MỲ TÀU LÀ GÌ? LÀM TỪ BỘT ĐA DỤNG VỚI MUỐI NỞ BAKING SODA THAY NƯỚC TRO TÀU NHẬN XÉT VỀ CÁC LOẠI BỘT

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 18 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 64

  • @mimibui5048
    @mimibui5048 2 ปีที่แล้ว

    Em cung da tron bot bang kitchenaid cho may philips lam viec it thoi. Nhat la khi co baked baking soda thi bot rat nang. Cam on y kien cua chi

  • @hanguyen-vc8hj
    @hanguyen-vc8hj 4 ปีที่แล้ว +1

    Cám ơn Liên ròm video chia sẻ rất hay & hữu ích

  • @mimibui5048
    @mimibui5048 2 ปีที่แล้ว

    Em chao chi Lien. Hom nay em moi lam xong mi nhung luc an sao thay mì cung qua chi Lien. Chi co cach giup em sua lai nhen chi. Con cong thuc hu tieubun thi qua ok luon chi oi. Tu nay em khoi phai ep tay. Cam on chi nhieu nhen. .gio em con phia Mi nua la yen tam luon.

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  2 ปีที่แล้ว

      Mỳ làm kiểu gi , có xanthamgum không, và để qua đêm hay 4-6 tiếng hay làm liền

    • @buibui755
      @buibui755 ปีที่แล้ว

      Em dang lam lai hom nay nua ne. Hoi hop khg biet nhu the nao. Lat xong em se cho chi hay.

  • @annnguyen1065
    @annnguyen1065 2 ปีที่แล้ว

    Chị ơi , baking soda có cần phải nướng lên không vậy? Cám ơn Chị nhiều

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  2 ปีที่แล้ว

      Không em, chị không có nướng

  • @tienlam279
    @tienlam279 3 ปีที่แล้ว

    chi gioi qua luon,em nho chi la trong nhung nguoi dau tien huong dan nau an tren mang pai kog chi.

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  3 ปีที่แล้ว

      Từ hồi xưa đó em hihi

  • @hoaluu9104
    @hoaluu9104 4 ปีที่แล้ว

    E cam on Chi da chia se ct lam my

  • @mangosteenn1103
    @mangosteenn1103 4 ปีที่แล้ว

    Thank you cô cho vìdeo rất chi tiét dãi thích mì tàu

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  2 ปีที่แล้ว

      Cảm ơn anh.chị ạ

    • @Tuyet7878
      @Tuyet7878 2 ปีที่แล้ว

      Chưa qua tàu ăn mì mà nói chuyện như biết hết rồi vậy. Qua tàu ăn rồi hả so sánh mì VN nhé. Có ghét tàu thì cũng đừng có nói quá vậy.

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  2 ปีที่แล้ว +1

      @@Tuyet7878 Chị có biết gia đình tôi người tàu không? Chị không biết về nhà tui, về tui thì cũng đừng comment như chị biết rồi .
      Thực ra món mỳ tàu này tui làm theo vị của người tàu tại Anh, chứ tui chưa từng đến tàu bao giờ nhưng comment xây dựng chứ đừng có hằn học nhau nhe chị, sống vui vè, chia sẻ đi chị. Chúc cuối tuần vui.

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  2 ปีที่แล้ว +1

      @@Tuyet7878 À tui cũng nói thêm chút tên mỳ tàu chúng tôi gọi bên Nước Ngoài là để phân biệt mỳ mua ở shop Tàu khác mỳ trứng mua siêu thị Anh chứ không phải mỳ có nguồn gốc từ tàu đâu chị nên chị đừng bắt tui qua Tàu ăn rồi phân biệt. Mỳ của VN ăn tại VN nó cũng khác mỳ VN làm tại Anh, khác mỳ VN làm tại Mỹ, mỳ VN tại Úc, Canada do mỗi nước sẽ có từng loại bột khác nhau. Bên nước Anh có loại bột high gluten mua về làm đảm bảo giống shop Tàu tui hay mua mỳ, nhưng các nước khác không có bột này, các bạn ấy phải làm bột wheat flour hay all purpose flour vì vậy cảm nhận sẽ khác nhau từng vùng , từng nước đó chị. Sống, đi và cảm nhận nó cũng khác nhau lắm. Cảm ơn chị góp ý để tui giải thích.

