新手料理！零失敗「三色蛋」，營養又吸睛、孩子們的最愛｜增加蔬菜口感升級｜阿慶師
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ต.ค. 2020
- 【營養吸睛三色蛋，鮮甜蔬菜給你五種口感】
又到了開心的「新手料理」系列啦！
今天阿慶師要分享大人小孩都愛的「三色蛋」🥚
除了必備的雞蛋、皮蛋、鹹蛋
阿慶師還特別加入了兩種鮮甜爽脆的蔬菜
不只營養滿分，口感更是大大升級✨
重點是作法超簡單！
就算是第一次下廚的你也絕對一看就會唷💪
趕緊跟著阿慶師的步驟動手做看看吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef
阿慶師IG👉 / achingchef
◆需要的食材✍
材料：
✅雞蛋 5顆
✅鹹蛋 1顆
✅皮蛋 1顆
✅蘆筍 1根
✅玉米筍 3根
調味料：
✅天然鮮味粉 1.5小匙
✅高湯 3大匙
✅白醋 少許
✅牛奶 1.5大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將蘆筍、玉米筍、鹹蛋、蒸過的皮蛋切成適當大小後放進方形容器。
2.在4顆蛋白中，加入牛奶、高湯、天然鮮味粉、少許白醋，攪拌均勻後過濾進容器，先小火蒸6分鐘。
3.在4顆蛋黃中，加入1顆全蛋、牛奶、高湯、天然鮮味粉、少許白醋，攪拌均勻後過濾並倒入蒸好的蛋裡頭，再以小火蒸煮6分鐘。
4.完成後脫模放涼，切片擺盤即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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![[YTower Gourmet Food Network] Three-Color Eggs](/img/n.gif)
加蔬菜的點子真讚!! 令我想起可以加紅蘿蔔. 謝謝阿慶師😊
超創意！優質！
不錯很讚啦！
三色蛋裡面加的蔬菜太棒了顏色好美喔
想學花雕雞
顏色真的很漂亮也會增加食慾！
＠Alan
好的～我已經記錄下來囉～會安排時間分享花雕雞的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
專業的廚師，做的料理就是不一樣，每樣食物都很棒，👍🏻
謝謝你的支持！
阿慶師做三色蛋特別好。老少咸宜。👌👌
美味～～ 謝謝阿慶師～～
謝謝你的支持!
感覺很適合減肥的時候吃
很特别，喜欢！
謝謝你喜歡～
謝謝阿慶師父
阿慶師您好 想多學點 電鍋菜.或者蒸菜類
謝謝您
阿慶師父,三色蛋非常好第一
快來試試看！
謝謝您的分享，加油👏👏👏💪
謝謝你的支持！我會繼續加油的～
謝謝師傅的指導！以前做三色蛋都失敗，這次我竟然成功而且鮮度和鹹度剛好，太好吃了！太開心了😃
太好了，恭喜您👍！
😊
乾燒蝦仁，謝謝阿慶師
阿慶師👋晚上好💕哇！🤩美極了👍👏💕❤🙏🙏🙏
三色蛋真的很美～快來試試看！
@@achingchef 🙋♀️晚上好💕👍❤
謝謝您的分享
原來秘訣是要加白醋
祝新年快樂
新年快樂！
適合不愛吃菜的小朋友吃，對了可以用花椰菜(切細點)代替蘆筍嗎？
感謝阿慶師
謝謝支持！
阿慶師.你好👋！很羨慕你的藝廚！還有白色容器什麼名牌？耐熱容器盤？謝謝
之前媽媽考丙級，光是三色蛋就失敗n次。謝謝阿慶師的分享，明天來試試。
原來三色蛋這樣做，之前看人賣覺得好漂亮也好吃，原來它的做法是這樣，那容器可以換不繡鋼的嗎
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Best of the Best!
很實用!!! 阿慶師可以教怎麼做鹹水雞嗎?
感謝~
好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享鹹水雞的料理方法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
阿慶師怎樣做貢丸、謝謝
水啦
阿慶師是素食最佳推手之一，多看大愛電視台，很處很多，多推素食，好處很多
@Lawrence Turner 看不懂，謝謝
讚！
戰讚啦
U very good brother ha ha ha
請問大師傅為什麼蒸起來有細細小小洞洞
阿慶師你好！我做好了發現 三色蛋 會出水？不知道為什麼？謝謝！
味蕾都在跳躍，請問，啊慶老師，這蒸三色但，蔬菜部分，是否也可用冷凍三色蔬菜結合一起蒸呢？
也是可以喔~可以改成自己喜歡的蔬菜!
