Meatball soup with sour cream
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024
- Meatball soup recipe with sour cream. Here are the necessary ingredients:
For meatballs:
• 400 g minced meat mixture, pork and beef, 15% fat
• 2 tablespoons of rice
• 10 g of salt
• ½ teaspoon ground black pepper
• ½ teaspoon sweet paprika
• Two egg whites
• A small bunch of parsley
• Two tablespoons of finely chopped onion
For the soup:
• 1 green bell pepper
• A small celery, preferably with stalk
• A suitable onion
• A large carrot
• A big tomato
• 200 ml borsch
• A bunch of lovage
• 2 tablespoons rice
• 2 yolks
• 150 g of sour cream with 35% fat
• Salt
We prepare the vegetables for the soup. We clean them and chop them into suitable cubes. Celery stalk and green bell pepper are very important for taste, so I recommend you not to omit them as much as possible. Grate the carrot. This will leave the juice in the soup, and will give a very beautiful yellow color at the end. Rosia is also chopped into small cubes, with skins and seeds, and set aside. We also chop the greens.
Then we take care of the meatballs. Over the minced meat we add:
• Parsley,
• Onions
• The salt
• Ground black pepper
• Sweet buoy
• Rice
• And two egg whites
Mix well by hand. Speaking of meatballs, meatballs, sarmale… the composition of minced meat must always be soft so that the dishes come out fluffy. So we have to add water or meat soup, if we have it. If the composition in question also contains raw rice, then this step is indispensable because the rice absorbs a lot of moisture. I added about 100 ml of liquid.
We form round and small balls.
To cook today I will use the 2.84 l Crock Pot enameled cast iron pot. The Crock Pot cast iron is of high quality, durable and versatile. It can be used on the stove (gas / electric source / induction hob / halogen or ceramic hob) but also in the oven, at a temperature of up to 260 ° C. The lid is specially designed to retain heat in the vessel and inside has a non-stick enamel that allows easy cleaning.
So we put 1.5 liters of water to boil in the Crock Pot. When it boils, add a teaspoon of salt, then the meatballs. Do not mix for a few minutes, so as not to break them. We collect as much foam as necessary. When the foam no longer forms, add the vegetables, except for the tomato.
I add a little more rice to the soup.
After about 20 minutes, the vegetables and meatballs are cooked, so add the tomatoes and turn on the heat.
In a small bowl add the sour cream and yolks and mix until everything is smooth. For creaming the soup, cream is usually used as fat as possible, because it is less likely to be cut. Also as a safety net against cutting you can add here, in this mixture and a spoon not very full of flour. And it helps.
Then temper this mixture. With a polish we take from the hot juice and add over the yolks, stirring constantly. We keep adding a pinch of soup until we add about a third. Then we can pour all the contents into the pot.
Extinguish the fire. Do not boil anymore because the cream and the egg will be cut. Just boil the borscht separately and add to taste. If necessary, add the taste and salt.
Add plenty of larch. We also keep a part of it for serving.
When we want to reheat the soup, we do it over low heat, stirring often. It doesn't boil anymore.
Good appetite!
![💰 Supa [BOIEREASCA] de PERISOARE | Chef Paul Constantin](http://i.ytimg.com/vi/-ZOe9QcBQKE/mqdefault.jpg)
![💰 Supa [BOIEREASCA] de PERISOARE | Chef Paul Constantin](/img/tr.png)
Esti cea mai minunată! Mulțumesc pentru toate munca dumneavoastră! Dumnezeu să vă binecuvinteze!
Adorabila,Mihaela...daca ai fi profesor de matematica,cu siguranta toti elevii ar indragi aceasta materie,pt felul in care explici totul .de noi ,albinutele tale, ce sa mai spun.....suntem dea dreptul fermecate de retete,de pasiunea si daruirea ta.👏👏👏❤
Multumesc mult de tot pentru apreciere! Ma bucur mult că va sunt de ajutor explicatiile mele. Vă îmbrățișez cu drag, numai bine.
