Le châtaignier (Arbre à Pain et Arbre à Saucisses !)
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2023
- On parle de l'arbre à pain et de l'arbre à saucisses ?
Sources sur les origines du châtaignier : www.uved.fr/les-ressources/li...
La pollinisation du châtaignier: www.zoom-nature.fr/par-qui-le...
Permaculture Agroécologie etc ...
Les livres :
La permaculture au jardin mois par mois : www.terran.fr/permaculture-ja...
La forêt comestible : www.terran.fr/produit/101/978...
Tipeee : www.tipeee.com/permaculture-a...
Le blog : www.permacultureetc.com/
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Vidéo de Damien DEKARZ
Dans les îles tropicales, il y a l'arbre à pain aussi, mais ce n'est pas un châtaignier, c'est un immense arbre à fruits gros et en forme de ballon très lourds, qui produit toute l'année (3 ou 4 floraisons par an). Le fruit en lui-même se consomme à tous les stades de maturité en fonction de ce que tu prépares. Il est appelé arbre à pain car jeune, ce fruit peut être rôti dans les cendres, on l'ouvre et on mange la chair très amidonnée... qui s'apparente au pain. Il a été introduit d'Afrique aux Antilles pour nourrir les esclaves, c'était d'ailleurs un signe distinctif de pauvreté que d'en manger. Petite anecdote : le premier trajet du galion qui transportait des centainss d'arbres, a été mutiné par l'équipage au bout d'un moment car toute l'eau potable était utilisée pour les végétaux et non les hommes. Les arbres ont fini au fond de l'océan 😂
13:25... Manque de pot, "l'arbre à Saucisses" pousse originellement sur un continent où la charcuterie est assez fréquemment proscrite ! Les Dieux sont vraiment tombés sur la tête !!! 😂😂😂
Bonjour.
L'arbre à pain est plutôt originaire du Pacifique. Aux Antilles, il y a un autre arbre qui lui ressemble et qui produit un fruit contenant des "graines" comestibles qu'on appelle "châtaignes pays".
Au jardin botanique de Pamplemousses a l'île Maurice, il y a l'arbre à pain et l'arbre a saucisses. Les vrais !
Je pensais à celui ci aussi. A Tahiti on l'appelle le uru. Délicieux bien préparé :)
Merci pour ces infos 🌷
Les cochons adorent les châtaignes, mais je viens de découvrir que les chèvres aussi ! Lors de nos promenades quotidiennes avec nos chèvres, elles se jettent frénétiquement sur ces fruits ;-) A un moment où l'herbe commence à se raréfier, c'est plutôt super chouette ! Et surtout, ça me permet d'utiliser les toutes petites châtaignes sauvages qui tombent partout sans que nous les utilisions pour nous car trop longues à décortiquer...
Fille du Nord, je n'avais jamais vu de châtaigniers en mode forêt, j'ai découvert ça en arrivant en Ardèche l'an dernier. Un miracle cet arbre! J'ai beaucoup aimé les castagnades et goûter tous les mets faits à base de châtaignes. L'hivers, on avait toujours des châtaignes ou de la crème de marron dans le camion 😊.
En arrivant en Charente, j'ai été surprise de voir ces grands arbres garnis de ponpons verts clair : ici aussi des châtaignes !😍
Merci pour les infos sur les greffes, je vais pouvoir en planter chez nous!👍
Bravo et merci Damien pour tes vidéo. C'est toujours un plaisir de t'écouter. Ton choix de vie est radical et je n'y arriverai jamais mais ta démarche est excellente. En plus, tu te tiens au courant des recherches. C'est le top ! À bientôt. François
Au Québec il semble que nous pouvons cultiver le châtaignier d Amérique. J espère en planter un un jour. Merci pour cette vidéo 🎉❤🎉❤🎉
Il ne manque plus que l'arbre à moutarde et vous allez pouvoir faire des hot-dogs 😂🤣😅😉😉 Merci, encore et toujours, pour votre vidéo 💗💗💗
Merci Damien!
En complément: le châtaignier est un arbre à floraison estivale et très mellifère: il fournit du nectar et du pollen en abondance, notamment dans une période où la production de nectar (plantes nectarifères) est plus faible qu'au printemps
Merci Damien pour la méthode de conservation des chataignes...enfin je sais comment on fait !
Un bon travail historique, et botanique, pédagogique. Un grand MERCI Damien !!! 🌍🤩🤩🤩🕊🕊🕊👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Génial.! Merci pour ce type de vidéo super intéressante à tout point de vue.!
Y a-t-il des arbres à pain aux îles Sandwich ?
