Вероятно вкус брожения из за того что бродило при низкой температуре и процесс замедлился , оно просто не выбродило до конца в холоде . Отличный опыт и Благодарство вам!
да, по пене явное отличие, вопросик: может по тп паузе что то не так было, по времени ошибки быть не могло, просто слишком явная разница? Интересная информация, спасибо.
Доброго дня! Что нужно для хорошего пенообразования и стойкости пены? У меня с пеной проблема.Может причина в белковой паузе(53гр на 20мин).Потом ставлю на паузу 62гр 40мин,72гр 30мин и 78гр 10мин.Если вам не трудно,подскажите пожалуйста!Спасибо!
Привет, подскажи пожалуйста сварил пиво набор "по Чешски" всё по рецепту дрожжи были в пакетике развесные. Всё забродило отлично,на второй день было активное брожение, температуру померил 28,5 (т.к. в квартире),стоит уже 10 день и брожение ели ели (пузырёк в минуту) дрожжи упали в осадок,на поверхности есть пузырьки в виде звёздочки(пэт бутылка) пиво мутное .Боюсь открывать. Подождать пока закончится брожение или открыть? Что сделал не так?
th-cam.com/video/hdkMvti0PHY/w-d-xo.html с 10,45 минуты Понятно что то что на видео это охмеление концентрата..Вопрос в том -можно ли таким образом варить хмель а потом добавлять в пивное сусло при варке пива из солодов?
@@user-gn7xy9fc2z любой алкогольный продукт является либо брагой, либо продуктом перегона браги. ну, кроме там коктейлей всяких, там больше химия. другое дело каким способом эта брага сделана. для меня простая брага- это сахар и дрожжи. а когда сахара с всеми ферментами выжаны из солода, то эта брага будет пивом. ну никак вкус не будет похож на пиво, если просто в воду кинуть сахар и добавить дрожжей. даже если в сахар закинуть самые дорогие пивные дрожжи, пивом вообще никак эта брага не станет
в одном из роликов вы сказали что дрожжи нужно сыпать так как на пачке написано, чтоб более быстро заселить сусло дрожжами, и не дать заселится кисломолочным бактериям и т.д. А сейчас что засыпаете чуть чуть, я тоже хочу использовать s-33, так как лучше? А вам большое спасибо за крайне полезный контент.
А вы думали откуда хлебопекарные дрожжи в пакетиках появляются? Специально для Вас размножают-культивируют? Думается всё проще. Пивзаводы продают осадок из чанов конторам типа саф момент. Другое дело,что они там скорее всего уже мутировавшие и потерявшие свои первоначальные достоинства. Хотя кто его знает....просто предположение.
Супер! И ведь не сил, не время не пожалел для эксперимента! Дядя Саша и впрямь Пивной гурман))))
Большое спасибо! Очень нравятся сравнительные дегустации, вроде "эль-лагер", "пивные-пекарские", "с несоложёнкой-без" и др. Продолжай в том же духе!
Какой же интересный у Вас канал! Просто супер!
приятно смотреть ваши ролики!удачи вам!
Спасибо,отличный ролик!
класс! будем ждать второй дегустации .
Эврика!!! скоро будем на хлебных дрожжах сбраживать!-))) жду с нетерпением второй дегустации! СПАСИБО ЗА ВИДЕО-) палец вверх.
Спасибо за интересный ролик!!!
Спасибо!!! Было интересно!!!)
Вероятно вкус брожения из за того что бродило при низкой температуре и процесс замедлился , оно просто не выбродило до конца в холоде .
Отличный опыт и Благодарство вам!
палец вверх, или как сейчас говорит молодежь-лайкнул )))
Молодец 👍... Человек чем дальше, тем интересно сложным становится, будто в космос убегает и не признает иногда многое простое земное😉😂
Ставлю на брожение соф момент полет нормальный
Замечательный канал! Подписался
Привет из Туреции,спосибо за хорошойе видео,подписался🍻🍻🍻
красава Батя!!!
