ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ!!! Πρώτη φορά έφτιαξα ψωμί και έγινε όπως ακριβώς το δείχνετε. Ξεροψημένο και αφράτο. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ. Θα δοκιμάσω να φτιάξω προζύμι. Μας εμπνέετε κύριε Τάσο. Να είστε πάντα καλά και δημιουργικός!!!!
Είναι από τα καλύτερα και πιο γρήγορα ψωμιά, βέβαιη επιτυχία. Παρεμπιπτόντως το έφτιαξα και έτυχε να είναι και ένας φούρναρης στην παρέα.... ΠΗΡΑ ΣΥΓΧΑΡΗΤΉΡΙΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ. Η υπερηφάνεια μου ήταν απερίγραπτη. Ευχαριστώ παππού Τάσο, γερός και δυνατός να είσαι πάντα και να χαίρεσαι τους δικούς σου.
Όντως το πιο νόστιμο και πετυχημένο ψωμάκι που έκανα ποτέ... Σας ευχαριστώ πολύ. Μόνο που στους χρόνους που δίνετε..εαν τους ακολουθούσα πιστά...θα το είχα κάψει... Ο φούρνος μου φτάνει έως τους 220⁰ ....και νομίζω στο 30λεπτο ήταν ήδη έτοιμο.....το άφησα Αλλά 10 λεπτά χωρίς καπάκι. Τέλειο.......
Ego ekana pista to xronodiagramma k vgike isa isa opos eprepe allios an to afina ligo parapano tha kaigotane!! Eutixos petixe. Pistevo kathe fournos einai diforetikos!!
Παππού Τάσο, σε ευχαριστώ παρά πολύ για την υπέροχη συνταγή και εκτέλεση, σε 3 ήμερες το κάνω τώρα για 2η φορά!! Τέλειο, απλό και νοστιμότατο!!! Χρησιμοποιώ κατσαρόλα ανοξείδωτη...
Παππού Τάσο γειά στα χέρια σας Ειμαι 29χρονων και έχω πετάξει στα σκουπίδια πολλά κιλά αλεύρι προσπαθώντας να κάνω ένα ωραίο ψωμάκι και τα κατάφερα τώρα με την δικιά σας συνταγή Μπορώ να πω ότι είναι το καλύτερο ψωμάκι που έχω φάει Μπράβο σας και ευχαριστούμε πολύ για την καλύτερη συνταγή για σπιτικό ψωμί 🥖 😁 Συνιστώ να την δοκιμάσετε όλοι αυτή την συνταγή 🍞🍞🍞👍👍☺️☺️🥖🥖
Καλημερα κυριε Τασο για μια ακομη φορα θα φτιαξω το ψωμακι σας!Φιλια απο Αθηνα να ειστε παντα καλα με τις ωραιες συνταγες και την νοικοκυροσυνη σας👌💚🍞🌷
Κύριε Τάσο μπράβο σου ,είναι υπέροχο !!!Η θερμοκρασία που δίνεις ειναι για αντιστάσεις; Και με αέρα την ίδια θερμοκρασία θα βάλω; Συγγνώμη αλλά δεν το είδα κάπου στη συνταγή.
Πολύ ωραίο! Είναι το ψωμάκι γνωστό ώς ψωμί γάστρας χωρίς ζύμωμα. Φτιάχνω με 1 κιλό αλεύρι εδώ και χρόνια 😁😁😁 Απλά εγώ ζεσταίνω την γάστρα στους 250 βαθμούς και μετά το κατεβάζω 220 230 και 45 λεπτά ψήνω με κλειστό καπάκι😉😀😀😀
Συγχαρητήρια για την πολύ ωραία συνταγή! Την έφτιαξα στην γαστρα βέβαια και πέτυχε! Να είσαι καλά παππού να μας ανοίγεις τα μάτια και την όρεξη.. Ευχαριστώ πολύ!
Το άνοιγμα του ζυμαριού μου θύμισε κάτι από την εμπειρία μου σε φούρνο. Με λιγότερο αλεύρι και χωρίς διπλώματα άνοιγα φοκάτσια. Περίπου σε μέγεθος φούρνου. Οι φουσκάλες και το μαλακό του ζυμαριού όμως ήταν προϊόν αργής ωρίμανσης μιας εβδομάδας το πολύ. Νομίζω είναι η πιο γρήγορη και πιο εύχρηστη συνταγή μιας και 3 χρόνια ασχολούμαι με ζυμωτήρια και ζύμωνα για 1 χρόνο +. Δεν ξαναέφτιαξα πιο όμορφο ψωμί μέχρι στιγμής!!! Ευχαριστούμε πάρα πολύ! Dankeschön!!
Τέλεια η συνταγή σας! Το φτιάξαμε σήμερα και μας άρεσε πολύ! Υπέροχο χωριάτικο! Σε περίπτωση που θέλουμε να φτιάξουμε μαύρο ψωμάκι ολικής, μένουμε στις ίδιες δοσολογίες και απλά αντικαθιστούμε το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής?
Καλησπέρα! Έτσι ακριβώς. Μπορείτε να βάλετε ότι αλεύρι θέλετε. Ανάλογα το αλεύρι ίσως χρειαστει λίγο νεράκι παραπάνω. Η αναλογία του νερού ειναι 60%. Δηλαδή: 1.000 γρ. αλεύρι 600 γρ. νερό.
ειχα προσπαθησει και αλλες φορες να φτιαξω με αλλες συνταγες ... τελικα η συνταγη του κυριου Τασσου ειναι μακραν η καλητερη .. Να εισαι καλα και ευχαριστουμε
Πολύ ωραία συνταγή. Ευχαριστούμε πολύ. Όταν βάζουμε το ζυμάρι στο φούρνο να φουσκώσει, σε αντιστάσεις ή αντιστάσεις και αέρα? Το έβαλα μόνο σε αντιστάσεις και μου φούσκωσε λιγότερο από ότι στο βίντεο.
Αυτό δεν παίζει ρόλο, αρκεί να έχουμε θερμοκρασία γύρο στους 35°C. Αν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο να ανέβει…οπότε το περιμένουμε όσο χρειαστεί. Καλό μήνα!
Κύριε Τάσο ωραίο το βίντεο σας ακολούθησα τον τρόπο που το φτιάχνεται αλλά όταν διπλωνα τη ζύμη μου κολλούσε πολύ και στα χέρια και στο τραπέζι τι να φταίει. και το έβαλα να ψηθεί και έγινε ωραιο!
Γειά σου Ελευθερία! Λογικά αν οι αναλογίες είναι ακριβώς οι ίδιες πρέπει να γίνει και ίδιο με το δικό μου! Την επόμενη φορά βάλε λιγο αλευρι παραπάνω ώσπου να το φέρεις στο σημείο να μη κολλάει τόσο.
Όταν φτιάχνεις χωριάτικο μαύρο ψωμί πρέπει να βάλεις μισό Μαύρο αλεύρι ή μπορείς να το κάνεις μόνο με σκέτο φτιάχνω αυτή τη συνταγή 250gr Μαύρο αλεύρι και 250 είμαι διαβητική και δεν κάνει να τρώω θα γίνει με σκέτο μαύρο σε ευχαριστώ πολύ την άλλη φορά που το φτιαξα το κανα μισό-μισό και έγινε πολύ ωραίο
Καλησπερα πολυ ωραιο και νοστημο το ψωμι!!Για ενα κιλο αλευρι θα πρεπει να διπλασιασω την ποσοτητα νερου και μαγιας και επιπλεον με τον χρονο φουσκωματος θα παραμεινει ιδιος?
Καλησπέρα! Οι αναλογίες είναι: 1 κιλό αλευρι 600 γρ νερό 20 γρ αλάτι 14 γρ ξηρή μαγιά (αν το θέλεις να φουσκώσει γρήγορα βάλε 20 γρ) Ο χρόνος αναμονής εξαρτάτε από την ποσότητα της μαγιάς και της θερμοκρασίας. Πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Στο ψήσιμο είναι ίδιος ο χρόνος.
Καλησπέρα σας, ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή! Αν έχουμε νωπή μαγιά (ερώτηση από μια αρχάρια) πως μεταβάλλεται το νεράκι που προσθέτουμε στη συνέχεια; Μπορούμε να την αραιωσουμε με το νεράκι στα γραμμάρια που αναφέρετε και να μην χρειαστεί να προσθέσουμε έξτρα; Καλό Πάσχα!
Γεια σας! Θα αραιώσετε τη νωπή μαγια (20 γρ αν το βιάζεστε, 10 γρ αν μπορείτε να περιμένετε) σε 100 γρ από το νερό της συνταγής (χλιαρό) θα προσθέσετε 1 κ.γ. ζάχαρη η μέλι και 2 κ.σ. αλευρι από την ποσότητα της συνταγής. Το ανακατεύετε, το σκεπάζετε και το αφήνετε να ενεργοποιηθεί η μαγια για περίπου μισή ώρα. Κατόπιν ανακατεύετε και τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζετε όπως στο βίντεο. Καλή επιτυχία! Καλό Πάσχα!
