Cómo DIFERENCIAR la "Macrolepiota procera" de otras setas tóxicas (Lepiotas)
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Hoy te voy a enseñar a diferenciar la Macrolepiota procera de otras setas tóxicas, como algunas lepiotas. Trucos infalibles para determinarla y poder disfrutar de su excelente sabor.
Más información en mi web fraysulfato.es y además hago reseñas de guías de campo. ¡Echa un ojo!
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Te dejo unas recetas muy ricas y más información bit.ly/macrolepiota
Con las setas te desatas.
Más setas y viva las croquetas.
Super Like y compartido.
Es lo que más me gusta, pero no tengo tiempo para ir a buscarlas y salen cuando quieren jejeje. Muchas gracias
Hay tres macrolepiotas buenas y una mala.
La procera, la mastoidea y la rhacodes (esta última reclasificada recientemente como chlorophyllum) son buenas.
Luego hay otra que también es macrolepiota pero es tóxica. Se llama macrolepiota venenata y es especie foránea traída en los abetos de Navidad desde América. Estas crecen sobre suelos muy nitrogenados y suelen salir cespitosas. No es fácil confundirlas porque no comparten habitat, pero mejor estar atentos.
Muy buen vídeo como siempre.
Eres un magnífico profesor crack.
👌
Muchas gracias. Yo la venenata no la he visto nunca. Tanto esa como la rhacodes var bohemica ahora están dentro de Chlorophyllum bruneum. Eso de que me cambien el género cada 2 por 3... Jajaja
y el nombre de las setas que aparecen en el vídeo parecidas a la macrolepiota? un saludo y gracias
@@FraySulfato ya... A mi me pasa igual. Cada vez que me he aprendido un género me cambian diez especies a otro. Y vuelta a estudiar. 😁😁
Pero no pasa nada... Me gusta el estudio.
Y tú enseñas muy bien.
@@richar75 en el artículo escrito tienes más información.
@@richar75 buf hay muchas... La cristata, la bruneoincarnata, la helveola... Como norma todas las que tengan sobrero más pequeño de unos 7 cm en estado adulto (ojo no confundir con una de las buenas jóvenes) son tóxicas y posiblemente mortales. De hecho tienen los mismos componentes tóxicos que la seta más venenosa del mundo: la Amanita fhaloides. Amanitina y fhaloidina, y en algunos casos más concentrado que en las amanitas. ¡Peligro de muerte! ¡No tocar!
👍
En cataluña las llaman "apagallums" (apagaluces) de lo grandes que son.
Hace un par de años tuve el inmenso placer de probarlas porque iba con alguien que las conocía y me encantó su sabor a carne espectacular. Para mí, la que mas me ha gustado su sabor.
Mas tarde en otras ocasiones he querido volver a saborearla, pero no estaba seguro de reconocerlas por el monte. Después de este video tuyo me ha quedado bien claro: Grande, láminas blancas, anillo doble, manchas concéntricas y tallo hueco. Y no enrojece al corte.
Gracias Oliver!
Anillo doble y móvil jejeje. Un placer y espero que las disfrutes mucho tiempo
Hola, buen vídeo. Yo las setas las fotografió y las dejo donde están. Gracias por el vídeo y un saludo.
Me da frío de verte! Gracias por tus consejos! Aqui en Cataluña muy pocos por la sequía. Hasta el musgo está de secano 😪
Ya necesitaba un poco de frío, que llevamos unos meses de calor y no llover...
Super interesante. Seguro que con las explicaciones que has dado no me equivocaré. Un saludo
Te lo garantizo. Un saludo
Ya se te echaba de menos Oliver, 👏👏👏.
No me da la vida jajaja. Entre los trabajos y la familia me cuesta un mundo sacar tiempo para TH-cam, pero bueno, aquí sigo. A ver y afloja un poco y puedo hacer guiones nuevos y guapos. Un abrazo
Ole y Ole
Con recetas y todo.
Muchas gracias por el trabajo
Y recetas de las buenas jejeje. Gracias a ti por el apoyo.
No se podrían explicar mejor las características de esta seta, gracias, compañero, por ofrecernos este interesantísimo vídeo. Un abrazo.
Un abrazo, compañero y muchas gracias
Otro gran vídeo. Muchas gracias Oliver
Gracias a ti. Un saludo
Como siempre amigo mío, un video mas que interesante y muy útil.
Gracias y un abrazo.
