เบียร์ดำ ทำไปเรื่อย Chocolate Milk Stout | 3335 Brew
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ย. 2024
- วีดีโอนี้ ทำขึ้นเพื่อการศึกษา ทดลองเท่านัน
ไม่ได้มีเจตนาเชิญชวน ให้คนดื่มแอลกอฮอลล์ และไม่ได้ทำเพื่อการจำหน่าย
Chocolate Milk Stout (อิหยังวะ!)
ABV 5.9%
OG 1.065 | FG 1.020
----------------------------------------
Pale Malt Marris Otter 9lb
Chocolate Malt 1lb
Flaked Oat 1lb
Crystal II Malt 1lb
60 min Hop Northern Brewer 15g
10 min Hop Willamette 28.3g + Chocolate Chips 80g +
Yeast Nutrient 15g + Irish Moss 5g
5 min Lactose 230g
Yeast : Fermentis S-04
---------------------------------------
หมัก 18องศา 6วัน
Dry Hop 5 วัน - Hop Northern Brewer 13.3g + Cocao Nibs 1oz
Cold-Crash 2 วัน
Bottling - Maltodextrin 1lb + Lactose 230g
รวมเวลาในการทำ 13วัน
#ทําเบียร์ #ทําเบียร์กินเอง #เบียร์ #คราฟต์เบียร์ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ชอบคลิปพี่ๆมากครับ เพลินดี
ขอบคุณครับผม เดี๋ยวมีมาเรื่อยๆฮะ ฝากติดตามด้วยครับ
รสเปรี้ยวน่าจะยีสครับ ลองใช้ US-05 ครับ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับผม
พวกMaltคั่ว สีเข้ม จะดึงphให้ต่ำลงมากครับ ลองใช้ezwaterคำนวนการปรุงน้ำ และใช้เครื่องวัดphดูครับ ไม่งั้นติดเปรี้ยวแน่นอนครับ
ขอบคุณครับพี่ รอบนี้ไม่ได้ปรับphฮะ เปรี้ยวกันไปฮะ 55
@@3335Brew ครับผม จะติดตามทุกๆคลิปน่ะครับ
ชอบครับชอบ มันต้องแปลกถึงต้มเอง 55555+++ เดี๋ยวลองทำตาม
Lo
อยากทราบว่าซื้ออุปกรณ์ทำเบียร์ที่ไหนครับ
ผมใส่โอรีโอ้แทนนะ กับผงโก้โก้ 100 กรัม ดรายตรงๆ ไปเลย แกะซองใหม่ๆใส่สัก 3 ซอง หอมฉุย ฮอพใส่แค่ตอนต้ม เป็น warrior 1 oz 60 นาที กับ fuggle 1 oz 5 นาที lactose พอๆกัน malt (crystal 3 ปอน chocolate 0.2 ปอน caramel 1 ปอน flake oat 2 ปอน flake wheat 2 ปอน black malt 0.2 ปอน pilsen malt 5 ปอน ) yeast notingham ออกแบบตามอารมณ์ ใช้ได้เลยครับ ผมว่าไม่อร่อยแต่เพื่อดันชอบ
น่าสนใจฮะ ผมชอบกินOreo ฮ่าๆ ขอบคุณที่มาแชร์สูตรครับ
ใส่โอรีโอ้น่าสนใจมากครับ ใส่ซองเล็ก3ซองกับผงโกโก้100กรัมหรอครับ
@@kongsj461 ครับ ซองเล็ก 3 ซอง โกโก้ 100 กรัม ระวังเรื่องโกโก้ด้วยนะครับ มันขมมาก แค่ 100 กรัมกำลังดีครับ
มันส์ดีครับ ช่องนี้ 555 ติดตามครับผม +++
ขอบคุณครับผม เดี๋ยวคลิปใหม่มาเรื่อยๆครับ
สอบถามได้ไหมครับ ทำไมถึงต้องใช้วิธี mashingมอลต์ครับ ถ้าใช้การต้มเเทนได้ได้ไหมครับ
ปกติใส่ถัง รอบนี้ขวด เป็นได้ว่าเปรี้ยวเพราะ star san ค้างในขวดเยอะหรือเปล่านะ เห็นปกติเขาคว่ำขวดให้น้ำไหลออกจนเกือบแห้ง
ผมล้างstarsan คว่ำทิ้งไว้นานอยู่นะครับ
ที่ติดเปรี้ยว น่าจะมาจากไม่ได้ปรุงน้ำ ปรับph แบบที่หลายๆคนบอกครับผม
พอจะมีข้อมูลอ้างอิงเกี่ยวกับphก่อนหมักและรสเปรี้ยวไหมครับ พยายามหาอ่าน ไม่เห็นที่ไหนพูดถึงรสเปรี้ยวเลย
@@IntasarnW beersmith.com/blog/2015/05/07/mash-ph-and-why-it-matters-for-all-grain-beer-brewing/
ลองดูอันนี้ครับผม คร่าวๆคือ ค่าph มันส่งผลกับเบียร์มากๆเลยครับ
ตั้งแต่ การสกัดน้ำตาล, ความใส, รสชาติ ฯลฯ
ส่วนมากน้ำwort จะคุมกันที่ph5.2-5.4 ครับ.
