Ma Recette inratable du Bœuf Wellington

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ความคิดเห็น • 184

  • @tenma59
    @tenma59 หลายเดือนก่อน +25

    😮 j'aime beaucoup les tentatives que vous mettez en place pour rendre les vidéos plus dynamiques, une caméra fixe et une avec Andrew, qui permet d'alterner entre les plans plus orientés explication et ceux sur les plats.
    Force au monteur celà dit 😅
    Pour ceux qui préfèrent l'ambiance en cuisine, je comprends mais il faut rentabiliser le studio haha

  • @ArmandAnceau
    @ArmandAnceau หลายเดือนก่อน +1

    Dinguerie l'évolution. La meilleure chaîne. Rien d'autre à dire on attend la chaîne secondaire recettes plus longues comme çà ! From Top Chef to Top Chef la route est longue... Bravo

  • @anneb2968
    @anneb2968 หลายเดือนก่อน +3

    Même si je ne pense pas refaire la recette, j'apprends tellement ! Le nouveau studio est Top + qualité de la vidéo et du son ! Il ne manque plus que les sous titres en anglais pour nos amis américains qui cuisinent dans des barquettes en alu ...

  • @user-wu4fc1px7d
    @user-wu4fc1px7d หลายเดือนก่อน +5

    Super recette ! Merci le Xav Andrew et toute l’équipe ❤

  • @francois-vincentfournel7163
    @francois-vincentfournel7163 หลายเดือนก่อน +2

    Au top ce format de vidéo !
    La prochaine, les secrets pour faire un bon jus ?

  • @gilleswalther5964
    @gilleswalther5964 9 วันที่ผ่านมา

    Magnifique Wellington, ça donne envie!!

  • @Gakusei87
    @Gakusei87 หลายเดือนก่อน +3

    quelle recette ! ça à l'air sublime !!!

  • @abAb-ny2ft
    @abAb-ny2ft หลายเดือนก่อน +3

    Dans la video xavier a fait la duxelles au mixeur afin je pense de se mettre dans la situation de quelqu’un qui est chez soi et qui ne veux pas se prendre la tete , mais je vous conseille fortement de couper vos champignon au couteau vous aurez une bien meilleur mache vu qu’il y aura quelque morceau

  • @sneazzywest1024
    @sneazzywest1024 หลายเดือนก่อน +3

    Enfin le retour des a à z ❤

  • @lucmignot2678
    @lucmignot2678 หลายเดือนก่อน +2

    Bonjour Xavier,
    Merci pour cette délicieuse recette que je vais tâcher d'exécuter au mieux...A la fin, tu propose d'accompagner ce filet de bœuf Wellington d'un "petit jus de bœuf": est-ce possible de réaliser de façon simple et rapide un petit jus de bœuf, et comment faire ? Merci d'avance pour ta réponse. Encore bravo à toi et à toute l'équipe. Luc

  • @jeanlucdupont6397
    @jeanlucdupont6397 หลายเดือนก่อน

    Bonjour Xavier, je viens de regarder ta vidéo tu es un mac et tellement inspirant simple et humble. Bravo l'artiste.

  • @RebirthMusics
    @RebirthMusics หลายเดือนก่อน +1

    Trop bien ces vidéos !

  • @xavinavarro1977
    @xavinavarro1977 หลายเดือนก่อน +9

    Bravo, super format! On voit que Andrew est plus à l'aise à la caméra et on voit surtout l'oeil du cuisine à l'heure de filmer. Pourquoi pas lui faire doubler en anglais les vidéos pour élargir votre auditorat? C'est une idée que je lance. En tout cas bravo à tout les deux!

  • @mrfisherman9424
    @mrfisherman9424 หลายเดือนก่อน +1

    Incroyable, je vais l'essayer dans la semaine

  • @christophe548
    @christophe548 หลายเดือนก่อน +1

    Une tuerie 👍

  • @jon_rozzz
    @jon_rozzz หลายเดือนก่อน +1

    J'avais jamais réussi à comprendre pourquoi ma pâte en dessous était déjà imbibé d'eau merci pour l'astuce des champignons chef 🫡 c'est un de mes plats préférés hâte de bien la refaire continu tes vidéos t'es au top 👏

  • @etzepoto9158
    @etzepoto9158 หลายเดือนก่อน +2

    Je l’ai fait week-end dernier pour ma famille avec ton livre, je confirme la note de difficulté de 4/5 et qu’il est essentiel d’avoir une pièce homogène sinon c’est trop galère à rouler!