Cu rețeta dv nu dau niciodată gres.Felicitări pt tot ceea ce faceti!V-ati putea deschide o școala de gastronomie la cât de bine explicati❤
Delicioasa¡!Eu tocmai am terminat cina cu ciorba de perișoare. Este bine sa vad și altfel de reteta.
Multumesc și Domnul sa va binecuvinteze!
Multumesc la fel. Seara frumoasa. Numai bine!
V-am urmărit rețetele su chiar le-am folosit,am fost încîntată de rezultate,acum gătesc des rețetele dvs,mîncarea și dulciurile sunt delicioase!!
Minunata rețeta ! Mulțumesc.
Doamna, felul cum explici retetele e super, e o placere SA asculti explicatiile retetelor,sunt fan de cand te am descoperit,esti minunata, multumim ca impartasesti minunile pe care le faci!!!🥰🥰
Your voice is so pleasant to listen to! Thank you for the recipe!
Am încercat prima noastră ciorbă de perișoare și este un succes:) Mulțumim!
Arata super bine ciorbita si este.banuiesc si gustoasa bravo bucataresei
Mulțumesc frumos Doamne ajută
Super! Așa fac și eu doar că eu călesc puțin legumele ... mi-ai făcut o poftă nebună neapărat fac zilele astea ❤
Suuuper, de altfel ca toate celelalte, va urmăresc cu drag ca nu sunteți sofisticată dar sunnteteti în același timp foarte rafinată 👍💐🥇🤴
te iubesc mihaela explici bine! eu sunt sing de multi ani si anteleg foarte bine cum explici!
Reteta este gustoasa. Felicitari pentru modul in care explicati.
Salutari din Belgia.
Mulțumesc Mihaela.
Sfaturile tale în bucătărie sunt minunate.
Te urmăresc cu drag!
Este singura reteta pe care o fac de ciorba cu perisoare, iti multumesc tare mult!❤
Cu mare, mare drag!🌷🌷🌷
Super nunai după Mihaela gătesc , felicitări !
Ciorba de perisoare arata minunat! Foarte clara si frumoasa prezentare.
Foarte bine explicat! Crăciun cu bucurii!
Uau ador ciorba asta acum , bunica mea tăia legumele foarte mari si din cauza acesta nu mâncam ciorba de perișoare , azi am făcut rețeta ta efectiv e delicioasa 😋😋 îți mulțumesc pentru aceste Rețete delicioase ❤
Super a iesit cand am făcut dupa metoda dvs...👏👏👏
Un deliciu in farfurie. Acum o sa pun si eu smantana😘🤗❤❤❤❤👍
Multumesc frumos pentru reteta delicioasa si probabil super gustoasa! Cu siguranta o sa o fac si eu respectand cu exactitate sfaturile tale si mai ales reteta in tocmai!! 👍👍😊😊🤗🤗😘😘🌹🌹🌹
Am facut ciorba dupa aceasta metoda si a fost un deliciu, pentru mine a fost mult mai rapida prepararea, multumesc pentru toate trucurile invatate de la dvs!
Scumpa mea, mulțumesc mult pentru aceasta rețetă care, chiar dacă știam sa prepar ciorbei cu perișoare, totuși o idee nou-venita nu strica, dimpotrivă! Mulțumesc frumos pentru toate rețetele și sfaturile culinare dăruite pe acest blog si-ti doresc ca în NOUL AN -2022 sa fii, în primul rand, sănătoasă, iubita de cine-ti dorești și sa ai pace în suflet !!! LA MUUULTI ANI FRUMOȘI SI FERICITI !!!
Va multumesc mult de tot pentru urarile frumoase, si va doresc la fel dna Maria. Va imbratisez cu drag, numai bine!
Buna Mihaela!!Mulțumesc de rețetă,astazi am facut ciorba de perișoare cu smântână si a iesit EXTRAORDINAR de bună.
