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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- #バターフレーキー #米粉パン
こんにちは！
今回は米粉のバターフレーキーを作りました♪
バターは塗るだけなのでとっても簡単に作れます！
はがして食べるバターがじゅわっと染み込んだ美味しく楽しいパンです🧈
ぜひお試しください♪
今回使ったマフィン型はこちら⬇️
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動画で使用した材料や道具
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楽天room🌷
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/ komepan__y30
【材料】マフィン型6個分
米粉（熊本製粉パン用ミズホチカラ）150g※
片栗粉 10g
白神こだま酵母ドライ 2.5g※
砂糖 15g
塩 2g
油 6g
サイリウム 5g
水 160g
無塩バター 35g
卵 1個（仕上げ用）※
グラニュー糖 適量
※米粉の種類により吸水率が異なるため、違う米粉を使う場合は水分量の調整が必要です。
※白神こだま酵母ドライはドライイーストで代用可能です。
※卵は油を塗ることで代用可能です。
⭐️ポイント⭐️
層ができるポイントはバターが溶け出さないよう折込み、成形をする事です。
夏はクーラーを効かせた部屋、冬は暖房を切った部屋で作るのがオススメです。
バターは体温で溶けてしまうので生地は触りすぎないように作ってください♪
バターが溶けてしまうと断面が普通のパンのように焼き上がります。（でもそれもとっても美味しいですよ！）
30℃以上でバターは溶け出すので発酵は必ず30℃以下で行ってください。
※層が出来ないのでガス抜きめん棒は使わず普通のめん棒で伸ばしてください。
【保存方法】
すぐに食べない場合は乾燥しないようラップで包み冷凍保存がおすすめです。
食べる際はレンジで数十秒〜温めて、予熱をしたトースターでサクッとするまで温めると焼きたてのように美味しく召し上がれます。
※レシピの転載や商用で利用することはご遠慮願います。
※材料の代用についての質問にはお答えしておりません。ご自身で調整してお楽しみください🌿
[Materials] 6 muffin molds
Rice flour (Mizuhochikara for Kumamoto Flour Bread) 150g*
Potato starch 10g
Shirakami Kodama Yeast Dry 2.5g*
15g sugar
2g salt
6g oil
psyllium 5g
160g water
35g unsalted butter
1 egg (for finishing)*
Appropriate amount of granulated sugar
*The water absorption rate varies depending on the type of rice flour, so if you use a different type of rice flour, you will need to adjust the water content.
*Shirakami Kodama Yeast Dry can be substituted with dry yeast.
*Eggs can be substituted by applying oil.
⭐️Points⭐️
The key to creating layers is folding and shaping the butter so it doesn't melt.
We recommend making it in an air-conditioned room in the summer, and in a room with the heating turned off in the winter.
The butter will melt at body temperature, so be careful not to touch the dough too much.
Once the butter has melted, the cross section will bake like regular bread. (But it's also very delicious!)
Butter will melt at temperatures above 30℃, so be sure to ferment at temperatures below 30℃.
*Do not use a degassing rolling pin as it will not form a layer; instead, roll it out with a regular rolling pin.
米粉のパンでこんな感じに出来るのすごい！！👏✨
ありがとうございます🙏✨
海外に住んでいるので酵母ドライが手に入らないのですがなにかほかにかえがきくものないですか？😮
ありがとうございます😊
概要欄に記載しておりますのでよろしければご確認お願いいたします🙏✨