Παππού τέλεια η συνταγή σου. Θα την επιχειρήσω τωρα. Αν δεν έχουμε γάστρα μπορουμε να ψήσουμε σε ταψί; Και αν ναι, αλλάζουν οι χρόνοι ψησίματος και η θερμοκρασία;
@@GrandpaTassoscooking καλημέρα αλλά νομίζω ότι το αλουμινόχαρτο πρέπει να αποφεύγεται να μπαίνει στον φούρνο η οπουδήποτε αναπτύσεται υψηλή θερμοκρασία
@@elenibatsiola6987 Καλημέρα! Σωστό αυτό με το αλουμινόχαρτο όταν έρχεται σε επαφή με τρόφιμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Αν το βάλουμε για καπάκι, το κάνουμε σαν θόλο κι έτσι δεν ακουμπά στο ψωμί. Το δείχνω στο σημερινό βίντεο που ανεβαίνει σε λιγο.
Παππουλη πριν απο λιγο το εβγαλα απο το φουρνο!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Εχω παθει πλακα και μου χαλασε και η ζυγαρια και πηγα εμπειρικα με τα υλικα!!!!!!!!!!!!!!!! Παππου τα χαιρετισματα μου απο την κερκυρα. Αν το καλοκαιρι ερθεις για διακοπες πεστο, θα χαρω πολυ να παμε για μπυρες!!!!!!!!!!!!!!
Καλημέρα! Δυστυχώς τα ψωμιά και οι ζύμες γενικά που είναι φτιαγμένες με μαγια έχουν αυτό το μειονέκτημα. Το μόνο που μπορούμε να κάνουμε, αφού κρυώσει, είναι να το διατηρήσουμε σε ψωμιέρα η πλαστική τσάντα για να μένει μαλακό…
Συγχαρητήρια!!! Μπορώ την ίδια συνταγή να την κάνω με αλεύρι ολικής άλεσης και να βάλω και σπόρους μέσα; Θέλω οπωσδήποτε να κάνω αυτό το ψωμί. Και πάλι συγχαρητήρια!!!
Κύριε Τάσο συγχαρητήρια τα ψωμιά βγαίνουν τέλεια τα έχω κάνει αρετές φορές .. να Σας ρωτήσω την ίδια διαδικασία κάνουμε κ με νωπή μαγιά ..τα ίδια γραμμάρια βάζουμε όσο κ με την ξηρή μαγιά .. σας ευχαριστώ ...
Καλησπερα! Μαγια νωπή 2,5 φορές περισσότερη. Την διαλύομε σε χλιαρό νερό προσθέτοντας ένα κ.γ μέλι η ζάχαρη, τη σκεπάζουμε για 15 -20 λεπτά να ενεργοποιηθεί και μετα συνεχίζουμε όπως στο βίντεο!
Δυστυχώς τα λευκά ψωμιά με μαγιά δεν διατηρούνται για πολύ. Για να μη ξεραθεί το φυλάγετε από τη δεύτερη μέρα σε ψωμιέρα με καπάκι η σε πλαστική σακούλα κατάλληλη για τρόφιμα.
Ναι Δημήτρη, κι εγώ αυτό κάνω όταν είναι για λευκό! Και από ότι μου γράφουν εδώ οι φίλοι, το έχουν φτειάξει πάρα πολλοί. Να είμαστε καλά και να ξεπεράσουμε γρήγορα αυτή την πρωτοφανή κατάσταση που ζούμε…
Λογω κρισης κορονοιου κυριε τασο εχω αγορασει πολυ αλευρι....Ετσι λοιπον εχω φτιαξει ψωμακια σχεδον απο ολους που ανεβαζουν συνταγες.Και καπως ετσι ανακαλυψα και εσας.Ακολουθησα πιστα τη συνταγη και εφτιαξα απλα και γρηγορα τα πιο ομορφα ψωμακια χωρις κουραση.Οταν μας αφησουν να βγουμε εξω πιστευω να χωραμε να βγουμε απο την πορτα!!!😄😄ευχαριστω για την συνταγη σας!👍👌
@@sofiastp7438 Νομίζω λιγο πολύ όλοι τα ίδια κάνουμε…όλη την ώρα το φαΐ σκεπτόμαστε!! Πάντως χάρηκα ιδιαίτερα που το ψωμάκι μου ήταν το πιο όμορφο...χαχα Να είσαι καλά Σοφία!!
Καλησπέρα, ναι μπορείτε , αλλά θέλει πολύ περισσότερο χρόνο ωρίμανσης …ίσως 3 και πλέων ώρες ανάλογα την θερμοκρασία και με αναπιασμένο το προζύμι από την προηγουμένη μέρα
Κατάρχας θα ήθελα να σας δώσω τα θερμά μου συγχαρητήρια. Σας παρακολουθώ ανελλιπώς. Θα ήθελα να σας ρωτήσω στην συνταγή λέτε το νερό να είναι στους 50 βαθμούς. Η μαγια σε τέτοια θερμοκρασία δεν θα έχει πρόβλημα. Και πάλι ευχαριστώ
Καλημέρα Θανάση! Δεν είναι απαραίτητο το νερό να έχει 50° θερμοκρασία .Και κρύο να το βάλεις πάλι το ζυμάρι θα ανέβει. Απλά θα σου πάρει περισσότερο χρόνο. Αλλά αφού το λέμε ψωμί στο πι και φι το βοηθάμε να ανέβει γρηγορότερα με το ζεστό νερό. Αν έριχνα το νερό με 50° βαθμούς σε σκέτη μαγια, μπορεί και να καιγότανε. Εδώ την έριξα στο αλευρι με τι μαγια ανακατεμένη. Η θερμοκρασία του νερού πέφτει κατακόρυφα μόλις ανακατευτεί με το αλεύρι και δεν υπάρχει κίνδυνος να καεί.
Θα ήθελα καταρχάς να σας δώσω τα θερμά μου συγχαρητήρια. Επίσης θα ήθελα να ρωτήσω στην κατσαρόλα θα πρέπει να βάλουμε κάποια λιπαρή ουσία για να μην μας κολλήσει το ψωμί η δεν είναι απαραίτητο;
Γειά σου Γιάννη! Ρίχνοντας το νερό στο αλευρι η θερμοκρασία του νερού ελαττώνετε πολύ γρήγορα. Έτσι δεν υπάρχει κανένας φόβος να σκοτώσουμε τους μύκητες .
Καλημέρα και ευχαριστώ γιά το σχόλιό σας. Τα υλικά είναι πάντα ζυγισμένα. Με την ίδια διαδικασία τετραπλασιάζοντας τα υλικά μπορούμε να κάνουμε 4 ψωμιά. Καλό ΣΚ.
Κύριε Τάσο θέλω τα φώτα σας!!! Επειδή για λόγους υγείας πρέπει να τρώω μόνο και αποκλειστικά καλαμποκισιο ψωμί πώς μπορώ να το κάνω;;; Κάποιες συνταγές που είδα το έχουν ανάμεικτο με σταρένιο. Μόνο με καλαμποκισιο σκέτο, θα μου γίνει; ή πρέπει να προσέξω κάτι;;; Ευχαριστώ.
Σας δίνω την συνταγή με κάθε επιφύλαξη. Δεν την έχω δοκιμάσει. Είναι από κάποιο φίλο. Άρτος αραβοσίτου: 350 γ αλεύρι καλαμποκιού 20 γ νωπή μαγιά 100 γ βούτυρο η μαργαρίνη 600 ml νερό 1 κ.γ. αλάτι Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, θερμαίνετε λίγο από νερό της συνταγής και λιώστε το βούτυρο μέσα σε αυτό. Στο χλιαρό μείγμα νερού βουτύρου, προσθέστε τη μαγιά και ανακατέψτε με λίγο αλεύρι καλαμποκιού και αφήστε το σκεπασμένο να ανέβει. Στη συνέχεια, προσθέστε στο μείγμα σιγά-σιγά το υπόλοιπο αλεύρι με το υπόλοιπο νερό (χλιαρό) και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη και σχεδόν νερουλή μάζα. Στρώστε σε ταψί η φόρμα αντικολλητικό χαρτί και ρίξτε μέσα τη ζύμη. Αφήστε το σκεπασμένο σε ζεστό σημείο ( στο φούρνο της κουζίνας μόνο με το λαμπάκι αναμμένο) να ωριμάσει για περίπου 45' . Ψήστε για περίπου μία ώρα στους 175 ° Αφήστε το να κρυώσει πάνω σε σχάρα σκεπασμένο με πετσέτα! Καλή επιτυχία!!!
Ήθελα να σας ευχαριστήσω. Όταν ήμουν μικρή, η γιαγιά μου έφτιαχνε συχνά αυτό το ψωμί. Θυμάμαι πολύ καλά πώς το έφτιαχνε. αλλά δεν θυμάμαι τη σύνθεση. Χάρη σε σας, ξαναφτιάχνω το ψωμί της γιαγιάς μου.
