У меня как я купила хлебопечку, это 18 лет назад. Никогда горбушка не падала. А потом вдруг.... Стала опадать. Какую я только муку не брала, и рецептуру меняла. Бесполезно. Сейчас в ней только делаю замес теста для пельменей, а хлеб пекку в духовке. Да кстати попробовалв один и тот же рецепт в хлебопечке и в духовке. В духовке намного вкусней и пористей получился.
Причина не в муке и корявых рук - причина в печах дерьмовых, два три раза изначально без опыта получилось на отлично а затем у печи что-то происходит с микросхемой и прошу заметить эта проблема у многих не только у меня, после поднятия шапки и перед запеканием включается мотор делает оборот полтора и соответственно шапка упала и сразу включается запекание вот как то так.
@_Egor_Egorov_ Кто ж сказал, что тесто должно быть, как кирпич?! Сказано, что нужно ЧУТЬ больше, а это, возможно, 0.5 - 1 ст.ложка и то без верха! Метод проб и ошибок! Не стоит утрировать...
Я много лет пеку в хлебопечке , последнее время стала опадать шапка , не надо несколтко минут открыватт печку , а когла открыть , то не достовать несколтко минут , это у меня написано в инструкции и теперь опытным путём я поняла , почему опалает хлеб , воды меньше надо лить и методом тыка я нашла нужную пропорцию , буквально в мл- ах, и всё получается удачи😊
Хлебопечка, это не духовка. Для вашей хлебопечки есть книжечка рецептов. Попробуйте чётко придерживаться. Мука разной влажности. Иногда надо бросить чуть больше. Если берёте другие рецепты, не ждите, что у вас получиться красивый хлеб. Дозировки подбираюся не за один раз. Иногда раз пять надо. И то может не факт, что получиться.
@@РаисаИванова-з3и здравствуйте, благодарю за информацию, тут суть как бы в том, что, по "книжечкам" рецептов вообще не получается, к примеру выбираю программу "обычный хлеб", закладываю ингредиенты, аппарат замешивает, и через некоторое время включается температура для выпекания, а тесто всегда по разному всходит, то оно не до верха 2\3 взошло, а хлебопечка уже начинает его печь, то оно быстро взошло и "убежало" на нагревательный ТЭН, и печка начинает запекать это и повалил дым.. поэтому не пользую эти режимы разных программ, только две функции - замесить (дождаться поднятия теста) и выпекать
Ерунда это, а не дельный комментарий) Уважаемые, вы хоть читайте что пишите, а то мы должны додумывать за вами опечатки.) А потом, что значит "как положено"? Если на диких дрожжах и руками, то тогда понятно, но у автора конкретные проблемы с автоматической печкой.
@@МаринаКуклина-ц9з здравствуйте, что за "неуспевает выбродить? в хлебопечке такие же программы, не бродит тесто в ней по несколько часов, поднялось и печёт
@@plavlunec было такое. тоже замечал. а сколько по времени брожение ?? без хлебо печи я делаю 4 часа 40 минут и выпечка и на 500гр муки - 2 гр дрожжей при таком времени брожения. делайте в духовке в ней удобней
@_Egor_Egorov_ у меня только хлебо печка, духовка сломанная. брожение наверное меньше часу. всё заклал замесил поднялось и час прошёл и ещё час печётся, итого два часа на готовку хлеба. бывало раньше когда поднимется тесто, включал ещё раз замесить, второй раз оочень долго поднимается, поэтому на первом поднятии пеку сразу
@@plavlunec чините духовку.. хлеб от того хлеб, что брожение (ферментация) происходит долго набирая вкус хлеба .. а час это не о чем вообще. тесто сразу плохо поднимается а после второй обминке еще лучше.. а после третий и закладку в форму еще лучше.
Здравствуйте,у меня тоже опадал хлеб,пробовала разную муку,пока не увидела в Ютубе -нужна мука "Пудовъ"хлебопекарная!С ней всё получилось отлично.
У меня как я купила хлебопечку, это 18 лет назад. Никогда горбушка не падала. А потом вдруг.... Стала опадать. Какую я только муку не брала, и рецептуру меняла. Бесполезно. Сейчас в ней только делаю замес теста для пельменей, а хлеб пекку в духовке. Да кстати попробовалв один и тот же рецепт в хлебопечке и в духовке. В духовке намного вкусней и пористей получился.