Bună seara! Mă bucur mult de tot că v-a plăcut rețeta!
Felicitări pentru rețetele pe care le faceți,😘
Gata și ciorba! Că de fiecare data cu rețetele tale nu dau greș. Echilibrată și gustoasă, a ieșit perfect! In bol am pus și un pic de jalapeno. Perfeto! Mulțumim pentru ajutor!
Îmi place tare mult cum a ieșit ciorba de perișoare... Te apreciez tare mult... Sărbători fericite cu sănătate...
Super super super bună
O zi frumoasa
Bună dimineața,
Foarte frumos prezentați tot ce faceți. Felicitări!
Vă apreciez mult!
Multumesc frumos albinuto,esti minunata si explici foarte bine retetele. 🤗🤗🤗❤
Multă sănătate și la cât mai multe rețete!
O zi frumoasă să aveți!
M am apucat de facut gata! Foarte frumos explicati!
Mulțumesc mult Mihaela!❤❤❤
Multumesc de reteta Mihaela 🤗
Cu mare drag!💗
Ingredients in English are so helpful for this Romanian girl who grew up in America!❤️
Noted. 🤗💗😘
You can also find the complete recipe translated in the description box. If it is not translated you can use google translate.
mulţumesc foarte mult
Bună ideie chiar nu știam ce ciorbică să mai fac , pupici la albinuța , ca mereu vine cu ideie pentru noi
Va imbratisez cu drag dna Rody! Va pup. Numai bine!
Multumesc foarte frumoas Miha
Buna dimineata,Mihaela! Clar,mi-ai trezit interesul! Esti minunata ca ne explici atat de bine! Multumim!🥰
Ma bucur mult de tot ca v-a placut explicatiile! Numai bine!
@@ReteteleMihaelei ❤❤❤❤
Multumesc din suflet...
Numai bine si multe salutari.
Sante ți minunată!❤❤❤
Foarte bine explicat si cred xa si foarte buna
Foarte buna reteta mersi mult 🥰👍
Mulțumesc mult Mihaela
Foarte buna ciorba de perisoare
Super rețete! Mulțumesc mult
Cu drag!🌺
Mulțumim! Ar fi bine venit și un video despre vasele de gătit! În ce fel de vase, ustensile se merită să investim și care obiecte nu își au locul, sau prea puțin, în bucătariile noastre și nu merită să investim prea mult în ele! 😘
Foarte frumos și gustos,, mulțumesc frumos! Dragă Mihaela îți doresc o săptămână excelentă! Cu mult drag! 🙏❤️😘🌹🌹🌹💞💥
Hai sarut mana!!! 💗💯🔥🔥🔥🌹
Super delicioasa ! Tocmai ce am servit-o la cina .Se prepara foarte repede și este foarte gustoasa . Mulțumesc mult pentru rețeta ! 😘😘😘😘
Grozavă!
MULTUMESC!
Esti o bucatareasa f buna!🤗💜
O gospodina nu poate fara o oala de fonta emailata....e viata mai usoara!(a mea e rosie)😁
Doamne ce ciorba faina si delicioasa!
Haide-ti cu 👍👍👍👍👍
😲😲😲😍😍😍
Asa este! Macar una ar trebui sa avem in casa. Seara frumoasa, numai bine!
@@ReteteleMihaelei Draga Mihaela care e diferenta dintre o oala de fonta si una buna de inox? Eu inca nu am de fonta si as vrea sa vad daca este vreo diferenta...
Haideți ! 👍👍
Pe ce site se pot cumpara aceste oale de fonta cu capac?
@@sorinursachi764 Aici bit.ly/3psaF81.
Brava Ca totdeauna am o cratità din asta Dar mai mare e fantastica pt ori ce
Felicitări, mulțumesc frumos
Cu mare drag dna Mariana! 🤗😘
Arata super bine. Voi incerca sa folosesc supa de oase de porc in loc de apa. Am o problema cu taiatul la final...sper sa iasa de data asta.