интересно познавательно будем знать вдруг дрожжи пивные пропали а че делать сбродим на хлебе СПАСИБО
Какие хлебные дрожжи использовали?
самое главное хлебные дрожжи стоят 5 р а пивные от маркетологов в хорошей красивой упаковке 300 р )))) а пена садится быстрее это хорошо!)))))
Мне тоже нравится, чтоб пена было много и садилась она быстро
зачётно
ЭТОТ ЧЕЛОВЕК ОЧЕНЬ ЛЮБИТ ПИВО!
Поставил в ванную 15" брожение закончилось , муть не села ,завтра на карбонизацию. Надеюсь всё получится . Спасибо за совет!!!
А хлебные дрожжи сахара переработали полностью или сладость присутствует?
на хлебопекарских - это настоящее ЖИГУЛЕВСКОЕ !
Это хорошо!
Фу, блевота))😂
S33 универсальные
Молодцом
Обязуюсь говорить правду, и только правду!!!
да, по пене явное отличие, вопросик: может по тп паузе что то не так было, по времени ошибки быть не могло, просто слишком явная разница?
Интересная информация, спасибо.
Папробуйте дрожжи инстантные, в место хлебных. Сухие инстантные не дают запах.
Добрый день, подскажите сколько сухих дрожжей хлебных на литр сусла
Сами на каких варите ?
Там и там могут быть пекарские дрожжи, т.е подделка. Столкнулся когда у меня s04 не дало фруктовый профиль, а конечную плотность 2. Это мало.
А куда отнести пекарные дрожжи: к лагерным или элевым? При каких температурах бродить?
Когда хлеб пекут,тесто ставят в тепло чтобы оно поднялось, соответственно нужно отнести их к элевым
Доброго дня! Что нужно для хорошего пенообразования и стойкости пены? У меня с пеной проблема.Может причина в белковой паузе(53гр на 20мин).Потом ставлю на паузу 62гр 40мин,72гр 30мин и 78гр 10мин.Если вам не трудно,подскажите пожалуйста!Спасибо!
Если нет пшенички в засыпки то белковую не делайте ,
вода должна быть мягкая и пауза 72 можно не делать !
Привет, подскажи пожалуйста сварил пиво набор "по Чешски" всё по рецепту дрожжи были в пакетике развесные. Всё забродило отлично,на второй день было активное брожение, температуру померил 28,5 (т.к. в квартире),стоит уже 10 день и брожение ели ели (пузырёк в минуту) дрожжи упали в осадок,на поверхности есть пузырьки в виде звёздочки(пэт бутылка) пиво мутное .Боюсь открывать. Подождать пока закончится брожение или открыть? Что сделал не так?
Брожение закончилось , теперь в холод на отстой пока не осядет муть !
728 класс поставил! Поздновато и комментарии есть отличные.
А кто писал, что получится говна, сам то хоть так делал чтобы так говорить или просто ляпнул от балды
Такое пиво по вкусу варили в 1600 году . На верно предприниматели фасуют пакмайку в пакетики с-33.
@Чупа Сабвей что это за зверь, одно и тоже?
@Чупа Сабвей тоже самое, типо сказать и это собака,и другая собака, обе одного вида, запрягай балонку в сани... 🤦🤦🤦
th-cam.com/video/hdkMvti0PHY/w-d-xo.html с 10,45 минуты Понятно что то что на видео это охмеление концентрата..Вопрос в том -можно ли таким образом варить хмель а потом добавлять в пивное сусло при варке пива из солодов?
супер вот что значит домашний пивовар !
Я делал на Бекмайе, никто не отказался от него.)))
Это брага
@@PHLEX20008 да ладно род дрожжей один и тот же.
@@zulus987 не дают они такого яркого фруктового профиля. Вы ещё скажите, что и на дикарях можно, род тот же, но выходит не то.
