C'est un vrai régal. J'ai fait selon la recette ce riz pilaf avec un dos d'èglefin et sa sauce blanche...on s'est fait péter la sous-ventrale! Merci, chef.
Merci beaucoup chef, c'est très inspirant. Je suis une maman qui travaille et à devoir cuisiner tous les jours, le plus souvent midi et soir (télétravail oblige), je fini à court d'idées et d'envie mais ces vidéos me redonnent envie de cuisiner. Je vais me procurer votre livre. Merci pour ce que vous faites !! Et si vous pouviez nous présenter d'autres plats simples et rapides à réaliser vous ferez une famille heureuse de plus 😇😉
Merci Chef de me faire revivre les recettes de mon vieux CAP (École de cuisine de la Rochelle en 82) la méthode de Sylvestre et Planche. Que de bons et beaux souvenirs avec 20 années de métier derrière. Bon courage et encore bravo pour ces vidéos.
Je suis a des années lumières de savoir reproduire le geste a la perfection mais maintenant je sais faire un rif pilaf délicieux qui ravi ma famille. Merci Chef .
Avant d'acheter le livre de cuisine méthode mentor je n'avais jamais fais de riz pilaf, c'est devenu une de mes recettes incontournable de pars sa simplicité et du goût que l'on a la dégustation par rapport à une cuisson classique à l'eau dun riz, merci beaucoup pour cette recette Philippe ! Hâte de te revoir en concert au hellfest avec chef & the gang ! ;)
Bonjour Monsieur !!! Je n'ai pas encore fait du riz pilaf, mais avec votre recette parfaitement expliquée, je m'y mettrai 👍👍👍 Un bonjour depuis Barcelone où j'habite depuis quelques années. A bientôt 😊😊😊
Chef j’espérais vous voir dans le film « à la belle étoile 🌟 » force à vous. Et pour info en collectivité je fais 60 kilos de riz pilaf pour 850 élèves dans deux sauteuses VCC. Une tuerie ;)
"si j'avais fait ça à l'entrée j'aurai eu mon bac la première année" comme quoi on peut raté des choses et devenir MOF ! ^^ une preuve de plus que l'échec n'est pas un raté, il n'est qu'un apprentissage :) merci chef !
Un livre ce n'est pas pareil, on le lit et on vit la recette en la faisant, on se accapare et n'y apporte sa note, on n'a pas le même ressenti avec les vidéos
Ca donne tellement envie. Je me fais ça avec un bon saumon au four ce soir tiens. Merci pour la partie dégustation, c'est top ! Si je peux je me permettre, une description du goût, jeu de textures... pendant la degustation et c'est parfait.
Je fais le riz à la casserole sur le gaz et même si il ne me reste plus d’oignons je fais la recette avec du beurre et de l’huile et c’est tout aussi bon. Chez les turcs on dit « celui qui sait bien cuisiner le riz pilaf sait tout cuisiner » 😊
Le riz pilaf, se fait au four en école de cuisine et hôtelière où en restauration. À la casserole pour le riz créole ( terme de cuisine) cuit à l’eau . Après si tu le fais sur ta gaziniere ok , mais dans une sauteuse alors. Bonne journée
Heureusement, les cantines se sont vaiment améliorées ! Pour ma génération, ce sont les pires souvenirs culinaires. Je me souviens en primaire de la salade non essorée avec des bulles d'eau au milieu de la sauce diluée, des pâtes et du riz trop cuit, du pain qui ressemblait à une vieille éponge et surtout, des saucisses immondes que seuls les Cp et les Ce1 mangeaient (les plus grands faisait le lien avec les intoxications alimentaires qu'elles causaient souvent et que l'école mettait sur le dos d'un virus de gastro), etc. Les parents ne nous croyaient pas, et pour eux qui avaient subi le même traitement, c'était normal de manger de la m... à la cantine.
@@fredtrascamp1401 c'est plus une question d'établissement que de générations. J'ai fait ma scolarité entre 2003 et 2018, ben je peux t'assurer que les cantines de mxrde, ça existe toujours...