Felicitariii🥰🥰🥰
Bună, o să atac reteta sâmbăta. Vă mulțumesc pentru prezentare.
Cu mare drag!💗
❤❤❤Nota zece cu FELICITĂRI! ❤❤❤❤
F importantă apa in carne 👍
Se poate pune an loc de legume proaspete se poate pune zarzavat?
Felicitari ptr reteta.Mihaela o reteta din perisoare din peste nu ai ?.Am mancat in delta si mi- a placut enorm,tot asa era dreasa cu ou .
Foarte, foarte gustoasa à iesit !
Stiu ça este internetul plin.... dar daca se poate sa ne dai o reteta de paine, tip franzela, clasica ar fi minunat ça sa putem acompania cu ea toate mancarurile delicioase pe care le putem face de pe canalul tau ! 💐
Thank you for a brilliant recipe! ☺️
Super🤪😘❤️
Mulțumesc Mihaela! Nu știam ca se pun primele perișoarele și se spumează...am sa încerc! Dar voi face cu oase de porc în loc de apa .Și perișoare di piept de pasare....vor ieși f tari cu orez ?
Daca nu am Borș cu ce pot înlocui pot pune zeamă de lămâie?va rog un răspuns
Buna ziua este fffff bună mereu fac ciorba de perișoare nu știam de ceapa sa pun și putin apa în compoziția de carne,de mare folos su de mai ai noutăți laretete cu mincareprajituri cu drag le fac multumesc ca miai acordat atenție de a citi
Hi Mihaela, first of all you are amazing. I can't find borsch. What do you recommend to use instead?
Thank you.
Hello. Lemon juice to taste ( not the same quantity as the Borș of course) or vinegar from the pickled hot peppers.
Thank you! I made this today,it was sooo good. Everyone loved it.
Multumim pentru rețetă.
Oare ai putea sa faci o rețetă pentru cremeș? 😊
Am sa incerc, desi nu stiu cand ar fi
Bravo Mihaela .
Buna Mihaela, cum procedam cu borsul daca e la plic? Unde sunt eu nu exista bors decat la plic, trebuie sa pun borsul inainte de smantana?
Buna dimineața !!Doamna Mihaela am și eu o întrebare,dacă nu pun borș are ceva?Trebuie neaparat borș?Multumesc
Și eu vreau să știu cu ce pot înlocui borșul...
O bunătate !
Am facut ciorba respectand intocmai reteta , poate am servit ciorba la fel de buna dar mai buna ca asta nu . O nelamurire am : adunand toate lichidele si componentele cum de ai obtinut cam 2,5 litri in total......la mine partea lichida a fost mult mai mica....Ai completat cu apa la fierberea de 20 min ?
Este o placere sa va ascultam in descrierea retetelor !
Va multumim !
Hi, Do you use Borsch from beets? Thank you for the beautiful video! :)
No, this is a false friend. Usually the borsh is the name of the Russian or Polish beet soup. This borsh is a drink made by fermentation of wheat bran . You can find in eastern traditional local shops (Serbian, Bulgarian)
Sunt foarte,foarte scumpe.Niciodată nu o sa mi permit așa oală
Da sunt prea scumpe,dar problema e ca sunt foarte grele,6,2 kg.are oala aceasta....
Da, sunt scumpe la achizitie, dar pentru ca sunt atat de trainice in timp ... sunt de fapt mai ieftine decat toate vasele moderne. Spre exemplu sotul meu cand s-a mutat la casa lui, a luat de la parinti un vas de fonta achizitionat de cand era el in scoala generala. In vasul acela se faceau mereu cartofii prajiti in casa, si pentru ca ii placea cum ies cartofii prajiti in el, l-a cerut. Vasul avea 20 de ani la acel moment. Eu il folosesc de inca 14 ani.
