CURSO PIZZAIOLOS GRÁTIS - AULA 09 - MASSA SEM GLÚTEN E MASSA INTEGRAL
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- CURSO PIZZAIOLOS GRÁTIS - AULA 09 - RESTRIÇÃO ALIMENTAR
MASSA DE PIZZA SEM GLÚTEN E MASSA DE PIZZA INTEGRAL
Um curso para todas as pessoas que desejam fazer uma bela pizza para seus familiares e amigos. O curso tem um total de 10 aulas, as quais serão postadas a cada 15 dias. Nesta aula aprenderemos um pouco sobre a restrição alimentar e vamos juntos fazer uma massa de pizza sem glúten e uma massa de pizza integral.
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Meu grande amigo, sinto dizer minha alegria e tristeza por saber que estamos concluindo esse maravilhoso curso.... ficará minha lembrança e saudades de tudo que aprendi e coloquei em pratica.
Essa trajetória resultou em maravilhosas pizzas e reuniões familiares aos fins de semana, difícil expressar minha gratidão pelo bem que nos proporcionou com todo seu conhecimento e humildade.
Vou resumir apenas dizendo.. Obrg Zé Carlos.. O mestre dos mestres!
Fique com Deus.
Olá meu estimado amigo Eduardo! Eu tenho muito a agradecer a você e a outros amigos também por sempre estar me incentivando e prestigiando cada aula, cada receita... O curso pizzaiolos está terminando mas o canal só está começando! Teremos outros cursos e muitas outras receitas! Um forte abraço meu grande amigo, Deus o abençoe sempre!!!
Deixo aqui uma observação para quem for introduzir a pizza sem gluten em uma pizzaria: muito cuidado com a contaminação cruzada, separem todos os equipamentos só para isso, cuidado com o manuseio, com o ambiente.
Verdadd
Boa tarde chef José Carlos. Já estou na 9 aulas e com suas aulas já fiz 8 pizza pra família
Meus parabéns👏👏👏👏👏
Top top top o curso❤🎉
Obrigado pelas informações 🙏💪
OBRIGADA PELA RECEITA EU ACRESCENTEI 50 GRAMA DE BATATA DOCE COZIDA NESTA MASSA. , AI A MASSA NÃO FICA COM AS RACHADURAS , FICA MUITO FOFA.
Obrigado pela dica!!!
Adorei 😮❤❤❤ obrigada
José Carlos, sou celíaco (fiquei depois dos 40), pelo menos tenho a agradável lembrança de uma boa pizza napolitana. Até cheguei a tentar adaptar uma massa sem glúten depois da minha doença mas não ficou muito legal. Muito obrigado por divulgar sua receita, pois certamente deverá ficar melhor que a minha e muito em breve poderei voltar a desfrutar de uma boa pizza (de vez em quando). Obrigado!
Oi amigo, imagino que não seja fácil ter a restrição ao glúten, pois muitas das delícias são feitas com a farinha de trigo, não pé verdade? Mas Deus é maravilhoso e nos dá muitas opções para substituí-la... Olha, existe um mestre pizzaiolo que certa vez me disse que a massa de maturação acima de 96 horas reduz a 1/10 o glúten da mesma! Tem inclusive uma pizzaria no Tatuapé em São Paulo que faz a pizza napolitana com essa massa e atrai muitos celíacos. Tente se informar sobre esse assunto! Eu vou investigar isso também! Quando fizer esta receita use a água morna, ok ? E deixe a mesma descansar um pouco mais antes de assar... uns 40 a 50 minutos no total. Fiz desse forma uma outra aqui e ficou ainda melhor! Um grande abraço meu amigo, fique com Deus! Obs: Qual seu nome amigo?
