{ENG SUB} ★ 素肉碎節瓜脯 簡單做法 ★ | Stuffed Fuzzy Melon
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 張媽媽【肉碎節瓜脯】,健康有益,送飯絕配!希望大家喜歡及做些同家人一起吃吧!請訂閱我的頻道及按「新片通知制]。如喜歡的話,請like我的Video和分享給朋友家人。謝謝。
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食材份量 Ingredients
230g 素食/普通豬肉 230g plant-based pork / normal minced pork
一斤(600g)節瓜 600g fuzzy melon
三隻冬菇 3 Shittake mushrooms
料頭 Condiments:
兩片厚切薑片 2 thick slices of ginger
一隻大紅蔥頭 (拍鬆) 1 large shallot (gently crushed)
醃肉調味料 Marinade:
半茶匙糖 1/2 tsp sugar
1/8茶匙胡椒粉 1/8 tsp white ground pepper
生粉水: Potato starch mix:
一茶匙生粉,兩茶匙水 1 tsp potato starch mix with 2 tsp water
半茶匙麻油 1/2 tsp sesame oil
1.5茶匙生抽 1.5 tsp soy sauce
¼茶匙鹽 1/4 tsp salt
流璃芡 Glazing sauce:
250毫升菜湯 250ml vegetable stock
一湯匙素蠔油 1 TBS vegetarian oyster sauce
一茶匙糖 1 tsp sugar
16粒浸發好的杞子 16 goji berries
1½茶匙生粉加一湯匙水 1.5 tsp potato starch mix with 1 TBS water
一茶匙麻油 1 tsp sesame oil
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關鍵字
#張媽媽廚房 #素食 #chinesecooking
簡單肉碎 節瓜脯
人人食過 身體好
你好👋謝謝支持😊👍💕
When I get home sick, I watch your videos and learn some new recipes. They’re amazing!
張媽媽、你好、你煮的每碟餸很吸引、但材料可以詳細講一下在那買、謝謝
I cook this dhis tonight thanks your recipi always make me easy and my boss n family always hv a good meal it home.
多謝你支持素食食譜 即刻訂閱左😁
你好👋十分感謝你的支持和訂閲😊👍💕
大家新年好!這個菜看來容易簡單。新手如我希望今晚成功完成!謝謝分享!
你好👋一定成功!新的一年萬事如意🧧身體健康!大吉大利!😊🍎🍊❤️
Thank you for this lovely vegetarian dish!
You are welcome and thank you for support 👍Wish you have a great new year 😊💕🎉
嘩!未睇先Like👍🏼 一開始已經流晒口水喇😋
你好👋謝謝支持😊👍💕
簡單易做而又美味的餸菜介紹👍
你好👋新春快樂🎊平安吉祥!謝謝支持😊👍💕
张妈妈 你會唔會做盆菜? 想學學看看。 仲有, 想請問張媽媽, 如何處理乾鮑魚, 點煮呢? 唔知張媽媽有冇咩 tips 呢?
Siaw chin wee 你好👋盆菜都會做!喜歡的話都會給大家示範的,乾鮑都可以!謝謝支持!祝新年快樂!身體健康😊👍💕🎉
@@mamacheung 嘩 ~ 張媽媽好厲害哦喔! 張媽媽好多菜都會煮。 我要期待張媽媽嘅盆菜啦! 祝你身體健康新年快樂!😄
流晒口水 🤤
I made this and it was Yum, my hubby liked it too. Thanks to your post!! How do I make the meat more tender? Mine was a bit over cook otherwise all great.
Mamaaaaaa!!! This looks so yummy. Wish I lived near you. My mother is a great Louisiana cook. I would visit both your homes and stuff myself.💝
Hi there. Thank you very much for your support and compliments It’s my pleasure to have a fan like you Wish you have a great new year 😊👍💕🎉
昨晚跟住做,出來效果同味道都唔錯
肉碎調味ok但節瓜個味比較淡,
蒸15分鐘瓜係熟嘅,但冇酒樓食咁腍身。
係咪可以加少少鹽落節瓜度調味?
