React: PietSmiet kocht Züricher Kalbsfilet
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2021
- Uiuiui geiles Essen!
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Kellner hassen diesen Trick.
Funktioniert leider nicht, weil die Tester von Michelin teilweise auch eine andere Person mitnehmen, um nicht aufzufallen und informieren sich vorher wie sie sich passend kleiden. Half as interesting hat erst letzte Woche ein Video dazu hochgeladen, sehr empfehlenswert!
Ihr müsst in Zukunft mal daran denken, von Unternehmen, die in einem Pietsmiet kocht Video Produktplatzierung machen wollen, den doppelten Preis zu nehmen, weil es ja im React noch mal vorkommt.
Aber nicht wenn Peter das im React dann überspringt :D
Es sei denn es handelt sich um ein Kochbuch. Dann kann es X-mal erwähnt werden und das vollkommen GRATIS
@@xDrako42 Wenn die ein Rezept von Chefkoch, Kochbar oder Seite-xy ist, wäre es genau so, vor allem, wenn der Link in der Beschreibung ist. Zu erwähnen, dass es ein Sternekoch-Rezept ist, find ich voll okay.
@@xDrako42 Geht halt nicht immer ums Geld, sondern manchmal einfach um gutes Essen.
@@klaqzz Klar ist es legitim die "Quelle" zu nennen. Hab ja nichts dagegen gesagt.
Ich muss mich echt mal bei euch Jungs bedanken. Ihr habt mir schon öfter geholfen, wenn es mir extrem schlecht ging und ich nichtmehr weiter wusste. Aber diese Konstellation von euch 5, in Reacts, oder in Challenges Quizes etc... euer Humor ist unschlagbar, ihr schafft es doch jedesmal, dass ich auch wieder mal lachen kann. Ihr seid spitze!
Jay: Ich koche am liebsten nach Rezept.
Auch Jay: Petersilie oder Koriander oder Estragon ist doch egal. Grün ist Grün.
"Kräuter der Provence... hab ich!"
Kräuter de provence beinhalten übrigens Estragon... Jay hat sich also ans Rezept gehalten...
"Alles was im Boden wächst, ist eine Zwiebel."
- Jay 2021
@@Mis7erSeven alles außer Kartoffeln
1:28 pedda das stimmt so leider nicht. mit einem stern wird eigentlich nur das restaurant ausgezeichnet. wenn der koch das Restaurant verlässt, behält es den stern. der guide michelin testet aber ihre restaurants regelmäßig. sollte das restaurant die leistung ohne den koch nicht halten können so verlieren sie ihn dann. es wird ganz objektiv die leistung des restaurants bewertet. ob der gleiche koch von letzten mal da ist oder nicht spiel deswegen keine rolle.
Aber der Koch erhölt doch auch n Stern. Der muss den auch verteidigen. Hab gehört, dass manche den Stern da lieber aufgegeben haben als sich ständig unter Beweis zu stellen.
@@_buecherwurm_ das wird in der Umgangssprache so gesagt. tatsächlich bekommt der koch keinen stern sondern nur das restaurant. was die köche damit meinen ist der druck, den sie für das restaurant haben.
19:30 Mais und Kartoffelstärke können in den meisten Fällen identisch verwendet werden. Haben scheinbar einen anderen Temperaturpunkt wo sie die Soße binden. Also bei Kochender Soße vollkommen egal
Kleiner Tipp zum Weinbrand:
An den Kassen gibt es die auch in kleinen Größen ✌🏻
Kleines Feature ist ,dass jeder denk man wäre Alkohol krank wenn man seinen Alk an der Kasse holt.
Hat sich genau darüber nicht mal Hardi in irgendeinem Video dafür geschämt?^^
Früher gern mal abfällig "Pennerschluck" genannt. Würde ich zum Kochen aber halt auch generell holen.
Zündkerzen
Brammen denkt wahrscheinlich, das der Cognac in der Flasche schlecht wird (mindesthaltbarkeit).
