Werner Gruber zeigt in der Sendung "nano" vom 18.12.2009, wie man dank Kenntnissen aus Thermodynamik, Biophysik und Elastizitätslehre die Weihnachtsgans zubereitet.
Sensationell gutes Video. Dacht wirklich nicht das die Formeln aus der Thermodynamik die mir mein Prof. an der HS mit aller Macht beibringen wollte, wirklich zu was nütze sind. Echt klasse dieses Video und gerne mehr davon. MFG
Willi Kebari Scheint eine logische Folgerung zu sein, jedoch kann ich nichts garantieren. Ich bin Mikrosystemtechniker, kein Lebensmittel oder Kochspezialist :)
soll ich da jetzt rotwein oder annanassaft reinmachen? hab eg kein bock das überall reinzuspritzen kann man nicht annasringe statt äpfel reinmachen? also in die gans
du hast keine ahnung wie man kocht und willst mir jetz was über die albernheit meines kommentars erzählen? interessant. ich hab kapiert wie man die gans macht.
Sensationell gutes Video. Dacht wirklich nicht das die Formeln aus der Thermodynamik die mir mein Prof. an der HS mit aller Macht beibringen wollte, wirklich zu was nütze sind. Echt klasse dieses Video und gerne mehr davon.
MFG
+bsgVeritas
nun - alle Formeln sind nützlich. Wirklich alle.
Oha, der Herr Koch-Physiker scheint viel experimentiert zu haben :-) Sehr informatives Video, danke.
Der Titel klingt nach Molekularküche.
Aber es ist wirklich sehr erstaunlich wie man mit Hilfe der Wissenschaft perfekte Ergebnisse erzielen kann.
Sehr interessant. 😊😊
Die Gans harrt einer "Himmelsbestattung" auf dem Tisch.
Guten Appetit!
Ja, Sir, ich habe verstanden.
Verändert der Ananassaft den Geschmack und wenn ja, wie?
So richtung Ananas Geschmack ^^
:D
Wirklich?
Willi Kebari
Scheint eine logische Folgerung zu sein, jedoch kann ich nichts garantieren. Ich bin Mikrosystemtechniker, kein Lebensmittel oder Kochspezialist :)
Willi Kebari
Nein.
Er hats doch erklärt...
Honig verwandelt sich ja auch in Röstaroma.
Sicher wird die Gans fruchtiger aber das ist unerheblich.
soll ich da jetzt rotwein oder annanassaft reinmachen? hab eg kein bock das überall reinzuspritzen kann man nicht annasringe statt äpfel reinmachen? also in die gans
LesMuise
Nein. Der Saft oder der Wein muss ins Fleisch.
auf wie viel Grad sollte man die Gans braten????
Ich schätze mal 180°C
danke Annika Klaus für die Info.
Maria17617
Gerne doch :)
Kerntemperatur muss zwischen 75 und 80 Grad liegen. Kauf dir n Bratenthermometer.
Min. 1:50 Es gibt sportliche und faule Gänse. Wenn ich Gruber so anschaue...😊😊😊😊
ich wüsst ja zu gern die Einheit der seltsamen Konstante æ in der Formel ;-)
Спасибо !!!!!
Учебное пособие...........
@Sulfurhawk wahrscheinlich jahre (müsste hinkommen XD)
@IQ20000Berta Leben und leben lassen!
Total unnützes Video. Alles Wichtige fehlt!! Schade für die Zeit.
Günter Lohnert
Sicher. Für jemanden der nicht kochen kann...
Das ist ein sehr alberner Kommentar! Jemand der gut kochen kann wird wohl kaum bei TH-cam seine Kochkünste erweitern wollen!
du hast keine ahnung wie man kocht und willst mir jetz was über die albernheit meines kommentars erzählen? interessant. ich hab kapiert wie man die gans macht.
und doch: man kann sich über youtube sehr wohl fortbilden... was brauchst denn noch? soll man dir das rezept vortanzen?
pauvre con !!!