  • @djefouille
    @djefouille หลายเดือนก่อน +2

    Super merci ca aide vachement !! Peut tu nous montrer le koulibiac de saumon merci d'avance Continue comme ça

  • @Hedi-x4p
    @Hedi-x4p หลายเดือนก่อน +1

    Salut Mr Pincemin hâte de refaire cette recette.

  • @alexallart8162
    @alexallart8162 หลายเดือนก่อน +1

    Magnifique ! J’en ai cuisiné qu’une seule fois,bon avec la pâte du supermarché…et j’ai été assez surpris du résultat car il était vraiment saignant,par contre le truc des crêpes ça c’était pas dans ma recette…👍👍👍

  • @maxime8456
    @maxime8456 หลายเดือนก่อน +2

    Je kiffe toute tes recettes

  • @manufranchi2605
    @manufranchi2605 หลายเดือนก่อน +1

    Hate d’essayer avec les crêpes, je vais devoir attendre noël mais je suis curieux de voir s’il vont voir la différence par rapport au jambon cru. ❤

  • @CwalkNytho
    @CwalkNytho หลายเดือนก่อน +1

    super le setup ça fait pro, validé

  • @jeanpierrepioge1781
    @jeanpierrepioge1781 หลายเดือนก่อน

    Super la chaîne: un grand oui pour les recettes! (j'adore cuisiner)

  • @MiyamitoMusashi
    @MiyamitoMusashi หลายเดือนก่อน

    Merci Xavier tu regales ptn, ça fais 2 ans que je suis tes vidéos je suis en train de devenir un crack les gens autours ils comprennent pas 😂😂
    Bientôt je viens manger chez toi 🙏🙏

  • @nicovendeeful
    @nicovendeeful หลายเดือนก่อน +1

    Une de mes recette préféré d'abord découverte grâce à ma mère. Et ensuite faite par moi en tant que charcutier. Hate de voir ta vision de ce plat mythique . Oui j'ai écrit avant de regarder la vidéo

  • @DamoChab
    @DamoChab หลายเดือนก่อน +1

    Super Merci ! Pas de colonne pour évacuer l’humidité ?

  • @aliayax9967
    @aliayax9967 หลายเดือนก่อน +2

    Un génie, ce cuistot! ( Il tape dans les classiques complexes et intimidant avec souplesse et décontraction...)

  • @viiz3ur
    @viiz3ur หลายเดือนก่อน +1

    la plus belle recette sur la chaine

  • @Fenek11100
    @Fenek11100 หลายเดือนก่อน +1

    C est INCROYABLE les technique avec le film plastic

  • @ced-yf2yz
    @ced-yf2yz หลายเดือนก่อน +2

    Salut, 👋 Vraiment stylé la recette, bon si j'ai bien compris il faut faire pas mal de choses la veille mais ça commence a faire beaucoup de (veilles ) 😂. Est ce que tu pourrais donner des petites astuces 😜 pour que les parures éviter les pertes. Bon courage, encore merci continue comme ça 💪

  • @decoen4
    @decoen4 หลายเดือนก่อน +1

    Au top chef ! Je ne sais plus ou j'avais vu ça mais à la place de la crêpes j'ai mis du jambon cru. La recette du petit jus réduit (ou autre sauce gouleyante) pour accompagner, je suis preneur ... 😁

    • @lormed
      @lormed หลายเดือนก่อน

      Perso, je crois avoir vu les deux, crepes + jambon cru j'ai jamais testé cette recette mais ca me tente tjrs autant.

  • @jadehlb
    @jadehlb หลายเดือนก่อน +1

    Merci ! En effet à faire à tps voulu

  • @maxtekk2263
    @maxtekk2263 หลายเดือนก่อน

    Le plat que je rêve de gouter depuis deeeees années !! Va falloir que je finisse par me le faire moi même je crois 😂

  • @nderesie3130
    @nderesie3130 หลายเดือนก่อน +1

    Bravo, merci

  • @bhart9211
    @bhart9211 หลายเดือนก่อน

    J’adore ce. Concept !!!!!!!et c’est mieux filmé qu’avant ….

