МЯТНЫЕ ПРЯНИКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Рубрика «Можем повторить». Мятные пряники.
600 г пряников
Цены актуальны на февраль 2022 года
Ингредиенты
Тесто:
Молоко 200 мл (20 р.) («Ашан», 930 мл = 92 р.)
Тростниковый сахар 180 г (34 р.) («Ашан», 900 г = 170 р.)
Мука 550 г (30 р.) («Ашан», 2 кг = 109 р.)
Мята 30 г (27 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)
Сгущёнка 2 ст. ложки (18 р.) («Ашан», 380 г = 114 р.)
Подсолнечное масло 40 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Разрыхлитель 10 г (9 р.) («Ашан», 10 г = 9 р.)
Глазурь:
Яйцо 1 шт. (белок) (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Сахарная пудра 80 г (21 р.) («Ашан», 250 г = 67 р.)
Лимон 1/5 шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Итого: 600 г пряников = 189 р., 300 г пряников = 94 р.
Приготовление
1. Молоко перелить в сотейник и поставить на средний нагрев, довести молоко почти до кипения.
2. К тростниковому сахару влить горячее молоко, перемешать венчиком пока не растворится.
3. В молоко с сахаром всыпать муку (100 г) одновременно замешивая венчиком до однородности.
4. В куттер переложить мяту, добавить сгущёнку и перебить.
5. В тесто перелить мятную смесь, 40 г подсолнечного масла, добавить 1 яйцо и взбить венчиком.
6. Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать. Муку (400 г) добавить частями в тесто постоянно перемешивая венчиком до однородной консистенции.
7. На стол насыпать муки (50 г), переложить тесто и замесить руками.
Совет от шефа: «Тесто не должно быть сухим - снаружи обсыпанное мукой, чтобы руки не прилипали, а внутри тесто липкое».
8. Сформировать из теста толстый блинчик и вырезать пряники с помощью стакана.
9. На противень, выстеленный пергаментной бумагой переложить пряники и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12 - 15 минут в зависимости от мощности духового шкафа, желательно с конвенцией.
Глазурь:
10. Разбить 1 яйцо и отделить белок от желтка, взбить венчиком белок до пышной пены. Во взбитый белок добавить сахарную пудру и перемешать до однородности, добавить пару капель лимонного сока.
11. Готовым пряникам дать немного остыть и покрыть глазурью.
Приятного аппетита!
Приготовила по этому рецепту. Ребята, это просто космос! Запах, вкус, цвет - все совпало! Пряники получились просто потрясающими) буду еще готовить) даже когда в руках держала пряник, то я наслаждалась его запахом😍 а вкус - просто оргазм)
Ну и сравнение
@@Мариша-э1э 😁
Первым делом, когда ты взбил сгущёнку с мятой, я подумала, это было бы идеальным соусом к сырникам. А после и сам ты сказал это)))) Синхрон
Приготовила пряники, нет даже следа запаха мяты. Вернусь к эсенции. Жаль потеряного времени.
Может такой сорт мяты взяли? Я пеку уже третий раз, первый раз пекла из мелиссы, второй раз брала сорт Гарден микс, третий раз из шоколадной мяты, вкусы у пряников разные, больше понравилось из мелиссы, пряники очень ароматные и по вкусу и по запаху
Это просто приятно смотреть!!! Любой выпуск
Это доброта, вкуснота, и позитив
Приготовила по рецепту.. ну прям не вау совсем, обычные нормальные пряники, мяты еле уловимый запах, видимо все же нужен экстракт мяты. Намазала лимонной глазурью - стало вкуснее
Этот шеф повар мне очень нравится и как готовит то-же нравится❤❤❤😂😂😂
О боже, мятные пряники - это вкус моего детства Класс, обязательно приготовлю :)
Тесто после замешивания должно час постоять 🤦"кулинар"
Обожаю Бельковича!
Удовольствие слушать и смотреть, как приподносит свои шедевры! Бравоооооооооооо!!!! ❤❤❤❤
Очень неаккуратно возится с тестом, причем специально. Для чего? Для якобы непринужденности? Вызывает только брезгливость. И так видно на столе, что всё вокруг в каплях, крошках. Так еще и балуется с продуктами.