Καλησπέρα. Η Γάστρα που έχω είναι μεγάλη. Υπάρχει περίπτωση, το ψωμί να απλώσει για να πάρει το σχήμα της γάστρας; Το έχω πάθει με άλλη συνταγή και έγινε λεπτό σαν λαγάνα.!!!
Καλησπερα σας και Καλο Πασχα. Ηθελα να ρωτησω, σε αυτν τη συνταγη μπορουμε να χρησιμοποιησουμε την κατεψυγμενη μαγια που δειξατε σε ενα προσφατο βιντεο?? Πρεπει να αλλαξουμε τις αναλογιες των υλικων???
Θα αφαιρέσετε από τα υλικά της συνταγής την ποσότητα νερού και αλευριού που θα βάλετε για να κάνετε το προζύμι και όταν ανέβει θα τα ανακατέψετε όλα μαζί και συνεχίζετε όπως στο βίντεο. Καλή Ανάσταση!
Καλησπέρα. Μπορείτε να του δώσετε ότι σχήμα θέλετε. Αν του δώσετε σχήμα μπαγκέτας θα χρειαστεί μάλλον λιγότερο ψήσιμο. Να έχετε το νου σας. Καλό βράδυ!
Το έφτιαξα κ βγήκε τέλειο... Μια ερώτηση ;ν φτιάξω διπλή δώσει σε πιο στάδιο θα κόψω την ζύμη σε δύο κομμάτια πριν μετά το φούσκωμα η μετά το ζύμωμα????
Πρώτη φορά δοκιμάζω να φτιάξω ψωμί. Προτίμησα τη συνταγή του Παππού Τάσου γιατί όπως την παρουσίασε φάνηκε πολύ ενδιαφέρον.Περιττό να πω ότι βγήκε απίστευτο.Περιμένουμε συνταγή και με διάφορους ξηρούς καρπούς μέσα στο ψωμί (εκτός αν δεν την έχω ανακαλύψει ακόμα).
Γεια σου Παναγιώτη! Χαιρομε που πέτυχε το ψωμάκι σου ακολουθώντας την συνταγή μου! Η παρακάτω είναι με διάφορους σπόρους και μπορεί να γίνει και με μαγια. Ίσως χρειαστεί παραπάνω χρόνο ωρίμανσης απ’ ότι το ψωμάκι που έκανες. Καλή Μεγαλοβδομάδα! th-cam.com/video/Yy0A_xCP8Sk/w-d-xo.html
Καλησπέρα κ. Αντωνοπούλου. Πρέπει να γίνεται λογικά, αλλά θα πρέπει να το σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο η αντικολλητικό χαρτί και μάλλον θα πρέπει να το ψήσετε λιγότερο. Να κάνετε μια δοκιμή ψήνοντας το 15 λεπτά λιγότερο.
@@GrandpaTassoscooking ευχαριστώ πολύ καλημέρα απλά έχω τη μαμά μου που κάνει ψωμί το κλασικό στα ξύλα αλλά είπα να κάνω ένα στο ταψάκι όχι με προζύμι και εκείνη αν βάλει και κανένα στο φούρνο δε το σκεπάζει αλλά οκ θα το δω
Λοιπόν το ανεβάζω συνέχεια στο Instagram και τους παραπέμπω να μπουν εδώ να το δουν είναι ότι πιο ωραίο έχω φαΐ σε ψωμάκι ! Συγχαρητήρια 😌(Instagram : @violetta_sim)
Μπορείς να βάλεις ότι αλευρι σου αρέσει. Θα πρέπει ίσως να κάνεις μερικές δοκιμές, γιατί το κάθε αλευρι έχει την δική του συμπεριφορά στη μαγια. Όσο πιο σκληρό είναι το αλευρι τόσο μεγαλύτερος και ο χρόνος ωρίμανσης Καλό απογεμα..
Τι να πω τώρα γι αυτό το ψωμί;;; Πρώτη φορά φτιάχνω ψωμί είναι φοβερό και πεντανόστιμο!!!! Ευχαριστώ πάρα πολύ για την συνταγή όπως και για την άμεση απάντηση σας στην ερώτηση μου :) Να είστε καλά :)
Είχα δει συνταγή σε ξένο κανάλι περίπου σαν την τέλεια συνταγή του παππού και έβαζε νερό καυτό, έβαλα εγώ 80 βαθμούς με θερμόμετρο και έγινε τέλειο και φούσκωσε γρήγορα. Φυσικά τώρα κάνω μόνιμα την συνταγή του παππού και με μαγιά και με προζύμι.
Η αναδίπλωση είναι μια διαδικασία στην οποία οι ζύμες με μεγάλη περιεκτικότητα σταρένιου αλευριού αναπτύσσουν, παράλληλα και με το τράβηγμα, περισσότερο όγκο και ελευθερώνετε η γλουτένη. Επίσης γίνετε καλύτερη ομογενοποίηση της θερμοκρασίας και τροφοδοτείτε η ζύμη με οξυγόνο που εγκλωβίζετε, ώστε να δημιουργηθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος η φουσκάλες (τρύπες) στο ψωμί και αυξάνει και την δραστηριότητα της ζύμης! Αυτά...
Χεραιτώ την παρέα και χρονιά πολλά... Παππού γιατί δεν μου φούσκωσε το ψωμάκι μου? Δεν έγινε καθόλου σκαστό από πάνω ενώ ψήθηκε καλά. Έκανα ακριβώς ότι δείχνει το βίντεο.
Φίλε Γιάννη καλή χρονιά! Το μόνο που μπορώ να φανταστώ είναι η μαγιά. Μου έτυχε κι έμενα σε ζυμάρι πίτσας...δεν ανέβηκε ποτέ. Ήταν η μαγιά παλιά. Αλλιώς αν τηρήσεις τους χρόνους ξεκούρασης και τις θερμοκρασίες, αυτή η συνταγή πετυχαίνει 100% . Διάβασε στα σχόλια να δεις πόσοι το έχουν κάνει...
Δε ξέρω τι έκανα λάθος κ μου βγήκε πολύ νερουλό, έβαλα ακριβώς τις δοσολογίες κ μετά στο φούρνο με το μπολ κ κλειστό με μεμβράνη, ήταν παχυρευστο όμως δεν έμοιαζε με ζύμη αλλά με χυλό 😅😢
Τι να πω? Στο επόμενο βάλτε λιγάκι αλευρι παραπάνω. Αν διαβάσετε τα σχόλια κάτω από το βίντεο, θα δείτε πως είναι αμέτρητοι αυτοί που το κάνανε και είναι ενθουσιασμένοι. Να είστε καλά και καλό μήνα!
![โรงเรียนห้ามรัก โดนจับได้ตาย...!! [เอิร์นไดเม่]](http://i.ytimg.com/vi/4u02Sbr556Q/mqdefault.jpg)
ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ!!! Πρώτη φορά έφτιαξα ψωμί και έγινε όπως ακριβώς το δείχνετε. Ξεροψημένο και αφράτο. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ. Θα δοκιμάσω να φτιάξω προζύμι. Μας εμπνέετε κύριε Τάσο. Να είστε πάντα καλά και δημιουργικός!!!!
Εωχαριστώ πολύ! Χαρά μου που το ψωμάκι πέτυχε! Να είστε καλά! Καλό Πάσχα!
καλημερα σας κ Τασο εισαστε η πιο εγγυημενη κ σοβαρη σελιδα να εχετε καλη Ανασταση κ παντα να μας δινετε ευκολες συνταγες κοικονομικες Απο Αθηνα
Ευχαριστώ πολύ! Συγνώμη για την καθυστέρηση. Να είστε πάντα καλά!
Είναι από τα καλύτερα και πιο γρήγορα ψωμιά, βέβαιη επιτυχία.
Παρεμπιπτόντως το έφτιαξα και έτυχε να είναι και ένας φούρναρης στην παρέα.... ΠΗΡΑ ΣΥΓΧΑΡΗΤΉΡΙΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ.
Η υπερηφάνεια μου ήταν απερίγραπτη.
Ευχαριστώ παππού Τάσο, γερός και δυνατός να είσαι πάντα και να χαίρεσαι τους δικούς σου.
Πολύ χαίρομαι! Να είστε πάντα καλά!
Όντως το πιο νόστιμο και πετυχημένο ψωμάκι που έκανα ποτέ...
Σας ευχαριστώ πολύ.
Μόνο που στους χρόνους που δίνετε..εαν τους ακολουθούσα πιστά...θα το είχα κάψει...
Ο φούρνος μου φτάνει έως τους 220⁰ ....και νομίζω στο 30λεπτο ήταν ήδη έτοιμο.....το άφησα Αλλά 10 λεπτά χωρίς καπάκι.
Τέλειο.......
Ευχαριστώ πολύ! Συγνώμη για την καθυστέρηση. Να είστε πάντα καλά!
