Vinete cu ardei copti la borcan, aperitiv savuros, dulce-acrisor
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ค. 2024
- Vinete cu ardei copti la borcan, o mancare ce poate fi aperitiv savurat pe o paine prajita sau garnitura langa o bucata de gratar. Vinetele si ardeii se macereaza intr-o marinata dulce acrisoara pentru o savoare absolut speciala. Reteta printabila, detaliata cu ingrediente puse intr-o cantitate mai mare o gasiti aici casutacubunatati.ro/vinete-cu...
#vinetelaborcanpentruiarna
De cand am facut prima oara aceasta retete, am mai schimbat cate ceva pe la ea. Nu in reteta propriu-zisa. Ci la modul de conservare.
Primele dati am conservat la bprcan. Normal, am pus salata in borcane sterilizate si le-am fiert apoi la abur.
Ulterior am schimbat. Decat sa pun o cantitate mare in borcane, prefer sa pun portii de vinete cu ardei in punga la congelator - portia care rezulta dintr-un kg de vinete si 1,6 kg ardei kapia. Le pun in punga simple iar dupa ce le scot de la congelator, le las sa se decongeleze la frigider. Nu le scurg caci nu vreau sa pierd sucul de la ardei dar insist sa scurg bine vinetele inainte de a le amesteca cu ardeii si de a-i pune la congelat. Apoi amestec cu marinata proaspat preparata, las sa se macereze pentru minim o ora - ideal ar fi mai multe ore, chiar peste noapte.
Puteti proceda cum vi se potriveste mai bine , eu una nu ma prea impac cu vinetele conservate la borcan dar imi plac cele congelate, mi se pare ca pastreaza savoarea si gustul mai bine.
Timestamps - capitole
0:00 - introducere
0:24 - ingrediente
0:27 - coacem vinetele si ardeii
1:11 - curățăm vinetele si ardeii
2:35 - tocam vinetele
2:56 - curatam ardeii si punem pulpa peste vinete
3:35 - preparam marinata
3:51 - adaugam marinata peste vinete cu ardei
4:20 - se lasa la marinat
4:52 - incheiere - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Buna ziua. Casuta. Laurei am vazut reteta de vinete si ardei copt si pusa la borcan. Aceasta reteta este buna pt la iarna? Spunetimi va rog reteta ca sa tina pt iarna si numai le sterilizati
Da, sunt doua variante de pastrare pentru iarna. O puteti pune in borcane sterilizate, o mai sterilizati o data la abur 20 de minute si o tineti acoperita sa se raceasca incet pana a doua zi. A doua varianta este sa puneti pachete de vinete cu ardei simple, coaceti 1 kg vinete si 1,6 kg ardei, le curatati, scurgeti sucul de la vinete, sucul de la ardei il puneti cu legumele in punga. Pungile le conservati si cand vreti sa o faceti, scoateti de la congelator, lasati sa se decongeleze, apoi puneti marinata, dupa doua-trei ore e gata. In prima ora aromele nu sunt armonizate asa ca sare punem numai dupa doua ore de macerare cand putem echilibra gusturile. Am renuntat sa le mai pun la borcan pentru ca nu-mi prea place cum se conserva vinetele in borcan, mi se par mult mai bune cand sunt pastrate la congelator. Dar aici e mai mult chestie de preferinta personala.🌷🌷🌷
Oricum eu va recomand sa incercati reteta sa vedeti daca va place (eu una sunt innebunita dupa ea dar gusturile nu se discuta), apoi puteti sa va faceti planuri pentru la iarna.😉
@@Laura_Seicean. Deja imi inchipui ca este buna pe mine ma intereseaza reteta pt iarna. Doamna. Laura
@@Laura_Seicean. Da. Doamna. Laura am la congelator si vinete si ardei. Dar vroiam sa numai umplu congelatoru. Am 2 congelatoare dar de frigider nu am deocamdata lada pt moment
@@Laura_Seicean. Oricum va multumesc. Mai tinem legatura
Multumesc pt reteta
E foarte buna am sa incerc si eu
Multumesc
Este super bun ac.aperitiv! Mulțumesc mult! Mută sănătate vă doresc!