Gracias a ti, maestro. Un abrazo
Joder, amigo!!! Eres como el profesor de biología (o similar), que nunca tuve en el instituto. Sigue así!!! un suscriptor de Cantabria y con muchos veranos en la zona de Barruelo, Campoo, Cervera y Aguilar. Bravo!!!
Por algo quiero ser vuestro biólogo de cabecera jajaja. Gracias y encantado de tenerte por aquí.
#ParaQuéSirveUnBiólogo
Pero qué vídeo más interesante, instructivo y definitivo. Muchas gracias.
Gracias a ti. Me alegro de que te haya gustado.
Gracias por esta clase magistral
Gracias a ti por pasarte y comentar. Un saludo
Me gusta tu canal y la buena vibra para mostrarnos estas bellas setas!!!
Muchas gracias. Me alegro de que te guste mi contenido. Un saludo
Querido amigo la segunda Macrolepiota que muestras es una excoriata y sus láminas están denun color crema porque ya tienen cierta edad, al principio son blanquecinas. Un saludo desde Galicia. Me encanta tu canal.
Muchas gracias por la ayuda. Un saludo
Yo setas solo en el mercado
Gracias por el curro que te has pegado con el tiempo que hacia!! Como comentario de mejora, podrías mostrar alguna imagen de otras especies que nombras, aunque también podemos buscarlas nosotros, o poner el nombre científico al nombrarlas, para poder pausar y buscar. Siempre me han dado respeto los hongos... Ni níscalos me atrevo a buscar! x') Algún día me sumergiré en la micología, de momento he de terminar un máster agroambiental, q lo mío me ha costado :€... Saludos y espero que salieran bien las croquetas! :P
Encontrar imágenes libres de derechos es complicado, por eso no las he puesto. En el artículo escrito pongo todos los nombres para que las podáis buscar, pero lo tendré en cuenta para la próxima.
Las croquetas, increíbles jajaja.. Un saludo
Saludos Oliver gracias por enseñarnos tantas cosas chulas.juaje!!!
Un placer y gracias a ti
Estás hecho un fenómeno
Muchas gracias
Gracias por tu sabiduría
Un placer
Muchas gracias colega,siempre las había visto pero nunca había estado seguro,yo he recolectado la rhacodes pero nunca me he sentido mal,pero desde ahora recolectare la procera.
Solo una variedad de rhacodes puede causar problemas. Pero bueno, mejor no jugársela. Un saludo
Buen video amigo! dejo como comentario una posible confusión, es el Leucoagaricus bresadolae.
UN ABRAZO ENORME
Muchas gracias. Si no recuerdo mal, tenía las láminas amarillas. Por eso importante que cumpla todos los requisitos que he comentado. SI los cumple, no te vas a confundir nunca.
Un abrazo
Muy bueno Fray
Muchas gracias
Se puede confundir en el Río de la Plata, con las Clorofilum molibdite. Se diferencia en el esporado. Si lo dejas una noche, con una hoja debajo y un plato por encima, el esporado es verduzco, no de color crema.
Grande!!
Gracias!!
En la zona de Brime de Urz le llaman cucurril! Riquísimas
Hola!!!! La primera vez que veo videos tuyos. Me encantan los hongos 🍄 una vez encontré un hongo enorme como el que mostraste, pero después de unos días empezó a oler feito y las láminas se volvieron café obscuro. Es la misma seta? Saludos afectuosos desde Maryland 👋🏼🍄💕
Pues no tengo ni idea de cuál podría ser, porque todas huelen mal y se ponen oscuras pasados unos días. Encantado de tenerte por aquí.
@@FraySulfato ya
Este puente estuve por la montaña Palentina y me acorde de tí! Jaja pensé: estará buscando Fray Sulfato setas por la zona!? Jaja
Pues mira, estaba jajaja.
encontré unas parecidas las voy a cocinar con epazote saludos desde Illinois estados unidos
les comparto que el hongo de mata de plátano parecido a ese si es comestible, y ole saludos desde Illinois estados unidos
¡¡Hola Fray!!
¿Pero como hay tantas en un mismo lugar? Por mi zona no se dan, o yo no las veo. Tampoco soy mucho de ir a setas, Níscalo, Senderuela, Champiñón, Trompeta de la muerte... y alguna más para probar de vez en cuándo o para una novia que tuve que le gustaban mucho las setas, pero no soy de setas, hace años que no salgo a ellas.