  • @pierredorelet879
    @pierredorelet879 หลายเดือนก่อน +1

    Gg Xavier merci pour la recette ( jolies duxelles de champlard ) lol les rageux comprendrons, continue de nous faire kiffé 🤩🤩🤩

  • @majortom924
    @majortom924 หลายเดือนก่อน +1

    Parfait concernant le Wellington, mais on ne fait pas de croissant avec un pâte feuilletée, et pour la coller, l'eau vaut beaucoup mieux que le jaune d'œuf ;)

  • @alanrfy705
    @alanrfy705 หลายเดือนก่อน +1

    Hey !! Un défis pour toi !!
    Dans les Burgers maison je vois de la tostinettes infâme partout. (en mode pro y'a des trucs pas mal mais pas accessible pour les amateurs) Chez moi même avec une vrai tranche de cheddar c'est mieux mais ça fait pas le taf gustatif ni texture.
    Tu pense pouvoir crée le fromage en mode macdo ?

  • @mofornr8170
    @mofornr8170 หลายเดือนก่อน +2

    16h10? Goûter au bœuf wellington😂😂😂, t'es un bon Xavier.

  • @hugob9039
    @hugob9039 หลายเดือนก่อน +1

    Salut Xav, super vidéo, ça serait cool de faire une vidéo ou vous faites une recette à deux avec Andrew

  • @alainfaure2784
    @alainfaure2784 หลายเดือนก่อน +2

    merci pour cette vidéo nouveau format et cette excellente recette .
    que devient Antoine ?

  • @SamSung-wf3ru
    @SamSung-wf3ru หลายเดือนก่อน

    Merci Xavier tu es bon l'ami 🤙🏻

  • @lilouflower7047
    @lilouflower7047 หลายเดือนก่อน +2

    T’as un cameraman en place, Wellington its NZ cousin… miam pour tout!!!! Je te suis depuis tellement longtemps !!! Bises à Antoine ❤😊

  • @homersimpsons8098
    @homersimpsons8098 หลายเดือนก่อน +1

    Faut vraiment que je vienne manger chez-toi au Lafayette Xavier bientôt j'espère 👌 t un chef qui donne envie de cuisiner.

  • @Clem563x
    @Clem563x หลายเดือนก่อน +2

    Kiffant!!!! A quand une recette de poutine ou de colombo?

  • @MrJokalagane
    @MrJokalagane หลายเดือนก่อน +1

    Force chef ce serait un plaisir de venir cuisiner pour vous

  • @72rodolphe54
    @72rodolphe54 หลายเดือนก่อน +1

    Bravo

  • @julienlecomte6897
    @julienlecomte6897 หลายเดือนก่อน +6

    J'allai commenter ta purée de champignons mais je vais m'abstenir 👀😂

  • @lestat2lioncourt
    @lestat2lioncourt หลายเดือนก่อน +1

    Tu pourrais faire une nouvelle rubrique After Work, genre quand tu dis "le reste de pâte feuilletée je le garde pour faire des croissants"...
    C'est pas compliqué de rouler des croissants avec une pâte feuilletée classique, mais je me suis toujours demandé si il fallait rajouter du sucre, du beure au pinceau ou autre... ça pourrait faire des shorts ludiques

  • @lecheper1
    @lecheper1 หลายเดือนก่อน +4

    Andrew il adore les zooms !

  • @CptLFace
    @CptLFace หลายเดือนก่อน

    je vais essayer, sa a l'air trop bon j'en ai jamais mangé !!!!

  • @akounet
    @akounet หลายเดือนก่อน

    Quel maitrise gros gg. Tu m'as chauffé le tenter!

  • @sebastiensebastien578
    @sebastiensebastien578 หลายเดือนก่อน +2

    Belle recette,j'aurais mis de l'ail dans les champignons après je suis pas chef ,ça a l'air excellent.