@@chefjosecarlos Meu nome e Stefan amigo (Tetevas é um apelido) tenho 42, sou mineiro de bh e ironicamente sou o pizzaiolo da família nas reuniões ... Daí meu interesse pelo tema. Bom saber sobre todas as opções e dicas adicionais mas no momento estou trigo zero mesmo. Ano que vem farei outra avaliação médica em relação a evolução da doença... Se Deus quiser vai dar tudo certo e estarei bem melhor. Por hora seguirei suas dicas que sem dúvidas trarão grande alegria. Fique com Deus e que ele te recompense em dobro amigo. Abraço.
É isso ai Stefan, se Deus quiser a doença regrediu e tudo vai dar certo sim! E mais... Deus é o Deus do impossível! Grande abraço e que Ele o abençoe sempre.... você e seus familiares!!!
QUERO PARABENIZAR PELA DEMONSTRAÇÕES. VC É UM GRANDE MESTRE NA GASTRONOMIA. DEUS ABENÇOE SEMPRE... JOTA PIZZAIOLO
Olá meu amigo e colega de profissão Jota!!! Obrigado meu amigo e parabéns por suas maravilhosas pizzas! Grande abraço, Deus o abençoe!!!
Bom dia
Massa integral espetacular 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Eu amei todas essas aulas continue??
Olá Nena, obrigado amiga! Continue com a série da playlist coberturas de pizza e dicas da semana. Elas completam as aulas do curso pizzaiolos. Um grande abraço!
Muito bom está aula parabéns professor obrigado pela ajuda um abraço moro na Bahia chapada Diamantina
Boa tarde, Marcos! Forte abraço! Deus abençoe!
Aula importante Chef.Abracos
Obrigado Maria José! Abraços amiga...
Obrigado chef
obrigado chefe
Muito obrigada
Cheguei mesmo c farinha nacional ficou divina
Bom dia Mauro! Bacana mesmo meu amigo saber que fez com a farinha nacional e ficou ótima! Grande abraço
Mais um show de aula muito importante
só me acrescentou,eu aprendi a fazer algumas massa,mas agora eu vi alguém com conhecimento! obrigado.
Querido, José Carlos!!!! Sei o quanto vc se dedicou pra dar essas aulas maravilhosas!!!! E só se faz bem feito quando se coloca muito... principalmente ao se tratar de comida!!!! PARABÉNS... palmas pra vc por passar seu conhecimento a todos!!!!! abraço amigão...
Oi amiga! Agradeço a Deus todos os dias por sua amizade tão preciosa! Obrigado mesmo por prestigiar meu trabalho! Um abraço, Deus a abençoe sempre!
Não conhecia esse canal amei.Era o que procurava pizza sem glúten desenvolve massa de quiche .Sucesso
CHEF JOSÉ CARLOS, feliz dia dos pais , com alegrias da família, netos , amigos e admiradores, nas graças e bênçãos de DEUS PAI , E A SAGRADA FAMILIA, grato pelas suas receitas, PAZ E BEM , Abraços
Obrigado meu amigo Wilson, pra você também e todos os pais de sua família! Deus os abençoe sempre!
Muito obrigado.
Olá Marcelo, eu que agradeço por sua presença amigo! Grande abraço!!!
@@chefjosecarlos Abração.
Gostei muito das massas sem glúten e integrais, gostaria de saber se elas podem ser congelada?
Excelente!!!
Obrigado meu amigo, grande abraço!!!!
Muito bom
Obrigado Iraci, grande abraço!
Gostei muito!
Obrigado meu bom amigo Franscival, um grande abraço!
Parabéns, belas dicas.
Cara você é o melhor e a cada Aula estou Me desenvolvendo melhor .
É Possível Abrir Uma Massa Sem Glúteo No Rolo Ou Só Usando Esse Método Citado Pelo Sr?
BOA TARDE MESTRE , TA MT CORRIDO POR AQUI , mais sempre dou uma olhada nas aulas , mais uma vez obg pelos ensinamentos ! Fique com DEUS .