可否先蒸咗節瓜,腍身少少先至再釀肉碎呢?
再蒸耐啲,我又驚啲肉碎熟得滯……
請將媽媽指教下😅🙏
Rex Ng 你好👋節瓜想腍些,可以事前在滾水煲5分鐘,然後取出放入冰水中降温,令顏色保持翠綠,之後倒出濾乾水,並用廚房紙索乾水份,內籠塗上乾生粉,才釀入肉碎,這樣做節瓜㑹腍身些,謝謝支持!順祝新年進步!身體健康!萬事如意👍😊💕
@@mamacheung 謝謝你,呢個菜新年可能會再做,到時再試吓😋
祝你身體健康,事事如意👍
節瓜好耐冇食了 你唔提都幾乎忘記了 明天去中國雜貨店睇下有冇也試下煮這道菜 在英國買節瓜好貴 好似你今次煮的那條瓜 我相信起碼要好幾英磅
你好👋新春快樂🎊明白物離鄕貴的事實!謝謝支持!祝身體健康!出入平安!😊💕
Is the marinade amount correct? It seems like it is more than 1/8tsp and 1/2 tsp. Does anyone agree?
正👍
謝謝支持!祝新年健康快樂😊👍💕🎉
張媽媽你好,想請教一下現今的豬肉安全食嗎?
你好。要視乎豬肉來源
張媽媽你好,我昨晚照你嘅食譜整俾朋友食佢地都話好味,但唯一係個節瓜有少少硬,唔係好似翠玉瓜甘容易軟熟,想請教下係唔係應該再蒸耐d會節瓜比較軟身。但蒸耐咗會唔會影響肉碎?
你好👋選擇較細小的會嫩些,較易蒸淋,如果蒸太久,恐怕肉丸收縮太利害,會鬆離瓜肉,謝謝支持😊👍💕
Mama Cheung 多謝指導,果然係廚神張媽媽!我仲特登買d又粗又大的節瓜添😅。期待張媽媽的更多菜式!
張媽媽 你好 今有件事請教下你 我有好多螺頭 是朋友送給我的 但我不知道配什么料去煲湯 同時那螺頭要浸多久 煲湯之后那些螺頭能否食得 thank
你好👋新春快樂!萬事亨通🎊螺頭用來煲湯,事前要將它洗淨,然後後用清水浸兩天才會透心,否則未透心,很難完全將味道煲出來,浸透後將它切片,連同浸螺頭的水都用來煲,這樣不會浪費鲜甜味,煲完湯的螺頭,可以點些生抽麻油,味道也很不錯呢!謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung 多謝張媽媽 今晚我開始浸螺頭 你真好 睇你視頻后 我學會咗煮餸 雖然味道未必及你的 但起碼我知步驟怎樣 我最中意的電飯煲焗雞 簡單 容易既好食又中意食 連我D孫仔孫女也中意
Winnie Chan 謝謝你的喜愛,你也可以將我的頻道,介紹給你的親友收看㗎!多多支持!謝謝!😊
Mama cheung 你会不会煮卤鸡,卤猪肉?
想問什麼是菜湯?在那可以買?
請問張媽媽新豬肉在哪裏買
Tomorrow i'll cook. ..
你好👋新年快樂🎊身體健康!謝謝支持😊👍💕
張媽媽,你好,請問菜湯可以係邊到買到呀?
你好👋超市可以買到!祝新春快樂🎉身體健康😊👍💕
請問蒸幾耐?
你好👋水滾計蒸15分鐘!謝謝支持和收看😊👍💕
@@mamacheung thank you
🏳🌈🏳🌈🏳🌈🏳🌈🏳🌈🏳🌈🏳🌈🏳🌈🏳🌈
有真肉唔食,要食假肉
你好👋這個是素食呀!😊💕