Ik heb ze samen met mijn dochter van 6 gemaakt , helemaal geweldig. Voor de eerste keer gemaakt en ze zijn super gelukt. Van de hoeveelheid melk had ik zelf geen last want ik maak vaak deeg dus voeg altijd beetje bij beetje. Maar echt bedankt voor de duidelijke uitleg !!! 👍🏻
We hadden vroeger een bakkerij en mijn grootvader van Duitse afkomst bakte toen alleen tegen de Kerstdagen en Oud-op-Nieuw Weihnachtsstollen en worstenbroodjes. Voortgezet hebben we ons bedrijf tot 1970 en door familieomstandigheden hebben we noodgedwongen moeten stoppen.
Ik heb ze vandaag gemaakt. Toprecept! Merci. Wel meer melk gebruikt, maar dat kan aan het meel hebben gelegen (biologisch, van de molen) Waarom een bisschop ipv de deeghaak? Mijn kitchenaid had moeite met de verwerking, uiteindelijk ben ik overgestapt op de deeghaak, standje 2 Wat doen jullie met de rest van het gehakt? 😉30 gram per broodje.... 20x.... dan heb je al gauw 150 gram over Met andere woorden. Ik denk dat dit voor een halve kilo gehakt voldoende is voor 20 broodjes. Met paneermeel en ei kom je dan op zo'n 600 gram totaal. Ik heb ze vandaag gemaakt. Toprecept! Merci
grapig op 3.20 zie je dat Robèrt de broodtjes uit de oven haald met ovenhandschoenen aan, op 3.40 zie je dat hij ovenschaal met zijn blote handen van zich afschuift. hahaha :)
ja een bakker of kok kan dat, heeft te maken met hoe je het doet en raakt ; een beetje vuurvaste handjes krijg je ook ik pak bijv net zoals hij het eindprodukt ook af van de plaat losjes tussen 2 vingers... Dus niets vreemd aan.
Vandaag deze worstenbroodjes gemaakt. Maar kan het zijn dat de hoeveelheid melk niet klopt bij dit recept. Heb nogal wat bloem toe moetwn voegen omdat het deeg veel te nat was. Moet de hoeveelheid melk niet 200 ml zijn?
Okee bedankt voor de feedback. Maar ze zijn fantastisch gelukt dankzij de duidelijke instructievideo. En ze smaken verrukkelijk. De beste die ik ooit gemaakt heb. Blijvertje! _lh3.googleusercontent.com/Qx_yQRR-JWXP0eruLzQPYk0omVCYT4Owpql9WmjDwVKDSCAgkLMuMu6_k5bBLc_o9nS7-LtdQQ_
Ik heb ze vandaag nog niet gemaakt, En dat gaat niet gebeuren ook Ben veel te stoned Wel leuk om te zien Oma als je dit leest, je moet mij nog 5 euro terug payen Ik ben dat niet vergeten
Oei ...spijtig misschien kan je even voordien die worsten even bakken zodat de buitenkant wort gegaard, maar idd ...contrast gaartijd van vlees en het deeg zal verschillend zijn...succes hoor
Wat ik doe is het product in de oven plaatsen met alleen de ovenverlichting aan. Als je die mogelijkheid niet hebt kan je de oven ook even voor verwarmen op de zo laag mogelijke stand. Daarna uitzetten, ovendeur even open, voelen of de temperatuur goed is en dan het product in gesloten oven met restwarmte laten rijzen. Succes!
Het zal best een prachtige KitchenAid keuken zijn en wellicht had meneer van Beckhoven geen inbreng in het recept. Kan ik mij niet voorstellen, maar goed. Laat ik één ding zeggen: met deze verhoudingen bloem, melk en boter (500/200/75+50) krijg je nooit zo'n mooi soepel deegje als in de video (en dat valt andere reageerders ook op). Twee keer gemaakt, rustig laten kneden in de KitchenAid en ondertussen gezellig kletsen, maar het resultaat is een te droog deeg dat scheurt. Ik heb er een eitje bij gedaan, en dan lukt het wel. @Culy: had je maar gehouden aan de 300 mL 'van Robèrt zelf' (zie antwoord op Marcel van Iersel alweer 4 jaar geleden)
Onzin, 500 bloem, 200 melk en 125 boter samen maken een perfect soepel deeg. tenminste, als je na de mixer nog even 5-10 minuutjes handenarbeid levert. Maar dat zal je wel te veel moeite zijn, anders had je deze comment niet achtergelaten.
Voor je ze de oven inzet ...enkele prikjes in het bladerdeeg maken met een vork ... zo kan de lucht ontsnappen en vermijd je dat er holtes komen tussen je deeg en het vlees !