Sei como é meu amigo, nossa vida é realmente corrida! A partir do ano que vem pretendo diminuir meu ritmo no outro trabalho e cuidando mais aqui do canal. Aí vou trabalhar mais em casa, no que eu realmente gosto de fazer! Grande abraço, Deus o abençoe sempre meu bom amigo! 35992011190 se desejar meu contato. Depois que curtir eu apago😉👍
@@chefjosecarlos obg grande mestre ! vai dar tudo certo ! assim voce pode focar mais nas coisas que mais ama fazer , e tudo feito com amor nao tem como dar ERRADO . ja anotei .
Ganhou uma inscrita 😍
Mais uma ótima aula, com uma bela receita da massa integral. Estou ansioso pela última aula.
Depois que começei a fazer as pizzas caseiras com base em suas aulas, minha família passou a preferir somente pizzas caseiras, já fiz até pra comemorar o aniversário do meu filho, foi ótimo, o pessoal ficou super satisfeito.
Minhas dúvidas são: As massas não estão ficando duuradas na parte superiror, estou assando no forno convencional usando o tijolo refratário, ligando o forno com 01 hora antes.
A massa feita com farinha tradicional, com 4 horas na geladeira e mais 4 fora da geladeira antes de abrir, a massa fica com muitas bolhas de ar, tanto que a pizza fica bem assada, aerada, com bordas altas, a massa fica crocante e bem assada, uma delícia, super leve.
E é sempre uma boa terapia fazer estas massas.
Obrigado pelas aulas.
Olá Ricardo, obrigado por sua presença e por suas palavras! Tudo perfeito em suas pizzas, único problema é ficar com a parte superior das bordas brancas, certo? Se seu forno tiver grill finalize com ele ... Se não tiver temos duas outras soluções... Tirar a pedra refratária e colocar a pizza na prateleira mais alta do forno ou comprar um maçarico gourmet para dourar as bordas ao retirar suas pizzas! Grande abraço!!!
ótima aula parabéns
Obrigado mesmo amiga!!! Abraços fique com Deus!
RECEITAS DO CHEF JOSÉ CARLOS Que Deus te abençoe com muitos sucessos
Mais um video interessante ! A mais um passo da pizzaria .Obrigado!!!
Obrigado Chef José Carlos! Até aqui sem duvidas
Massa sem gluten e integral bem facil mesmo
Vamos para a ultima aula 😕
👏👏👏👏👏
Mais uma maravilhosa receita meu amigo, da gosto de ver esse seu curso, pois eh chegando ao fim , mas nao esquece, pensa com carinho no curso de pães...
Bom dia Fernando! Obrigado meu amigo! Vamos preparar sim um curso de pães e fermentação natural. Grande abraço desejando sucesso em seus negócios!
Gostei muito perfeito Maravilha...👏👏👏 chefe por favor minha dúvida é o recheio q pode sobresair tanto sem glúten e integral...agradeço muito obrigado pela suas aulas e dicas...Gratidão...chefe...🍕🍔👨🍳👍
Olá! Muito bom! Temos um pequeno celíaco de 8 anos em casa. Obrigada! Pena q nao podemos frequentar restaurantes....
Chef excelente receita! Me tornei seu fã!!! O senhor faz uma pizza com a farinha da schar ela fica idêntica as com glúten!!! Deve ficar excelente no seu forno!
Muito obrigado pelo curso! Vc é uma pessoa iluminada. Seus vídeos são de muito bom gosto e muito agradáveis de se assistir. Novamente obrigado. Meus parabéns!
Obrigado amigo Ed por sua presença e por suas palavras! Próxima semana a receita do verdadeiro e tradicional calzone napolitano! Abraços, fique com Deus!
Que cuidado, dedicação, carinho com as pessoas. Parabéns! !!
Obrigado pelas palavras Rosangela, abraços!!!
👏👏👏👏👏
Obrigado, grande abraço!!!