Ersetzt am besten in Zukunft alle Zutaten durch das was ihr wollt. Wer das beste Gericht raus bekommt, gewinnt.
13:04 Peter, ich finds cool, dass du sowas mit rein bringst - lass dich nicht ärgern ;)
Es heisst bei uns Zürcher und nicht Züricher :D Gruss aus Zürich
Du meinst: Gruß aus Zürch?
Hani au wölle säge
Merci das es öpper sait. Aber gruess us basel ;)
@@Far1988 genau, deshalb heisst es ja z.B. auch Deutschländer
I has unterem Original au scho gschriebe
Macht doch mal ein Gewürz placement,dann habt ihr immer alles da 🤣
martin könnte beim nächsten zwiebelschneiden von Jay das bellen von emma einfügen, ist ja das gleiche teil ^^
Jay: "Jetzt kann ich mal den Sepp machen". Prost mein Lieber!
10:20 "DeR iDiOt Hat SiCh VeRsPrOcHeN"
Auch Pietsmiet: Macht sich seit fast einem Jahrzehnt über Jay lustig :D
IDEE: Pietsmiet kocht und lässt von eionem Restauranttester bewerten.
Der bekommt dann natürlich Busch- & Gefahren-Zulage und so.
Bin ich doch mal auf das Gericht aus dem Anemi Buch gespannt.😄
Heißt es nicht Anime?
@@crunchy_rocket nein
@@maltefrevert3405 doch
@@crunchy_rocket Schon, deswegen macht sich Freeezy ja auch über Peter lustig.
@@crunchy_rocket Hätte ich auch behauptet. 😄 29:06
24:22 Jay, der Meister der Linguistik: "Wofür war der Sinn jetzt dabei?"
22:15 nie Gewürze über den Dampf hinzufügen, davon klumpt es in der Dose ☝🏻
2:10 "...und dann wird neu gecooked." :D
Wie passend. xD
… und wie keiner reagiert 😭 belastend
Ich fänd es ja mal super nice Alexander Herrmann auf diese Zubereitung reagieren zu lassen.
Oder auch wieder das dazuholen eines wirklich guten Kochs, der eben zeigt wie man das Rezept halt richtig kocht. Ich fand das immer sehr unterhaltsam und auch informativ.
Ich wiederhole es immer wieder Gerne. Ihr müsst keine ganze Flasche Weinbrand kaufen an der Pennerbar/Theke an den Kassen gibt es kleine Flaschen die meistens so grob 1-2 Schluck sind was ungefähr 2 Schnapsgläsern ergibt. Und die bekommt man auch Easy Snack verarbeitet bei Rezepten um Soßen aufzupeppen.
Geiles placement von motatos wäre ja wenn die eine kleine Box fertig packen und keiner weiß das Rezept und alle machen was draus. Altes Format aber mit product placement.
Ps: feier motatos schon seit einem Jahr geil das ihr das beim letzten PSK als Placement hattet
Als Schweizer selten so hart getriggered von nem Videotitel
Schon bei einem ihrer letzten Videos war ich innerlich übelst am ragen als sie es "nur" falsch ausgesprochen haben. Erstmal den Kommentar Liken.
Was ist denn falsch?
@@bobinelson8885 zürcher nicht züricher
Moin, also ich glaube das Gebell von Emma, wenn der Zwiebelschneider genutzt wird, ist ein korrigierendes Verhalten. Das zeigt, dass sie das Geräusch nicht mag und möchte, dass man es abstellt.
11:43 Wie Chris sagt: "Glaubt mir, der liegt da noch"
Ich glaube Chris hat so ne Soße schon mal gegessen.
Meine Freund holt auch jedesmal das Lineal raus und sagt heute arbeiten wir anscheinend wieder minemalistisch.
🤦🏿♂️
Ja moin "Züricher". So ein Trigger 😂😂
@@agnez3877 Piss dich
Jedes mal zuckt mein rechtes auge 😂😂
Da krieg ich immer gleich nen Anfall
Jungs, geiles Video.
