【ゆっくり実況】夜の漁港の食材で作る日本のソウルフード【ゆっくり料理】【ゆっくり解説】
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- 【ゆっくり料理】【ゆっくり実況】【ゆっくり解説】【ガサガサ】【野食】
ワタリガニやイワシ、イカ、フナ虫など生き物を観察しながら食材調達、そして諏訪子様登場
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カニ出汁
身を取りだした殻を用意したら、フライパンで軽く炒る。焦げないように⚠️
殻が被るくらいの水を入れて沸騰させながら茹でる。
お湯に色が着いて、かにの香りが出てきたらペーパーなどで濾したら完成✨
カニグラタン
ベシャメルソース(ホワイトソース)
を作ったら、別なフライパンにカニ出汁を入れて半分〜2/3ぐらいまで煮詰める。カニの身を加えて火が入ったら、ベシャメルソースを混ぜて濃度を調節する。
塩コショウで味付けしたら皿に盛って、チーズを乗せて焼き色を付けたら完成✨
カニの味噌汁
生のカニをしっかり洗ったら半分に切って、被るくらいまで水を入れ沸かす。※カニ出汁があるときは出汁を使ってOK
カニに綺麗な色がついたら、火を止めて味噌を溶かす。(出汁入り味噌じゃないときは顆粒だしを小さじ1杯くらい入れると味が整うと思います🦀)
完成✨
地域によりカニ捕りに関する条例があるんで気をつけてみょん！
こんな感じに、ライト等火光を利用してたも網で捕る、カニ網を使用して捕るのはどちらも禁止されております。
補足ありがとうございます！
釣行時は地域ごとのルールを十分に確認してください。
あとコメントを固定させて頂きました！
@@MariKaricooking
(｀･ω･´)ゞﾐｮ~~~~ﾝ おつありですみょん
フナムシ、足はエビみたいな味がしますよ。本体を食べるのはオススメできません。苦ぁし臭ぁ(*´ω｀*)
北海道においでよ
霧雨マリサ博麗レイム
ＡＬマーガトロイド洩矢スワコ
完璧ゾヨ😊
うぽつです^ ^
ダツは北は北海道、南は九州ととても広く分布している魚で過去には夜防波堤で釣りをしていて飛んできたダツが刺さって急死に一生をえた人もいるくらい危険です。
夜の海で漁をしていた漁師さんのウエットスーツを貫通するくらいの威力があります。
夜の海に行くならいつ遭遇してもおかしくはないので
今後夜の海に行くときはよく気をつけて下さい😅
あと豆知識なんですがサヨリはお腹を開くと真っ黒で体は白くて綺麗なのに腹の中が真っ黒なので『腹黒い』という言葉の語源にもなってるんですよ^ ^
今後も動画を楽しみにしています♪
チャンネルとうろくしました！
うぽつです！夜の漁港っていろんな生き物が集まったり夜景が綺麗だったりで凄いですね！
そして、新たな挑戦！？気になります！
ワタリガニはともかくイシガニは時期によっては30分でバケツいっぱいとか取れるよ！
また、甲羅のH模様から｢エッチガニ｣とかHのロゴの｢ホンダガニ｣とか言われたりするよ！
ワタリガニに比べるとイシガニは甲羅が硬く身が少ないけど、出汁や風味はすごく良いので、あまり大きくない個体を狙うといいよ。
そういやイシガニの大きな個体は胴が丸くなって爪も大きくなるので、地元の別称が｢アップル｣とも言うよ。
甲羅の色も赤みを帯びるから、本当にリンゴみたいになるよー。
逆にワタリガニやガザミ類は深場が好きで日に焼けにくく、足の付け根が青みを帯びるよ。
どちらも火を通したら赤くなるのだけれども。
いちばん簡単で美味しい調理法は(たわしで全身掃除したあと)、丸ごと蒸すか、適当なビニール袋にでも入れてレンチン加熱だね。
カニ酢かマヨをつけながら食べると無言のまま酒が空になるよ！😋
残った甲羅の味噌を日本酒で溶いて、殻ごと炭火か弱火で焼くと最凶の肴になるよ！
焼いたカニ味噌つつきながら熱燗とかγ-GTPが三桁になっても良いから止められないね！！🤣
ワクワクする動画作ってますね
嗚呼…、摩多羅隠岐奈が茹でられている…。
蟹と言えば昔海水浴に行って海釣りをやった際に、釣れない時間帯にテトラポッ卜に仕掛けを入れて穴釣りで釣りました。
メインターゲット ワタリガニの納品
自分の周りの漁港は伊勢海老しかいないからガサガサとかできないんだよなぁ😢
伊勢海老は取ると密漁になるから撮れない
どっかで聞いたオープニングだけどあれフリーBGMだったりするのかな
カニは茹でると赤
赤い星
海の幸！いいですねー！
水がすごいキレイ・・・！
動画まってますがんばってください
ありがとうございます！
本業で忙しいのと自然が相手なので撮影が上手くいかなかったりで投稿ペースは遅めですけど次回の動画は今週中に公開予定なのですみませんがもうしばらくお待ちください！
自分の地域ではイシガニって言ってますけど、まとめてワタリガニっても言うんですねぇ〜
どんだけルアー拾うんやこの人
こさんあぴしとく
カニ可愛い🦀❤️💕
海無し県に住んでるからめちゃくちゃ羨ましい
めちゃくちゃ美味そうだね〜、特にさよりの塩焼きがいいね〜
すごい！！🥰
にするいのいかいたきがする
？
いいなぁ…
カニの季節が近づいてきましたね！
お体気を付けながら頑張ってください！
応援してます
岸壁に張り付いてるイシガニ捕るのは満潮で潮位が高くなってる時の方がいいですかね？
潮位が低くてもいますよ
岸壁なら満潮時のほうがタモが届きやすいのでカニを捕まえやすいと思います！
サヨリヤドリムシ居たか気になります！
エラに付いてる寄生虫ですよね？
今回は確認してないのでまたサヨリ捕まえたときにでも確かめてみますね
うぽつです
めーりんをだしてほしいです
美鈴を登場させる回も考えてますよ！
しかも新立ち絵なのでお楽しみに😄
霧雨マリサ博麗レイム
ＡＬマーガトロイト紅メイリン
魂魄ヨウム究極デゴザル😊
ワタリガニわりみそしるがようめいふつうのかによりみがない