Gostei muito do curso obrigado por te compartilhado um pouco da sua experiência q deus te retribua com muita benção 🙏🙏🙏
Muito bom chef , parabéns por pensar em agradar todas as pessoas , q Deus continue te abençoando hoje é sempre
Boa noite amigo Alvimar! Sim precisamos pensar que enquanto saboreamos uma bela pizza existem pessoas cheias de vontade em poder sair, ir para uma pizzaria numa sexta a noite e não poder porque lá não tem pizza sem glúten... é triste.... Mas a coisa esta mudando, graças a Deus muitos já estão adaptando em seus cardápios! Obrigado por suas palavras, amém....Um grande abraço meu amigo e que Deus o abençoe sempre!!!
@@chefjosecarlos sábias palavras meu amigo abençoando, fica com Deus e um grande abraço
Amém!!! Grande abraço!!!
Meus parabéns e obrigado.
Opa! Obrigado mesmo meu amigo Carlos!!! Um grande abraço, fique com Deus!
Valeu Chef, Deus abençoe.
Amém Daniel, Deus o abençoe sempre também! Grande abraço!!!
Excelente curso Zé Roberto!
Muito bem explicado,, muitas dicas, é visível o carinho pelo que faz .... recomendo
Muito obrigado.
Eu que agradeço! Meu nome é José Carlos! kkkk Grande abraço!
@@chefjosecarlos oi, essa massa nao da pra abrir de modo rapido igual uma pizza normal jogando farinha de arroz ou seei la, ?? porque eu quero abrir uma pizzaria sem gluten e sem lactose, mas se for pra trabalhar dessa forma abrindo a massa aos poucos, ai vai ficar complicaod de fazer entrega
todas os vídeos excelentes, muito bem explicados, parabéns por nos proporcionar seus conhecimentos
Obrigado amiga Maria Aparecida, abraços, fique com Deus!
Valeuuuu Jose Carlos, tem me ajudado muito nas minhas pizzas...Gde abç
Maravilhosa aula.Meus parabéns
Obrigado mesmo meu bom amigo Joelis, grande abraço!!!
Parabéns e muito obrigado professor. Uma excelente aula e um baita exemplo de quem ama o que faz e para quem faz.👏
Oi Angela, obrigado pelas palavras amiga e por sua presença!!! Abraços fique com Deus!!!
Parabéns grande mestre! Vou pra aula 10 aprendi muito no seu canal
Excelente receita e instrução!
Muito obrigado mais uma vez, por nos ajudar e dedicar o seu tempo a ajudar o próximo!
Que Deus abençoe a ti e a toda a sua família!
Valeu mesmo meu amigo! Amém, que Deus o abençoe sempre... a você e seus familiares!!! Grande abraço!!!
Valeu professor pela dedicação e pensamento ao próximo...
Bom dia Luiz, eu que agradeço por sua presença! Um grande abraço, Deus o abençoe!!!
Muito bom os videos, parabéns!!!
Boa tarde! Obrigado, grande abraço!
ótima aula chef! essa aula foi bastante produtiva mas gostaria de saber as coberturas que devemos usar em cada massa. (sem glúten e integral )
Olá Myke, na próxima aula estaremos respondendo algumas dúvidas e então vamos abordar esse assunto! Grande abraço!
Já estou na 8 aula de pizzaiolo.
Que maravilhaaaa!!!
Conhecendo o canal agora , gratidão, agora vou fazer pizza profissional hehe.
Oi Fran seja bem-vinda ao nosso canal, obrigado por sua presença, abraços amiga!
Chef José Carlos. A máquina de assar os frangos são boas também para assar as pizzas.
Amei as dicas muito obrigado!!
Parabéns novamente Chef! Grande aula.
Valeu meu amigo Nei, grande abraço!!!!
👏👏👏
Obrigado Luiz, abraços amigo!
maravilhosa esta aula, muito obrigada !