Aber als Schweizer triggert das schon hart, dieses essen war sicher lecker aber mit Zürcher geschnetzeltes hatte es wenig zu tun. Wenigstens selber kurz ne Rösti selbst machen hätt ich euch schon zugetraut ;)
Züricher.... Das tut weh in den Ohren... Heisst Zürcher 😁
Wir haben tatsächlich die größeren Schalotten. Lg aus Franken 😅💚
"Züricher" Das tut weh. *Zürcher
Ich habe immer Metaxa im Haus. Allein schon für leckere Metaxa-Sauce zu Gyros. Lecker! Muss ich mal wieder machen 💚
Vor allem gibt es den zB bei Lidl halt in gar nicht so teuer. Reicht mir zum Kochen völlig aus.
Hättet ihr mal doch alle Estragon genommen. Meine Mutter macht ein ähnliches Rezept schon seit Jahren regelmäßig. Und Estragon gibt am ende einfach diesen Geschmack den das Gericht ausmacht. Peter know it. Getrocknet ist völlig ausreichend.
0:20 Peter ist ein licht aufgegangen
Heute sind se wieder am Start, die Meister der Standbilder xD
2:33 Trick 17 für die bevorzugte Bedienung/Behandlung :D
Schön zu sehen, was Junior und seine Gang wieder gekocht haben :D
Zürcher! danke
Genau darum mögen uns Leute nicht!
Kartoffel und Maisstärke können beim andicken von Saucen häufig beide verwendet werden. Man sollte allerdings beachten, dass Kartoffelstätke eine deutlich höhere Bindung erzielt. Es ist also nicht ratsam, die beiden Stärkesorten bei Gelee oder beim Backen auszutauschen, da ein Gelee mit Maisstärke beispielsweise quasi flüssig bleibt. Maisstärke gilt als etwas gesünder und wird häufig für Suppen oder Saucen verwendet.
14:16 Piet sollte als Beweis einfach einen nackten Fuß in die Kamera halten.
Gutes Video
11.42 bitte im best of!!!😂😂
Aus einem Forschungsprojekt aus kann ich sagen, dass es - speziell auf die Bindungsfähigkeit gesehen - einen riesen Unterschied macht, ob man Mais- oder Kartoffelstärke nimmt.
Der ringfingerzeh xD 14:40
Noch während ich die eigentliche Folge geguckt hab, wusste ich, dass sowas wie 12:53 kommt 😅😂🙄 armer Pedda #misenplacevonsackpepinundseinemherrmann 😂
ZÜRCHER Geschnetzeltes nicht ZÜRICHER 😅 TRIGGERALARM 😂
9:26 Nächstes Mal statt Kräuter der Proveance gibt es bei Jay Cannabis
Meiner Erfahrung nach sind die verschiedenen Stärke-Varianten deutlich unterschiedlich, was das Abbinden nach menge Stärke angeht. Teils brauche ich doppelt (oder halb...) so viel wie bei anderen Sorten
Das heisst " Züri gschätzlet's" und hier mal das richtige original Rezept (Zutaten) :
Bratbutter zum Braten
800 g geschnetzeltes Kalbfleisch (à la minute)
1 EL Mehl
0.75 TL Salz
wenig Pfeffer
1 Zwiebel, fein gehackt
200 g Champignons, in feinen Scheiben
1 dl Weisswein
2.5 dl Vollrahm
1 dl Fleischbouillon
1 EL Maizena
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf
3 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
Mein Magen zieht sich zusammen wenn ich "Züricher" höre. Es heisst "Zürcher"!
LG aus der Schweiz :D
11:40 Das muss ins Best off xD
'Ich würde ja auch von mir behaupten, dass ich auf dem Boden geblieben bin...'
Das heisst Zürcher und nicht Züricher! xD
Fresh
Diese Kameraanordnung macht mich fertig!
