壽喜燒的起源大揭秘！牛肉改變了日本的國家命運？！｜日本文化｜日本旅遊｜鋤焼｜美食｜民俗｜蔡亦竹

[@MissX0613]

我外公外婆都是受日本教育長大的，小時候爸媽忙，把我託給外婆照顧，晚餐的時候我總是吃到睡著...
外婆不厭其煩地幫一直在點頭的我餵飯，而她桌上的菜餚有一鍋醬油鹹甜味的鍋物，我對那個味道念念不忘...
小時候看美食漫畫雖然看過講究的壽喜燒橋段，卻渾然不知外婆煮的其實就是同口味的東西！
出社會後開始會跟朋友去餐廳吃壽喜燒，才又想起這個味道...導致我對壽喜燒變得比一般人還挑剔！
我真的好喜歡壽喜燒，對我來說這個口味包含了無盡的思念啊～因為我的外婆前年走了！
很感謝她讓我認識這個味道！

[@坑蒙拐骗偷吃喝嫖赌抽]

那说明你没接触过啥真正的好东西

[@fototaiwan]

看完，把冰箱牛肉拿出來，自己來煮すき焼き！

[@tsaisan]

老大也太厲害

[@linminhui7863]

醤油、味醂（糖）、料理酒感覺根本就是日本的三杯
很多日式調味都是這三種調味料當基底

[@tsaisan]

這樣講也是對哩 三杯

[@sheng-haohsu8365]

前陣子去吃了米澤牛的壽喜燒, 發現雞蛋才是最重要的, 除了降溫之外~~鮮甜無腥味的蛋汁能讓米澤牛變得完美, 之後吃到不沾蛋汁的米澤牛料理就是有種缺陷感......雖然米澤牛本身還不錯 但是就有點微腥微酸~~即使這種缺陷比美澳牛肉少很多, 但就是要有好雞蛋的蛋汁才有完美的感覺

[@tsaisan]

我也喜歡生雞蛋

[@user-kai30131]

以前大學在台南讀書時，最懷念當時吃的秋澄壽喜燒，雖然不正統，但那是第一次品嚐到壽喜燒的感動啊～😂

[@tsaisan]

秋澄！也太懷念！

[@大帥-b6w]

烈公（德川齊昭）雖然未能名列幕末四大名君，不過在水戶藩內，他的貢獻與知名度完全不亞於第二代藩主，也就是眾所皆知，那個走遍日本各地（其實並沒有）的水戶黃門公。例如，他下令開放原本專屬於藩主的庭園作為藩內年長人民的休閒遊憩場所，因而造就了現今三大名園之一的偕樂園。所謂偕樂，就是大家一起Happy 的意思。
在此敲碗蔡桑有機會也介紹一下烈公更多的生平事蹟吧。

[@csgodhawk]

關西壽喜燒最高🤣

[@julybryanlin8024]

真後悔半夜看這影片，看了之後好餓啊

[@tsaisan]

罪過罪過🥹

[@howiechang3225]

純日本的壽喜燒偏甜，自己動手做口味可調整！今天這集看完....明天做來吃。

[@catetso9598]

所以沾生蛋汁可能有中和濃厚醬汁的作用，口感也更加順滑。

[@ye2ye2]

大谷光瑞 的吃法就是 全肉食主義啦~ XDDD
牛肉的營養密度高~ 吃了腦子轉的快~~ 肉體增肌也多~ 難怪活的久 ~~
吃肉就是很香啊~~~ 脂肪是美味~

[@tsaisan]

尊師阿舍尊爵不凡

[@張凱翔-m7c]

太有趣了！

[@tsaisan]

感謝！！！

[@meoldcat]

謝謝！

[@tsaisan]

大感謝！！！！！！！

[@孫泰鑫-m8g]

歷史+美味😊
看完好餓😋😋😋😋😋
謝謝蔡桑🎉🎉🎉🎉

[@許嫄璋]

謝謝！

[@tsaisan]

大感謝支持！！

[@Nidonezzzz]

超級愛吃壽喜燒，之前也買過蔡桑的書，這本也想看！

[@tsaisan]

感謝！！

[@lokicjn]

一講到牛鍋也馬上想到神劍闖江湖的赤別戶。

[@tsaisan]

他沒付錢…

[@jy2486]

世界奇妙物語有一年的其中一個單元有講到壽喜燒，還學到不少知識，比如用蛋液來減低菜餚太燙等

[@blaymysu4437]