Oiiiii Carmem eu que agradeço por sua presença! Abraços!!!
Parabéns, amigo, sensacional e bem explicado.Desta dedicaçao e carinho, sao importantes para quem nao pode pagar um curso. Obrigado de coraçao
Boa noite meu estimado amigo José! Obrigado mais uma vez por sua presença... sempre me incentivando.... Grande abraço!!!
Muito obrigada chef, só tenho gratidão!!!
Oiiii Carmen, obrigado mesmo amiga, abraços!!!
7 meses atrasado, mas gostaria de agradecer os ensinamentos, obg!!!!
Show de bola mestre!
Com relação às dúvidas (já andamos conversando sobre isso em uma das aulas e no zap) é sobre a pedra refratária e a que pretendo comprar é igual a está desta aula.
No mais é só gratidão pelas excelentes dicas
Grande abraço
Olá Vagner, obrigado amigo! Sim estou me lembrando da nossa conversa! Essa pedra é muito boa, nos proporciona excelentes pizzas! Um forte abraço, Deus o abençoe amigo!
Chef parabéns pelo seu trabalho . Que deus continue te abençoando enormemente em saude . Sempre busco a melhoria continua nos meus afazeres através de muita leitura e estudo e posso te garantir que seu curso so veio a acrescentar . Alem de ótimo profissional é um excelente ser humano . Parabéns
Com sempre um grande prazer ver seus vídeos Chefe parabéns!!! Cada aula um grande aprendizado, respeito as pessoas e alimentos muito bom!!!
Chefe se tiver oportunidade no último vídeo da série, explica para nos um pouco sobre o manuseio de recheios forneaveis ( principalmente os doces hehehe) como e quando devem ser aplicados, tenho um dificuldades com os mesmos.
Um grande abraço!!
Boa noite estimado amigo Rodrigo! Agradeço imensamente por sua presença em nosso canal e em nosso curso. Com relação a nossa última aula já está gravada mas quanto as coberturas doces e salgadas estarei gravando assim que possível receitas especiais! Grande abraço meu amigo!
Gratidão pelo carinho e disponibilidade, cada aula melhor do que a outra.
👋😀 🍴🍕🍷 Oi Professor.
Oi Diógenes, abraços, fique com Deus!!!
receitas maravilhosas CHEF!
Onde dá like infinito pra esse curso ?🤭 🥰👏👏👏👏👏😘
Curso maravilhoso parabéns Chef
Obrigado, abraços, fique com Deus!
Mais uma vez, excelente. Chef . Pra essa pizza integral, poderia sugerir recheios.
Olá amigo Cássio, boa noite, obrigado por suas palavras!
Olha, tem muitas coberturas maravilhosas e bem saudáveis... Mas gostaria de saber sem lactose ou para regimes ou redução de colesterol?
Amando tudo ❤️❤️❤️🙏🙏👏🏻👏🏻🙌🏻
Estou compartilhando seu canal p abençoar muitas pessoas com sua Sábedoria 🙌🏻
Boa noite chefe José quem não tem a pedra pode fazer no fogão doméstico mesmo na assadeira
Onde acho essa pedra refratária? Meu forno elétrico tem resistência em baixo e em cima, posso usar essa pedra no meu forno? Nao tenho forno de fogão. Ah, sou nova no canal, mas gosto muito das suas receitas e da maneira como vc ensina!!! Parabéns e um enorme sucesso!
Oi Alessandra, agradeço muito por sua presença e por suas palavras! Pode usar sim uma pedra refratária em seu forno, o resultado será excelente! Vou passar o link abaixo. Abraços amiga! produto.mercadolivre.com.br/MLB-1025658221-pedra-refrataria-para-pizza-35x35-com-pa-de-aluminio-_JM
@@chefjosecarlos obrigada novamente!
Disponha sempre amiga!!!