Ego ekana pista to xronodiagramma k vgike isa isa opos eprepe allios an to afina ligo parapano tha kaigotane!! Eutixos petixe. Pistevo kathe fournos einai diforetikos!!
Παππού Τάσο, σε ευχαριστώ παρά πολύ για την υπέροχη συνταγή και εκτέλεση,
σε 3 ήμερες το κάνω
τώρα για 2η φορά!! Τέλειο, απλό και νοστιμότατο!!! Χρησιμοποιώ κατσαρόλα ανοξείδωτη...
👍👍💚👍👍💚
Εξαιρετικό και πανεύκολο το ψωμί ΄΄παππού Τάσο΄΄. Το φτιάχνω κάθε μέρα , από τη στιγμή που το είδα και γίνεται ανάρπαστο!!!Συγχαρητήρια!!!
Έτσι μπράβο! Πολύ χαίρομαι! Καλό μήνα!
Καλό μήνα! η πιο ουσιαστική ευχή στις παρούσες συγκυρίες. Μένουμε σπίτι και δημιουργούμε με τις όμορφες συνταγές σας!!!
Παππού Τάσο γειά στα χέρια σας
Ειμαι 29χρονων και έχω πετάξει στα σκουπίδια πολλά κιλά αλεύρι προσπαθώντας να κάνω ένα ωραίο ψωμάκι και τα κατάφερα τώρα με την δικιά σας συνταγή
Μπορώ να πω ότι είναι το καλύτερο ψωμάκι που έχω φάει
Μπράβο σας και ευχαριστούμε πολύ για την καλύτερη συνταγή για σπιτικό ψωμί 🥖 😁
Συνιστώ να την δοκιμάσετε όλοι αυτή την συνταγή 🍞🍞🍞👍👍☺️☺️🥖🥖
Γειά σου My Channel ευχαριστώ πολύ! Να είσαι καλά!
Καλημερα κυριε Τασο για μια ακομη φορα θα φτιαξω το ψωμακι σας!Φιλια απο Αθηνα να ειστε παντα καλα με τις ωραιες συνταγες και την νοικοκυροσυνη σας👌💚🍞🌷
Ευχαριστώ πολύ Σοφία! Πάντα με υγεία!!!
Γεια σας κ.Τασο, καταπληκτικο το ψωμι σας, το εφτιαξε η μαμα μου και βγηκε φοβερο!!!!
Γειά σου Efy! Πολύ χαίρομε!!!!💛 💚
Κύριε Τάσο μπράβο σου ,είναι υπέροχο !!!Η θερμοκρασία που δίνεις ειναι για αντιστάσεις; Και με αέρα την ίδια θερμοκρασία θα βάλω; Συγγνώμη αλλά δεν το είδα κάπου στη συνταγή.
Γεια σας, εγώ το έψησα στις αντιστάσεις. Αν το βάλετε στον αέρα υπολογίστε 20 βαθμούς λιγότερο.
Εξαιρετικό βγήκε αν και το έκανα σε ένα απλό ταψί και όχι σε κατσαρόλα ή γάστρα. Ευχαριστούμε!
👍👍💚
Το εφτιαξα σημερα και βγηκε τελειο! Χωρις καθολου κοπο.Ευχαριστω!
Εξαιρετική η συνταγή, βγαίνει ακριβώς ίδιο και το ψήσιμο είναι τέλειο. Ευχαριστούμε
Πολύ ωραίο! Είναι το ψωμάκι γνωστό ώς ψωμί γάστρας χωρίς ζύμωμα. Φτιάχνω με 1 κιλό αλεύρι εδώ και χρόνια 😁😁😁 Απλά εγώ ζεσταίνω την γάστρα στους 250 βαθμούς και μετά το κατεβάζω 220 230 και 45 λεπτά ψήνω με κλειστό καπάκι😉😀😀😀
Καλημέρα, ευχαριστώ.
Καλό ΣΚ.😊😊😊
@@GrandpaTassoscooking Επίσης 😊🇬🇷
Συγχαρητήρια για την πολύ ωραία συνταγή!
Την έφτιαξα στην γαστρα βέβαια και πέτυχε!
Να είσαι καλά παππού να μας ανοίγεις τα μάτια και την όρεξη.. Ευχαριστώ πολύ!
Ευχαριστώ πολύ Δημήτρη! Να είσαι καλά!!!
Ευλογημενο και νοστιμο το ψωμακι που εφτιαξες σιγουρα θα το φτιαξω να εισαι καλα με τις νοστιμες συνταγες
Να το κάνεις Βασιλική! Κάνε καλύτερα διπλή δόση, γιατί θα γίνει ανάρπαστο!
Το άνοιγμα του ζυμαριού μου θύμισε κάτι από την εμπειρία μου σε φούρνο.
Με λιγότερο αλεύρι και χωρίς διπλώματα άνοιγα φοκάτσια. Περίπου σε μέγεθος φούρνου.
Οι φουσκάλες και το μαλακό του ζυμαριού όμως ήταν προϊόν αργής ωρίμανσης μιας εβδομάδας το πολύ.
Νομίζω είναι η πιο γρήγορη και πιο εύχρηστη συνταγή μιας και 3 χρόνια ασχολούμαι με ζυμωτήρια και ζύμωνα για 1 χρόνο +.
Δεν ξαναέφτιαξα πιο όμορφο ψωμί μέχρι στιγμής!!! Ευχαριστούμε πάρα πολύ! Dankeschön!!
Χαίρομε που σου άρεσε Νίκο! Bitteschön!
@@GrandpaTassoscooking Σήμερα πρόσθεσα κ λίγο υγρό προζύμι!
@@Nik_i_am εγώ ζυμώνω μία φορά την εβδομάδα μόνο με προζύμι το δικό μου ψωμί. Μαγιά νωπή χρησιμοποιώ μόνο για ζύμη πίτσας. Καλό βράδυ 🌃
@@GrandpaTassoscooking Καλό βράδυ!
Μπράβο σας φανταστικό ψωμί θα το φτιάξω οπωσδήποτε
Το ψωμακι απλα υπεροχο σας ακολουθω κ το φτιαχνω συχνα!!! Θελω μονο να ρωτησω λαδακι γιατι δε βαζουμε;να εισαστε καλα κυριε Τασο ευχαριστω🥰🥰
Καλημέρα. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά όποιος θέλει βάζει λίγο.
Το έφτιαξα επιτέλους ένα ψωμάκι που μου πέτυχε.ευχαριστουμεεεεε
Κυρ Τάσο μόλις το έφτιαξα είναι ακριβώς όπως στο βίντεο σου και η γεύση τέλεια, τα παιδιά και η γυναίκα εμειναν άναυδοι που έφτιαξα ψωμί...
Τέλεια η συνταγή σας! Το φτιάξαμε σήμερα και μας άρεσε πολύ! Υπέροχο χωριάτικο! Σε περίπτωση που θέλουμε να φτιάξουμε μαύρο ψωμάκι ολικής, μένουμε στις ίδιες δοσολογίες και απλά αντικαθιστούμε το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής?
Καλησπέρα!
Έτσι ακριβώς. Μπορείτε να βάλετε ότι αλεύρι θέλετε.
Ανάλογα το αλεύρι ίσως χρειαστει λίγο νεράκι παραπάνω. Η αναλογία του νερού ειναι 60%.
Δηλαδή: 1.000 γρ. αλεύρι 600 γρ. νερό.
Συγχαρητήρια για την συνταγή το έφτιαξα έγινε τέλειο!!!!
Το εφτιαξα ....και ειναι τελειο και πανευκολο!!
Ευχαριστούμε
Δ τ αλλάζω Μ τίποτα οτν κάνω ψωμί μόνο αυτό κάνω ...συγχαρητήρια κύριε Τάσο ..
Να είσαι καλά Σπυριδούλα!!! 🤗 🙏 🤝 👍 🍻 🥂💛 💚 💙
ειχα προσπαθησει και αλλες φορες να φτιαξω με αλλες συνταγες ... τελικα η συνταγη του κυριου Τασσου ειναι μακραν η καλητερη .. Να εισαι καλα και ευχαριστουμε
🤗🙏 🤝 👍💚
Φανταστικό ψωμάκι μόλις το έψησα και βγήκε από τον φούρνο εξαφανίστηκε!!! Την επόμενη φορά θα κάνω 2πλη δόση!!!
Χαρά μου Μαργαρίτα που πέτυχε . Ευχαριστώ για το σχόλιο.
Παππου Τασο τελεια η συνταγη!!
Αν θελω να χωρισω το ψωμι σε πιο μικρα ψωμακια τι πρεπει να αλλαξω στο ψησιμο?
Ευχαριστω πολυ!!