Lol😅😅
👌👍
Merci
D’où le « pin »
Si on greffe l'arbre a saucisse on peut faire des hot dog alors🤔
Toujours des vidéos instructives ! MERCI !
Très belle variété de châtaignes elles sont vraiment magnifique !!
Toujours super instructif. Merci.
Yes génial ... nous adorons cet arbre 😊👍
Notre deuxième châtaignier n'a pas survécu 😕 nous allons tester le semi 🌳🌳🌳
Une belle abondance à tous 🍎🍇🍐
Bonjour et merci pour cette vidéo. C'est toujours un plaisir et on y apprend des tas de choses sur les arbres, c'est toujours un plaisir. A bientôt.
Merci pour toute cette information, Damien
Merci Damien c'est passionnant
Merci pour tout ce temps et ces partages qui font sens !
Merveilleux le châtaigné ! merci pour les astuces .
Merci, très intéressant.
Merci pour tous ces rêves qui me font espérer vous avez vraiment un don
Merci Damien pour ce partage. Toujours aussi interessant
Ha, c'est toujours aussi sympa.
J'adore quand tu partages tes connaissances sur un sujet, d'ailleurs, souvent, quand tu dis en substance "j'ai peur que ça soit trop long pour vous si je développe", moi je me dis "meeeerde" xD
Merci pour cette super chouette vidéo :)
Très intéressant ! Dommage que vous n'aillez pas parlé de l'arbre à pain (Artocarpus altilis) qui lui aussi fut utilisé et est également utilisé dans certains pays en développement pour solver le problème de la faim ! Et pour l'arbre à saucisse je m'attendais sincèrement au kigelia africana, mais bon peut être une autre fois !
Toujours utilisé et consommé sur l'île de La Réunion.
Pour l'arbre à pain
Super, merci Damien pour ces informations.
Toujours au top le Damien !
Merci pour ces précieux renseignements et je précise qu il sent trop non à la floraison j adore❤
Merci passionnant !❤
Très instructif. Merci
Fait plus de vidéo de ce style sa permet d apprendre beaucoup.
Un coucou des Cévennes et de nos co-pain les châtaigniers 😉!
Mille mercis !
Super!! De bons rappels que je vais garder en tête pour le début de ma forêt comestible!! Les gros fruits que tu ramasses à l'image font trop rever!!! Des bisoux!!
Merci exellentes vidéos !
Merci 💛😉👍 je diffuse dans *Tv Alternative*
Salut ! super vidéo, très instructive 👍
Merci pour l'information conservation !
Au déb je pensais que vous alliez parler de l'arbre à pain que l'on trouve à Tahiti 😉
Mais oui, les châtaignes ont été le principal aliment en temps de disette...
Merci Damien !
Merci pour la comparaison précise chataignier/marronnier d Inde...
Très intéressant.
Bonjour Damien, merci pour tes vidéos toujours aussi qualitative, j'ai eu l'occasion d'aller à la fête de la châtaigne à collobrière ( 83 ) et j'ai pausé la question pour la différence marron/ châtaigne, l'agriculteur m'as dit que s'il n'y avait qu'un fruit dans le bogue c'est appelé marron s'il y en a plusieurs châtaigne, ce n'est là que des appellations en tout cas c'est bon 😁.
Bonne continuation.
Super vidéo
Vidéo de qualité, merci
Pourriez vous faire un topo sur les diverses variétés leurs caractéristiques gustatives et leur adaptabilité aux divers micro climat en France
Toujours super interessant, merci Damien!
Le cul noir du limousin, ca me rappelle des souvenirs de festivals, avec La Ferme Authentique qui vendaient leurs hamburgers de leur propre élevage de culs noirs... Leur barnum jaune, c'était l'assurance de bien mangé!
Je crois qu'ils ont arrêté les festivals mais ont une boutique sur Gueret maintenant
Salut, merci pour ces informations. Je vis en Creuse, en pleine Nature, il y a bcp de châtaigners dans le bois qui m'entoure, et je me demandais si j'allais en planter sur ma prairie. Bonne continuation !
Merci beaucoup 😀
merci damien !!
J'ai entendu ceci sur les noms des châtaignes en cuisine. Le terme marron est utilisé pour les plus grosses châtaignes, qui ressemblent aux marrons (marrons glacés). Le terme châtaigne est utilisé pour les plus petites (trois ou plus par bogue), dont on fait... la farine de châtaignes.
Merci pour cette vidéo !