Se colocar as pedras refratárias na máquina fica boa para assar as pizzas
Amei essa receita, obrigada!! 👏👏😍😍
Oi Jéssica, tudo bem? Obrigado amiga, fique com Deus!!!
Chefe já trabalho com massas sem glúten, para dar uma liga e evitar a rachadura pode utilizar a xantana ou até mesmo a fibra Pyssilium, que ajuda na textura da massa!!
Oi Márcio, desenvolvi uma outra receita, superior a essa! Veja a receita da pizza sem glúten postada recentemente! A massa é fantástica!
@@chefjosecarlos blz chefe com certeza irei assistir, obg, aproveitando a deixa, você conhece a farinha venturelli purissima? Eu tenho usado no preparo de pizza com fermentação natural longa, tem 12 g de proteinas
Chef José Carlos
Gostaria de saber para uma pizza tamanho família eu peso quantos gramas na balança e se for com borda também. Obrigado
Adoro suas aulas 👍👍👍🙏
Oiiii Cinthia, bom dia querida amiga! O que você chama de pizza família? Seria a de 35cm, 40 cm ou 50cm de diâmetro? Pois ela muda de local para local. Uma de 35 cm por exemplo pode fazer dom 250g de massa se for sem borda e 350g se for com borda. De 40cm seria 300g sem borda e 420g com borda. 50cm seria 450g sem borda e 520g com borda.... E assim vai... Pizzas de 35 cm bem fininhas eu uso apenas 220g e uma napolitada de 35 cm de bordas bem altas uso 400g.
Agradeço por sua presença, um grande abraço!
@@chefjosecarlos Muito obrigada por me responder 🙏🙏💓
Boa tarde, poderia me passar receita para massa pré assadas?
Gostaria de dicas para intolerantes a lactose e proteina do leite
boa noite chef, o q senti falta desse curso são a quantidade de hidratação para cada W da farinha ou por cada porcentagem(qtde de carbo por gramas) e se por acaso errar(falta de hidratação e excesso de hidratação) a massa como conserta-la. Aproveitando achei uma farinha tipo 1 com 5,5g de carbo a cada 50g a hidratação é a mesma(50%)? Um grande abraço e parabéns pelo curso e iniciativa.
Boa noite chef, gostaria de agradecer pelos encinamentos e aproveitar para tirar uma duvida sobre o que esta acontecendo com as minhas massas, no processo de descanço já na geladeira elas crescem e depois murcham. O que deve esta acontecendo?
Obrigado!
Particularmente essas massas não são lá a minha praia..rs
Mas mesmo assim deu vontade de provar...
Talvez seja pela sua didática.em explicar e em ensinar.
Grande abraço
Obrigado amigo Roni, sim, para nós que podemos ter uma alimentação normal talvez elas não sejam atrativas, mas é bom aprendermos a fazer para um dia se precisarmos receber alguém em casa que tenha essas restrições! um grande abraço meu amigo!
Excelente curso Chef José. Uma pergunta esses tipo de massa não é muito pedido, posso pré assar a massa e congelar ou manter na geladeira e quantos dias.
Parabéns pelo seu curso chefe José Carlos não me deu tempo de assistir todas as aulas ainda, gostaria de saber en que aula esta o processo de congelamento das massa obrigado.
Bom dia estimado amigo Sydney, realmente um curso de 10 aulas com duração média de 30 minutos online é pouco para tanta informação que precisamos transmitir. Na aula número 10 (última) dessa série, passo algumas técnicas de congelamento, mas em breve pretendo retomar o curso pizzaiolos parte 2 com aprofundamento desse tema e outros necessários. Obrigado pelas palavras, grande abraço!
Muito obrigado excelente trabalho.
Mestre tudo bom? Sucesso sempre! Parabéns pelos vídeos! Dá para fazer a massa 100% integral?