  • @HuongNguyen-bd1lf
    @HuongNguyen-bd1lf 2 ปีที่แล้ว

    Nếu làm bằng cho tàu thì cần bao nhiêu nước tro tàu vậy bạn?

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  2 ปีที่แล้ว +1

      Dạ 10ml, thực sự mình chưa làm nước tro tàu nhưng biết liều lượng thôi, bạn cứ thử nhé

  • @nhungle8977
    @nhungle8977 ปีที่แล้ว

    Đơn vị là mililitre hay gramme ? Liên chỉ nói 420, 430. Mình nghĩ dùng đơn vị đo dung tích hợp lý hơn.

    • @angela50
      @angela50 ปีที่แล้ว

      ml là dùng để đo nước hay chất lỏng , gr là dùng để đo bột hay đồ khô. Nên để ý, khi đo nước số lượng ml của nước cũng bằng số lượng gr. Nhưng tại sao không đo bằng gr? Vì khi cân đồ khô thì số lượng gr không cân bằng trọng lượng (volume) như khi đo nước.

  • @dinhngo6689
    @dinhngo6689 3 ปีที่แล้ว

    Neu CHo nuoc tro tau Thi bao nhieu muong vay chi

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  2 ปีที่แล้ว +1

      DẠ theo mình biết thì 500 bột cho khoảng 10-15ml ạ

    • @dinhngo6689
      @dinhngo6689 2 ปีที่แล้ว

      @@lienromtudang WOW GOI GAN NAM NAY GIO MOI TRA LOI : CAM ON CHI NHA😬😬

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  2 ปีที่แล้ว +1

      @@dinhngo6689 Dạ youtube không có báo comment, hôm nay có người comment nên nó lại hiện lên và ròm chạy đi coi khắp và trả lời lại hết luôn ạ.

  • @HuongNguyen-bd1lf
    @HuongNguyen-bd1lf 2 ปีที่แล้ว

    Bạn ơi mình làm theo ct của bạn mì giòn không dai khi lụa bị gãy chị ạ

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  2 ปีที่แล้ว

      Mỳ giòn không dai là bạn làm kiểu nào ạ, có xanthangum không hay là chỉ baking powder và làm liền. Nếu làm liền phải có xanthangum nha, còn không thì cho qua đêm hay nghỉ 4-6 tiếng à

  • @thuynguyen-ye7ex
    @thuynguyen-ye7ex 3 ปีที่แล้ว

    Làm mì xong bảo quản để ngăn đá hả chị

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  3 ปีที่แล้ว

      Ngăn đá hay tủ lạnh ok

  • @ThienNguyen-oi8rt
    @ThienNguyen-oi8rt 4 ปีที่แล้ว

    Em thìch lam mi ma ko có máy như của chi,tiếc quá

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  4 ปีที่แล้ว

      Thì nhồi tay rồi kéo tay, và cắt

  • @atmynguoivietvatinanguyen5321
    @atmynguoivietvatinanguyen5321 4 ปีที่แล้ว

    Mới đến trang nhà của bạn, thấy bạn cha sẻ rất chân tình, nhưng thiếu sự tổ chức, bạn nên viết số lượng ở phần comment để mọi người có thể theo dỏi được công thức của bạn. Tôi không nghe rỏ là số lượng bột mì tàu loai high glutin wheat là số lương bao nhiêu? có xử dụng không cũng không nghe nói, bạn nói nhỏ quá cho nên theo dỏi cả video mở đi mở lại mấy lần vẫn không biết số lượng rỏ ràng. Đành không thể học được của bạn quá tiếc! Bạn cần chấn chỉnh video thì sẽ có rất nhiều fan theo vì tôi thấy bạn có đam mê và chịu để ý nấu nướng nhưng cách trình bày cần ngắn, gọn, rỏ ràng và đầy đủ thì bạn sẽ thành công. Chúc may mắn!.

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  4 ปีที่แล้ว

      Mình quên viết để mình rảnh mình copy qua.