Καλησπέρα Παναγιώτα! Μάλλον θα χρειαστούν λιγότερο ψήσιμο...ίσως 5, 10 λεπτά. Να είσαι καλά!🤗🙏 🤝 👍💚
Πολύ ωραία συνταγή. Ευχαριστούμε πολύ. Όταν βάζουμε το ζυμάρι στο φούρνο να φουσκώσει, σε αντιστάσεις ή αντιστάσεις και αέρα? Το έβαλα μόνο σε αντιστάσεις και μου φούσκωσε λιγότερο από ότι στο βίντεο.
Αυτό δεν παίζει ρόλο, αρκεί να έχουμε θερμοκρασία γύρο στους 35°C. Αν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο να ανέβει…οπότε το περιμένουμε όσο χρειαστεί. Καλό μήνα!
@@GrandpaTassoscooking Καλό μήνα. Ευχαριστώ πολύ.
Κύριε Τάσο ωραίο το βίντεο σας ακολούθησα τον τρόπο που το φτιάχνεται αλλά όταν διπλωνα τη ζύμη μου κολλούσε πολύ και στα χέρια και στο τραπέζι τι να φταίει. και το έβαλα να ψηθεί και έγινε ωραιο!
Γειά σου Ελευθερία! Λογικά αν οι αναλογίες είναι ακριβώς οι ίδιες πρέπει να γίνει και ίδιο με το δικό μου! Την επόμενη φορά βάλε λιγο αλευρι παραπάνω ώσπου να το φέρεις στο σημείο να μη κολλάει τόσο.
@@GrandpaTassoscooking Ευχαριστώ πολύ πάντως έγινε ωραιο μαλακό και ας ανοίγει όταν το κόβω .
Υπέροχο τραγανό λαχταριστό ψωμάκι
Όταν φτιάχνεις χωριάτικο μαύρο ψωμί πρέπει να βάλεις μισό Μαύρο αλεύρι ή μπορείς να το κάνεις μόνο με σκέτο φτιάχνω αυτή τη συνταγή 250gr Μαύρο αλεύρι και 250 είμαι διαβητική και δεν κάνει να τρώω θα γίνει με σκέτο μαύρο σε ευχαριστώ πολύ την άλλη φορά που το φτιαξα το κανα μισό-μισό και έγινε πολύ ωραίο
Καλησπέρα! Δοκιμάστε να το κάνετε 15-20 γρ μαγιά και αφήστε το να ωριμάσει για πιο πολύ χρόνο!
Πάντως εγώ το έφτιαξα και είναι τέλειο ευχάριστο πολύ
Γειά σου Περικλή! Να είσαι καλά!
Μπράβο πολυ ωραίο!!!Αύριο θα το κάνω .Ευχαριστώ
Τέλειο ψωμάκι μπράβο 👋👋θα φτιάξω αύριο 😍😍
Καλησπερα πολυ ωραιο και νοστημο το ψωμι!!Για ενα κιλο αλευρι θα πρεπει να διπλασιασω την ποσοτητα νερου και μαγιας και επιπλεον με τον χρονο φουσκωματος θα παραμεινει ιδιος?
Καλησπέρα!
Οι αναλογίες είναι:
1 κιλό αλευρι
600 γρ νερό
20 γρ αλάτι
14 γρ ξηρή μαγιά (αν το θέλεις να φουσκώσει γρήγορα βάλε 20 γρ)
Ο χρόνος αναμονής εξαρτάτε από την ποσότητα της μαγιάς και της θερμοκρασίας. Πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Στο ψήσιμο είναι ίδιος ο χρόνος.
@@GrandpaTassoscooking Ευχαριστω πολυ
Παππού Τάσο σε ευχαριστώ πολύ για την συνταγή μόλις το έφτιαξα κ εξαφανιστηκε αχαχα 😂😁🤩🥰😍👌💪💙🌹☺️
Καλησπέρα σας, ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή! Αν έχουμε νωπή μαγιά (ερώτηση από μια αρχάρια) πως μεταβάλλεται το νεράκι που προσθέτουμε στη συνέχεια; Μπορούμε να την αραιωσουμε με το νεράκι στα γραμμάρια που αναφέρετε και να μην χρειαστεί να προσθέσουμε έξτρα; Καλό Πάσχα!
Γεια σας! Θα αραιώσετε τη νωπή μαγια (20 γρ αν το βιάζεστε, 10 γρ αν μπορείτε να περιμένετε) σε 100 γρ από το νερό της συνταγής (χλιαρό) θα προσθέσετε 1 κ.γ. ζάχαρη η μέλι και 2 κ.σ. αλευρι από την ποσότητα της συνταγής. Το ανακατεύετε, το σκεπάζετε και το αφήνετε να ενεργοποιηθεί η μαγια για περίπου μισή ώρα. Κατόπιν ανακατεύετε και τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζετε όπως στο βίντεο. Καλή επιτυχία! Καλό Πάσχα!
Grandpa Tassos cooking σας ευχαριστώ πολύ για την αμεσότητα ☺️ Stay safe!
Σήμερα το έφτιαξα φανταστικο
Καλοφάγωτο Ειρήνη!
What a great recipe,thank you!
Παππού τέλεια η συνταγή σου. Θα την επιχειρήσω τωρα. Αν δεν έχουμε γάστρα μπορουμε να ψήσουμε σε ταψί; Και αν ναι, αλλάζουν οι χρόνοι ψησίματος και η θερμοκρασία;
Σε ταψί αλλά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο όπως και στη γάστρα. Ίσως χρειαστεί λιγότερο χρόνο, να έχεις το νου σου… Θερμοκρασία η ίδια!
Grandpa Tassos cooking σε ευχαριστω πολυ για την άμεση απάντηση σου! Θα ενημερωσω για το αποτέλεσμα! 🥰
@@GrandpaTassoscooking καλημέρα αλλά νομίζω ότι το αλουμινόχαρτο πρέπει να αποφεύγεται να μπαίνει στον φούρνο η οπουδήποτε αναπτύσεται υψηλή θερμοκρασία
@@elenibatsiola6987 Καλημέρα! Σωστό αυτό με το αλουμινόχαρτο όταν έρχεται σε επαφή με τρόφιμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Αν το βάλουμε για καπάκι, το κάνουμε σαν θόλο κι έτσι δεν ακουμπά στο ψωμί.
Το δείχνω στο σημερινό βίντεο που ανεβαίνει σε λιγο.
Τέλειες η συνταγές σου σε ευχαριστουμε
Ευχαριστώ πολύ, να είστε καλά!!!
Θέλουμε τη συνταγή με προζύμι που φτιάχνετε εσείς μιά φορά τη βδομάδα. Ευχαριστούμε πολύ
Αυτή είναι με το προζύμι: th-cam.com/video/CJhOPBbFu-k/w-d-xo.html
@@GrandpaTassoscooking Σας ευχαριστούμε πολύ! ❤️
Το βίντεο πως κάνω το προζύμι δεν ανοίγει.
@@ΜαρθαΤσαβιδου: th-cam.com/video/wZZXmH5cdJ8/w-d-xo.html
@@GrandpaTassoscooking Ευχαριστώ πολύ ❤️❤️❤️
Παππουλη πριν απο λιγο το εβγαλα απο το φουρνο!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Εχω παθει πλακα και μου χαλασε και η ζυγαρια και πηγα εμπειρικα με τα υλικα!!!!!!!!!!!!!!!! Παππου τα χαιρετισματα μου απο την κερκυρα. Αν το καλοκαιρι ερθεις για διακοπες πεστο, θα χαρω πολυ να παμε για μπυρες!!!!!!!!!!!!!!
Καλησπέρα Βασίλη! Καλοφάγωτο το ψωμάκι! Ευχαριστώ πολύ για την πρόσκληση!!! Να είσαι πάντα καλά! 🙏 🤝 👍🍻 🥂💛 💚
Το έφτιαξα εχθές αργα το βραδυ και βγηκε τέλειο. Πώς το διατηρώ γιατί σήμερα είναι σαν μπαγιατικο;
Καλημέρα! Δυστυχώς τα ψωμιά και οι ζύμες γενικά που είναι φτιαγμένες με μαγια έχουν αυτό το μειονέκτημα. Το μόνο που μπορούμε να κάνουμε, αφού κρυώσει, είναι να το διατηρήσουμε σε ψωμιέρα η πλαστική τσάντα για να μένει μαλακό…
Το δοκίμασα και βγήκε το ίδιο μπράβο σας πολύ εύκολο και νόστιμο
χαίρομε που πέτυχε!!!
Μας σκότωσες με αυτό το κόψιμο 🤤 μπραβο πολύ ωραίο!!Αυριο θα το κάνω 🙏🏻🤞
Εμένα πάλι μου άρεσε ο ήχος από το μασούλημα στο τέλος😂.
Μπραβο βρε παππου τι ψωμι ειναι αυτο που εκανες ,ουτε ο καλυτερος φουρνος της γειτονιας δεν κανει τετοιο ψωμι ,συγχαρητιρια!!!🙌🙌🙌🙌🙌
Ευχαριστώ πολύ! Να είσαι καλά!