Sim em breve sai no canal a receita 100% integral
Excelentes orientações. Como eu poderia fazer para enriquecer a sem glútem com os produtos que vc usou na integral ou com outros? Outra pergunta: será que posso usar a massa para fazer pastéis tb?? Obrigada, adorei!!
Procure no canal a receita da massa de pizza sem glúten! É enriquecida é bem melhor que essa!
Pra pastel não dá essa massa é nem aquela… talvez dê certo usar aquela para uns calzones assados no forno. Tortas ficam deliciosas! Tem também uma farinha italiana da Caputo que é sem glúten! Grande abraço
@@chefjosecarlos muito grata!! 💐
José Carlos obrigado por mais esta receita maravilhosa. Nesta receita fiquei com duas dúvidas, a primeira é sobre a manteiga, você derreteu antes de acrescentar a massa? E a segunda é sobre a quantidade da farinha integral e a branca, o total foi 500g? Chefe, obrigado e fique com Deus, excelente professor.
Olá amigo Alexandre, bom dia! Vamos às suas dúvidas... A manteiga eu não esquentei, apenas tirei para temperatura ambiente. As farinhas utilize 250g branca e 250g integral. Um grande abraço, peço a gentileza se possível, me ajudar a divulgar nosso canal aos familiares e amigos. Deus o abençoe!
Boa tarde, gostei muito. Tenho no entanto uma dúvida, se não quiser utilizar ovos posso substituir por outro ingrediente? Qual?
Obrigada🙏
Chef, muito obrigado pelos valiosos ensinamentos. Vou praticá-los com dedicação nas pizzas aqui de casa. Minha dúvida é sobre fornos. Eu tenho forno elétrico de convecção (a ventoinha não deliga) e a temperatura máxima é de 250 graus Celsius. Pergunta 1: É recomendado usar uma placa refratária neste tipo de forno para pizzas?. Pergunta 2: Como a temperatura é limitada a 250 graus Celsius qual é sua dica para mesmo assim ter um bom resultado com as massas?
Olá. Posso congelar a massa sem glúten e a integral? Em quase fase seria melhor? Quando bolear ou em disco pre assado?
Boa tarde cheff.
Pode colocar o fermento fresco?
Sim Alexandre, sempre que substituir o fermento biológico seco por fermento biológico fresco faça na proporção 1 para 3, ou seja, cada 1g do fermento seco use 3g do fresco. Grande abraço!
Mas porque tem que esperar tanto para começar a sovar? Isso serve para todo tipo de massa?
Meu amigo, maravilhada com sua didática 😍 e apaixonada pelo seu canal. Obrigada pela paciência! Quantos minutos a pizza deve ficar assando no forno de casa? Depois de pré assada.
Olá amiga Annemary, obrigado por sua presença e por suas palavras. Fico muito feliz que esteja gostando de nosso conteúdo. Com relação ao tempo de forno, dependerá muito de seu forno... Normalmente, seguindo as instruções do curso pizzaiolos aula 04 utilizando a pedra refratária e pré aquecendo na temperatura máxima por uma hora antes, o tempo é de aproximadamente 4 a 5 minutos. Esse tipo de massa se ficar muito tempo no forno ficará dura e ressecada. Um grande abraço amiga!
RECEITAS DO CHEF JOSÉ CARLOS ❤️
Parabéns José Carlos, Que Deus te abençoe e te ilumine sempre .
Assistindo suas aulas super aulas...kk.. estou com umas idéias.. estou querendo abrir um delivere em casa, de pizzas.. integral e longa fermentação... vc poderia me ajudar .. como conseguir .. me organizar.. se posso congelar e de que forma.. ou outra forna.. no aguardo obrigado... se não puder..seremos amigos do mesmo jeito... kkkk Obrigado...
Olá Carlos, bom dia estimado amigo! Me envie um e-mail para jcarlostfaria@yahoo.com.br Por lá passo meu contato para enviar essas informações por áudio, é mais prático. Um grande abraço, fique com Deus!