที่สวยงาม และอร่อยครบรส ก็เป็นอีกเมนูที่เป็นที่นิยมของชาวต่างชาติ นอกจากอร่อย ดูดีแล้วยังได้คุณค่าทางอาหารครบหมู่อีกด้วยค่ะ เด็กๆก็ชอบ ทานได้มีประโยชน์ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเห็นทั่วไป นอกจากตามงานเลี้ยงค็อกเทล มาลองทำกันดูค่ะ 👍😊
ส่วนผสมไส้ Ingredients for filling
เนื้อไก่สับ 200 g. minced chicken
รากผักชี + กระเทียม + พริกไทย ตำ 1 ชต.พูน
pounded coriander root, garlic, pepper 1 tbsp.
น้ำมันหอย 1+1/2 ชต. tbsp oyster sauce
ซีอิ้วขาว 1 ชต. tbsp soy sauce
น้ำตาลทราย 2 ชช. tsp sugar
แครอทหั่นเต๋า ถั่วลันเตา ข้าวโพด 2 ถ.
diced carrot , peas ,corn 2 cup
ส่วนผสมแป้งตัวกระทงทอง
Ingredients kratong tong mold
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 cup all purpose flour
แป้งข้าวเจ้า 1/2 cup rice flour
น้ำตาลทราย 1 ชช. tsp sugar
เกลือ 1/2 ชช. tsp salt
ไข่แดง 1 ฟอง egg yolk
น้ำ 2/3 cup water
น้ำปูนใส 1/2 cup lime water
น้ำมันพืช 1 ชต. tbsp vegetable oil
**
ตัวกระทงสามารถทอดแล้วเก็บไว้ได้หลายวัน โดยหลังจากสะเด็ดน้ำมันแล้วใส่ถุงพลาสติก รัดให้แน่น หรือใส่ภาชนะปิดสนิท จะยังกรอบได้นานและไม่เหม็นหืน
ผสมแป้งทำกระทงแล้วควรพักแป้ง อย่างน้อย 10นาที หรือจะไปผัดไส้ก่อนค่อยทอดแป้ง จะทำให้แป้งเข้ากันดี และกรอบนาน
ก่อนทอดแป้งต้องจุ่มพิมพ์ทองเหลืองในน้ำมันร้อนๆ และซับน้ำมันออกก่อนจุ่มแป้งเพื่อให้แป้งติดพิมพ์ได้ดี
พิมพ์ทองเหลือง มีหลายแบบ แบบก้านเดียว จนถึงสี่ก้าน เลือกใช้ตามการทอด ถ้าต้องการทอดจำนวนมาก
การผัดไส้ต้องผัดให้แห้งๆ ถ้าแฉะจะทำให้กระทงไม่กรอบ
กระทงทองจะใส่ไส้ก่อนเสิร์ฟ ถ้าใส่ทิ้งไว้นานๆ จะทำให้กระทงไม่กรอบ
ไส้ สามารถปรับแต่งได้ตามชอบ ทั้งเนื้อสัตว์และผักต่างๆ
#ความสำเร็จคือผลรวมของความพยายามเล็กๆที่เกิดซ้ำๆเป็นประจำทุกวัน.
Robert Collier -
ขอบคุณเพื่อนๆมากๆจากใจเลยค่ะ สำหรับทุกๆการกดติดตาม กดไลค์ กดแชร์ เป็นกำลังใจมากๆเลยนะคะ ขอให้เพื่อนๆมีความสุข มีชีวิตดี มีรอยยิ้มทุกวัน🙏🙏💙💜
🌏Let's connect 🌏
SUBSCRIBE:
/ happytaste
Facebook:
/ byhappytaste

[@ทํางานเถอะนะ]

น่ากินเห็นแล้วหิว ฮือๆๆๆ

[@happytaste]

😁😁😍😍

[@walaonsaengnarit2005]

เวลาทอดแล้วก้นกระทงไม่เรียบ มีเทคนิคไหมคะว่าจะต้องทำอย่างไร ช่วยกรุณาตอบด้วยนะคะ รอคำตอบค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@happytaste]

ลองทำตามในคลิปดูนะคะ ก้นเรียบทุกครั้งค่ะ

[@1990S-d6n]

แป้งข้าวเจ้าจะน้อยกว่าแป้งสาลี 1/3 ถ้วยใช่มั้ยครับ

[@happytaste]

Ji Hong ต่างกันเล็กน้อยค่ะ แป้งจ้าวเจ้าใช้ถ้วยขนาด 1/2ถต. แต่แป้งสาลีใช้ถ้วยขนาด1/3 ตัก2ครั้งค่ะ ให้แป้งข้าวเจ้าน้อยกว่าจะได้กรอบกำลังดีไม่แข็งเกินไปค่ะ

[@ชัญญพัชร์อนันต์ทวีวัฒน์]

ของแห้งใช้ถ้วยตวงแบบแห้ง
ของเหลวใช้ถ้วยตวงแบบของเหลวป่าวคะ

[@happytaste]

ใช่ค่ะ

[@ชัญญพัชร์อนันต์ทวีวัฒน์]

@@happytaste ขอบคุณมากค่ะ ไว้จะลองทำ

[@happytaste]

ยินดีค่า

[@ravikornsuchardpong5565]

กระทงทองหาทานยากนะครับ😋

[@happytaste]

ravikorn suchardpong ใช่ค่ะ ถ้ามีขายก็จะแพงหน่อยค่ะ😊😍😍

[@TIYASALEEON]

เดี๋ยวนี้หาทานยากมากๆค่ะ

[@happytaste]

I am TIYA เดี๋ยวทำให้ทานน๊ะ💜💜😁