Buen vídeo Fray.
Pues quizá sea por eso. Para ver setas hay que salir a por ellas jejeje. A mi me apasiona, pero llevo un par de años que casi no salgo por falta de tiempo, pero deseando volver.
Un abrazo, guaje
@@FraySulfato Ya ya, pero tampoco son santo de mi devoción, aparte que me resultan pesadas al estómago porque me como la cesta entera. Pero con un poco de queso, no le hago ascos🤤.
Hay una morada, como un huevo, que dicen que está muy buena, no recuerdo el nombre, tampoco la he probado. Igual me animo y salgo a ver si cae alguna.
Otro para ti Fray.
Pues algo más que aprendemos contigo. Saludos! 🙂
Fray Sulfato es lo que tiene. Te enseña y te entretiene jajaja
@@FraySulfato😅👍
*Hola; estas setas que estas mostrando es la que en Galicia la denominan vulgarmente cerrotas?. saludos*
Pues ni tengo ni idea de cómo se llaman en Galicia. Te he puesto el nombre científico para que no haya duda. Un saludo
@@FraySulfato Gracias
La seta es una macrolepiota excoriata ,es un buen comestible de menor tamaño que la procera, si no se conoce mejor dejarla por su tamaño y posible confusión con las lepiotas,un saludo.
Muchas gracias por la información. Un saludo
Hola Fray Sulfato, ¿podrían haber macrolepiotas sin anillo?
Si hablamos de la M. procera, siempre tiene anillo. Ahora bien, hay situaciones en las que podemos no encontrarlo.
Si está cerrada, no lo vamos a ver porque aún no se ha formado.
Así está abierta, puede haberlo perdido por manipulación previa de alguien o por algún bicho, pero es muy raro.
También muy raro, pero puede ser que debido a fuertes lluvias se caiga.
Si te encuentras un grupo en el que ninguna tiene, no son M. procera
@@FraySulfato Muchas gracias! Es que esta misma tarde encontré una con esa característica y me pareció extraño tras ver tu vídeo el otro día, y decidí preguntarte para estar más seguro. Reitero, muchas gracias Fray!
Un placer. Si solo es una, será eso que te he dicho. Si son todas, es que es otra especie.
@@FraySulfato Afortunadamente solo una
en Italia las llaman maza di tamburo, maza de tambor
¿Y de dónde viene ese nombre?
Al final has averiguado cuáles son las otras más pequeñas?
Pues creo que es la Macrolepiota venenata, que ahora está dentro de Chlorophyllum brunneum. Peor no lo aseguro, ya que no cogí muestras para identificar en casa.
Una clase de 10. Yo pensaba que las macrolepiotas o eran venenosas pero tampoco eran demasiado ricas. Además pensaba que no se podían confundir con ninguna otra seta 🙈
Pues están tremendas jejeje y siguiendo estos pasos, no te equivocas.
@@FraySulfato prefiero estas setas a una chuleta!!!
@kikilimon69 yo opino igual jejeje
@@FraySulfato me gustaría enviarte unas fotos pero por aquí creo que no se puede
@kikilimon69 en la pestaña de información tienes mi correo
🌻🐝NO ME FASTIDIES😂 A LAS 21 SUBIMOS UN VIDEO BASTANTE PARECIDO😂🌻🐝
🤣😂🤣😂 es la época. Le dais a las abejas y a la setas. Pareja polifacética jejeje
@@FraySulfato bueno bueno, está a la que más, me gustaría saber más pero al no conocer a nadie de cerca que sepa...
Pero esta sí 😂 y castañas😂
Puede ser que se pongan negras cuando se secan? Se pueden comer?
Cuando están negras no se recomienda comerlas porque suelen estar malas
Como base de pizza, muy buenas.
Una pregunta, entonces esas todas últimas del video, eran tóxicas? Por que la carne era blanca igualmente y no parecían enrojecer
Pero no cumplen el resto de características que os he contado. Para estar seguros, tienen que cumplir todas.
Si al corte amarillean creo que también es tóxica .
No recuerdo el nombre concreto ahora mismo.
"enrojecer al corte" se refiere a la carne del sobrero, a la del pie, a ambas?
El pie se suele poner ligeramente rojo, pero las que son tóxicas, también la carne del sombrero.
las ultimas podrian ser M, excoriata??
