Volevo fare i complimenti allo staff di birramia perché recentemente ho fatto un ordine ed è arrivato in tempi rapidi e in una scatola preparata con estrema cura... bravissimi
Ciao ragazzi grazie mille a tutto lo staff, ho preso un vostro kit oggi per mia dimenticanza ho raggiunto i 23 litri di mosto senza arrivare alla temperatura compresa tra i 18 e i 22 gradi per l'inoculo del lievito
Ho messo il fermentatore in frigo prima di mettere il lievito per raggiungere la temperatura... Secondo voi ho fatto un danno? Il mosto senza lievito in frigo potrebbe ossidarsi in un ora?
La spiegazione è ottima mi ha chiarito molte cose Grazie. Paccato per la musica che è molto fastidiosa, perchè troppo veloce e alta e tende a distrarre continuamente il cervello dai concetti che si stanno scoprendo
Vorrei fare una lager col lievito a bassa fermentazione. Ho una camera di fermentazione idonea ma vorrei sapere se dopo l'imbottigliasmento la birra perde sapore se si conserva in un armadio a termperatura ambiente ( 25/26 gradi).
Ciao, Amici io ho una camera di fermentazione ricavata da un frigo funzionante munito di serpentina da rettilario con stc 1000 così dovrebbe essere tutto ok
Buonasera, sono a metà strada da la mia prima lagher ora si trova da circa dieci giorni in frigo a una temperatura prox allo zero , quando avrò finito questa devo portare la temperatura a quanto prima dell’imbottigliare ? Grazie
Domanda, differenze di temperatura, sempre però all'interno del range di lavorazione del tipo di lievito, come influenzano il sapore della birra? Io non riesco nè in taverna (17-19 gradi), nè in garage (11-14 gradi) a mantenerla costante
Finchè siamo nel range di temperatura di lavoro del lievito non succede nulla, ma in ogni caso non credere che se durante la giornata la temperatura della stanza varia di pochi gradi, all'interno del fermentatore accada la stessa cosa. Il volume è tanto e prima che tutto il mosto raggiunga la temperatura ambientale ce ne vuole, soprattutto se questa cambia di così poco ;)
Grazie ancora per questo video. Molto utile. Una domanda. Stavo valutando di prendere il kit di fermentazione free top con la birra chiara inclusa. In questo periodo la stanza dove farei La fermentazione sta sempre intorno ai 20 gradi. È troppo per la birra inclusa nella confezione?
@@paololugas3926 La temperatura dipende dal lievito usato. Se è il lievito contenuto nei malti pronti sì, la temperatura è di 18-24°C, meglio mantenersi sulla media di 20°C. Se invece usi dei lieviti specifici devi far riferimento alla temperatura di lavoro di quel lievito. Alcuni scendono fino a 10°C, altri possono lavorare anche a temperature più alte. Per capire meglio dai un occhiata a questo articolo www.birramia.it/doc/abbinamenti-tra-malti-preparati-e-lieviti-per-birra/
Bravi/a bello il video ! Non si finisce mai di imparare ! Volevo fare una domanda, ho fatto una lager tempo fa, imbottigliata con il suo priming 5g a litro e per inesperienza ho lasciato le bottiglie (seconda fermentazione) troppo al freddo (6/7 gradi) ovviamente dopo una ventina di giorni ZERO BOLLE, sono corso ai ripari e ho costruito una cella riscaldante con resistenza e termoregolatore, portando il tutto alla stessa temperatura di fermentazione primaria, dite che riesco a far svegliare il lievito "morto" e fargli riprendere la bolla ? Grazie in anticipo a chi mi risponderà !
I lieviti dovrebbero essersi solo "addormentati", quindi rialzando la temperatura si dovrebbero riattivare. Ovviamente ci vorrà un po' più di tempo per la carbonazione. Facci sapere poi il risultato ;)
Venerdì ho provato, ma la bolla scarseggia, un filo meglio ma non ci siamo ! purtroppo in queste settimane da noi ha fatto parecchio freddo e più di 19 gradi non sono riuscito ad andare, ho aggiunto ieri sera una ulteriore resistenza per salire in cella a 22 grad ! vediamo che succede, avevo quasi una mezza idea di muovere le bottiglie, delicatamente,diciamo capovolgerle e rimetterle in piedi, per vedere se aiuta. Che ne dite ?