Причина не в муке и корявых рук - причина в печах дерьмовых, два три раза изначально без опыта получилось на отлично а затем у печи что-то происходит с микросхемой и прошу заметить эта проблема у многих не только у меня, после поднятия шапки и перед запеканием включается мотор делает оборот полтора и соответственно шапка упала и сразу включается запекание вот как то так.
@@ОлегХасанов-и8ю изначально с новья и без опыта всё хорошо пеклО, шапка сама подымалась до самого стеклА смотрового
Хлеб разрезайте после остывания,ему нужно время для ферментации
Надо чуть больше муки. Тесто жидковато, поэтому и проваливается. Попробуйте. У меня получалось.😊
тесто и должно быть жидким если будет как кирпич хлеба не видать.
@_Egor_Egorov_ Кто ж сказал, что тесто должно быть, как кирпич?!
Сказано, что нужно ЧУТЬ больше, а это, возможно, 0.5 - 1 ст.ложка и то без верха! Метод проб и ошибок!
Не стоит утрировать...
@@ldde3549 из за жидкого теста шапка не опадает.
@@ldde3549 хотите научу делать 22 КОЛБАСКИ - РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ группа в контакте заходите.
Я много лет пеку в хлебопечке , последнее время стала опадать шапка , не надо несколтко минут открыватт печку , а когла открыть , то не достовать несколтко минут , это у меня написано в инструкции и теперь опытным путём я поняла , почему опалает хлеб , воды меньше надо лить и методом тыка я нашла нужную пропорцию , буквально в мл- ах, и всё получается удачи😊
Верх опадает из-за переброда теста.
Хлебопечка, это не духовка. Для вашей хлебопечки есть книжечка рецептов. Попробуйте чётко придерживаться. Мука разной влажности. Иногда надо бросить чуть больше. Если берёте другие рецепты, не ждите, что у вас получиться красивый хлеб. Дозировки подбираюся не за один раз. Иногда раз пять надо. И то может не факт, что получиться.
@@РаисаИванова-з3и здравствуйте, благодарю за информацию, тут суть как бы в том, что, по "книжечкам" рецептов вообще не получается, к примеру выбираю программу "обычный хлеб", закладываю ингредиенты, аппарат замешивает, и через некоторое время включается температура для выпекания, а тесто всегда по разному всходит, то оно не до верха 2\3 взошло, а хлебопечка уже начинает его печь, то оно быстро взошло и "убежало" на нагревательный ТЭН, и печка начинает запекать это и повалил дым.. поэтому не пользую эти режимы разных программ, только две функции - замесить (дождаться поднятия теста) и выпекать
Ерунда это ,а не хлеб!Не успевает он выбросить,надо ставить опару и печь как положено,хлеб должен хорошо созреть!
Ерунда это, а не дельный комментарий) Уважаемые, вы хоть читайте что пишите, а то мы должны додумывать за вами опечатки.) А потом, что значит "как положено"? Если на диких дрожжах и руками, то тогда понятно, но у автора конкретные проблемы с автоматической печкой.
@@МаринаКуклина-ц9з здравствуйте, что за "неуспевает выбродить? в хлебопечке такие же программы, не бродит тесто в ней по несколько часов, поднялось и печёт
Дрожжей в 2 раза меньше добавьте, из за того что не дображивает шапка падает.
попробую. благодарю за информацию. ютубик чтото удаляет мои комментарии, некоторые потом обратно возвращает, непонятное происходит
@@plavlunec было такое. тоже замечал. а сколько по времени брожение ?? без хлебо печи я делаю 4 часа 40 минут и выпечка и на 500гр муки - 2 гр дрожжей при таком времени брожения. делайте в духовке в ней удобней
@_Egor_Egorov_ у меня только хлебо печка, духовка сломанная. брожение наверное меньше часу. всё заклал замесил поднялось и час прошёл и ещё час печётся, итого два часа на готовку хлеба. бывало раньше когда поднимется тесто, включал ещё раз замесить, второй раз оочень долго поднимается, поэтому на первом поднятии пеку сразу
@@plavlunec чините духовку.. хлеб от того хлеб, что брожение (ферментация) происходит долго набирая вкус хлеба .. а час это не о чем вообще. тесто сразу плохо поднимается а после второй обминке еще лучше.. а после третий и закладку в форму еще лучше.
Не помню где читала. Смените муку. На эту с горошками жаловались. Да и немного меньше дрожжей положите в следующий раз.