Worstenbroodjes maak je met brooddeeg, niet met bladerdeeg hè. Gaatjes prikken in bladerdeeg voorkomt dat het uitzet (bladert), maar bij een worstenbroodje (van brooddeeg dus) zorg je er alleen maar voor dat het vet uit het gehakt kan gaan lekken. Ik zou het dus niet doen. Bovendien, is een beetje lucht tussen het worstje en het broodje niet erg. Een luchtig broodje is juist lekker (althans, dat is persoonlijke smaak).
@@Bowwow30 ...worstenbroodjes kunnen zowel gemaakt worden met gewoon deeg als bladerdeeg, dat is zeer persoonlijk. Heel wat koks oa Jeroen Meus ea...maken deze broodjes met bladerdeeg, smakelijk. Ik ben hobby kok en ik ben niet zo begaan met wat moet en kan dat is persoonlijk, voor mij en anderen telt de smaak van iets en vaak is een alternatief zelfs beter
@@LucasVanWerde Oké, uiteraard kan je variëren, daar is niks mis mee. Maar in dit filmpje (en daar reageer je op) worden Brabantse worstenbroodjes gemaakt. Het karakteriserende voor een Brabants worstenbroodje is dat ze (i) van brooddeeg worden gemaakt en (ii) aan de uiteinden dicht zijn. In België worden worstenbroodjes inderdaad vaak wel van bladerdeeg gemaakt (vandaar dat Jeroen Meus dat ook doet). In Nederland noemen we dat eerder een saucijzenbroodje. Mijn reactie van gisteren had betrekking op dat jij het over "het bladerdeeg" had, terwijl in het filmpje gewerkt wordt met brooddeeg. Daaruit leek het alsof je ervan uitging dat ook in het brooddeeg gaatjes geprikt moeten worden. Maar ik begrijp nu waar je opmerking vandaan kwam; misverstand opgelost. Veel plezier met koken en bakken!
@@mamaamanda26 Dat zeg ik toch ook? In België worden - wat wij in NL saucijzenbroodjes noemen - worstenbroodjes genoemd. Ik schreef letterlijk: "In België worden worstenbroodjes inderdaad vaak wel van bladerdeeg gemaakt (vandaar dat Jeroen Meus dat ook doet). In Nederland noemen we dat eerder een saucijzenbroodje." En al eerder schreef ik: "Worstenbroodjes maak je met brooddeeg, niet met bladerdeeg". Fijn dat we het eens zijn in ieder geval.
![โรงเรียนตอนตี 2 โคตรหลอน..!! [โรงเรียนไดเม่]](http://i.ytimg.com/vi/2MAEMwqVYh8/mqdefault.jpg)
Ik heb ze samen met mijn dochter van 6 gemaakt , helemaal geweldig. Voor de eerste keer gemaakt en ze zijn super gelukt. Van de hoeveelheid melk had ik zelf geen last want ik maak vaak deeg dus voeg altijd beetje bij beetje. Maar echt bedankt voor de duidelijke uitleg !!! 👍🏻
Natuurlijk is het gelukt want veel kan je daar ook niet verkeerd mee doen natuurlijk enkel laten aanbranden 😂
@@GertDekeysers doe eens lief jochie 😊
Margarine gvd roomboter moet je gebruiken
Zien er heerlijk uit ga ik zeker een keer proberen bedankt voor het delen💎👌
We hadden vroeger een bakkerij en mijn grootvader van Duitse afkomst bakte toen alleen tegen de Kerstdagen en Oud-op-Nieuw Weihnachtsstollen en worstenbroodjes. Voortgezet hebben we ons bedrijf tot 1970 en door familieomstandigheden hebben we noodgedwongen moeten stoppen.
Alleen door dit gehakt komt geen soezenbeslag?
Ik ga keer proberen te maken
ze zien er goed uit .zo doe ik het ook Robert
Ik heb ze vandaag gemaakt. Toprecept! Merci. Wel meer melk gebruikt, maar dat kan aan het meel hebben gelegen (biologisch, van de molen)
Waarom een bisschop ipv de deeghaak? Mijn kitchenaid had moeite met de verwerking, uiteindelijk ben ik overgestapt op de deeghaak, standje 2
Wat doen jullie met de rest van het gehakt? 😉30 gram per broodje.... 20x.... dan heb je al gauw 150 gram over
Met andere woorden. Ik denk dat dit voor een halve kilo gehakt voldoende is voor 20 broodjes. Met paneermeel en ei kom je dan op zo'n 600 gram totaal.
Ik heb ze vandaag gemaakt. Toprecept! Merci
Ik had 30 broodjes met dit recept
Dan heb je 750 gram gehakt nodig
Hahaaa
Ik zoek altijd naar heel fijn gemalen gehakt. Het is overal zo grof. Iemand suggesties?