Merci pour cette vidéo et encore plus pour le livre de greffes: pile ce qu'il ne fallait en ce moment 👍
T'est un boss, merci
oh, dur dur....j'm'attendais à voir pendouiller des belles saucisses de partout je suis déçu...... merci merci pour cette vidéo forte instructive. à bientôt
Bonjour Damien, Merci pour cette très intéressante vidéo..
Pourrait-on avoir des nouvelles de l'incroyable projet de vicq sur breuilh?
Ne change rien.
Bonne idée !
Il y en a de très très grand en Martinique avec des fruits énormes. En Bourgogne du Nord argilo calcaire le noyer prend sa place.
Si on veut bien une vidéo sur le châtaignier dans la construction la vannerie ou le petit mobilier... car c est aussi l autonomie...
Merci pour ces informations même si elles sont un peu cruelles vu que la taille de mon jardin ne permet pas grand chose de ce genre... et je le regrette vivement. Bonne continuation
Il y a toujours moyen de trouver une zone pour planter un peu plus loin 😉 j'ai déménager un bon nombre de fois, j'ai toujours planter 3ou4 châtaigners pour les autres. Dans uns vallée, sur des larges talus (pour éviter que l'épareuse ne les flingue, sur une propriété pleine de ronce . Ça ne m'a pas servi vu que je ne restais pas assez longtemps (au mieux j'ai vu la 1ère floraison 😅) mais ça servira à d'autres, donc je trouve que c'est cool 🤗.
Tout ça pour vous dire que si ce n'est pas possible chez vous, vous pouvez peut-être trouver une place pas très loin (même en ville, dans un parc, je tenterais entre des buissons qui le protégeront au début de l'arrachage après , trop tard ils seront bien encrés 😅
vidéo instructive comme d'habitude. j'ai fait germer des châtaignes des cévennes et je comptais planter mes petits arbres chez moi (dans le var prés de Lorgues) mais après le visionnage de ta vidéo je vais m'abstenir, beaucoup trop argilo/calcaire. en plus c'est de plus en plus sec ici.
Merci beaucoup 🙏🏼
Encore merci Damien pour cet exposé bien complet. La ou tu te trouves, les châtaignes doivent avoir une belle taille. Juste pour revenir sur la greffe, les semis en pot pour créer des portes greffe, mais où tu receuilles des greffons de châtaigner, les rejets des grands arbres ? Bien a toi. Jardineusement. Merci et continue
Merci pour cette mise en valeur de la châtaigne. Quid des parasites? Dans ma région, il y en a beaucoup.
Le châtaignier est vraiment un arbre superbe, pour les fruits mais aussi le bois. Je n'en n'ai pas encore planté car j'attends de voir si le cinyps va se répandre davantage en France et quelles variétés pourraient y être résistantes.
Merci 👍😄
Si quelque-un aurait un lien fiable sur la fécondation croisée selon les variétés pour optimiser la fructification ce serait sympa 😁
J'ai appris comment differencier le marronnier du chataignier. Merci
Toujours intéressant, amitiés belges...
Bonjour Damien, merci beaucoup pour cette vidéo
Tu arrives a conserver tes châtaignes tout l’hiver sans quelles ne pourrissent en les faisant simplement sécher dehors au soleil ? On entend souvent qu’il faut impérativement les passer par un séchoir pour en faire des châtaignons
Merci !
Magnifique paysage qui nourrit les hommes !
Mais à acheter les châtaignes sont très chères et ne se conservent pas longtemps.
En complément, pour les sols calcaires on peut penser au chêne vert à glands doux (quercus ilex ballota/rotundifolia) dont les glands se consomment comme des châtaignes et sans traitement car naturellement doux.
Superbe reportage !👍
Étant originaire de la Creuse, je connaissais l'appellation d'arbre à pain, par contre je connaissais l'arbre à saucisse 😅
On retrouve les trois saveurs des arbres piliers du Limousin dans le trepaïs (châtaigne et noisette) depuis que je suis en Chartreuse impossible d'en faire pousser car sol trop calcaire mais je retiens l'idée de la greffe, merci 🙏
Pouvez vous développer cette notion de "trepais". Merci. 3 saveurs... 🤔
Un petit plus, le marronnier d'inde donne des marrons qui peuvent être comestibles lorsqu'ils sont lavés à grande eau pendant une longue période. Les amérindiens en consommaient de cette manière, ils restent très nutritifs (source : François Couplan).