Salut Chef , je viens de m'abonner ; je trouve que vos recettes sont facile , bonne et pas trop chères ! J'aime bien l'idée du riz pilaf pour le goût ; merci beaucoup pour cette bonne recette !
super bon le riz pilaf avec des clous de girofle un peu de safran ou de paprika, des fois j'y ajoute aussi des petit cubes de carottes qui cuisent en même temps que le riz, miam miam
Salut chef , juste un conseil , tu devrais mettre une musique de fond sur une vidéo ou tu commentes ce que tu fais , sinon ça laisse des blancs assez étranges . Super vidéo!
Je fais le risotto de mon grand-père napolitain un peu comme ça mais pas de cuisson au four pour ma part. Je remplace avantageusement l'eau par mon bouillon de poule du dimanche que j'ajoute progressivement petite louche par petite louche sans cesser de remuer jusqu'à la bonne cuisson du riz que j'aime très légèrement al dente. Oignons, ail, parmesan, purée de tomates, origan, sel et poivre. Bon après c'est peut-être aussi une autre recette.
je le fais systématiquement avec de la volaille , j'ajoute donc du fumet de volaille et c'est délicieux, par contre, jamais essayé au four , je vais donc m'y mettre - merci beaucoup Monsieur ETCHEBEST
C'est dommage qu on doivent chercher pour les quantités...fait aller description puis suivre le lien....alors que si vs dite en même temps bcp plus simple on juste écrire en description mais pas un lien 😅😕
Super. Je vais l'essayer. Merci Chef. Juste une chose Philipe, vous aiguisez le couteau mais vous ne le lavez pas après. Quand on aiguise un couteau, on enlève une fine couche de métal et ces cocos seront présents sur le couteau. Dites-moi si je me trompe
Tu peux faire la même chose dans une poêle ou une sauteuse sur le gaz ou ta plaque de cuisson. Attention cependant la cuisson est plus rapide pour un riz basmati par exemple il faut compter 12mn
C'est un vrai régal. J'ai fait selon la recette ce riz pilaf avec un dos d'èglefin et sa sauce blanche...on s'est fait péter la sous-ventrale! Merci, chef.
Clair, net et précis ! C'est ca qu'on aimes !
Le meilleur pour moi c’est vous Chef depuis le Burkina Faso je vous suis et je suis fière de reproduire vos recettes.❤
Merci beaucoup chef, c'est très inspirant. Je suis une maman qui travaille et à devoir cuisiner tous les jours, le plus souvent midi et soir (télétravail oblige), je fini à court d'idées et d'envie mais ces vidéos me redonnent envie de cuisiner. Je vais me procurer votre livre. Merci pour ce que vous faites !! Et si vous pouviez nous présenter d'autres plats simples et rapides à réaliser vous ferez une famille heureuse de plus 😇😉
Sur TH-cam t'en as beaucoup pour faire des plats très rapides
Merci Chef de me faire revivre les recettes de mon vieux CAP (École de cuisine de la Rochelle en 82) la méthode de Sylvestre et Planche. Que de bons et beaux souvenirs avec 20 années de métier derrière. Bon courage et encore bravo pour ces vidéos.
La Rochelle en force ❤
Oula doucement t'en partout autour de la bouche
Cela fais des années que je le cuit dans la casserole sur feu doux avec un couvercle. Je ne manquerai pas n’essayez ça. MERCI CHEF
Je suis a des années lumières de savoir reproduire le geste a la perfection mais maintenant je sais faire un rif pilaf délicieux qui ravi ma famille. Merci Chef .
Avant d'acheter le livre de cuisine méthode mentor je n'avais jamais fais de riz pilaf, c'est devenu une de mes recettes incontournable de pars sa simplicité et du goût que l'on a la dégustation par rapport à une cuisson classique à l'eau dun riz, merci beaucoup pour cette recette Philippe ! Hâte de te revoir en concert au hellfest avec chef & the gang ! ;)
Je veux un livre de cuisine méthode Mentor sa coûte combien
@@awadiasowniang994 une vingtaine d'euros
Simple, rapide et efficace! Merci Chef!
Je suis à l'école de cuisine et c'est vraiment une recette de base merci chef
Philippe, Vilebrequin t'appelle 😅😉😅😉
Super recette merci chef, c'est instructif même si je pensais savoir comment faire ! Cette vidéo va devenir une belle référence pour moi.