In de foodprocessor doen met hakmessen. Dan krijg je meer een compacte frikandellenstructuur zeg maar.
kei bedankt
Lekker nog een half uurtje rijzen en dan bakken maar 😋😋😋
Is de oven boven en onder warmte 220 graden? Of hetelucht
Lekkere bollekes..
leuk bedacht
grapig op 3.20 zie je dat Robèrt de broodtjes uit de oven haald met ovenhandschoenen aan, op 3.40 zie je dat hij ovenschaal met zijn blote handen van zich afschuift. hahaha :)
ja een bakker of kok kan dat, heeft te maken met hoe je het doet en raakt ; een beetje vuurvaste handjes krijg je ook ik pak bijv net zoals hij het eindprodukt ook af van de plaat losjes tussen 2 vingers... Dus niets vreemd aan.
Vandaag deze worstenbroodjes gemaakt. Maar kan het zijn dat de hoeveelheid melk niet klopt bij dit recept. Heb nogal wat bloem toe moetwn voegen omdat het deeg veel te nat was. Moet de hoeveelheid melk niet 200 ml zijn?
Okee bedankt voor de feedback. Maar ze zijn fantastisch gelukt dankzij de duidelijke instructievideo. En ze smaken verrukkelijk. De beste die ik ooit gemaakt heb. Blijvertje!
_lh3.googleusercontent.com/Qx_yQRR-JWXP0eruLzQPYk0omVCYT4Owpql9WmjDwVKDSCAgkLMuMu6_k5bBLc_o9nS7-LtdQQ_
Recept van de worstebr
B
En op het einde een hete bakplaat met je blote handen wegschuiven? 🤔
Ivo Goosens dat is goed te doen hoor bakplaat met je handen aan de kant schuiven
Mark Hakbijl ja dat lijkt mij ook
ja zeker koks en bakkers doen dat met een bepaalde handigheid niet volraken maar losjes met de 2 vingers
Het is een leugenaar
Ik heb ze vandaag nog niet gemaakt, En dat gaat niet gebeuren ook
Ben veel te stoned
Wel leuk om te zien
Oma als je dit leest, je moet mij nog 5 euro terug payen Ik ben dat niet vergeten
Hahaha legend
Moet de melk niet een bepaalde temperatuur hebben, want door koude melk werkt het gistingsproces toch niet goed?
alles kamertemperatuur
20 graden
Als je niet afstrijkt, wat gebeurt er dan met het deeg na in de oven te zijn geweest? Wordt het dan koekerig?
Volgens gebeurt er niks met het deeg. Is alleen voor een sierlijke glans.
Dan wordt het niet bruin en mist het de glans. Meer niet. Aan de smaak verandert niets.
Wat is de resept
ik had ze gemaakt maar de worst was niet gaar
Oei ...spijtig misschien kan je even voordien die worsten even bakken zodat de buitenkant wort gegaard, maar idd ...contrast gaartijd van vlees en het deeg zal verschillend zijn...succes hoor
rarae vraag misschien maar ik heb geen rijsfunctie is dan warme ruimte met natte thee doek iets of kan het ook makkelijker?
Wat ik doe is het product in de oven plaatsen met alleen de ovenverlichting aan. Als je die mogelijkheid niet hebt kan je de oven ook even voor verwarmen op de zo laag mogelijke stand. Daarna uitzetten, ovendeur even open, voelen of de temperatuur goed is en dan het product in gesloten oven met restwarmte laten rijzen. Succes!
Onder een natte doek kan ook. Het belangrijkste is dat het deeg tijdens het rijzen niet droog wordt.
Of zoals de Brabanders zeggen: Wogggstenbroodje
Het is geen Limburgs gezegde....
ziet er lekker uit .. ga eens proberen er een vegan recept van te maken.. mijn vrouw is er gek op zal wel een brabantse iets zijn hahaha.
Het zal best een prachtige KitchenAid keuken zijn en wellicht had meneer van Beckhoven geen inbreng in het recept. Kan ik mij niet voorstellen, maar goed. Laat ik één ding zeggen: met deze verhoudingen bloem, melk en boter (500/200/75+50) krijg je nooit zo'n mooi soepel deegje als in de video (en dat valt andere reageerders ook op). Twee keer gemaakt, rustig laten kneden in de KitchenAid en ondertussen gezellig kletsen, maar het resultaat is een te droog deeg dat scheurt. Ik heb er een eitje bij gedaan, en dan lukt het wel. @Culy: had je maar gehouden aan de 300 mL 'van Robèrt zelf' (zie antwoord op Marcel van Iersel alweer 4 jaar geleden)
Onzin, 500 bloem, 200 melk en 125 boter samen maken een perfect soepel deeg. tenminste, als je na de mixer nog even 5-10 minuutjes handenarbeid levert. Maar dat zal je wel te veel moeite zijn, anders had je deze comment niet achtergelaten.