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  4 ปีที่แล้ว

      Bạn tham khảo link này nhe m.facebook.com/story.php?story_fbid=10158643126004197&id=560454196
      Hoặc link
      m.facebook.com/story.php?story_fbid=10158646940224197&id=560454196

  • @anhteoofficial5382
    @anhteoofficial5382 4 ปีที่แล้ว

    chị làm mì kéo bằng tay đi chị :D

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  3 ปีที่แล้ว

      Mỳ làm tay chắc làm không nổi

  • @Shelby-48
    @Shelby-48 3 ปีที่แล้ว

    it looks great !!! too bad, there is no way to translate the subtitle in English and French
    Whit google traduct:
    no trông tuyệt !!! Thật tệ, không có cách nào để dịch phụ đề sang tiếng Anh và tiếng Pháp

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  2 ปีที่แล้ว +1

      If you want to have recipes I will translate into English for you

    • @Shelby-48
      @Shelby-48 2 ปีที่แล้ว

      @@lienromtudang
      ho willingly with pleasure, but rather in French because I do not speak English I do not I use google translate to write to you in English 😅

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  2 ปีที่แล้ว +1

      @@Shelby-48 I will write this recipe in French tomorrow for you. I will ask my daughter or my friend to help :)
      Google translate: J'écrirai cette recette en français demain pour vous. Je vais demander à ma fille ou à mon amie de m'aider :)

    • @Shelby-48
      @Shelby-48 2 ปีที่แล้ว

      @@lienromtudang
      s really very kind of you, really thank you very much 💕 on the other hand, your baking soda, you put it in the oven to cook a little or you use it directly???

  • @mainlam8928
    @mainlam8928 4 ปีที่แล้ว

    Xathanhgum là gì vậy ?

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  4 ปีที่แล้ว

      Gõ xanthangum lienrom là ra video nhe

  • @pianocattuong
    @pianocattuong 4 ปีที่แล้ว

    baking soda có tác dụng gì trog việc làm mì vậy chị Liên 🤔?

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  4 ปีที่แล้ว +1

      Nó mới ra mùi đặc biệt mỳ tàu, không có nó thì chỉ là mỳ trứng thôi

    • @pianocattuong
      @pianocattuong 4 ปีที่แล้ว

      @@lienromtudang à vậy là mục đích baking soda chỉ là giúp tạo mùi khai khai pk c? và baking soda cần fai nướng? e thì chỉ cần dai thì em k cần bỏ baking soda.mà e làm lượg bột + trứng + nước theo côg thức và cũng fai nhồi 20 phút. nghỉ 1 tiếng.ép khuôn to rồi ép lại khuôn nhỏ 1.3mm mới được cọng mì dai ạ?

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  4 ปีที่แล้ว +1

      @@pianocattuong hihi mùi, và sự dai giòn nữa còn không có thì dai , mềm

    • @pianocattuong
      @pianocattuong 4 ปีที่แล้ว

      @@lienromtudang à ok c. vay la fai baking soda. mà ở vn e k bit mua sao nè.e có hũ baking soda hàng mỹ mà e thay cog dug là ngâm để rửa rau quả để thải thuoc trừ sâu.k bit dùng dc k c ha? 🤔

  • @ngocquynhnguyen7669
    @ngocquynhnguyen7669 4 ปีที่แล้ว +1

    Liên ơi, em ở Cali, loại bột mì em có là :
    - 1 - bột làm bánh mì với 12, 7% protein, calories là 110 , tất cả fat, sodium , cholesterol, sugar là 0
    - 2 - bột All purpose , em không thấy có bao nhiêu protein, nhưng cũng có 110 calories và 0 cho các thành phần khác.
    Vậy em có làm mì được với loại bột thứ 2 này không?
    Hôm nay học được cách làm mì, hi vọng em sẽ có mì ăn dễ dàng , sạch và rẻ hơn phải đi mua . Vì thỉnh thoảng khi mở gói mì ra , đã thấy có một vài đốm hơi đậm màu sắc xanh của mốc, thế là phải chạy đi ngâm hủ tiếu !
    Em đợi Liên trả lời nha , cảm ơn chị, em học được nhiều “ mẹo “ của Liên lắm kể cả tánh khiêm nhường nữa! 😉 💐 😍
    Luôn theo dõi và ủng hộ channel của chị. Chúc chị vui , bình an,nhiều sức khỏe và nhiều thành công. 👍

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  4 ปีที่แล้ว +2

      Có bạn làm nè em
      Nguyên Liệu:
      • 350gr bột mì loại 11% (unbleached all purpose - all purpose - bột số 11)
      • 150gr bột mì loại làm bánh mì 12.7 bread flour - (bột số 13)
      • 3 trứng và thêm nước cho đủ 210ml
      • 10gr bột baking soda
      • 8gr Xanthan gum
      • 4gr muối