Συγχαρητήρια!!! Μπορώ την ίδια συνταγή να την κάνω με αλεύρι ολικής άλεσης και να βάλω και σπόρους μέσα; Θέλω οπωσδήποτε να κάνω αυτό το ψωμί. Και πάλι συγχαρητήρια!!!
Ευχαριστώ πολύ! Βεβαίως και μπορείτε. Ίσος χρειαστεί λίγη παραπάνω μαγια . 4-5 γρ.
Grandpa Tassos cooking Ευχαριστώ πάρα πολύ για την απάντηση σας!!!!
Πολύ ωραίο φαίνεται..
Ερώτηση.
Μέσα στο σκεύος βάζουμε λίγο ελαιόλαδο η δεν χρειάζεται;;
Δεν χρειάζεται! Να είστε καλά!
πολυ καλος!!!!!
🤗🙏 🤝 👍💚
Κύριε Τάσο συγχαρητήρια τα ψωμιά βγαίνουν τέλεια τα έχω κάνει αρετές φορές .. να Σας ρωτήσω την ίδια διαδικασία κάνουμε κ με νωπή μαγιά ..τα ίδια γραμμάρια βάζουμε όσο κ με την ξηρή μαγιά .. σας ευχαριστώ ...
Καλησπερα! Μαγια νωπή 2,5 φορές περισσότερη. Την διαλύομε σε χλιαρό νερό προσθέτοντας ένα κ.γ μέλι η ζάχαρη, τη σκεπάζουμε για 15 -20 λεπτά να ενεργοποιηθεί και μετα συνεχίζουμε όπως στο βίντεο!
Grandpa Tassos cooking σας ευχαριστώ παρά πολύ ...
Πολύ ωραίο ψωμί. Ευχαριστώ. Να ρωτήσω πώς μπορεί να διατηρηθεί χωρίς να ξεραθεί αν δεν καταναλωθεί άμεσα? Ευχαριστώ.
Δυστυχώς τα λευκά ψωμιά με μαγιά δεν διατηρούνται για πολύ. Για να μη ξεραθεί το φυλάγετε από τη δεύτερη μέρα σε ψωμιέρα με καπάκι η σε πλαστική σακούλα κατάλληλη για τρόφιμα.
το πιο αγαπημένο ψωμί
Ναι Δημήτρη, κι εγώ αυτό κάνω όταν είναι για λευκό! Και από ότι μου γράφουν εδώ οι φίλοι, το έχουν φτειάξει πάρα πολλοί.
Να είμαστε καλά και να ξεπεράσουμε γρήγορα αυτή την πρωτοφανή κατάσταση που ζούμε…
Λογω κρισης κορονοιου κυριε τασο εχω αγορασει πολυ αλευρι....Ετσι λοιπον εχω φτιαξει ψωμακια σχεδον απο ολους που ανεβαζουν συνταγες.Και καπως ετσι ανακαλυψα και εσας.Ακολουθησα πιστα τη συνταγη και εφτιαξα απλα και γρηγορα τα πιο ομορφα ψωμακια χωρις κουραση.Οταν μας αφησουν να βγουμε εξω πιστευω να χωραμε να βγουμε απο την πορτα!!!😄😄ευχαριστω για την συνταγη σας!👍👌
@@sofiastp7438 Νομίζω λιγο πολύ όλοι τα ίδια κάνουμε…όλη την ώρα το φαΐ σκεπτόμαστε!!
Πάντως χάρηκα ιδιαίτερα που το ψωμάκι μου ήταν το πιο όμορφο...χαχα
Να είσαι καλά Σοφία!!
Εύκολο και σίγουρο αποτέλεσμα επιτυχίας!!!! Γίνεται αυτό το ψωμί και με άλλου είδους αλεύρι, πχ ζυμωτό ή ολικής άλεσης?
Ολικής αλέσεως η άλλο αλεύρι σε μίξη, αλλά όχι πάνω από 20%
μου άρεσε πολύ το βίντεο σας, ήθελα να ρωτήσω, μπορούμε να το κάνουμε με προζύμι?
Καλησπέρα, ναι μπορείτε , αλλά θέλει πολύ περισσότερο χρόνο ωρίμανσης …ίσως 3 και πλέων ώρες ανάλογα την θερμοκρασία και με αναπιασμένο το προζύμι από την προηγουμένη μέρα
Αύριο ανεβάζω το ψωμί με προζύμι !!!
@@GrandpaTassoscooking θα χαρώ πολύ να το παρακολουθήσω , ευχαριστώ
Κατάρχας θα ήθελα να σας δώσω τα θερμά μου συγχαρητήρια. Σας παρακολουθώ ανελλιπώς. Θα ήθελα να σας ρωτήσω στην συνταγή λέτε το νερό να είναι στους 50 βαθμούς. Η μαγια σε τέτοια θερμοκρασία δεν θα έχει πρόβλημα. Και πάλι ευχαριστώ
Καλημέρα Θανάση! Δεν είναι απαραίτητο το νερό να έχει 50° θερμοκρασία .Και κρύο να το βάλεις πάλι το ζυμάρι θα ανέβει. Απλά θα σου πάρει περισσότερο χρόνο. Αλλά αφού το λέμε ψωμί στο πι και φι το βοηθάμε να ανέβει γρηγορότερα με το ζεστό νερό. Αν έριχνα το νερό με 50° βαθμούς σε σκέτη μαγια, μπορεί και να καιγότανε. Εδώ την έριξα στο αλευρι με τι μαγια ανακατεμένη. Η θερμοκρασία του νερού πέφτει κατακόρυφα μόλις ανακατευτεί με το αλεύρι και δεν υπάρχει κίνδυνος να καεί.
Θα ήθελα καταρχάς να σας δώσω τα θερμά μου συγχαρητήρια. Επίσης θα ήθελα να ρωτήσω στην κατσαρόλα θα πρέπει να βάλουμε κάποια λιπαρή ουσία για να μην μας κολλήσει το ψωμί η δεν είναι απαραίτητο;
Καλησπέρα. Ευχαριστώ πάρα πολύ! Δεν χρειάζεται λιπαρή ουσία, δεν θα κολλήσει το ψωμί.
μπραβο παππου , και εγω νομιζα οτι μονο η γιαγια κανει ωραιο ψωμι .
εεε...κάτι κάνουν και οι παππούδες....😂💙
Καλησπέρα θ μπορούσαμε αντί για αλευρι για όλες τις χρήσεις ν βάλουμε κίτρινο υπάρχει κάποια διαφορά ευχαριστω
Καλησπέρα!
Ναι μπορείτε να το κάνετε με κίτρινο.
Μα τι ψωμί έκανες , μπράβο !
Θα δοκιμάσω την συνταγή σου,
αλλά ένα τέτοιο καρβελάκι θα τελειώσει σε 1 μέρα....έχω 2 δράκους οικόσιτους!
Ευχαριστώ πολύ!
Εύκολα και γρήγορα φτιάχνετε. Θα ζυμώνεις κάθε μέρα 2 ψωμιά...😄😄😄😄😄😄
Εμείς τετραμελής οικογένεια θέλουμε τρία ψωμιά την μέρα κι ετσι όταν ζυμωνω κανω πολλά ψωμιά να μου πάνε τρεις μέρες τουλάχιστον
Όλα καλά εγώ μολις το χαραξα ξεφούσκωσε μηπως θα έπρεπε να το αφήσω να ξαναφουσκοση και μετά να το ψήσω;
Δεν πειράζει, θα φουσκώσει πάλι στο ψήσιμο.
Ωραίο αποτέλεσμα. Ερώτηση. Όταν το νερό είναι στους 50 Co δεν σκοτώνει τον ζυμομυκητα?
Γειά σου Γιάννη! Ρίχνοντας το νερό στο αλευρι η θερμοκρασία του νερού ελαττώνετε πολύ γρήγορα. Έτσι δεν υπάρχει κανένας φόβος να σκοτώσουμε τους μύκητες .
Instagram@ vasilis koukias το πιο νόστιμο ψωμί ever...😂😂😂👏👏👏👏 μπράβο παππού!!!!
👍👍💚👍👍💚
Ωραιο! Αλλα τοση διαδικασια για ενα μονο ψωμακι?και το αλλο, η μαγια που ριξατε εμοιαζε πολυ περισοτερη απο 10 γρ
Καλημέρα και ευχαριστώ γιά το σχόλιό σας. Τα υλικά είναι πάντα ζυγισμένα. Με την ίδια διαδικασία τετραπλασιάζοντας τα υλικά μπορούμε να κάνουμε 4 ψωμιά. Καλό ΣΚ.
Κύριε Τάσο θέλω τα φώτα σας!!! Επειδή για λόγους υγείας πρέπει να τρώω μόνο και αποκλειστικά καλαμποκισιο ψωμί πώς μπορώ να το κάνω;;; Κάποιες συνταγές που είδα το έχουν ανάμεικτο με σταρένιο. Μόνο με καλαμποκισιο σκέτο, θα μου γίνει; ή πρέπει να προσέξω κάτι;;; Ευχαριστώ.