謝謝，你啊慶老師，你交的美食，好料理又，取材容易，很氣派，很喜歡喔，真好，謝謝老師
好漂亮喔
碗粿的做法
👍👍👍
六分鐘裡面不會熟耶，是器皿比較大嗎
謝謝阿慶師💕💕💕
終於找到「三色蛋」的做法了❗
💢可是我不知道什麼是「天然鮮味粉」，
我住在北美洲，如果買不到，該用什麼代替呢❓
阿慶之前有分享過天然鮮味粉的作法唷～
歡迎參考～th-cam.com/video/oFjHRFgjz68/w-d-xo.html
@@achingchef 千恩萬謝👆👆👆
@@achingchef 可以告訴我~「三色蛋」是哪裡的菜❓
中國❓香港❓台灣❓
@@achingchef 再麻煩您一次➡請問您有「豬腳醋」的食譜視頻嗎❓
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
👍
謝謝阿慶師。可以教做芋頭飯嗎？謝謝！
赞👍
阿慶師 請問怎麼做餐廳的 蜂巢蝦
好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享蜂巢蝦的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
是不是我搅的不够，蛋白都没有成形，还是过滤的关系? 我的蛋黄有凝固哦！
阿慶師你那高湯那邊買的別牌可以嗎?
可以的喔！
👍👍😋😋😋
👍👍👍♥️♥️
好想吐嘈一下，新手三色蛋一定要加包裝高湯和天然海鮮味精嗎？這作出來的料理味道會不會太重啊？沒更簡單更原味的作法嗎？
6:00~6:10用保鮮膜蒸12分鐘，為什麼？補充塑化劑！沒有別的方法蒸三色蛋嗎？
你可以在容器內四周及底部塗滿一層沙拉油也是可以的，就不需要用保鮮膜了喔！
不是每種保鮮膜都有塑化劑,購買時慎選。
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那種保鮮膜沒塑化劑？
沒塑化劑就硬梆梆的，能包東西嗎？
用盤子就能解決的事，為什麼非要碰運氣用塑化劑包呢？
可以教乾拌麵醬嗎？可以拌飯和拌麵，謝謝。
好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享乾拌麵醬的料理方法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
請問身邊臨時沒有高湯以清水替代可以嗎？
您好，可以的。但加水的話要簡單的調味喔
好喔感謝你阿慶師！晚安😴
晚安！不客氣喔
可以用電鍋蒸嗎？
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
黃金三色蛋，應該是黃金四色蛋了，多了蘆筍綠色
蛋不切，排列好也可以吧
當然可以啊～可以依照自己喜歡的樣子擺盤喔！
请做一个“一周减肥餐”的视频，让没时间的我们也可以享受健康美食，煮一次吃7天
好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享一週減肥餐的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
我今天做竟然會失敗，中間切開像生蛋白土石流，本來想說是沒熟又再蒸一次，結過還是一樣沒熟，到底哪裡出問題？
您好，我想請教您是用電鍋蒸的嗎？蒸的容器是用什麼呢？
@@achingchef 我是用大同電鍋蒸，用鋁箔烤盤
@@user-sl8rn1fw9u 您試看看先蒸蛋白、皮蛋、鹹蛋、蔬菜料（我影片裡分享的是蛋白、蛋黃分開蒸），先用1.5倍量米杯水量蒸熟（建議不要封保鮮膜或蓋蓋子，因為這個會影響熟度還有時間），等蛋白部分成熟後在下蛋黃，蒸的時間就以我影片分享的時間，您先這樣試看看有什麼問題我們再提出來討論喔
@@achingchef 我今天用深度比較淺的容器做成功了，但是為什麼上層四個角的蛋黃會跟蛋白分離，是一開始在容器內部邊緣的油塗太多了嗎？
食物不是盡量不要接觸保鮮膜嗎？還高溫加熱這樣可以嗎？
我也是這樣認為，市售保鮮膜pvc的夠毒了，pe的也不耐高溫
It is not ok to use plastic wrap or aluminum foil for heating and cooking purposes. The chemicals cause high risk for people to suffer from cancer. Google serach has the studies, please typing in " plastic wrap and cancer".
謝謝您
教授蒸三色蛋
你可以在容器內四周及底部塗滿一層沙拉油也是可以的，就不需要用保鮮膜了喔！
超創意！優質！
👍