  • @mass1202
    @mass1202 หลายเดือนก่อน

    @xavierpincemin dsl si la question est bête mais est ce que c’est encore chaud quand tu le manges si tu laisses reposer 20 minutes en sortant du four ?

  • @Wazerti
    @Wazerti หลายเดือนก่อน

    Trop bien les recettes

  • @yaya5812
    @yaya5812 หลายเดือนก่อน +1

    Quel beau carnage ❤

  • @ice94802
    @ice94802 หลายเดือนก่อน

    LE GOAT DE LA CUISNE C4EST UNE DINGUERIE

  • @juxbertrand
    @juxbertrand หลายเดือนก่อน

    Top. Gordon ajoutait des chataîgnes à sa Duxelle, et il y avait un cleps qui cherchait à chopper le morceau de boeuf. Donc c'est pas pareil :)

  • @mathisd9579
    @mathisd9579 หลายเดือนก่อน

    bravo chef

  • @greygoose3803
    @greygoose3803 หลายเดือนก่อน

    On peut faire ça avec un rôti de porc ?

  • @NoaDurand
    @NoaDurand หลายเดือนก่อน

    merci le frere love

  • @MrDoOmKiSs
    @MrDoOmKiSs หลายเดือนก่อน

    je voulais savoir comment faire un bon wellington je vais tenter omg

  • @TheDavsnot
    @TheDavsnot หลายเดือนก่อน

    Un truc que je fait très souvent j'adore le wellington

  • @theocrli3362
    @theocrli3362 หลายเดือนก่อน +1

    Quid d’un déglaçage des champi à un alcool ? Vin blanc ou cognac quelque chose comme ça ?

  • @hugodeutsch-lemonier-l3x
    @hugodeutsch-lemonier-l3x หลายเดือนก่อน

    Très réussi en tout cas! Perso je rajoute du persil dans la duxelles

  • @Link25Tkt
    @Link25Tkt หลายเดือนก่อน

    J’aurais aimé avoir une sauce avec, mais merci pour la recette et le savoir-faire

  • @yvesmouchet1521
    @yvesmouchet1521 หลายเดือนก่อน

    Plat de la charcuterie pâtissière traditionnelle anglaise du xix siècle , une hypothèse évoque une anglicisation du ''Filet de boeuf ''en croûte de la cuisine francaise. A+

  • @fransyl7862
    @fransyl7862 หลายเดือนก่อน +1

    Wellington est nommée en l'honneur du militaire anglais Arthur Wellesley, premier duc de Wellington, victorieux à la bataille de Waterloo😅

  • @lajambenoire7541
    @lajambenoire7541 หลายเดือนก่อน +44

    duxelles c'est pas mixé..:(((

    • @lajambenoire7541
      @lajambenoire7541 หลายเดือนก่อน +4

      c'est une purée la, dommage :/

    • @HshshssShshshshs
      @HshshssShshshshs หลายเดือนก่อน +8

      Mais attend moi qui est fait l'école hôtelière, j'ai bossé dans un 2 étoiles à Cannes, avec le chef Sinicopri, c'est absolument pas comme ça la duxelles, là c'est une bouilli de champignons de Paris lol

    • @lajambenoire7541
      @lajambenoire7541 หลายเดือนก่อน +2

      @@HshshssShshshshs nous sommes d’accord .. plutôt triste

    • @AndrewFrost-t8u
      @AndrewFrost-t8u หลายเดือนก่อน +2

      👍

    • @Getz346
      @Getz346 หลายเดือนก่อน +2

      @@AndrewFrost-t8u ce nouveau poste te va tellement bien je trouve que les vidéos ressortent beaucoup mieux

  • @janobpl
    @janobpl หลายเดือนก่อน +1

    Il faudrait plus d'interractions avec Andrew :)

    • @brunog9240
      @brunog9240 หลายเดือนก่อน

      Oui c'est ce que je pensais, c'est dommage vu le niveau qu'il a qu'il soit juste réduit à un caméraman, au moins qu'il goutte et donne son avis... Après c'est sûr il ne va pas critiquer celui qui le paye 😁

  • @jean-luctasseur8468
    @jean-luctasseur8468 หลายเดือนก่อน

    le Wellington de Ramsay ! T'es grillé Xavier !