Mulțumesc pentru rețetă!
Cu mare drag.
Bravo fac si eu multumesc pt reteta arata super
Multumesc mult
Mulțumesc.O voi prepara pentru la iarna.
Va astept cu impresii.❤❤❤
Parca spui o poveste asa frumos si linistitor vorbesti ... cred ca imi pun la noapte video’ul asta sa adorm mai repede:)))
🤗😘🤗
Foarte gustoase !👍👍👍👍
Asa este, eu una sunt obsedata de bunaciunea asta, mananc si nu ma pot opri.😍😉😂
am salivat la reteta!!!neaparat ma apuc de treaba curind!😍
Super laura!
😋💓😊😋
E foarte buna ,am făcut această rețetă de citeva ori mulțumesc frumos 🤩🙏👍👍👍😘💓
Tine ptr iarna?
Foarte bun
10 10 10 felicitari
Mukltumesc, 10 si pentru publicul meu generos.💞
Cred k e foarte buna ...o sa incerc 😍
Neaparat sa revii cu impresii😄👌🤓. Oricum, sa sti ca e mai buna dupa o zi doua, ca in prima se aseaza gusturile dar apoi devine o nebunie. Nu cred ca o placea la toata lumea dar mie clar imi place, asa ca o recomand din inima.
Da, da, ne-a placut si ne vom mai uita pentru ca deja ne-am abonat :) ;)
😂😂😂😂
Mulțumesc ⚘
Cu mare drag.🌻🌻🌻🌻
@@Laura_Seicean 🎯
Nu punem si 60 ml apã ?
Multumesc frumos de retete !😍
Arată bine rețeta 😊. Trebuie să punem zahăr în măritată?
Abia aștept să vină vara să fac această rețetă! 😍 Îmi place că explicați foarte bine, și aveți o voce caldă! ❤
Ps. Aveți un abonat nou!!! 🖐🤗
O, ce dor mi-e si mie de o portie. Dar s-a terminat din toamna. Abia astept inca cateva ture la vara.🌺❤
@@Laura_Seicean 🤗❤😘
da da...se pricepe si are rabdare. respect !
💙💛❤️ Super ‼️
👍😏😀
Multumesc 😉😍🌺
MULTUMESC FRUMOS PENTRU INDICATII.
Cu mare drag!
Vai de mine, imi si imaginez ce buna trebuie sa fie! 🤗 Cred ca daca dorim sa o pastram peste an, trebuie doar sa sterilizam borcanul cu salata la Bain-Marie pentru 20 min, nu-i asa?! Multumesc frumos pentru reteta! ❤️
Si eu fac aceasta reteta,dar acel lichid il dau in clocot si pun peste amestec si le sterilizez borcanele 20 sau 25 de minute
😋😋😋❤
eu coc ardeii si vinetele în rola si nu am problema carbonizarii coaja este aurie si usor se ia multumim pentru reteta voi incerca neaparat s-o fac
O rola? Ce este o rola?
@@Laura_Seicean o rola este un fel de cuptor la soba cu plita.
D na Laura dar pt iarna nu ar fi buna ? Cat sterilizam ?
Da, e buna, se sterilizeaza la abur, cam o ora foc mic.
Ionica Rac
Mulțumesc pentru rețetă e minunată. Vă rog să îmi spuneți cum STERILIZAȚI BORCANELE LA ABURI. MULȚUMESC PENTRU RĂSPUNS DACĂ SE POATE WEEKEND MINUNAT😘😘😘😘
Cum sa nu... Iti trebuie o oala mare cat sa incapa toate borcanele pe care vrei sa le sterilizezi, unul langa altul, sa aiba toate aceeasi inaltime. Pe fundul oalei pui un prosop. Fiecare borcan il invelesti in cate un prosop sau ziare, ce ai la indemana. Invelim cu ziare ca sa evitam in timpul fierberii sa se ciocneasca tare borcanele intre ele si sa se sparga. Se toarna si apa cat sa ajunga la trei sferturi inaltimea borcanelor. Se acopera toate borcanele cu un prosop curat ca un fel de capac, pe margine se inghesuie materialul ca sa nu permita iesirea aburului din oala. Se face asta si din motive de temperatura inalta pentru sterilizare dar si pentru ca apa mai stropeste cand fierbe si sa evitam acidentele. Se pune pe foc. Cand incepe sa fiarba, se da focul mic si se lasa sa fiarba 30 minute. Apoi se stinge focul si se acopera toata oala cu o patura si se lasa cateva ore bune, sa se raceasca incet. In Ardeal i se spune procedeului fierbere in dunst, asigura sterilizare buna, prin urmare conservele vor tine bine ani de zile. Se poate steriliza si la cuptor dar pe caldurile astea, putin probabil sa isi doreasca cineva sa o faca deocamdata. Dar vine ea toamna :)...