Kartoffelstärke dicke farblos ein (gut für Kuchenglasuren o.ä.) maisstärke hat nen milchigen Schleier und bietet sich für Saucen an. Hatte es aber auch schon, dass ich nen durchsichtig Geleeklumpen in der Sauce hatte bei Kartoffelstärke, nutze diese daher nur beim backen 🤷🏽♀️
Wir nutzen immer Butter-Rapsöl zum braten ist auch mega geil
Als Zürcher triggert mich der Titel einfach zu hart.😤😅
zürigschnätzlets wemmer gehs😂😂😂
Stimmi dir zue
Warum?
@@benjay6692 weil es zürcher kalbsfilet heissen soll...
@@cheesyspace Kommt der Name nicht von der Stadt Zürich?
Es heisst Zürcher Kalbsfilet. Warum ich das weiss? Bin Zürcher und kein Züricher :D
mein Beileid...
@@hansmuster3655 nicht nötig 😘
Das restaurant bekommt den stern nicht der Koch es ist wahrscheinlich das man ihn beim nächsten mal verliert wenn sie wieder kommen. Ausserdem kommt nicht nur einmal jemand manchmal angekündigt manchmal nicht
Metaxa hat glaub auch n paar Kräuter dabei. Ich meine mich dran zu erinnern, dass da was auf der Flasche stand, die ich mal gekauft hatte.
heute im zug hab ich mich neben jemanden gesetzt der dieses react geschaut hat was mich dran erinnert hat das es ja wieder so weit ist
32:26 Jaja Jay, die Community wird es nie vergessen als du Hardi "Ausversehen" angefurzt hast xD
Willkommen im Chemielabor PietSmiet Kocht, Rezepte egal Hauptsache am Ende kommt Essen dabei raus. Wie schon so oft warte ich darauf dass bald etwas in die Luft fliegt, weil jemand aus versehen Sprengstoff gekocht hat...
Ich mach den react heute mal mit, hab das video letzte woche irgendwie verpennt :D
12:24 jeder Anlagenmechaniker bei der gesellen Prüfung
(1cm macht eine Note aus)
7:22 hat Peter in einem PietSmiet kocht Video nicht mal gesagt "er findet Petersilie nicht so geil" ?
Ich dachte er sagt immer: "Ist geil und hat außerdem den besten Namen."
zwar 2 Tage später gesehen, trotzdem super content für nen Gläschen Weißwein
Wat fpr nen Podcast hört man denn um über die gepflegenheiten in der Sterneküche einblick zu gewinnen?
Mir hat diese Folge sehr gefallen, aber Zürcher-Geschnetzeltes (ohne i) ist was anderes.
Die Fleischstücke sind kleiner (Geschnetzeltes)
Und die Sauce ist sahniger.
Wenn ihr jetzt noch lern, dass es Zürcher Geschnetzeltes heisst......
Zum scharf anbraten würde ich Peter eine Gusseiserne- oder Edelstahlpfanne empfehlen, da die höhere Temperaturen mitmachen als Teflonbeschichtete Pfannen. Aber der Snob weiß das bestimmt selbst. 🤓 😎
Pietsmiet hat nen Stern verdient. Vielleicht nur mit vier Zacken, aber das reicht doch auch schon.
Wer hat das Kochbuch schon vor bestellt? Ich.
32:14 ich hatte gerade richtig abgefurzt da fragt chriss sowas xD
Ich bin ja immer noch dafür das Jay auch mal richtig Bart trägt ^^
9:32 Ich bin da voll bei Jay, Koriander und Petersilie ist das gleiche
Ich komme aus der Sternegastronomie und es ist tatsächlich so, deine Bewertung hängt immer nur an einem Essen, das können ein oder zwei Tester sein aber die kommen immer nur einmal...und das zwischen April und August... deshalb herrscht unheimlicher Druck in der Branche an dem viele auch kaputt gehen... und nur für Jay zum Thema nichts besonderes... 290 vom 72000 Restaurants in Deutschland ;p so hoch musst du erstmal kommen :)
Oh geil, neues PS Kocht react. ZÜRICHER???!!!
