Die Ente auf süßem Kraut.

Für das heutige Rezept benötigen wir:
1 Ente
5 Karotten
1 Pastinake
3 Stangen Staudensellerie
5 mittelgroße Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
2 Kartoffeln
2 mittelgroße Kohlköpfe
1 große rote Paprika
4 Lorbeerblätter
1 Orange
1 Liter passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
Öl
Zuerst werden wir die Ente bei mittlerer bis niedriger Hitze mit Pfefferkörnern, Salz, Lorbeerblättern, einer Zwiebel, drei Karotten, einer Pastinake und zwei Knoblauchzehen kochen. Sobald das Wasser anfängt zu kochen, lassen wir die Ente 30 Minuten köcheln. Danach nehmen wir die Ente heraus und lassen sie abkühlen. Die Brühe wird durch ein Sieb gegossen und ebenfalls abkühlen gelassen.
Wir werden den Kohl putzen und in feine Streifen schneiden (Julienne). Anschließend geben wir ihn in eine große Schüssel, fügen zwei Esslöffel Salz hinzu und mischen alles gut durch. Danach lassen wir den Kohl 1-2 Stunden ruhen, damit er Wasser zieht und weicher wird.
Vier mittelgroße Zwiebeln schneiden wir in feine Streifen (Julienne), zwei große Karotten in Scheiben und eine große rote Paprika in Würfel. Alles braten wir in einem großen Topf bei mittlerer Hitze für 15 Minuten an.
Nach 15 Minuten beginnen Sie, den Kohl nach und nach in den Topf mit den angebratenen Zwiebeln zu geben und rühren alles gut um. Nachdem der Kohl 30 Minuten mitgegart wurde, fügen Sie 1 Liter Wasser und 500 Milliliter passierte Tomaten hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen es 5-6 Minuten köcheln.
Geben Sie den gesamten Inhalt des Topfes in eine Auflaufform. Legen Sie die Ente mit einer Orange gefüllt darauf und würzen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie für eine Stunde bei 170 Grad Celsius in den Ofen.
Nach einer Stunde entfernen Sie die Folie, reduzieren die Temperatur auf 150 Grad Celsius und lassen die Ente für weitere zwei Stunden garen. Geben Sie zusätzlich 500 Milliliter passierte Tomaten hinzu. Bepinseln Sie die Ente alle 30 Minuten mit dem Saft aus der Form.
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[@hartmutthomas989]

15:00 Nee sieht klasse aus . schwatt is modern . . . .

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[@AsterixSchroeder]

Das sieht sehr gut aus, was esst ihr dazu ?

[@DariusDavid]

@@AsterixSchroeder nichts, denn er hatte kein Geld mehr.

[@stefanieritter4061]

Was ein Klimbim

[@stefanieritter4061]

Die arme Ente totgebruzelt

[@komscherbleier1316]

@@stefanieritter4061Pulled Duck😁😁