Étant actuellement en école de cuisine, le riz pilaf c'est toujours une des premières recettes qu'on apprend haha
Hello, est-ce que tu pourrais me dire si « nettoyer / rincer » le riz avant cuisson c’est important ou pas?
@@estebanmahon271 ça permet d’enlever les saletés, c’est mieux
Qui a hâte de regarder top chef ce soir !!!
Bonjour Monsieur !!! Je n'ai pas encore fait du riz pilaf, mais avec votre recette parfaitement expliquée, je m'y mettrai 👍👍👍
Un bonjour depuis Barcelone où j'habite depuis quelques années.
A bientôt 😊😊😊
Chef j’espérais vous voir dans le film « à la belle étoile 🌟 » force à vous. Et pour info en collectivité je fais 60 kilos de riz pilaf pour 850 élèves dans deux sauteuses VCC. Une tuerie ;)
Bravo champion
Vraiment top cette série de vidéos ça m'a donné envie de commencer à cuisiner unpeu 👍
"si j'avais fait ça à l'entrée j'aurai eu mon bac la première année" comme quoi on peut raté des choses et devenir MOF ! ^^ une preuve de plus que l'échec n'est pas un raté, il n'est qu'un apprentissage :) merci chef !
le bac avait une valeur dans les années 80-90, aujourd'hui cela ne veut plus rien dire.
En quelque matière que ce soit si on se perfectionne toute sa vie on peu monter très haut, mais il faut le vouloir.
Super merci chef ! Encore une des 100 recettes du livre bientôt on aura tout et donc pas la peine de l’acheter ce livre ! Merci !
Un livre ce n'est pas pareil, on le lit et on vit la recette en la faisant, on se accapare et n'y apporte sa note, on n'a pas le même ressenti avec les vidéos
4 juin 2023 : merguez tunning show
On compte sur vous chef
Riz Pilaf c'est au four... 🥰 De bon souvenirs de l'école hôtelière de Bourganeuf 🙏💪💙
Ca donne tellement envie. Je me fais ça avec un bon saumon au four ce soir tiens.
Merci pour la partie dégustation, c'est top ! Si je peux je me permettre, une description du goût, jeu de textures... pendant la degustation et c'est parfait.
Bonjour chef Philippe j'ai testé 2 de vos recettes, le bœuf bourguignon et le riz pillaf une réussite.
J'adore vos vidéos clair net et précise.
le mieux c'est le clafoutis aux pruneaux un régal essayez
Merci Chef Etchebest 🙏 pour cette belle recette 👍❤️❤️👍
Merci chef 😊 je l'ai fait avec du fumet de poisson pour accompagner ma dorade 😍 c'était vraiment top
Je fais le riz à la casserole sur le gaz et même si il ne me reste plus d’oignons je fais la recette avec du beurre et de l’huile et c’est tout aussi bon. Chez les turcs on dit « celui qui sait bien cuisiner le riz pilaf sait tout cuisiner » 😊
Ca prouve le niveau exceptionnel de la Turquie 🙃
@@yoyomrc3351 🤣
qu'est ce que j'adore ce tablier !
Il me le faut !!!
J'ai toujours fait du riz pilaf dans une casserole sur le gaz, jamais dans un four. C'est plus économique et tout aussi bon🙂👍
Tout à fait Sylvie
Tu as raison moi je suis d origine Indienne c'est comme toi que je fais.cuisson 20mn aussi.
No madame, le riz 🍚 pilafe est toujour en four.
Le riz pilaf, se fait au four en école de cuisine et hôtelière où en restauration.
À la casserole pour le riz créole ( terme de cuisine) cuit à l’eau .
Après si tu le fais sur ta gaziniere ok , mais dans une sauteuse alors.
Bonne journée
Merci Sylvie ! 🌹
Merci chef!
Mon meilleur souvenir de cantine c’était le "riz pilaf".
Nul doute que celui-ci sera alors divin😍
Mais carrément j'ai jamais mangé un riz aussi bon qu'à la cantine. Je n'ai jamais retrouvé ce goût ailleurs .