Non c'è un tempo preciso, dipende da tanti fattori. La birra in sostanza è pronta solo quando assaggiandola pensiamo a nostro gusto che sia pronta. Perciò il primo assaggio nelle birre "normali" lo puoi fare già dopo 2 settimane perchè probabilmente avranno già raggiunto il giusto grado di gasatura. Un ulteriore maturazione di 1-2 mesi però potrebbe migliorarne il sapore. Nulla ti vieta di iniziare già a berne alcune e lasciar maturare altre bottiglie. Le birre alcoliche invece hanno bisogno di un periodo più lungo, dai 3 mesi in su, per amalgamare bene tutti i sapori e sprigionare il giusto grado di frizzantezza. Anche le birre a bassa fermentazione potrebbero richiedere un periodo più lungo, se fatte fermentare e maturare a basse temperature (9-14°C).
Attualmente sul nostro sito sono disponibili due kit che permettono di fare la birra in modo molto semplice -> www.birramia.it/malti-preparati-per-birra/senza-glutine.html Per sapere come fare la birra con questi due malti segui il nostro videocorso -> th-cam.com/video/teWUystbVGA/w-d-xo.html
Volevo fare i complimenti allo staff di birramia perché recentemente ho fatto un ordine ed è arrivato in tempi rapidi e in una scatola preparata con estrema cura... bravissimi
Grazie 😄
Ciao ragazzi grazie mille a tutto lo staff, ho preso un vostro kit oggi per mia dimenticanza ho raggiunto i 23 litri di mosto senza arrivare alla temperatura compresa tra i 18 e i 22 gradi per l'inoculo del lievito
Ho messo il fermentatore in frigo prima di mettere il lievito per raggiungere la temperatura... Secondo voi ho fatto un danno? Il mosto senza lievito in frigo potrebbe ossidarsi in un ora?
La spiegazione è ottima mi ha chiarito molte cose Grazie. Paccato per la musica che è molto fastidiosa, perchè troppo veloce e alta e tende a distrarre continuamente il cervello dai concetti che si stanno scoprendo
Vorrei fare una lager col lievito a bassa fermentazione. Ho una camera di fermentazione idonea ma vorrei sapere se dopo l'imbottigliasmento la birra perde sapore se si conserva in un armadio a termperatura ambiente ( 25/26 gradi).
Ciao, Amici io ho una camera di fermentazione ricavata da un frigo funzionante munito di serpentina da rettilario con stc 1000 così dovrebbe essere tutto ok
Buonasera, sono a metà strada da la mia prima lagher ora si trova da circa dieci giorni in frigo a una temperatura prox allo zero , quando avrò finito questa devo portare la temperatura a quanto prima dell’imbottigliare ? Grazie
Domanda, differenze di temperatura, sempre però all'interno del range di lavorazione del tipo di lievito, come influenzano il sapore della birra?
Io non riesco nè in taverna (17-19 gradi), nè in garage (11-14 gradi) a mantenerla costante
Finchè siamo nel range di temperatura di lavoro del lievito non succede nulla, ma in ogni caso non credere che se durante la giornata la temperatura della stanza varia di pochi gradi, all'interno del fermentatore accada la stessa cosa. Il volume è tanto e prima che tutto il mosto raggiunga la temperatura ambientale ce ne vuole, soprattutto se questa cambia di così poco ;)
Grazie ancora per questo video. Molto utile. Una domanda. Stavo valutando di prendere il kit di fermentazione free top con la birra chiara inclusa. In questo periodo la stanza dove farei La fermentazione sta sempre intorno ai 20 gradi. È troppo per la birra inclusa nella confezione?
