একদম দোকানের স্বাদের চিলি পনিরের রেসিপি

চিলি পনির একটি জনপ্রিয় ইন্দো-চাইনিজ ডিশ যা পনির এবং মশলাদার সসের সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়। এটি প্রধানত অ্যাপেটাইজার বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। নিচে চিলি পনির তৈরির রেসিপি দেওয়া হল:
উপকরণ:
#### পনির ভাজার জন্য:
- পনির: ২৫০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
- কর্নফ্লাওয়ার: ২ টেবিল চামচ
- ময়দা: ২ টেবিল চামচ
- আদা-রসুন পেস্ট: ১ চা চামচ
- লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
- পানি: পরিমাণমতো
- তেল: ভাজার জন্য
#### সসের জন্য:
- পেঁয়াজ: ১টি (কিউব করে কাটা)
- ক্যাপসিকাম: ১টি (কিউব করে কাটা)
- কাঁচা মরিচ: ২-৩টি (কাট longitudinal)
- রসুন: ৬-৭ কোয়া (কুচানো)
- আদা: ১ ইঞ্চি টুকরো (কুচানো)
- সয়া সস: ২ টেবিল চামচ
- চিলি সস: ১ টেবিল চামচ
- টমেটো কেচাপ: ২ টেবিল চামচ
- ভিনেগার: ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
- চিনি: ১ চা চামচ
- লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
- কর্নফ্লাওয়ার: ১ টেবিল চামচ (২ টেবিল চামচ পানিতে গুলানো)
- তেল: ২ টেবিল চামচ
- ধনেপাতা বা বসন: সাজানোর জন্য (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
#### পনির ভাজা:
1. *ব্যাটার তৈরি:* একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, আদা-রসুন পেস্ট, লবণ এবং পানি মিশিয়ে মাঝারি ঘনত্বের ব্যাটার তৈরি করুন।
2. *পনির ভাজা:* পনির কিউবগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে সোনালী এবং কুচকুচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। ভাজা পনিরগুলো তেল থেকে তুলে রাখুন।
#### সস তৈরি:
1. *তেল গরম করা:* একটি বড় প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
2. *মশলা ভাজা:* গরম তেলে কুচানো রসুন ও আদা দিয়ে হালকা ভাজুন।
3. *সবজি যোগ করা:* কুচানো পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম এবং কাঁচা মরিচ যোগ করে ভাজুন যতক্ষণ না সবজি হালকা নরম হয় কিন্তু কড়কড়ে থাকে।
4. *সস যোগ করা:* সবজি ভাজা হলে সয়া সস, চিলি সস, টমেটো কেচাপ, ভিনেগার, গোলমরিচ গুঁড়া, চিনি এবং লবণ যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
5. *কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রণ:* সস ফুটে উঠলে কর্নফ্লাওয়ার গুলানো পানি যোগ করে ভালোভাবে মেশান। সসটি ঘ
ন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. *পনির মেশানো:* ভাজা পনিরের টুকরোগুলো সসে মিশিয়ে নিন এবং আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন যাতে পনির সসের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়।
#### পরিবেশন:
- গরম গরম চিলি পনির নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে ধনেপাতা বা বসন দিয়ে গার্নিশ করুন।
চিলি পনির সাইড ডিশ বা অ্যাপেটাইজার হিসেবে পরিবেশন করা যায়। এটি ভাত বা নুডলসের সাথে বা এমনিতেই খেতে অসাধারণ।
tags👇
চিলি পনির কিভাবে বানায়
চিলি পনির বানানোর রেসিপি
চিলি পনির
চিলি পনির রেসিপি
পনির কিভাবে বানায়
পনির চিলি রেসিপি
পনির চিল্লি
‪@AtanurRannaghar‬
#simarrannaghar