Heureusement, les cantines se sont vaiment améliorées ! Pour ma génération, ce sont les pires souvenirs culinaires. Je me souviens en primaire de la salade non essorée avec des bulles d'eau au milieu de la sauce diluée, des pâtes et du riz trop cuit, du pain qui ressemblait à une vieille éponge et surtout, des saucisses immondes que seuls les Cp et les Ce1 mangeaient (les plus grands faisait le lien avec les intoxications alimentaires qu'elles causaient souvent et que l'école mettait sur le dos d'un virus de gastro), etc. Les parents ne nous croyaient pas, et pour eux qui avaient subi le même traitement, c'était normal de manger de la m... à la cantine.
@@fredtrascamp1401 c'est plus une question d'établissement que de générations. J'ai fait ma scolarité entre 2003 et 2018, ben je peux t'assurer que les cantines de mxrde, ça existe toujours...
Merci pour la recette chef ! Un régal !
Salut Chef , je viens de m'abonner ; je trouve que vos recettes sont facile , bonne et pas trop chères !
J'aime bien l'idée du riz pilaf pour le goût ; merci beaucoup pour cette bonne recette !
Le riz pilaf me permet de ne pas m'étouffer comme avec le riz cuit à l'eau . J'aime .
simple et pédagogiquecomme toujours avec le chef Etchebest!
C'est simple, rapide et bon. Merci chef!
Merci chef j'ai adoré comment vous avez prépare le riz pilaf
super bon le riz pilaf avec des clous de girofle un peu de safran ou de paprika, des fois j'y ajoute aussi des petit cubes de carottes qui cuisent en même temps que le riz, miam miam
Bonne idée. !
Ça donne vraiment envie !!! Merci 😘
Bien que je sois partisane du riz à la vapeur asiatique, je dois admettre que ça a l'air très bon 😊😋
Bonjour, aujourd'hui on a fait ta recette blanquette de volaille et riz pilaf merci chef c'est un régal 👌🙏
Merci Chef ! C'est super d'avoir la video et le livre 👍👍
Salut chef , juste un conseil , tu devrais mettre une musique de fond sur une vidéo ou tu commentes ce que tu fais , sinon ça laisse des blancs assez étranges . Super vidéo!
Waw meilleur riz pilaf que j’ai mangé testé et approuvé par tout le monde merci
Je fais le risotto de mon grand-père napolitain un peu comme ça mais pas de cuisson au four pour ma part. Je remplace avantageusement l'eau par mon bouillon de poule du dimanche que j'ajoute progressivement petite louche par petite louche sans cesser de remuer jusqu'à la bonne cuisson du riz que j'aime très légèrement al dente. Oignons, ail, parmesan, purée de tomates, origan, sel et poivre. Bon après c'est peut-être aussi une autre recette.
Super 👍 merci chef!🌈💯
Bonjour chef merci beaucoup pour le partage de vôtre savoir-faire excellente journée à vous 🌹.
Ce serait génial une vidéo avec Jamy Gourmaud
Pour ceux qui veulent, à la place du vin blanc. Mettez du jus de pomme sans sucre
Merci chef pour cette recette
ça a l'air bon, je le cuit touours a l'eau de peur de foiré la cuisson ben je vais tenté le riz pilaf cette semaine, merci
Bonjour Monsieur Philippe Etchebest, merci pour votre aide. voyons voir si vous le préparé comme moi le riz pilaf à la cocotte. Merci
😍
Mercis beaucoup pour cette vidéo très instructive et très bien expliquée 👍🏼👍🏼👌👌😊
Yes c'est vrai que c'est simple en fait !!!!!!! Cool, merci bien chef !
Auriez vous une petite recette de salade caesar...
Merci encore chef.
J ai fait cette recette a la lettre trop bon chef merci😊
Ah mais oui c’est vrai, le riz pilaf c’est bien une des premières recettes que j’ai appris aussi, les souvenirs qui me reviennent d’un coup
Bonjour chef merci pour cette recette de riz es que vous pouvez nous apprendre à faire de bons plats merci excellente journée à vous.