  • @oscarrochaix3261
    @oscarrochaix3261 หลายเดือนก่อน

    je t'aime mon Xav

  • @charliscrepet4723
    @charliscrepet4723 หลายเดือนก่อน

    Super recette et vidéo que l’on suit de la 1ere à la dernière minute! Bravo
    En revanche au niveau image, je pense qu’il serait préférable d’avoir un plan fixe de la cuisine et d’agrémenter de qqles zooms plutôt que de jouer au yo-yo avec la caméra ttes les 3 secondes.
    Force à tte l’équipe

  • @aurelieb7
    @aurelieb7 หลายเดือนก่อน +1

    La recette est géniale mais le prix de ce filet de bœuf pour à peine 3 personnes 😅 on est en octobre on est pauvre nous Xavier

  • @yochimen61
    @yochimen61 หลายเดือนก่อน +1

    Wellington, capital de la nouvelle Zélande

  • @NicolasCouapel
    @NicolasCouapel หลายเดือนก่อน

    Dommage la musique de fond le reste top merci pour la recette

  • @yochimen61
    @yochimen61 หลายเดือนก่อน

    Par contre je ne savais pas pour les crêpes, bonne idée

  • @cleurodrigueslima9435
    @cleurodrigueslima9435 หลายเดือนก่อน

    Régalade plus plus, merci Chef*
    Je le fais avec la poire ça marche bien aussi.

  • @quentinlaclef131
    @quentinlaclef131 หลายเดือนก่อน

    slt le Xav je suis alergique au champipi je peux mettre quoi à la place ?

    • @samiammour3847
      @samiammour3847 หลายเดือนก่อน +1

      Épinard ça marche aussi

    • @carlaprata9204
      @carlaprata9204 หลายเดือนก่อน +1

      Ou des châtaignes de saison, ça fait illusion sous la dent et parfait pour les fêtes 😌

  • @salembdj5957
    @salembdj5957 หลายเดือนก่อน

    La duxelle c'est un hachis de champignons relevés d'oignons et échalotes hachis cuit dans le beurre

  • @simoncano6593
    @simoncano6593 หลายเดือนก่อน

    C'est 25 ou 35 minutes la cuisson? il y a les deux dans la vidéo

  • @francoiserepain3208
    @francoiserepain3208 หลายเดือนก่อน

    j'essaie tout de suite

  • @maze9737
    @maze9737 หลายเดือนก่อน

    J’adore tes vidéos, et d’ailleurs tous tes projets ce que tu fais petit point rouge mon Xavier la duxelles de champignons. Qu’est-ce que tu nous as fait il fallait la faire à la main pas au mixeur non c’est les bases grosse force à vous. Bisous super vidéo

  • @yanisblandel8023
    @yanisblandel8023 หลายเดือนก่อน

    La caméra penché dommage Et pour les flash de la lumière en fond, c' est à cause de la fréquence de la camera qui est la meme que la lumière. Sinon carré

  • @colettevieirademacedo5931
    @colettevieirademacedo5931 หลายเดือนก่อน

    J*aimerais refaire la recette, cool si on peut prendre de l*avance la veille, 🙏 sauf qu*à priori, pas 1 pâte, mais plusieurs, entre les crêpes,? 2 autre couche,

  • @Toto-r4f
    @Toto-r4f หลายเดือนก่อน

    Si c'est pour Noël on peut se lâcher aussi, à la place des champignons de paris on peut faire avec des girolles en persillade ou des cèpes...

  • @micheldautriat385
    @micheldautriat385 5 วันที่ผ่านมา

    Salut je crois que Andrew n'a pas noté la recette😂

  • @ftw7rossini302
    @ftw7rossini302 หลายเดือนก่อน +1

    y a même pas besoin de jus avec ça moi je le mange comme ça ....fin de vidéo ça avec un petit jus laisse tomber , c'est beau ont accompagné ça avec un petit jus de boeuf 😂😂😂 et la déco du Wellington Fréro c'est limite la pas ouf pour un chef de ton calibre tu le sait lol mais bon pour les gens qui sont pas du métier ils trouvent ça incroyable lol

  • @LouisOrio-y3f
    @LouisOrio-y3f หลายเดือนก่อน +2

    J’essaye de convertir ma copine mais elle n’y arrive pas elle dis pas Pinceminggg!!