Σας δίνω την συνταγή με κάθε επιφύλαξη.
Δεν την έχω δοκιμάσει. Είναι από κάποιο φίλο.
Άρτος αραβοσίτου:
350 γ αλεύρι καλαμποκιού
20 γ νωπή μαγιά
100 γ βούτυρο η μαργαρίνη
600 ml νερό
1 κ.γ. αλάτι
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, θερμαίνετε λίγο από νερό της συνταγής και λιώστε το βούτυρο μέσα σε αυτό. Στο χλιαρό μείγμα νερού βουτύρου, προσθέστε τη μαγιά και ανακατέψτε με λίγο αλεύρι καλαμποκιού και αφήστε το σκεπασμένο να ανέβει. Στη συνέχεια, προσθέστε στο μείγμα σιγά-σιγά το υπόλοιπο αλεύρι με το υπόλοιπο νερό (χλιαρό) και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη και σχεδόν νερουλή μάζα.
Στρώστε σε ταψί η φόρμα αντικολλητικό χαρτί και ρίξτε μέσα τη ζύμη.
Αφήστε το σκεπασμένο σε ζεστό σημείο ( στο φούρνο της κουζίνας μόνο με το λαμπάκι αναμμένο) να ωριμάσει για περίπου 45' .
Ψήστε για περίπου μία ώρα στους 175 °
Αφήστε το να κρυώσει πάνω σε σχάρα σκεπασμένο με πετσέτα!
Καλή επιτυχία!!!
@@GrandpaTassoscooking Κύριε Τάσο σας είμαι ευγνώμων!!!! Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την άμεση ανταπόκριση!!!!
Καλησπέρα το έκανα βάζοντας ελιές φέτα και Θυμάρι , κόλαση θα γίνουμε 500 κιλα
Α χαχαχα τι σύμπτωση…έκανα κι εγώ χθες μισή δόση και έβαλα λιαστές ντοματες με μυρωδικά και λαδί. Δες φωτώ>> photos.app.goo.gl/KcSRSRbWYHconwxZ9
Μπράβο υπέροχο το ψωμάκι σας!Θα μπορούσατε να μας φτιάξετε τσιαπάτα που τόσο πολύ μας αρέσει;;;
Ίσως; κάποια άλλη στιγμή…είναι πολύ χρονοβόρο…
Bravo
Ευχαριστώ πολύ!
Υπέροχο βίντεο ευχαριστουμε θα το φτιάξω αυτο το ψωμι
Ήθελα να σας ευχαριστήσω. Όταν ήμουν μικρή, η γιαγιά μου έφτιαχνε συχνά αυτό το ψωμί. Θυμάμαι πολύ καλά πώς το έφτιαχνε. αλλά δεν θυμάμαι τη σύνθεση. Χάρη σε σας, ξαναφτιάχνω το ψωμί της γιαγιάς μου.
Εγώ ευχαριστώ για το σχόλιο και χαίρομαι που βρήκατε το ψωμί που έφτιαχνε η γιαγιά σας!
καταπληκτικό ψωμί , βγαίνει το ίδιο υπέροχο και με 100% αλεύρι ολικής άλεσης!
Να πω την αλήθεια δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη με σκέτο ολικής. Το επόμενο έτσι θα γίνει.Ευχαριστώ πάρα πολύ! 🧡👍👧💛🍀☕💚🍰🍵💚🙋
Καλησπέρα. Η Γάστρα που έχω είναι μεγάλη. Υπάρχει περίπτωση, το ψωμί να απλώσει για να πάρει το σχήμα της γάστρας; Το έχω πάθει με άλλη συνταγή και έγινε λεπτό σαν λαγάνα.!!!
και η δική μου στο βιντεο ηταν μεγάλη. Δεν άπλωσε καθόλου. Αρκεί τα συστατικά να είναι τα ίδια, όπως και ο χρόνος ωρίμανσης.
Σας ευχαριστώ πολύ. Αύριο πρωί θα το φτιάξω και θα σας στείλω αποτελέσματα!!! Αν και αν κρίνω από τα σχόλια η επιτυχία είναι σίγουρη.
Καλησπερα σας και Καλο Πασχα.
Ηθελα να ρωτησω, σε αυτν τη συνταγη μπορουμε να χρησιμοποιησουμε την κατεψυγμενη μαγια που δειξατε σε ενα προσφατο βιντεο?? Πρεπει να αλλαξουμε τις αναλογιες των υλικων???
Θα αφαιρέσετε από τα υλικά της συνταγής την ποσότητα νερού και αλευριού που θα βάλετε για να κάνετε το προζύμι και όταν ανέβει θα τα ανακατέψετε όλα μαζί και συνεχίζετε όπως στο βίντεο. Καλή Ανάσταση!
Παππού Τάσο θα ήθελα να ρωτήσω όταν το ζυμάρι το βάζεις την πρώτη φορά στον φούρνο στους 45 βαθμούς θα πρέπει να τον έχουμε προθερμανει πρώτα;
όχι δεν θέλει προθέρμανση.
Παπου Τάσο,είσαι άπεχτος!!!
💚💚💚
Κύριε Τάσο όλες σας οι συνταγές είναι τέλειες σας ευχαριστούμε πολύ εγώ προσωπικά φτιάχνω το ψωμάκι και βγαίνει τέλειο συγχαρητήρια
Οποιαδήποτε κατσαρόλα μπορεί να μπει στο φούρνο η θέλει ειδική?
ότι νάνε αρκεί να έχει καπάκι...😊😊😊
Και να μην περιεχει τιποτα σε πλαστικο ( χερουλια , καπακι). Ισως κανει και η πηλινη γαστρα ή πυρεξ
@@mar-ll9yt και το πυρεξ και η πύλινη κάνουν.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ένα πιάτο πορσελάνης για καπάκι
Ευχαριστώ πολυ για την γρήγορη απάντηση 😊
Ellen Eshopping egw den ixa kai to evala se tapsi kai apo panw to skepasa me alouminoxarto! Egine telio!
Καλησπέρα πως μπορουμε ν φτιάξουμε ένα ψευτοπροζυμι αντί μαγιάς ευχαριστω
Ψευτοπροζύμι δεν γνωρίζω αλλά εχω κανονικό προζύμι εδώ > th-cam.com/video/wZZXmH5cdJ8/w-d-xo.html
Παππού ο φούρνος στις αντιστάσεις η θερμό αέρα? Έχει την σημασία του κ αυτό!!
Αντιστάσεις ή 200°C αέρα! 👍🤝🙏🥂💙💚💛🍷🍽️🥚🐣🐓
Ευχαριστώ παππού Τάσο είσαι ΜΕΡΑΚΛΗΣ κ μπράβο σου!!!
Μπορω ατην διαδικασια αυτη να κανω μπακετα;;; Καλησπερα τελειο το ψωμακι
Καλησπέρα.
Μπορείτε να του δώσετε ότι σχήμα θέλετε.
Αν του δώσετε σχήμα μπαγκέτας θα χρειαστεί μάλλον λιγότερο ψήσιμο.
Να έχετε το νου σας.
Καλό βράδυ!
@@GrandpaTassoscooking σας ευχαριστω παρα πολυ!!!!
Το φούρνο τον βάζουμε σε αντιστάσεις η αέρα ????
Το συγκεκριμένο το έψησα στις αντιστάσεις. Μπορεί να ψηθεί και στον αέρα ρυθμίζοντας την θερμοκρασία κατά 20°C λιγότερο.
@@GrandpaTassoscooking σας ευχαριστώ πολύ 😃
Το έφτιαξα κ βγήκε τέλειο... Μια ερώτηση ;ν φτιάξω διπλή δώσει σε πιο στάδιο θα κόψω την ζύμη σε δύο κομμάτια πριν μετά το φούσκωμα η μετά το ζύμωμα????
@@xmsak μετα το ζύμωμα και τα ψήνεις σε γάστρα (αν έχεις) που ψηνουμε τη γαλοπούλα, το ένα δίπλα στο άλλο.
Πρώτη φορά δοκιμάζω να φτιάξω ψωμί. Προτίμησα τη συνταγή του Παππού Τάσου γιατί όπως την παρουσίασε φάνηκε πολύ ενδιαφέρον.Περιττό να πω ότι βγήκε απίστευτο.Περιμένουμε συνταγή και με διάφορους ξηρούς καρπούς μέσα στο ψωμί (εκτός αν δεν την έχω ανακαλύψει ακόμα).
Γεια σου Παναγιώτη! Χαιρομε που πέτυχε το ψωμάκι σου ακολουθώντας την συνταγή μου! Η παρακάτω είναι με διάφορους σπόρους και μπορεί να γίνει και με μαγια. Ίσως χρειαστεί παραπάνω χρόνο ωρίμανσης απ’ ότι το ψωμάκι που έκανες. Καλή Μεγαλοβδομάδα! th-cam.com/video/Yy0A_xCP8Sk/w-d-xo.html
Γειά σας σε ταψάκι με ένα χαρτάκι αντί κολλητικό δε γίνεται?