是不是最後加了一大顆黑色膠凍那集？

[@bingyeh30]

想不到壽喜燒學問這麼大。感謝蔡桑

[@user-hargrove]

每次去東京總要去淺草今半飽食一頓壽喜燒⋯⋯原來跟蔡桑所見略同呢！
（因為經常住浅草ビュー，距離又近）

[@tsaisan]

オレの話を聞け！

[@Chuashua]

蔡桑好帥，podcast 也好聽❤

[@Rich-Chan-cy6oq]

看到肚子餓了啦😂

[@tsaisan]

拍謝

[@taiwan81903]

開完會來補檔啦\oo

[@tsaisan]

讚的！

[@huihui7232]

又想再去回味看神劍闖江湖了

[@tsaisan]

九頭龍閃！

[@進財-f7x]

聽蔡桑講日本美食還可以學習到日本歷史😊

[@tsaisan]

因為我只會講古啊🥸

[@進財-f7x]

​@@tsaisan您會講古，小弟我只會聽古😂

[@TAIWANGOGO168]

謝謝你推薦❤

[@tsaisan]

讚的

[@tqm109]

终于等到蔡桑更新了,很赞.

[@tsaisan]

讚的

[@mynameisbond8377]

簽書會！期待中

[@keli1229]

不知蔡桑有沒有台灣版的名單可以讓短時間無法訪日的人解解饞~🤤🤤🤤🤤

[@tsaisan]

目前我都是跑去日本吃🥹

[@mingShiue-h1z]

蔡老師是否辦個“壽喜燒簽書會”，簽的當然是‘’宗教文化論‘’。組個小團去日本吃，也不錯。😄

[@zacchen8546]

中午看這部，真的餓
吃過萬國橋的荒井屋

[@tsaisan]

讚齁？

[@黃品禛]

像我就特別喜歡劍湖山王子大飯店的烤牛排

[@jayfjh]

以前台中公園附近有一間餐廳叫鋤燒
裡面客人使用的鍋具真的是鋤頭的形狀
沾上蛋液來吃真的是棒極了👍

[@tsaisan]

真的有？！

[@laughguqin]

壽喜燒好吃。想聽蔡桑介紹恐山

[@tsaisan]

青森的還是安娜的？

[@laughguqin]

@@tsaisan 青森~~~🍎

[@jhongmin6908]

你好蔡桑 可以介紹出雲大社的嗎？

[@QAnswer]

京都推薦モリタ屋本店

[@tsaisan]

三嶋亭也不錯啊

[@HakuWang00500]

不知道蔡桑有沒有機會聊東北的又鬼 想更了解谷垣尼西帕

[@tsaisan]

有機會！

[@DaffyLin]

開吃😋

[@tsaisan]

讚エア

[@liuben4949]

不知道肉食解禁之後，對於日本人的平均身高有沒有影響？

[@tsaisan]

有 變高了

[@haha-pm3jg]

看完又餓了

[@tsaisan]

吃！

[@aa4lifeTW]

近現代以前的平均壽命不是這樣看的，活到成年後的平均壽命跟早夭的差很多，以下維基數據：十三世紀時，英國貴族的平均壽命大約是30歲，但當時，對於活到21歲的成年男性而言，他們的預期壽命大約是64歲。

[@danielyu4844]

如果以前在大學可以修到像蔡桑這樣的老師開的課，一定會很幸福🥹

[@tsaisan]

離開了🤓

[@SinkuroTW]

半夜看真的超餓XDD

[@tsaisan]

罪過罪過

[@huifenGuo]

3:39 原來如此 / 雖然我不愛生蛋….

[@as712350]

結果這一集看到好想吃牛牛，南高屏有推薦的燒喜燒嗎XD？

[@tsaisan]

壽喜燒我還真的都在日本吃…

[@黃振韋]

有沖繩的嗎

[@shaunhsu2911]

之前看到日本的歷史頻道講德川幕府歷代將軍壽命，比較長的都是有在運動有在吃肉

[@tsaisan]

真的

[@samileong-t4l]

👍👍👍👍👍👍

[@潘宣穎-v7s]

牛肉一定不能太熟沾上生蛋黃，嫩滑香三者和一。細品之下就是換牛油和醬香出場

[@allankyle813]

業配湯豆腐？

[@tsaisan]

沒有啦沒業配

[@嚴一刀]

八千代湯豆腐真的好吃

[@claylu1534]

20:00講壽喜鍋，這樣對嗎？😂

[@tsaisan]