Eso están diciendo en los comentarios
👏👏👏
Son palometas o palomas, en Cataluña hechas a la plancha con ajo trinchado y perejil, so riquisimas
Minuto 5
El muérdago de los árboles tienen propiedades curativas.
Se te ha olvidado decir, tal vez porque no lo sabes, digo yo, que si las laminillas inferiores son.moradas o amarronadas, es la seta que no se puede comer por tóxica, si tiene las laminillas inferiores blancas, se pueden cocinar sin problema, llevo cuarenta años cogiendo setas, y te digo que toda seta comestible, tiene otra especie similar a ella, que bien es toxica mortal, o alucinogena, hay que saber diferenciar muy bien la una de la otra, tened cuidado, si no las conocéis muy bien
He dicho que tienen que ser blancas y que si no son blancas, no es M. procera. Hay setas con láminas moradas y marrones que sí son comestibles.
@@FraySulfato pues explicaselo a uno de un pueblo cercano, donde vivo, que murió por comerlas, y cuando vas por el bosque, otros buscadores de setas te avisan de lo mismo, aunque uno, ya lo sepa de abuelos y tatarabuelo , es como el denominado, "" Ou de Reig " aquí en Cataluña, o huevo rey, su alter ego es la, famosa amanita ... roja con puntos blancos, y superletal, en cambio el Ou de reig es la comestible, repito hay que tener cuidado con las setas 🍄
🙂👌
Las cogí el otro día y estoy seguro de que no eran todas macrolepiota procero.me las comi y me sentaron bien.
Pues ten mucho cuidado, porque entre las que se parecen, hay especies mortales. A la mínima sospecha, a la basura.
Se parecen a las amanitas paloides
La A. phaloides tiene el sombrero verde y una volva enorme, no tiene escamas ni el pie atigrado. Si te fijas un mínimo, no se parecen en nada.
A la plancha con un poquito de aceite .
A veces lo simple es lo mejor
Tienes que hablar de las Raflessia. Parecen organismos de otro planeta, se supone que es una planta con flor, pero vive como un hongo sin función clorofilica y se desarrolla de forma gigante en unas 'parras' que por naturaleza no deberían soportar semejantes 'flores'.
Hago videos de cosas que he grabado yo y sobre todo de cosas que conozco. Sí voy a Indonesia cuando estén floreciendo, ten por seguro que habrá vídeo de eso jejeje.
la MICRO LEPIOTA NACE ABIERTA Y ES MORTAL
Me saben a bacon muy ricas
Hola Fray, ¿que tal está usted? me esta costando contenerme en darte la murga.😅😆😬😑
¿Que ratio de likes/dislikes llevas? antes se podían ver los dislikes, pero ahora no, solo el creador. ¿Y eso por qué?
Pues no sé por qué lo han quitado. Tampoco es una cosa en la que me haya fijado hasta ahora. En general estoy por encima del 95% y lo normal es 99 o 100, excepto en un par de videos.
Muchas gracias por subir este video tan interesante.Son sabrosísimas!!!
Un placer
@@FraySulfato vuelve la temporadaaaaaaaaaaaa
Yo cojo las dos. La grande la conozco por macrolepiota y la pequeña lepiota, que aún es más fina su carne.
Yo no conozco la tóxica, porque creo que por esta zona no hay.
ah mira este si es movil... 😂
Yo no tengo miedo a las setas, me dan asco todas! 🤣 Son bonitas pero no me comería ninguna. 😊 Hasta el musgo sabe mejor!
Que animal!! Con lo buenas que están jajaja. Creo que no has probado ninguna de las comestibles. Si no, no dirías eso
@@FraySulfato te aseguro que no puedo con ellas, solo me las como si parecen otra cosa como rebozadas o algo así, pero aún así al masticar eso me da asco. 😂
Creo entender que no te mueres con las tóxicas de esta especie, no?
Con las macrolepiotas no, pero hay lepiotas mortales y algún Chlorophylum peligroso
Yo la he visto usar de pizza,con los ingredientes encima
Yo lo he hecho hehehe. Muy rico
@FernandokingE-MTB no lo había escuchado nunca
Cómprate un paraguinas y deja de hacer el madrileño con el gorro ese. Abrazos, gracias por el video. Por cierto, el diamétro se mide de lado a lado,. esa que dices "4cm" probablemente tenga 7 u 8.
Con el paraguas no puedo grabar y explicar, así que no me vale.