10:18
Jay: nen Steifen schneiden, geil 😎
Der Trick mit dem Schneebesen ist von links nach rechts zu "schlagen" weil man sonst die Flüssigkeit einfach umrührt :)
Brammen hätte Rinderfilet nehmen sollen. So wäre es wenigsten in der Nähe vom Original gewesen ...
Gab es eigentlich schon jemals ein React auf eines eurer „Aus Pfui mach Hui“-Videos? Wäre bestimmt lustig, wenn ihr im nach hinein erfahren würdet, was eure Partner sich bei ihren Aktionen gedacht haben und wie sie auf eure Aktionen reagiert haben. ☺️
einfacher Tipp für Peter. Wenn Du viel Fleisch anbraten willst, nimm eine dickwandige gusseiserne Pfanne (le creuset oder sowas), die verliert die Hitze nicht, wie so dünnwandiger Teflonkram...
Weinbrand und Wodka etc. bekommt man auch in kleinen Flaschen im Kassenbereich!!! Nur Mal zur Info.
Pedda, du bist ne coole Sau, lass dir von den anderen nix erzählen 😄
14:20 Pedda ich fühl dich mir sagt auch jeder das ich vier Zehen hab. Weil meine Zehen zwischen Größen j und Kleinen Zeh sind so lang wie mein Großer und zwar alle. Meine Zehen sind quasi auf einer Höhe dadurch sieht man den kleinen der normal groß ist bei Schlappen gar nicht.
31:28 das fragen wir uns auch regelmäßig lieber Peter! Einmal Rentnermodus PC auf 80% und beim nächsten dann Ohren wegballern wie im Technoclub.
Das kann auch mehrmals im Jahr getestet werden... Nur der Guide Michelin kommt einmal im Jahr raus!
oh nein, jetzt ist der Jay Diss aus der Werbung net drin im React
Hätte Peter nach seiner Aussage mal ein Deckel für mehr Hitze drauf getan 😂
Gewürze und Kräuter ist das was am Geschmack am meisten ausmacht. Kein Wunder das das nie so schmeckt wie es soll wenn man sich nie ans Gericht hält. Kocht mal komplett ohne, dann versteht ihr das endlich mal.
Hey, Ostmann. Wie wärs. gönnt mal n placement mit den Piets. und macht ein Gewürz mit denen „Kräuter de PietSmiet“ 😂
Abpopo Zutaten und Geschmack hat Christian immer noch seine Schmelzkäse sucht ?? Rezept ist nur Grundsache Mal was austauschen 😋👍
React Vorschlag durch das Thema am Anfang der Folge : th-cam.com/video/FojXOowiCA4/w-d-xo.html
Ein hoch interessantes Video über die Michelin Inspectors und wie sie verdeckt bleiben, Ausbildung, vorgehen etc. kann ich sehr empfehlen
Das heisst "Züri Chalbsgschnätzlez" und das isst man mit Butternudeln"
Brammen... Koriander in Züri Gschnätzlez??? S.O.S
Sagt mal, hat Pedda bei 15:31 nen Schlaganfall, oder sitzt da nen Nieser quer? o_O
also ich find Butaris / Butterschmalz oder wie der Krampf heißt schmeckt 0 nach Butter ...wenn ichs bischen höher erhitzn soll brat ich in Sonnenblumenöl und geb danach Butter hinzu und lass sie kurz aufschäumen.
Ist es nicht so, dass das Restaurant den Stern bekommt und nicht der Koch. Und der Koch auch gehen darf und das Restaurant den Stern behalten kann?
ja genau so ist es :D
Koriander schmeckt nach Seife
Koriander schmeckt einfach als würde man Parfüm trinken :D bäh!
Daumen hoch gibts nur wenn man ansatzweise die richtigen zutaten nutzt