Enhorabuena por tu trabajo y difusiÃģn desde Colombia, estos vÃdeos son muy esclarecedores sobre las zonas y cultivos. Muchas gracias por tu trabajo!!! Un saludo desde Galicia!!
Saludos Santiago desde Guayaquil Ecuador, de acuerdo, el V 60 , lo mejor . Me gusta valorar el cafÃĐ cuando estÃĐ frÃo. Felicitaciones muy buenos videos
Santiago, excelente info. PodrÃas hacer un vÃdeo similar para la ChesnutC3? Tengo la guÃa pero me encantarÃa saber tu opiniÃģn y los clics que usas ahà para cada mÃĐtodo. Saludos desde PerÚ!
Muy buenos tus puntos de apoyo en el entendimiento de la caficultura sobre todo la Colombiana. Para otros programas desearÃŽa escuchar sobre las caracterÃŽsticas prÃēpias del cafÃĻ como son las variedades y su esencia ( este aspecto es el los vinos el punto de partida) luego los microclimas y caracterÃŽsticas de regiones ( lo que suplen los suelos y el medio ambiente). Creo que se debe de hacer mas enfasis en esos aspectos incluyendo el polÃŽtico y el econÃēmico ( cuando hablo de polÃŽtico no me refiero a partidismos sino las directrices que se aplican a los diferentes paises) El mencionar el pago por recoleccion ya està estableciendo un punto de partida "social" que marca mucha diferencia. Otro aspecto es el lugar donde la ciencia y la tecnologÃŽa deben de estar para que todos los procesos sean mas eficientes. Pero es mas importante el avance de tecnologÃŽas de fermentacion que el conocimiento intrÃŽnseco de la industrÃŽa?. Si los mas de 300000 pequeÃąos productores de cafÃĻ necesitan tener los procesaderos de "fermentaciones" para especialitys y exÃēticos, crees tÃđ que avanzarÃŽa mas la caficultura en Colombia?
RecomendarÃas molinos de los que traen una base de madera con un cajÃģn donde recibe el cafÃĐ molido? Este viene con muelas de cerÃĄmica y no tiene clicks, simplemente trae un tornillo que se puede aflojar o apretar. Gracias y saludos desde MÃĐxico
Hola! No, la verdad yo tuve un molino con muelas de cerÃĄmica y la diferencia es grandÃsima, las muelas de cerÃĄmica no tienen el filo y la precisiÃģn suficiente para cortar el cafe en una molienda determinada, las muelas de cerÃĄmica producen una molienda totalmente dispareja, producen muchÃsimos finos y a veces pedazos grandes de cafÃĐ. Creo que sÃģlo sirven para poder comprar el cafÃĐ en grano y hacer que dure un poco mÃĄs, pero no sirven para ningÚn metodo de percolaciÃģn como v60 o chemex o mellita o kalita nada, la molienda es tan dispareja y produce tantos finos que las extracciones en estos metodos se cortan porque los finos obstruyen el filtro
Enhorabuena por tu trabajo y difusiÃģn desde Colombia, estos vÃdeos son muy esclarecedores sobre las zonas y cultivos. Muchas gracias por tu trabajo!!! Un saludo desde Galicia!!
Saludos Santiago desde Guayaquil Ecuador, de acuerdo, el V 60 , lo mejor . Me gusta valorar el cafÃĐ cuando estÃĐ frÃo. Felicitaciones muy buenos videos
Saludos desde MÃĐxico!
Saludos desde toledo Norte de santander
Excelente joven Santiago
Nos pasa algo similar con las tazas de loza blanca y/o con las tazas de vÃdrio. Excelente vÃdeo.
ðĨðĨðĨ Gracias por tu apoyo
Santiago, muchas gracias por compartir tu conocimiento!
Muchas gracias ððŧ saludos
Hola excelente contenido saludos desde Ecuador, una pregunta donde se consigo el material guia de la SCA?
Santiago, excelente info. PodrÃas hacer un vÃdeo similar para la ChesnutC3? Tengo la guÃa pero me encantarÃa saber tu opiniÃģn y los clics que usas ahà para cada mÃĐtodo. Saludos desde PerÚ!
Muy buenos tus puntos de apoyo en el entendimiento de la caficultura sobre todo la Colombiana. Para otros programas desearÃŽa escuchar sobre las caracterÃŽsticas prÃēpias del cafÃĻ como son las variedades y su esencia ( este aspecto es el los vinos el punto de partida) luego los microclimas y caracterÃŽsticas de regiones ( lo que suplen los suelos y el medio ambiente). Creo que se debe de hacer mas enfasis en esos aspectos incluyendo el polÃŽtico y el econÃēmico ( cuando hablo de polÃŽtico no me refiero a partidismos sino las directrices que se aplican a los diferentes paises) El mencionar el pago por recoleccion ya està estableciendo un punto de partida "social" que marca mucha diferencia. Otro aspecto es el lugar donde la ciencia y la tecnologÃŽa deben de estar para que todos los procesos sean mas eficientes. Pero es mas importante el avance de tecnologÃŽas de fermentacion que el conocimiento intrÃŽnseco de la industrÃŽa?. Si los mas de 300000 pequeÃąos productores de cafÃĻ necesitan tener los procesaderos de "fermentaciones" para especialitys y exÃēticos, crees tÃđ que avanzarÃŽa mas la caficultura en Colombia?
RecomendarÃas molinos de los que traen una base de madera con un cajÃģn donde recibe el cafÃĐ molido? Este viene con muelas de cerÃĄmica y no tiene clicks, simplemente trae un tornillo que se puede aflojar o apretar. Gracias y saludos desde MÃĐxico
Hola! No, la verdad yo tuve un molino con muelas de cerÃĄmica y la diferencia es grandÃsima, las muelas de cerÃĄmica no tienen el filo y la precisiÃģn suficiente para cortar el cafe en una molienda determinada, las muelas de cerÃĄmica producen una molienda totalmente dispareja, producen muchÃsimos finos y a veces pedazos grandes de cafÃĐ. Creo que sÃģlo sirven para poder comprar el cafÃĐ en grano y hacer que dure un poco mÃĄs, pero no sirven para ningÚn metodo de percolaciÃģn como v60 o chemex o mellita o kalita nada, la molienda es tan dispareja y produce tantos finos que las extracciones en estos metodos se cortan porque los finos obstruyen el filtro
hola seÃąor, yo uso la moledora de maiz nanual de toda la vida de marca CORONA
Por fa ensÃĐÃąanos a preparar una taza de cafÃĐ especial en casa, cantidades de cafe y agua para una taza, de forma fÃĄcil con coladorððĻðī
Una pregunta: quÃĐ opina de usar 20 gramos de cafÃĐ por 300 mililitros de agua para cafÃĐ filtrado en V 60? De antemano, muchas gracias.
A mi me da mas o menos 6 o 7 click para el espreso en una maquina espreso casera
El tema del cafÃĐ tiene su ciencia no es asà no mÃĄs que interesante