Καλησπέρα κ. Αντωνοπούλου.
Πρέπει να γίνεται λογικά, αλλά θα πρέπει να το σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο η αντικολλητικό χαρτί και μάλλον θα πρέπει να το ψήσετε λιγότερο. Να κάνετε μια δοκιμή ψήνοντας το 15 λεπτά λιγότερο.
@@GrandpaTassoscooking ευχαριστώ πολύ καλημέρα απλά έχω τη μαμά μου που κάνει ψωμί το κλασικό στα ξύλα αλλά είπα να κάνω ένα στο ταψάκι όχι με προζύμι και εκείνη αν βάλει και κανένα στο φούρνο δε το σκεπάζει αλλά οκ θα το δω
♥️
💚💚
Έχω ένα κομμάτι μαγιά νωπή. Πως τη χρησιμοποιώ αντί ξηρής στη συνταγή σας;
10 γ ξηρή = 25 γ νωπή! Και 20 γ φτάνουν!!! Καλά ζυμώματα!
Ευχαριστώ θερμά.
Τέλειο φαίνεται ερώτηση πρώτη
Πόση αναλογία είναι σε νωπή μαγιά κ δεύτερη πως θα υπολογίσουμε τους βαθμούς στο νερό
1. Τριπλάσια ποσότητα σε νωπή. 2. Σχεδόν να καίει στο χέρι.
Λοιπόν το ανεβάζω συνέχεια στο Instagram και τους παραπέμπω να μπουν εδώ να το δουν είναι ότι πιο ωραίο έχω φαΐ σε ψωμάκι ! Συγχαρητήρια 😌(Instagram : @violetta_sim)
Ευχαριστώ πάρα πολυ Βιολέττα !!! Να είσαι καλά!!! Καλό μήνα!!!
Πάντα την Αγαπημου σαςευχαριδητωπολυ
Να είστε καλά, καλό βράδυ!
Μπορώ να βάλω κίτρινο αλεύρι που είναι για ψωμάκι και όχι για όλες της χρήσεις σευχαριστω...
Μπορείς να βάλεις ότι αλευρι σου αρέσει. Θα πρέπει ίσως να κάνεις μερικές δοκιμές, γιατί το κάθε αλευρι έχει την δική του συμπεριφορά στη μαγια. Όσο πιο σκληρό είναι το αλευρι τόσο μεγαλύτερος και ο χρόνος ωρίμανσης Καλό απογεμα..
@@GrandpaTassoscooking στη λαγάνα που το δοκίμασα αμέσως φούσκωσε ...
@@soulaskerleti2392 Οπότε δεν υπάρχει προβλημα.
Που θα ήταν καλύτερα να τοποθετήσουμε το ψωμί μέχρι να το φάμε;στον φούρνο με λαμπάκι;
Οπως όλα τα ψωμιά...
Μάγκας ο Παππούς....τους έχω τεντώσει όλους στο ψωμί....όλη μέρα ψωμί φτιάχνω....😂😂😂😂😇😇😇
Γειά σου Βασίλη!!!
Τι γινεται αν έχουμε φρέσκια μαγιά και Οχι ξερή;;
Γειά σου Στράτο! Το ίδιο κάνει. Θα βάλεις 20 γρ νοπή και θα την διαλύσεις πρώτα σε λιγο από το νερό των 340 γραμμαρίων.
Grandpa Tassos cooking Ευχαριστω πολυυυ!
Θα το φτιάξω σύντομα
Πώς μπορώ να καταλάβω την θερμοκρασία του νερού ενώ δεν έχω θερμόμετρο για αυτή την δουλειά;;;;;χαζή ερώτηση αλλά θέλω να το
φτιάξω το πρωί!!!
Σχεδόν να μην το αντέχει το χέρι
Τέλεια ευχαριστώ πάρα πολύ να είστε καλά :)
Τι να πω τώρα γι αυτό το ψωμί;;;
Πρώτη φορά φτιάχνω ψωμί είναι φοβερό και πεντανόστιμο!!!!
Ευχαριστώ πάρα πολύ για την συνταγή όπως και για την άμεση απάντηση σας στην ερώτηση μου :)
Να είστε καλά :)
Είχα δει συνταγή σε ξένο κανάλι περίπου σαν την τέλεια συνταγή του παππού και έβαζε νερό καυτό, έβαλα εγώ 80 βαθμούς με θερμόμετρο και έγινε τέλειο και φούσκωσε γρήγορα. Φυσικά τώρα κάνω μόνιμα την συνταγή του παππού και με μαγιά και με προζύμι.
Γιατί διπλώνεις την ζύμη;
Η αναδίπλωση είναι μια διαδικασία στην οποία οι ζύμες με μεγάλη περιεκτικότητα σταρένιου αλευριού αναπτύσσουν, παράλληλα και με το τράβηγμα, περισσότερο όγκο και ελευθερώνετε η γλουτένη. Επίσης γίνετε καλύτερη ομογενοποίηση της θερμοκρασίας και τροφοδοτείτε η ζύμη με οξυγόνο που εγκλωβίζετε, ώστε να δημιουργηθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος η φουσκάλες (τρύπες) στο ψωμί και αυξάνει και την δραστηριότητα της ζύμης! Αυτά...
Χεραιτώ την παρέα και χρονιά πολλά... Παππού γιατί δεν μου φούσκωσε το ψωμάκι μου?
Δεν έγινε καθόλου σκαστό από πάνω ενώ ψήθηκε καλά. Έκανα ακριβώς ότι δείχνει το βίντεο.
Φίλε Γιάννη καλή χρονιά!
Το μόνο που μπορώ να φανταστώ είναι η μαγιά. Μου έτυχε κι έμενα σε ζυμάρι πίτσας...δεν ανέβηκε ποτέ. Ήταν η μαγιά παλιά. Αλλιώς αν τηρήσεις τους χρόνους ξεκούρασης και τις θερμοκρασίες, αυτή η συνταγή πετυχαίνει 100% .
Διάβασε στα σχόλια να δεις πόσοι το έχουν κάνει...
@@GrandpaTassoscooking θα φτιάξω την δικη μου μαγια να δουμε τι θα γινει...Ευχαριστω
@@ΙωάννηςΚουρκούτας-π6β Τί εννοείς θα φτιάξεις την δική σου μαγιά, με ενδιαφέρει να μου πείς, άν θέλεις. Σ' ευχαριστώ.
@@magdathessaloniki5277 Μαλλον εννοει οτι θα φτιαξει προζυμι. Ψαξε βρες βιντεακια που λενε πως να το φτιαξεις.
@@mar-ll9yt Έχω βρεί βιντεάκια καί θα κάνω μόνη μου προζύμι, σ' ευχαριστώ πολύ που μου έγραψες. Να είσαι πάντα καλά!
Δε ξέρω τι έκανα λάθος κ μου βγήκε πολύ νερουλό, έβαλα ακριβώς τις δοσολογίες κ μετά στο φούρνο με το μπολ κ κλειστό με μεμβράνη, ήταν παχυρευστο όμως δεν έμοιαζε με ζύμη αλλά με χυλό 😅😢
Τι να πω? Στο επόμενο βάλτε λιγάκι αλευρι παραπάνω. Αν διαβάσετε τα σχόλια κάτω από το βίντεο, θα δείτε πως είναι αμέτρητοι αυτοί που το κάνανε και είναι ενθουσιασμένοι. Να είστε καλά και καλό μήνα!
Πρόσθεσε αλεύρι μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη....έχει να κάνει κ με το αλεύρι.... βάζε παραπάνω...
Το ψωμί μπορεί να είναι πεντανόστιμο,αλλά εγώ πρώτα το βράζω καλά και μετά το τρώγω σαν σούπα.Γιατί;
Γιατί Ανδρέα?
@@GrandpaTassoscooking Γιατί είναι καψωμένος!!
Το έκανα και το ψωμί απλά τα ΣΠΑΕΙ!!!
Αυτή ειναι η ικανοποίηση μου…όταν μου γράφετε ότι η συνταγή πέτυχε και άρεσε!!! Να είσαι Καλά!!!
Γελάω με όλους που διαφημίζουν ψωμί χωρίς ζύμωμα και μετα το ζυμώνουν!
κι εγώ γελάω μ΄ αυτούς που δεν έχουν ζυμώσει ποτέ ψωμί για να καταλάβουν τη διαφορά...!!!
@@GrandpaTassoscooking εγώ ζυμώνω τακτικά και υπάρχουν πολλοί τρόποι. Δεν είναι ανάγκη να ιδρώσει κανεις.
Νερό ποσό;;;
Εθαγγελία μετά το αλεύρι λέει το νερό ...πάτα εδώ στους μπλε αριθμούς: 0:39 Ειναι 340 γρ.