Y sí, sé perfectamente cómo se mide el diámetro, pero aquí estoy hablando para gente que no las sabe diferenciar. A mí me parece imposible confundirla con ninguna otra, incluso cerrada, pero hay gente que no sabe y la puede liar.
La gente que sabe de setas no necesita ver mis videos jejeje.
Un saludo
@@FraySulfato Sin problema, y lo que dices no es cierto, siempre es bueno aprender, reciclarse, escuchar, etc. Tu vídeo de los boletatales con Ruben Martín es maravilloso, aunque no recuerdo que apareciese el badius, :P. Y yo que creo que es un género en el que me sé mover, aprendí muchísimo. Abrazos y gracias por la currada
Eso es cierto, siempre es importante seguir aprendiendo y el conocimiento te puede venir de todas partes.
Me gusta explicarlo todo para que no haya confusiones ni malinterpretaciones, aunque a veces es cierto que no soy técnicamente correcto. Cuando he dado alguna charla con paisanos locales he visto que puede hacer confusiones inverosímiles jejeje.
Por cierto, no sé de qué vídeo me hablas. Creo que has visto a otro 🤣😂🤣. Un saludo y gracias por pasarte.
Qué manía con hacer vídeos donde supuestamente se comparan varias setas y al final resulta que las venenosas no salen, y la única especie con la que la comparas ni siquiera sabes cuál es. Yo no busco un vídeo para que me digan lo mismo que en una guía sino para ver claramente, una al lado de otra, la venenosa y la comestible. A lo mejor me equivoco pero creo que para estar seguro de lo que uno va a ingerir, no solo debe conocer bien la seta que busca, sino también la que debe evitar. Por ejemplo, el parasol falso o Chlorophyllum molybdites también puede tener hasta 30 cm de diámetro (o sea que lo del tamaño no parece ser un truco infalible) y también tiene láminas blancas y libres si no es maduro. Se parece mucho pero es tóxico. ¿Que a lo mejor no crece en las mismas zonas? Pues ni idea, yo no soy un entendido, precisamente esa es la información que esperaba encontrar y no he encontrado.
Cuando sabes de setas te das cuenta de que ver una tóxica al lado de una comestible no sirve de nada. El aspecto físico puede variar muchísimo y es por eso que he hecho este vídeo.
Creo que lo dejo claro y es que digo que si cumple TODOS los requisitos que comento, te la puedes comer tranquilamente porque es IMPOSIBLE que te confundas.
No es que sea grande o que tenga el anillo móvil, es que tiene que cumplir con todo lo que comento en el vídeo.
Y sí, al final encuentro una seta que no sé cuál es (resulta que no conozco todas 😜), pero una cosa tengo clara. NO ES una Macrolepiota procera y por eso no me la como.
Conclusión: las pequeñas son malas y las grandes buenas?
Si no quieres equivocarte, asegúrate de que cumpla todo lo que digo, no solo el tamaño .
Sobrevaloradas desde mi punto de vista.
Para gustos, colores 😊
Con la macrolepiota hice guisos con patatas y que ricoooooooooooooooooooo
Yo en mi tierra las llamamos patanelas las grandes y las pequeñas cojordos
Yo creo que la macrolepiota solo crece en espacios abiertos y tiene el pie mucho más largo que otra que es muy parecida pero que no tiene nada qué ver es prácticamente imposible de que te equivoques
Yo también la he encontrado en claros de bosque.
Con estas pautas que os he dado, es imposible confundirse.
@@FernandokingE-MTB yo he cogido macrolepiotas en prados donde no había un árbol alrededor
@antonioneiro4948 sí, no necesitan que haya árboles cerca
No es que sea demasiado sabrosa, mejor cuando están cerradas!
Yo las he cogido siempre abiertas y tienen un sabor excelente. Será cuestión de gustos. El problema de cogerlas cerradas es que no las dejamos esporar, por lo que no se reproducen. Además de que podemos equivocarnos. Las setas siempre maduras y abiertas.
@@FraySulfato Si las conoces bien, no hay problema! Y no solo crecen en los prados( al abrigo del estiércol), yo las he encontrado en pleno monte, al abrigo de tojos y retamas, y esas tienen mucho más olor y sabor.
Si las conoces bien, en único problema es que no hemos dejado que esporen, por lo que cortamos parte de su ciclo.
Y si, también digo que crecen en claros de bosques, zonas de matorral y orillas de caminos.