Viens au merguez tuning show stp (on a besoin de bonnes merguez)
Merci !😊
Bonsoir chef merci beaucoup pour cette recette 🍚🙂🤗😋
Merci beaucoup chef. Prochaine fois que je fais du riz ce sera du riz pilaf. Ca à l'air délicieux
je le fais systématiquement avec de la volaille , j'ajoute donc du fumet de volaille et c'est délicieux, par contre, jamais essayé au four , je vais donc m'y mettre - merci beaucoup Monsieur ETCHEBEST
Ca donne envie de retourner à la cuisine merci chef j'attends toujours les nouvelles
Mon chefe prefere de tout les temps ❤❤❤
Délicieux 😋 bravo
j'ai checké un peu la chaine et vous êtes très fort en cuisine ! Félicitations, vous devriez essayer top chef !
il est juste l'un des meilleurs ouvriers de France, le col de sa tenue le dit !! ça fait des années qu'il est connu...
@@ieflesapprentissagesdelavie on commence tous quelque part ✊🏻 j'espère qu'il aura sa chance à top chef !
@@ans9874 vous n'avez point saisit... tant pi, bonne route
Magnifique Jeffe! 😜
Merci beaucoup chef 😊
J adore trop bien
trop fort fifi !!
Merci chef pour cette recette, je n’ai jamais fait au four, la prochaine fois je vais tester
Je ne connaissais pas la technique, voila qui est fait ! Merci Chef ❤️
Je cherchais cette recette et je tombe sur mon chef préféré 😀
menteur, pharisien
Fayot
Riz pilav turc tous les jours je dépense 5 ball pour une barquette malheureusement c'est la vérité
@@Ginta91 on t'aime quand même
@@21font21 merci copain
C'est dommage qu on doivent chercher pour les quantités...fait aller description puis suivre le lien....alors que si vs dite en même temps bcp plus simple on juste écrire en description mais pas un lien 😅😕
Je suis d'accord, mais c'est une astuce pour nous obliger à nous rendre sur le site 😉
Quand on clique le lien il y a direct les ingrédients et on sait même voir la vidéo youtube direct sur le lien
Merci chef ❤️❤️
Merci chef
merci chef super
Ça a l'air excellent
Au top votre recette chef ❤️
Super. Je vais l'essayer. Merci Chef. Juste une chose Philipe, vous aiguisez le couteau mais vous ne le lavez pas après. Quand on aiguise un couteau, on enlève une fine couche de métal et ces cocos seront présents sur le couteau. Dites-moi si je me trompe
Mhuumm merci Chef !!!!!!!!!!!!!
un peu de beurre 😂 c relatif Philippe ! :)) Merci beaucoup Chef! Je suis fan
chef je le fait pareil mais je rajoute du poireaux c'est super vos recette
Une recette que j'ai appriSE.
j’espère j ai mon cap merci chef 👨🍳
Bonsoir chef franchement les recettes qui vous présenter ils sont magnifiques on te remercie beaucoup et bonne soirée et bon ramadan
Avec une petite musique sympathique en arriere fond aurait été super !
bravo chef !
Bonjour! Pour cette recette faut-il rincer le riz avant de le passer au sautoir? Merci et bon appetit!
Je l'ai toujours fait dans une sauteuse avec couvercle (pour la cuisson)
Merci chef 💯💯👌👍👍👍
Re bonjour chef je vauler également regarder votre technique de la recette poulet sautés chasseur merci infiniment 👍👍👍👍👍réponse merci
C'est le boss.
Beau Travail comme d'habitude🔬📜🛎Alex Picardie🍀🙏🌌
Mmmmmm parfait 😊
Bonne vidéo à tous
Merci chef ! C'est excellent
Et un bon riz pilaf, c'est un plat à lui tout seul.
0:30 Oui, chef ! 👨🍳
4:45 j’ai une difficulté, il me manque un ingrédient : le four 😂
Tu peux faire la même chose dans une poêle ou une sauteuse sur le gaz ou ta plaque de cuisson. Attention cependant la cuisson est plus rapide pour un riz basmati par exemple il faut compter 12mn
Merci pour la recette Chef! Est-ce qu'on fait tremper le riz dans l'eau avant ou pas?
simple et efficace ! merci Chef !
Chef merci pour cette vidéo! Pourriez-vous nous montrer une recette avec du riz venere?
pilafévous et régalez vous, merci chef
@vilebrequin à besoin de vous !