Вы очень хороший,но мята очень плохо 😮
Вы сам как тесто - поднимаетесь, пышете в разные стороны.
Интересно, а почему почти большинство кулинарных блогеров жрут как свиньи, когда пробуют еду? Ну серьезно: чавкают с открытым ртом, что аж до блевотни противно!
Саша.огромное вам спасибо за все рецепты! Вы -супер спец!
0:44 Джинджер брав, что ты там забыл
мини пасочки на пасху)
Посмотрев на сколько растянуто видео,не стала даже открывать.Не люблю длинную болтовню.Краткость-сестра таланта.
А это что за рецепт?th-cam.com/video/nO3g43Dqsqk/w-d-xo.html
Чтобы пряник не лопнул, его можно сверху наколоть вилкой. А вообще, рецепт не понравился, правда, духовка у меня газовая, но печет хорошо, а эти пряники сверху совсем не зарумянились, хотя держала их минут 20-25. Получились сероватые, неаппетитные, пришлось посыпать по глазури куличовой посыпкой, на вкус довольно пресные, мята почти не ощущается, хотя у меня ее больше 30 грамм. Посмотрю, что с ними будет через пару часов, можно ли будет раскусить...
Пряник и не должен зарумяниваться сверху, только слегка изменить цвет, края должны немного подсушиться, но сам пряник после выпечки всегда будет мягкий, через некоторое время тесто стабилизируется и он станет плотнее. По этому рецепту не пекла, но тростниковый сахар обычно придаёт приятный цвет выпечке.
У меня то же самое получилось. Жаль потраченное время и продукты
😂😂😂какой хороший парень!
Почему именно тростниковый сахар?
Лучше "Невских " мятных пряников наверное только свои.
0:44 what is gingerbrave doing here?
А мы не добавляе ароматизатор. Беру в аптеке эфирное масло мяты перечной..отличный мятный вкус даҽт
Извините, а её можно в пищу добовлять, ведь не все они пригодны в еду или я не права?
Качественное эфирное масло можно использовать в пищу, на таком масле обычно это указано . И обычно , такое масло не купишь в аптеке
Спасибо большое за рецепт!!!!!
Предлагаю на законодательном уровне запретить мятные пряники
Привет шеф!хочу пряники шоколадные,что добавить и как правильно?Буду ждать ролик!😋😋😆🍞
Печенье с лавандой будет? 😉
Саша, приготовьте шоколадные пряники
Клоун
Смотрю на вас без звука, и такой эмоциональный шеф получается.
Белткович. Это все! Он всегда такой эмоциональный
И за это нравиться!!!!
Я тоже смотрю без звука..но у меня телефон такой еще динамик не работет☺️
Сегодня телевизоре видела но не успела написать рецепты.
@@олядронова-ь1ы без мягкого знака здесь
Спасибо класс 🥰🥰🥰🥰
Вот это пряники.
Саша ты супер😘
Очень хороший рецепт. Благодарю вас.
А, если нет тростникового сахара можно простой 😁
@Настя нет
это прикольчик, Анастасия
А сколько такая продукция может храниться ?
Много.)))
Жижабрейв популярити
👍💯
Рецепт за клоунадой тяжело рассмотреть.
Здравствуйте! Можно сушеную мяту использовать?
Где ответ??????
можно, можно и вытяжку из мяты сделать, если есть ректификационная колонна. ))) Главное это получить мятный аромат и вкус.
👍🔥
У нас мяту свежую днем с огнем не найдешь! Нигде и никогда не было и нет в магазинах, чем заменить, если мятной настойкой то сколько надо?
Попробуйте взять шпинат(запаха мятного не будет,но будет цвет)
можно добавть эссенцию мятную (пищевую) - 4- 5 капель.
Купите в аптеке сушёную мяту перечную. 60 р за 100 гр.
Мяту продают на рынке те, что зелень продают.У нас всегда есть.
Мятные пряники- какая гадость.
Мели емеля, твоя неделя, дурдом отдыхает