一定是讚的

[@madao_fps]

據說德川慶喜非常注重養生，愛吃肉也許也是養生的一種表現

[@tsaisan]

我是覺得單純愛吃成分大😂然後身體好是副作用（？

[@joeYen142266]

吃完壽喜燒的料剩下的湯汁能不能喝也各有見解

[@tsaisan]

做成雜炊是有啦

[@Ruiong]

壽喜燒我覺得就是很鹹(醬油)的火鍋，最大差別是煮的湯深淺，共通點吃完出來身上都有鍋味。

[@tsaisan]

火鍋也是滾水有調味的燙青菜（？

[@AruWu1024]

雖然沒吃過日本正統的壽喜燒，不過之前跟家人跟團，倒是有吃過正統的飛驒牛😋

[@tsaisan]

好吃齁？

[@AruWu1024]

@@tsaisan 借一句當時的老闆烙的台語「夭壽好吃」👍

[@twrandy]

啊？我一直以為すき焼き的意思是“好きなものを入れて焼き上がり”，和お好み焼き差不多的命名

[@tsaisan]

我也這樣想過

[@liebfraumilch3518]

壽喜燒超好吃！

[@tsaisan]

嘿啊

[@sorashiu210]

我愛吃MOMO的壽喜燒 XD

[@deananliu5589]

我不太會分別壽喜燒和牛丼的調味😅

[@tsaisan]

其實很類似欸

[@鉄人28号-d7z]

青菜蘿蔔各有喜好，壽喜燒固然好吃，但個人覺得調味料的味道反而蓋過牛肉本身的味道了😅

[@tintinhsu2888]

說到牛肉的歌 就想到 大塚愛的 上等黑毛日本牛鹽烤牛舌680圓

[@tsaisan]

同年代(笑

[@midnightsnowwind]

剛看完推薦...荒井屋...結果Google地圖說 馬車道的荒井屋 暫停營業 😂

[@tsaisan]

啊啊啊啊啊

[@ZZZLU555]

官網說9/3-16整修啦，上個月才去，東西好吃，服務也好

[@canna2005]

看完突然好想知道台灣食物的歷史…

[@tsaisan]

推薦友台「佐榮寫真館」！

[@canna2005]

@@tsaisan 謝謝蔡桑

[@gawii2806]

蔡桑，如果是不吃牛肉的人，去日本時是不是就只能從店家名單上跳過讓過?

[@tsaisan]

還是有別的肉可以選喔

[@mingShiue-h1z]

拍謝，書名漏寫了“日本”😅

[@leonwang384]

Google下去壽喜燒 荒井屋 萬國橋店
結果顯示暫停營業耶 QQ
真的假的

[@tsaisan]

？！！

[@ZZZLU555]

官網說9/3-16整修啦

[@meoldcat]

蔡桑：剛捐了一筆特別感謝170元，小小心意，請笑納！記得曾加入會員（一個月40元的時候）後來就沒下聞，想再次加入，找不到登入口，請釋疑喔！謝謝！

[@Japaneselearning-w8j]

突然发现视频画风和“Ben桑日本漫談”的一模一样

[@tsaisan]

友台呀同個攝影棚

[@Japaneselearning-w8j]

@@tsaisan 原来如此😁

[@roadman9487]

每次都覺得看不夠阿~~

[@tsaisan]

日本說不盡！

[@pockeygougou]

我偏好關西式

[@tsaisan]

關西式讚

[@Iovemkm]

日本誰發明 妹子現場拉出來 直接吃呢😮

[@tsaisan]

蛤？

[@dorun]

壽喜燒太甜，不合我的口味

[@汪pc]

所以之前出書 都亂做?

[@tsaisan]

我是不覺得啦

[@oboehut]

台灣有推薦的壽喜燒嗎

[@dobihiro]

晚上這個時間上這篇有點不太厚道啦

[@tsaisan]

讚的啦

[@magicflute5947]

請問比今半好吃的是哪家? 感謝

[@tsaisan]

看人吧

[@owm715]

[@春風十里你媽在我家裡]

不能消夜看.........

[@tsaisan]

美食恐攻影片

[@JormunGandr-u6o]

不喜歡甜甜的壽喜燒😢 拒絕甜大於鹹的口味

[@tsaisan]

那你適合燒肉

[@山藥-e6n]

看完，才驚覺這兩年拼命工作，都沒看書了，難怪面目可憎

[@ai089789456]

金半最誇張的是除了好吃之外超實惠的價格