Acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi: cosa sono e come vanno ripartiti

Gli acidi grassi formano i trigliceridi che sono i principali lipidi presenti negli alimenti. Si dividono in saturi, monoinsaturi e polinsaturi, scopriamo quali sono le differenze e la loro importanza nella nostra alimentazione.
PER APPROFONDIRE: www.cibo360.it/...

[@Baironecanemarrone]

Completo e sintetico, grazie.

[@sandrogiordano9845]

Grazie per i consigli 👍🙏

[@lastorianostra8173]

non sbatti MAI le palpebre!!!!!! impressionante!

[@filippob.6907]

non hai spiegato la molecola polinsatura ma mi pare di capire che hanno piu di un doppio legame...

[@yayayhea8377]

Ottimo! Solo che parli troppo veloce.

[@Cibo360TV]

prendo nota, grazie!

[@giuseppericioppo2440]

imposta la velocità a 0,75 e non rompere le palle

[@giuseppelettieri9977]

L'olio di palma dicono sia un grasso saturo ma a temperatura ambiente è liquido. Come mai?

[@Cibo360TV]

I grassi contenuti in un alimento non sono mai al 100% saturi o al 100% insaturi, ma sono sempre una miscela di questi... L'olio di palma contiene il 47% di grassi saturi (sono tanti rispetto alla maggior parte degli altri oli vegetali), ma il resto sono insaturi. Quindi contiene pur sempre una maggior quantità di grassi insaturi!
Infatti a temperatura ambiente è semisolido, non perfettamente solido. Poi ovviamente dipende dalla temperatura ambiente: a 30 gradi in estate sarà quasi liquido, a 18 gradi in inverno sarà quasi solido.
Il burro contiene ancor più grassi saturi e molti meno grassi polinsaturi rispetto all'olio di palma, e infatti rimane solido anche a 28-30 gradi.

[@Felix-mp2vj]

@@Cibo360TV comunque in inverno non sono mai 18 gradi ;)

[@albadalo8816]

Forse dovresti andare a rispolverare il concetto di catena lineare o ramificata o ciclica.

[@Omeostatica]

Anche un accenno su cis e trans e le implicazioni nella membrana cellulare.

[@Omeostatica]

Sei sommario e fuorviante, metto un dislike...

[@cirooliviero1558]

Perchè?

[@Omeostatica]

@@cirooliviero1558 Il discorso è lungo, ti consiglio di leggere "Nourishing Fats" della Fallon è molto illuminante.
I saturi non provocano malattie cardiovascolari chi esce e dice il contrario non sa cosa dice.
Comunque lo vuoi un consiglio? Se proprio vuoi alimentarti a suon di polinsaturi, mangia e assumi tanti tanti polinsaturi, vitamina E e acido alfa lipoico, cercando di evitare il fruttosio.
Reggerai più a lungo.