Wat een zevermuts, als dit brabantse gezelligheid is😬
waarom moet je ze uitstrijken met een ei ?
heb je andere veganistische alternatieven ?
Beetje water kan ook....
@@christiennolet1857 heb al ondervonden dat het sap van kikkererwten voldoet.
je kan daarmee ook mayonaise maken in plaats van ei
(Soja) Melk of koffiemelk
Moet niet, maar niet iedereen is veganistisch. U hoeft toch niet iedereen die niet veganistisch is te bekeren? Live and let live.
Kan ook bij de gynaecoloog
Voor je ze de oven inzet ...enkele prikjes in het bladerdeeg maken met een vork ... zo kan de lucht ontsnappen en vermijd je dat er holtes komen tussen je deeg en het vlees !
Worstenbroodjes maak je met brooddeeg, niet met bladerdeeg hè. Gaatjes prikken in bladerdeeg voorkomt dat het uitzet (bladert), maar bij een worstenbroodje (van brooddeeg dus) zorg je er alleen maar voor dat het vet uit het gehakt kan gaan lekken. Ik zou het dus niet doen. Bovendien, is een beetje lucht tussen het worstje en het broodje niet erg. Een luchtig broodje is juist lekker (althans, dat is persoonlijke smaak).
@@Bowwow30 ...worstenbroodjes kunnen zowel gemaakt worden met gewoon deeg als bladerdeeg, dat is zeer persoonlijk. Heel wat koks oa Jeroen Meus ea...maken deze broodjes met bladerdeeg, smakelijk. Ik ben hobby kok en ik ben niet zo begaan met wat moet en kan dat is persoonlijk, voor mij en anderen telt de smaak van iets en vaak is een alternatief zelfs beter
@@LucasVanWerde Oké, uiteraard kan je variëren, daar is niks mis mee. Maar in dit filmpje (en daar reageer je op) worden Brabantse worstenbroodjes gemaakt. Het karakteriserende voor een Brabants worstenbroodje is dat ze (i) van brooddeeg worden gemaakt en (ii) aan de uiteinden dicht zijn. In België worden worstenbroodjes inderdaad vaak wel van bladerdeeg gemaakt (vandaar dat Jeroen Meus dat ook doet). In Nederland noemen we dat eerder een saucijzenbroodje. Mijn reactie van gisteren had betrekking op dat jij het over "het bladerdeeg" had, terwijl in het filmpje gewerkt wordt met brooddeeg. Daaruit leek het alsof je ervan uitging dat ook in het brooddeeg gaatjes geprikt moeten worden. Maar ik begrijp nu waar je opmerking vandaan kwam; misverstand opgelost. Veel plezier met koken en bakken!
Boudewijn dat heet een saucijzenbroodje met bladerdeeg.
Worstenbroodje is altijd met brooddeeg
@@mamaamanda26 Dat zeg ik toch ook? In België worden - wat wij in NL saucijzenbroodjes noemen - worstenbroodjes genoemd. Ik schreef letterlijk: "In België worden worstenbroodjes inderdaad vaak wel van bladerdeeg gemaakt (vandaar dat Jeroen Meus dat ook doet). In Nederland noemen we dat eerder een saucijzenbroodje." En al eerder schreef ik: "Worstenbroodjes maak je met brooddeeg, niet met bladerdeeg".
Fijn dat we het eens zijn in ieder geval.
Было несложно!
ze smaken vast verrukkelijk
Worst heb er ook 1 monic van dam
Deeg met een vlinder draaien ....
En plaatjes mee DJ Jean
wat is de toegevoegde waarde van de vrouw? ze kijkt enkel en voert zelf niks uit.
Zij is de presentator van deze filmpjes. Dat is het format.
Niet iedereen heeft een rijsoven. Vermeld dan het alternatief. Gemiste kans!
Lezen; “laat de bolletjes 30 minuten rusten of 10 minuten in een rijsoven”
Rijsoven of in gewone oven op 40 graden, zegt hij als hij de broodjes in de rijsoven schuift.
Fijn gevoel hè, lekker belerend bezig zijn. Ben je trots nu?
Wat een nare opmerking.....!!!@@edwardvanunnik3645
200 ML is te weinig, heb bijna 100 ML bij moeten doen!
Klopt, veel te weinig
Appart ik heb 200 gram afgewogen en was precies goed
Ligt aan de meel misschien
De 1 wil wat meer als de ander
Dit recept klopt niet!!!
WOGGSTE BROODJE
WORSTEBROOIKE
tjies
Robert van Beckhoven de 1 hersencellige hamster met een colbertje aan. Das lekkerr😮