Wie man Guar Gum dispergiert

Guarkernmehl (E412) ist in kaltem Wasser leicht löslich und bildet bei niedrigen Konzentrationen eine hochviskose Lösung, deren Viskosität mit steigender Temperatur zunimmt.
Es wird häufig wegen seiner gelierenden, verdickenden und stabilisierenden Wirkung auf Emulsionen und Suspensionen verwendet und häufig mit anderen Rheologiemodifikatoren, insbesondere Xanthan, gemischt, da die beiden zusammen stark erhöhte Wirkungen ergeben.
Wenn Sie ein herkömmliches Rührwerk verwenden, muss das Pulver vorsichtig und kontrolliert zugegeben werden, um die Bildung von Agglomeraten zu verringern. Mit zunehmender Viskosität wird es jedoch zunehmend schwieriger, weiteres Pulver einzumischen.
Einige Formulierungen enthalten unnötig hohe Gummi-Konzentrationen, um die schlechte Ausbeute aufgrund des Herausfilterns der Agglomerate auszugleichen.
Silverson-High-Shear Mischer können in einem Bruchteil der Zeit, die herkömmliche Rührwerke benötigen, eine Agglomerat-freie Dispersion erzeugen. Mit allen Silverson-Mischern kann durch die maximale Ausbeute, die Neuformulierung von Produkten mit reduziertem Gummigehalt ermöglichen. Dadurch werden die Rohstoffkosten und die Verarbeitungszeiten gesenkt.
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