ส่วนที่เบียร์ผม มีรสเปรี้ยวนิดๆ น่าจะเกิดจากการใช้Chocolate Maltครับ (พวกมอลต์คั่ว มันให้ความเป็นกรดสูงกว่ามอลต์ปกติ) = ดึงค่าph ต่ำลงไปตั้งแต่ก่อนหมัก
พอหมักเสร็จph มันจะต่ำลงไปอีก สรุปคือ phต่ำ = เป็นกรดมาก / กรดมีรสเปรี้ยว = เบียร์ก็เลยติดเปรี้ยวครับ
@@3335Brew สงสัยจะจริงครับ stout ผมเพิ่งเสร็จ โดนเลย เปรี้ยวเหมือนกัน ผมอัดของดำๆแรงมากเพราะกลัวไม่ดำ(สุดท้ายฟองนี่อย่างดำ) วัดPHแล้วต่ำจริงๆแหละ ก็ไม่คิดว่ามันจะลงต่ำขนาดรู้สึกเปรี้ยวได้ เดี๋ยวลองอีกที >_
@@IntasarnW ลองดูครับผม สักวันมันต้องเป็นวันของเราครับ 555
ขอ Imperial Stout Barel Aged ฮรี่ ๆ
อันนั้นซื้อกินเอาดีกว่าครับพี่ 5555
สอบถามหน่อยครับอย่างของผมหมักไว้ที่ 20 องศา 14วัน หลังจากเอานำลงขวดแล้วหมักต่อที่อุณหภูมิ กี่องศา และกี่วันครับ
ลงขวดเสร็จแล้ว เก็บต่อในอุณหภูมิเดียวกับตอนหมักเลยครับ ประมาณ7-10วัน
หลังจากนั้นค่อยเก็บในอุณหภูมิตู้เย็นปกติครับผม
ตัวกล้องส่อง OG และ FG นี่ เขาเรียกว่าอะไรครับ หาซื้อมาจากไหนครับ น่าใช้มาก
มันคือ Refractometer ครับ ใช้วัดOGอย่างเดียว
ลองดูตามลิ้งนะครับผม
www.xn--o3cgye6eta9e2ec.com/product/66/%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%93%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A5-refractometerbrix-sg
รบกวนสอบถามนิดนะครับ ถ้าอยากทดลองทำไว้ลองกินเองดูบ้าง วัตถุดิบทุกชนิดหาซื้อได้ตามแหล่งไหนบ้างครับ
ผมสั่งอยู่ 2เว็ปครับ
พวกอุปกรณ์ วัตถุดิบมีหมดครับ
www.ทำเบียร์.com
www.brewersupporter.com
ลองดูนะครับ
ลงขวดกี่วันครับ เห็นลงแค่13วัน สรุปรวมจนได้กิน กี่วันครับ
ต้มจนลงขวด 13 วัน + Carbonationในขวด 14 วัน
= 27 วันครับผม
@@3335Brew ถ้าไม่รบกวนครับ สนใจถังkeg ทันใจ เร็วหน่อย แต่ไม่รู้วิธีใช้ จะถอยมาแต่ใช้ไม่เป็น ไม่มีใครทำคลิปเลยครับ แบบเบื่อลงขวด เบื่อล้างแล้ว
@@boybaabaa3 ที่ผมใช้เป็นแบบอันนี้ครับ th-cam.com/video/7h8FJx13kZU/w-d-xo.html
ทำง่ายๆเลย ใช้เป็นหลอดCO2
หรือถ้าจะใช้เป็นแก็สถัง ก็ถามวิธีใช้กับที่ร้านเลยครับ
@@3335Brew ขอบคุณครับผม
ตอนทำเย็นนึกว่าปั่นน้ำกะท่อมครับ555555
สอบถามครับหม้อต้มแบบตัววัดอุณหภูมิซื้อที่ไหนครับ
ที่ผมใช้ซื้อจาก ทำเบียร์.com ครับผม
น่าจะเกี่ยวกับการปรุงน้ำมั้ยครับเรื่องรสเปรี้ยว
เกี่ยวเต็มๆเลยครับผม ลืมปรับphน้ำ... ตายตั้งแต่ต้นเลยฮะ