On pourrait parler aussi du pin et du bouleau dont le cambium est comestible (protéines), c'est plus pour la survie. Les épines de pin contiennent également bcp de vitamines C ;)
A Redon, en Bretagne, autre pays de la châtaigne, on fait de délicieux petits pains genre pains au lait à la pomme et à la châtaigne
Delicieux
On veut bien la recette complète... Il faut varier les goûts pour ne pas se lasser d une production. Merci
@@cecileroutaboul7680 hélas ja n'ai pas cette recette ! Secret de boulanger je pense
@@genevievedenniel4534 merci d avoir pris le temps de me répondre... En espérant que d autres personnes pourront nous dévoiler ce secret...
Merci pour la vidéo ! Je suis au Québec et malheureusement ici on ne trouve pas de châtaignier. 😭De ce que j'ai compris il y avait une espèce d'Amérique qui a été contaminée par une maladie des châtaigniers importés et ces derniers ne supportent pas les conditions météo assez rudes que l'on a ici. Donc pas de châtaignes ici. 😢
Coucou Damien je crois que les fleurs était utilisées dans la confection de tabac..tu connais un lien sur la greffe du noyer ? C'est la saison aussi ! Merci
Salut salut Damien 😉 comme d'habitude vidéo très intéressante ! Tu n'as pas parlé du problème du réchauffement climatique, j'ai entendu dire que les châtaigniers mourraient petit à petit et allaient tous mourrir d'ici 20 à 30 ans, du coup je me pose la question pour la plantation, je trouve ça étrange que tu n'en parles pas, qu'en penses tu ?
merciiii
vive le chataigner merci damien pour les conseils
Cool
Je tiens ajouter un détail, habitant dans le Var, il est plus judicieux de placer les châtaignes au frigo à 4degré plutôt que de les laisser dehors, il fait pas assez froid sur une longue période, les germinations peut-être difficile.
Je discutai avec un papi qui ramassé les siennes l'autre jour, a priori son châtaigner de 60 ans avait été greffé sur un marronnier par son père.. les plus belles châtaignes que j'ai vu de ma vie.
J'ai déjà remarqué que les années qui succèdent à une canicule la production est moindre mais la taille des châtaignes est plus importante ! ( L'arbre a peut être plus d'énergie à distribuer aux fruits)
merci Damien....si tu as des infos sur un arbre à lardon ou un arbre à nouille, je suis preneur 😉
une lecture d'un auteur local sur le sujet : Le châtaignier en Limousin: À travers les siècles de Roger Pouget. C'est un travail d'historien riche d'infos.
Oui très bon livre !
Il y en a un autre du même auteur sur l'histoire de l'agriculture. Mais je ne l'ai pas commencé encore.
merci
Sur le coup je pensais que tu allais parlais de l'arbre aux saucisse bleu le daicaisnea fargesii! Arbre qui pousse très bien chez nous!
Merci pour cette vidéo qui fait la part belle au châtaignier ; un arbre tellement important.
Je souhaite, ici, vous raconter l'histoire du marron, celui qui est utilisé en pâtisserie, telle que me l'a raconté JP Fauriac fondateur du conservatoire de la châtaigne à Dournazac dans la Haute-Vienne.
Le marron, le fameux marron glacé, tire son nom des producteurs italiens que l'on appelait "marrons" à cause de la capeline de couleur marron qu'ils portaient lorsqu'ils traversaient les Alpes pour proposer leurs châtaignes aux confiseurs français... Pourquoi ?
Les châtaignes italiennes avaient la particularité d'avoir un fruit gros et non cloisonnée indispensable à la fabrication de marrons glacés. Les châtaignes françises étant petites et surtout cloisonnées en 2 ou 3 parties n'étaient pas adaptées à cette préparation.
Le nom de "marron" qui était attribué aux vendeurs italiens a donc été, par la suite, donné à leurs châtaignes.
Le marron glacé est donc une châtaigne !
Je ne sais si j'ai été bien clair !!! 😃
Très clair
Pour les lapins c est excellent aussi .. au début faut leur couper en deux .. et apres ben on leur donne entière.. comme le noisetiers les branches et les feuilles.. et pour ce sui w intéresse au teintures naturelles la feuilles et l écorces des châtaignes vont bien cheveux laine et tissus coton lin et les feuilles et branches non écorcees pour la laine mais g pas essayer pour les tissus ni les cheveux.. belles récoltes à vous tous et attention led sangliers et les biches et autres espèces les adorent .. quand j habitais l Ardèche on y trouvait aussi beaucoup de cèpes et girolles et ds le tarn o je suis aussi . Abres à vannerie et piquet excellent aussi .. châtaignier réputé imputrescible.. avec les repousses de châtaignier ...les piquets et la vannerie
Trop bon, qu'est ce que je regrette d'avoir un sol calcaire !😢
Du coup, pour l'autonomie en hiver, je mise plutôt sur les hélianthis.