E' la temperatura perfetta per tutte le birre da malto pronto :)
@@birramiatube per una birra ambrata vale sempre questo consiglio?(ovvero temperatura sui 20 gradi)... grazie
Mi consigli un lievito per una Amber Ale?
@@paololugas3926 La temperatura dipende dal lievito usato. Se è il lievito contenuto nei malti pronti sì, la temperatura è di 18-24°C, meglio mantenersi sulla media di 20°C. Se invece usi dei lieviti specifici devi far riferimento alla temperatura di lavoro di quel lievito. Alcuni scendono fino a 10°C, altri possono lavorare anche a temperature più alte. Per capire meglio dai un occhiata a questo articolo www.birramia.it/doc/abbinamenti-tra-malti-preparati-e-lieviti-per-birra/
@@birramiatube grazie mille
Bravissima. Se la fermentazione della birra dura parecchi giorni. Va bene. Oppure va male. Grazie
Bravi/a bello il video ! Non si finisce mai di imparare ! Volevo fare una domanda, ho fatto una lager tempo fa, imbottigliata con il suo priming 5g a litro e per inesperienza ho lasciato le bottiglie (seconda fermentazione) troppo al freddo (6/7 gradi) ovviamente dopo una ventina di giorni ZERO BOLLE, sono corso ai ripari e ho costruito una cella riscaldante con resistenza e termoregolatore, portando il tutto alla stessa temperatura di fermentazione primaria, dite che riesco a far svegliare il lievito "morto" e fargli riprendere la bolla ? Grazie in anticipo a chi mi risponderà !
I lieviti dovrebbero essersi solo "addormentati", quindi rialzando la temperatura si dovrebbero riattivare. Ovviamente ci vorrà un po' più di tempo per la carbonazione. Facci sapere poi il risultato ;)
@@birramiatube grazie per la risposta ! certo vi dirò ! é dal 7 gennaio che ho provveduto, una ventina di giorni e provo ! :-)
Come è andata , si sono risvegliati i lieviti ?
Venerdì ho provato, ma la bolla scarseggia, un filo meglio ma non ci siamo ! purtroppo in queste settimane da noi ha fatto parecchio freddo e più di 19 gradi non sono riuscito ad andare, ho aggiunto ieri sera una ulteriore resistenza per salire in cella a 22 grad ! vediamo che succede, avevo quasi una mezza idea di muovere le bottiglie, delicatamente,diciamo capovolgerle e rimetterle in piedi, per vedere se aiuta. Che ne dite ?
quindi quanto tempo le bottiglie alla stessa temperatura poi in cantina o frigo?
Non c'è un tempo preciso, dipende da tanti fattori. La birra in sostanza è pronta solo quando assaggiandola pensiamo a nostro gusto che sia pronta. Perciò il primo assaggio nelle birre "normali" lo puoi fare già dopo 2 settimane perchè probabilmente avranno già raggiunto il giusto grado di gasatura. Un ulteriore maturazione di 1-2 mesi però potrebbe migliorarne il sapore. Nulla ti vieta di iniziare già a berne alcune e lasciar maturare altre bottiglie.
Le birre alcoliche invece hanno bisogno di un periodo più lungo, dai 3 mesi in su, per amalgamare bene tutti i sapori e sprigionare il giusto grado di frizzantezza. Anche le birre a bassa fermentazione potrebbero richiedere un periodo più lungo, se fatte fermentare e maturare a basse temperature (9-14°C).
come si fa birra sensa gluine?
Attualmente sul nostro sito sono disponibili due kit che permettono di fare la birra in modo molto semplice -> www.birramia.it/malti-preparati-per-birra/senza-glutine.html
Per sapere come fare la birra con questi due malti segui il nostro videocorso -> th-cam.com/video/teWUystbVGA/w-d-xo.html
Che peccato che Birrami ha chiuso 😢
Se la temperatura aumenta fino a 26 gradi. E dopo un mese scende a24 gradi a seconda la temperatura esterna. Va bene. O va male
blablabla blabla