    • @ngocquynhnguyen7669
      @ngocquynhnguyen7669 4 ปีที่แล้ว

      Chị Liên, em cảm ơn chị trả lời thắc mắc của em. Em sẽ thực hành, ở bên này có chợ H-Mart của người Đại Hàn . Nghe chị nói bột mì của họ làm giống mì của mình ngày xưa , em cũng mừng lắm. Em nghe chị nhớ tô mì ban đêm mà nhớ Saigon da diết
      Nguồn gốc thì chưa biết từ Tàu hay Ý mà ra , nhưng những người Tàu Việt Nam họ làm, mình dùng quen rồi nên cứ theo cái cách nào mình thích thì thôi, không cần phải đúng y như nguyên gốc.
      Ngày xưa, mẹ chồng em dạy em làm nước tro bằng vỏ chuối xứ , bà để khô vỏ , sau đó bếp than hồng, để vỏ chuối vào, cho đến khi cháy hết, em lấy đũa gắp than gắp nhẹ ra , chừng đó nó mới bị bể vụn hay thành chút tro, bỏ vô chai , thêm miếng nước lọc vô, cất chừng 1 tuần, nước hơi sánh , trong ngà ngà. Dùng làm bánh lọt nước cốt dừa lá dứa hay ngâm nếp bánh ú lá tre , không bị độc
      Làm những món ăn chị bày cho , em vẫn cảm ơn chị hoài, mặc dù chị chẳng khi nào nói rằng : “ sau nhiều năm nghiên cứu chị mới có được và phải cảm ơn chị “ như người ta 😛 em chúc chị vui nhiều, giữ gìn sức khỏe và luôn thành công 💐

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  4 ปีที่แล้ว

      @@ngocquynhnguyen7669 thật là cảm động khi đọc được bài của em chị cảm ơn em rất là nhiều, em đã làm được mì chưa?

    • @ngocquynhnguyen7669
      @ngocquynhnguyen7669 4 ปีที่แล้ว

      Chị , có lẽ hãy còn trục trặc vận chuyển hay em xui mà chưa mua được bột mì của chợ H-mart , tuy nhiên em làm bằng bột bánh mì của Mỹ thì có được mì ăn rồi ☺️ nhưng em vẫn muốn “tìm lại hương vị xưa “ của đêm khuya Saigon mình, mặc dù lúc đó em chưa phải đi làm hay đi học tối về, mới coi xong tv...hay vừa trả bài cho anh chị để ngày mai đi học thì được thưởng ăn mì hay ăn chè đêm với những dì có gánh chè ngon ấm...Saigon thuở thanh bình...em cảm ơn chị. Chúc chị vui , mạnh, nhiều thành công 💐😍

  • @co.ltrmtr9411
    @co.ltrmtr9411 3 ปีที่แล้ว

    quá khó nghe luôn chị, lại không hiện liều lượng nên em đầu hàng, thêm cái máy quay bị dao động nữa :(

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  3 ปีที่แล้ว

      Vậy thì coi ct dưới phần hướng dẫn bằng chữ

  • @10a6_builexuantruong5
    @10a6_builexuantruong5 4 ปีที่แล้ว

    Chi cho em so dt cua chi duoc ko chi

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  4 ปีที่แล้ว

      Chị sống bên Anh. FB chị cần nói chuyện thì gửi tin chị, chị gọi em

  • @minhchau19611
    @minhchau19611 4 ปีที่แล้ว

    😐

  • @HoaTim75
    @HoaTim75 4 ปีที่แล้ว

    Chỉ nghe tiếng thì thào... không nghe rõ...

    • @lienrom
      @lienrom 2 ปีที่แล้ว

      Bật volume lên, chứ nhiều volume để quá thấp mà người làm video đâu có phải là người ăn to nói lớn nên không thể to quá to được

  • @thaitai6400
    @thaitai6400 4 ปีที่แล้ว

    ko nghe gỏ gì het

  • @thuandung312
    @thuandung312 3 ปีที่แล้ว

    Hay, nội dung ít nhưng nói dài quá, lan man.

    • @lienromtudang
      @lienromtudang  3 ปีที่แล้ว

      Dạ vì món này nhiều tranh cãi các loại bột, và nước tro tàu nên cần hiểu cho kỹ cách làm