Se pot varia /schimba proportiile intre vinete si ardei? Multumesc.
Da dar sa se respecte cantitatea de legume versus marinada
@@Laura_Seicean Inca ceva: daca vreau sa pastrez pentru iarna, cat trebuie tinut la sterilizat? 20 de minute sunt suficiente, sau sa merg pe 45 min sau chiar 1h, cat am vazut ca se recomanda la sterilizarea vinetelor coapte? Ma gandesc ca oricum otetul /marinada ajuta la conservare, dar nu stiu cat... Nu se intampla nimic daca sterilizez prea mult (45min-1h)? Multumesc.
Buna ziua!
Trebuiesc sterilizate ptr iarna?
Cat timp?
Da, trebuie sterilizate jumatate de ora, asta din momentul in care a inceput apa sa fiarba. Apoi se acopera cu o patura groasa si se lasa asa acoperit sa se raceasca incet.
@@Laura_Seicean dupa faza asta, cand s-au racit..io le intorc cu capacul in jos cateva ore sa vad care curge..adica nu e etans capacul..si apoi le duc in camar sau beci....pe alea care is ok si nu curg..
@@morosanvalentin2524 mai sigur asa, eu prefer sa cumpar capace noi in fiecare an, ma refer la borcanele normale, nu la ales cu sarma, alea se pot spala si dezinfecta usor ca sunt sticla.
Buna,nu sterilizezi borcanele la final?
Ba da, daca vrei sa le tii pentru iarna. Borcanele si capacele sterilizate. Apoi sterilizate la abur, timp de 60 de minute si tinute apoi sub paturi groase pana a doua zi sa se raceasca incet.
Scusati dar vrau sa stiu otetul de cite grade taria ?
La reteta asta, nu conteaza taria otetului. Folositi de care aveti. Spor la gatit!:)
Nu merge pus și usturoi?
Ba merge, cum ? Veinetele merg cu usturoiul, gustul va fi usor diferit caci reteta are cent pe gustul dulce acrisor iar usturoiul va baga in ecuatie si nitica iuteala. Dar mai mult ca sigur merge.
Cănd punem pentru iarnă mai facem marinata?
Da, si sterilizati foarte bine borcanele. Sau putetu pune ingredientele separat pentru iarna si puteti face aperitivul atunci pe lc. Cum va e mai convenabil.
@@Laura_Seicean Mulțumesc!
Cind a-ți mai mincat vinete cu oțet? Eu nu am mai auzit.
Incercati-, s-ar putea sa fiti placut surprinsa. Sotul meu totdeauna isi toarna o lingurita de otet in obisnuita salata de vinete, asa s-a invatat din familie, eu il las pe el sa isi potriveasca dupa gust, el e mai pretentios la gust decat mine.