En Corse aussi
bonjour damien.en.fevrier je greffe bouche de betizac sur un semi de deux ans on verra🌰👌
Salut Damien, je possède une ancienne châtaigneraie malheureusement comme tu le sais j'imagine, le cynip y fait de gros dégâts, il a tellement affaiblit certains spécimens qu'ils ont fini par s'atrophier, se fragiliser et se déraciner, ça fait de la peine sur des arbres d'environ 160 ans. Bref, tu présentes ton petit châtaignier greffé, je ne sais pas quelle variété, mais je vous conseille le "bouche de betizac" développé par l'INRA , totalement résistant au cynip, j'en ai planté pour ma fille.
Salut Damien, si on greffe une branche d'arbre à saucisses sur un arbre à pain, on aura un arbre à pains à saucisses? Chez moi, j'en ai planté plusieurs en haie vive avec d'autres variétés d'arbres comme des frênes, noisetiers, erables, etc et ça produit beaucoup de châtaignes également. A bientôt. Marc
Il y a quelques populations dites "subnaturelles" qui ont résisté à l'ère glaciaire dans les Pyrénées et n'ont pas eu besoin d'être introduites par les romains. Catherine Bodenès (INRAE) étudie la question.
Bonjour, super passionnant comme d'habitude.
J'ai fait un semis de châtaignier qui a maintenant 2ans. Comment fait on pour le greffer. Merci
Très intéressant comme toujours, par contre on habite pas tous dans le limousin, ici dans le tarn les châtaigniers souffrent énormément du manque d’eau , résultat: pratiquement plus de châtaignes ici 😢
C est vrai qu ils tombent tous seuls des que le vent d autan souffle .. mais les chênes aussi ils y en a un énorme chênes qui est tombé sur ma maison.. il eta8tres vieux et la sécheresse l a achevé .. cet été le barrage de razisse était plein là c est plus le cas.. 😢😢😢😢😢😢😢
Merci Damien pour tes vidéos.
Dans le Finistère nous avons un sérieux problème de chancre sur les châtaignier qui décime nos arbres.
Quand est il des autres régions ?
Ici aussi un peu
Autant faire pousser un arbre à Kebab, au pieds on fera pousser de la salade, des tomates et des oignons.
Cimer Chef
sympas cette video et tres interressante
le chataignier est un arbre formidable, surtout ces fruits, delicieux et conviviale a manger au coin du feux
par contre, niveau canicule et secheresse j avais cru comprendre quil alle souffrir du rechaufgement climatique,
pour toi il tiendrait la route ? (je sais qie ca depend, mais dans l idee) par exemple le chene vert ou le cormier eux devraient resister
merci damien
en parti grace a toi, un planteur de plus cette annee ;)
Possible qu'il souffre de la sécheresse mais normalement il est résistant à la chaleur.
Sympa de parlé du châtaignier,mais quelques precisions sur tes propos.
-la pollenisation est toujours croisée, il faut 2 variété differentes
-Sur la récolte, les"vers"en réalité des larves de carpocapses (un papillon nocturne) ou de balanin (un charaçon. sont déjà dans le fruits, et ils sortent au moment de la maturité,pour s'enterrer et finir leur cycle. Il y a 2 façon de lutter contre ces ravageurs. En favorisant les chauves souris au moment du vol des adultes (pose d nichoir) en posant des piéges a phéromone, pour piéger les mâles et limiter la reproduction. et ensuite en griffant le sol en hivers pour exposer les larves au gel et au oiseaux. C'est la que les cochons peuvent avoir un interet pour remuer le sol. Les volailles peuvent aider aussi.
Les preconisations actuelles de plantation sont plutôt de 12 x 12 m. Et le châtaignier fleuri sur du bois de l'année, porté par du bois de l'année précdente, et sur les parties de l'arbre exposé à la lumiére. *ce qui fait que au bout d'un certain temp, il faut reduire le volume de la ramure pour la rejeunir. (les anciens disaient que le châtaignier aimer le fer (de l hache))
Il y a de nombreuse association autour du châtaignier, qui ont pour but d'aider leur maintient dans notre paysage.
Merci pour toutes ces informations ;pourriez vous nous communiquer les coordonnés de ces associations que vous connaissez... Font elles de la sauvegarde d espèces...
@@cecileroutaboul7680 il y a "la châtaigne des Pyrénées" dans le 65, le conservatoire de Rignac dans le 12, ily a une association dans le Cantal...
Merci de tes vidéos 👍
Y a t-il une utilisation des bogues du châtaignier dans le jardin ou autre ?
Certains font un paillage anti-limaces ... à tester