  • @5ayMyName
    @5ayMyName หลายเดือนก่อน

    Pourquoi de la pâte à crèpes à la place du bon gros lard?

  • @gregoryduhenois7571
    @gregoryduhenois7571 หลายเดือนก่อน

    J'en bave déjà sérieux c'est un boss par contre juste pour un résultat comme sa il faut de la viande de qualité

  • @benoitboulde9008
    @benoitboulde9008 หลายเดือนก่อน

    J'aime bien ta cuisine mais ou sont les échalotes ds ta duxelle ?

  • @Fares-p6r
    @Fares-p6r หลายเดือนก่อน +1

    Et on peut le manger la veille ?

  • @Realpimp_one
    @Realpimp_one หลายเดือนก่อน

    XAVIE‼️‼️‼️🫶🏾

  • @nigelopocop8032
    @nigelopocop8032 หลายเดือนก่อน

    Merci j'ai tout compris, y'a plus qu'a..!

  • @xflaredelavega2858
    @xflaredelavega2858 หลายเดือนก่อน

    comment tu fais pour te pincer les mains ???

  • @Link25Tkt
    @Link25Tkt หลายเดือนก่อน +24

    Vous cassez les couilles les aigris en commentaires « ouinouin la duxelle c’est pas mixé ouin ouin »
    Vous allez le dégoûter à force de casser la tête pour des détails, c’est pas un plat de duxelle a l’assiette, derrière ça finit sécher et étaler dans une patte feuilleté donc y’a pas de réel différence sur le résultat de ce plat la bordel.
    Le mec est proprio de 2 restaurant, gère des équipes, mettez vous un peu à la place des autres, il prend du temps pour les vidéos et du coup il veut sûrement être « efficace » donc il a préféré faire au mixeur ? Vous vouliez quoi, qu’il jete tout à la poubelle et recommence ?
    Soyez bienveillant un peu.

    • @Reikonnn
      @Reikonnn หลายเดือนก่อน +1

      Et donc ? Dans la cuisine une duxelles c'est pas au mixeur, une pâte feuilletée c'est pas une pâte brisée et un boeuf wellington c'est pas au cochon, c'est pas être aigri mais quand tu atteints ce niveau et que tu as bossé pour Ramsay qui a le wellington comme spécialité c'est bizarre de faire comme ça, je suis sur que ça n'enlève en rien la qualité du plat, bien au contraire car la cohésion des champignons ne doit en être que meilleure. C'est normal que certaines reprennent sur le terme, c'est clairement une purée il n'y a plus de texture de champignon haché
      .

    • @Getz346
      @Getz346 หลายเดือนก่อน

      @@Reikonnn sauf que les gens n'ont rien écouté il a bien dit que c'était trop mixé il s'était un peu planter et que ça allait très bien marché et non en cuisine c'est pas forcément fait au couteau

    • @Getz346
      @Getz346 หลายเดือนก่อน

      @@Reikonnn la cutter est fait pour sa lol vivre avec son temp aussi

    • @lajambenoire7541
      @lajambenoire7541 หลายเดือนก่อน

      @@Link25Tkt eh mec, c’est les détails qui font la différence, et l’exigence qui font la réussite, c’est pas parce que il fait une erreur qu’on est plus abonné ! Seulement moi je suis chef et ça me fait mal de voir qu’il bâcle des étapes !

    • @Reikonnn
      @Reikonnn หลายเดือนก่อน

      @@Getz346 oui oui un robot coupe pour un Wellington pour 2 … plus de temps pour nettoyer après que couper ! Il a juste modifié la recette, comme je dis ça n’enlève sûrement en rien la qualité du plat mais la recette initiale est altérée !

  • @22youxox7
    @22youxox7 หลายเดือนก่อน

    XAV Je te kiffe mais frerot la recette du wellington classique on l'as 150x sur youtube, fais nois voyager un peu ma G

  • @jeremyechevar1207
    @jeremyechevar1207 หลายเดือนก่อน

    C'est chaud d'arriver à cuire parfaitement la viande et la double pâte,