credeam ca e zacusca..dar nu are ceapa :) si restul ce se pune la zacusca :)..io am pus doar ardei tocat la robot+sare...l-am dunstulit in borcane cu capac...apoi iarna deschid borcanul, pun ceapa si pot face zacusca de fasole sau de vinete....ca ceapa este si iarna...si morcov...doar ardeii si gogosarii is scumpi iarna...si vinetele :)
Apropo de copt, soacra mea mi-a luat tigaia asta, nu e o capodopera de calitate dar pentru un copt mai curat, e buna. www.emag.ro/tava-rotunda-cu-maner-29cm-pentru-copt-legume-scv-003/pd/DXGR9FBBM/?X-Search-Id=45b0839b94f3f9c37287&X-Product-Id=32445987&X-Search-Page=1&X-Search-Position=0&X-Section=search&X-MB=0&X-Search-Action=view
@@Laura_Seicean Mno' buna idee, io am vazut in cartier la noi cu 20 lei...deci la emag e de x3 ori mai ieftina...ok... mersi...pun folie de AL peste vinete si le fac in ea..la 7 lei merita....manerul e din lemn, deci numa deasupra aragazului, nu in coptor-ler..ca ia foc lemnul :)...am lipsit 15 min..am facut 2 borcane de 820 gr...de varza rasa + ridiche neagra rasa+morcovi rasi.......cu sos din ala apa+ulei+otet+zahar+sare+marar...un fel de salata2 saptamani am salata acuma :).mersi de pont cu e-magul
Facui si eu dar ardei iam prajit in ulei mai gustosi ca si copti .
Mici adaptari dupa gustul fiecaruia sunt de inteles. Sa va fie de bine oricum i-ati face!
Cu usturoi nu merge?....Eu cred ca da.
Ba merge, va avea un gust usor diferit pentru ca usturoiul nu poate fi pus fara ase remarca. Dar vinetele merg foarte bine cu usturoiul, ardei tot asa, nu are cum sa nu iasa gust bun. Doar ca u va fi doar dulce -acrosir cum era reteta initiala.🤗😊
@@Laura_Seicean am făcut ieri...Sunt o delicatețe. ...Am pus 20 de borcane...jumătate am pus așa o idee de usturoi...căci într-adevăr are un gust deosebit de bun fără usturoi... Mulțumesc ptr reteta.....Domnul sa te binecuvânteze!
Bună ziua!
Aveam aceasta rețetă de la o doamnă( spre rușinea mea am pierdut-o) Ardeii se tăiau fâșii și se opăreau intr o marinata cu oțet, zahar, apă. Se puneau în borcan vânăta, ardeiul , măsline adăugând marinata în care se adaugă și ulei.
O minunăție a ținut 3 ani în borcane fără cea mai mica urma de mucegai etc.
Dar nai lasat la scurs vinetele de zeama di ai ars prea tare ardeii la copt
Deci trebuie si sterilizate borcanele, din reteta nu reiese si ma gandeam si eu ca nu ar sta nici steriluzati, nici aspirina ......
Da, întotdeauna TB sterilizate dacă le vreți pt iarna. Eu nu fac pt iarna, prefer să congelez vinete și ardei separat și sa fac salata asta proaspătă când ne e poftă
Sunt foarte arse . Trebuiesc coapte vinetele pe flacara. Ardeii s-au ars si se pierde gustul . Pacat !!!
Cel mult se pierde din material, in nici un caz din gust. E mult mai nasol sa nu coci suficient de frica ca pierzi un milimetru din pulpa de ardei. Oricum daca dvs va pricepeti la copt, incercati reteta caci despre reteta e vorba aici, nu despre cum coc eu ardeii si vinetele.
Daca nu va place nu mai comentati,este rusinos sa jigniti.
@@elenablidaru4629 Este mai rusinos sa minti . Eu nu apreciez si nu dau like daca nu imi place . Nu mai traiti in minciuna , nu faceti decat sa va pacaliti singuri .Este parerea mea si mi-o exprim
@@Laura_Seicean Draga doamna , gustul iliei prima data din aspect. Daca este placut ochiului , il poti si gusta . Nu pot incerca o reteta daca arata urat gatita . Respect ptr curaj !
Au sărit an sus toate ,nui corect minciuni
Incercati reteta mea,,5 kg vinete si 5 kg ardei ,,coapte si tocate mai mare. Apoi fierbeti 0,5 ml ulei cu o cana de zahat si o cana de otet . Sare puneti dupa gust(cam 2 linguri). Acest amestec il puneti peste legume,amestecati bine si le puneti in borcane . Sterilizati 30 sau 40 minute de cand da in clocot.
Ce pofta imi este.
E de sezon, cum s-ar zice - daca nu acum, atunci cand?🤗☺🙃
🍂🙋🍁
@@Laura_Seicean cu usturoi nu merge! ?