@@PHLEX20008 дикари и лагерные маленько нито.
Наверное вся разница в количестве сахаров и других питательных веществ, которые сбраживаются дрожжами. Отсюда и вкус немного разный.
Добрый день ,а Вы не пробовали миксовать дрожжи .? Например s4 c т 58 ну и тд ..
Не вижу смысла !!
Александр, говоришь твои любимые паузы 62° и 72°, а по времени сколько держишь, если не секрет. Спасибо, Владимир.
А вдруг градусник врет, я вчера держал 64 и 70
какие показатели КП? скорее всего хлебные сожрали весь сахар. из-за этого и пены мало.
@@user-gn7xy9fc2z любой алкогольный продукт является либо брагой, либо продуктом перегона браги. ну, кроме там коктейлей всяких, там больше химия. другое дело каким способом эта брага сделана. для меня простая брага- это сахар и дрожжи. а когда сахара с всеми ферментами выжаны из солода, то эта брага будет пивом. ну никак вкус не будет похож на пиво, если просто в воду кинуть сахар и добавить дрожжей. даже если в сахар закинуть самые дорогие пивные дрожжи, пивом вообще никак эта брага не станет
Хочу попробовать подскажите какие дрожжи варю по вашему способу супер
любые сухие !!
в одном из роликов вы сказали что дрожжи нужно сыпать так как на пачке написано, чтоб более быстро заселить сусло дрожжами, и не дать заселится кисломолочным бактериям и т.д. А сейчас что засыпаете чуть чуть, я тоже хочу использовать s-33, так как лучше? А вам большое спасибо за крайне полезный контент.
Если под давлением то можно 1 -2 гр. на 30-50 литров ,температура при засипи 28-32 градуса ,
@@user-ll8cp1ki9g спасибо
Дрожжи они и в африке дрожжи
Бокал мож тёплый? Поэтому и пена такая
Возможно в стакане осталось моющее средство или прочее. От того и пена быстро падает
А вы думали откуда хлебопекарные дрожжи в пакетиках появляются? Специально для Вас размножают-культивируют? Думается всё проще. Пивзаводы продают осадок из чанов конторам типа саф момент. Другое дело,что они там скорее всего уже мутировавшие и потерявшие свои первоначальные достоинства. Хотя кто его знает....просто предположение.
Расколотить пиво в бутылке и пены будет много...показатель не пена а кол-во газа в пиве.плохого пива не бывает))
Было дело тоже на хлебопекарных дрожжах бродил, пивные закончились. Отлично получилось, заметил только резкость похожая на шампанское присутствовала
при какой температуре происходило первичное брожение? в подвале?
Автор в других видео разливает в кеги, которые стоят в приямке типа погреба. Поэтому, видимо, и сбродили чисто без фенолов и диацетила
манометр в кег вварить
класс! не надо тратить бешенные деньги на дрожжи, я так понял можно и спиртовые и винные дрожжи брать
библия в переводе книга, так что считай что ты положил руку на настоящую библию)))
Это с какого языка?
@@user-cr1dr5oo4o мн. ч. греч. βιβλία от ед.ч. греч. βιβλίον - «книга»; от греч. βύβλος - «папирус»
Наливай по стенке не будет пены !
РЕШИЛ СВАРИТЬ ПИВО НА ОБЫЧНЫХ ДРОЖЖАХ ТЕПЕРЬ ПОСЛЕ ВАШЕГО ВИДЕО ДУМАЮ ЧТО ПОЛУЧИТСЯ А ТО ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ СЛИШКОМ ДОРОГОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ
У меня пиво прокисало пару раз только я не плнял почему поэтому не рискую дрожжи использовать второй раз
Спасибо за позновательное видео
Бл.. хотел реально посмотреть узнать - ну как начал сопли жевать, порожняк гнать так сразу выключил.