Asta nu se poate evita din pacate.
Perisoare👍👍👍
Foarte explicita rețeta! Dacă vreau să fac perișoare din pește, ce fel de pește mă sfătuiești să folosesc?
Buna seara dna Maria. Din pacate nu am incercat niciodata sa fac perisoare din peste, nu stiu ce sa va sfatuiesc.
Vreau sa incerc aceasta reteta ca pare delicioasa dar, nu am bors..oare cu ce as putea sa inlocuiesc? Multumesc
Salut! Cu zeama de lamaie.
Multumesc mult, va urmaresc cu drag, duminica am facut placinta cu mere, delicioasa a iesit 💗
Arata fff bine!!!
Sigur este f delicioasa!
Ai vrea sa faci și ciorba de fasole cu afumătură? Te rog!!! :* 😗
Va salut. Da cred ca ii va veni si ei randul. Seara frumoasa!
Ești o drăguță Mihaiela Felicitari
Sarutmana , vin si eu cu o intrebare , c dimeniune are acea oala Crockpot , sau un link daca ai ? Multumesc frumos anticipat
Este link in primul comentariu. 😘🤗
De poate incalzi ciorba dreasa asa? Multumesc frumps
Da, dar nu se poate da in clocot.
@@ReteteleMihaelei Multumesc frumos! ❤️
Minunata rețeta! Pot înlocui roșia cu bulion? La o roșie o ling bulion?
Da, puteti desigur. Dar vă recomand rosie cand aveți si este posibil.O linguriță de bulion, nu o lingură. Va pup.
@@ReteteleMihaelei mulțumesc din suflet, sărbători binecuvântate va doresc ❤️
Salut Mihaela. Jos pălăria! Ça de obicei, ça la mama acasă!
Mă bucur de rețetă, căci eu chiar așa o făceam ,mai bogata și çum nu am timp de fiert os, o dregeam cu smintina bătută cu ou si o acream cu zeama de lămâie.
Ma întrebam dacă ai pus doar 200 ml de borș, din video parca ar fi mai mult , estimând volumul crăticioarei in care era fiert .
Am pus vreo 3-400, dupa gust! Căci am găsit,in sfârșit, și borș de la un magazin din Grenoble.
In copilărie, la București, mama ma trimitea la bulgăroaica de la C7 , “vezi ça e mai gustos la ea și nu-l taie”, de-ți servea direct din putină si aveai si tu drept la un pahar. Eh, si dacă prima dată căutam scara, ca nu Țineam minte toate precizările mamei, pe urma cum intrai in bloc, mirosea a borș si știai ça ești la locul bun.
Azi e a treia oară ça o fac după rețeta ta si o traduc si fetei sa o pun in caietul meu, sa fie tradiția transmisă.
Și fac si drobul!
🤗👍
Bon o bunătate.
Ooooo da!
❤️❤️❤️❤️❤️
Buna ,vreu sa te intreb numaidecit ardeiul gras sa fie verde sau poate sa fie si rosu sau nu cind il pentru ciorba
Este de preferat că ardeiul gras să fie verde, dar desigur dacă nu aveți merge și cel roșu.
@@ReteteleMihaelei multumesc frumos pentru raspuns
Cum putem achiziționa vase daca suntem in străinătate?
Buna dimineata. Cautati online Crockpot cast-iron dutch ovens. Sigur gasiti.
@@ReteteleMihaelei mulțumesc frumos! O zi liniștita 🙂
Scumpa mea in Anglia nu au bors, pot inacri cu iaurt ? Mai pun si smantana? Vasele tale de fonta Sant bune dar f grele..cine suffers of arthritis si rheumatism nu poate folosi aceste vese fara sa fie in agonie.
Da, asa este. Fonta este grea. Cred ca se poate folosi iaurt cu 10% grasime in loc de smantana, dar in acest caz as recomanda sa folositi in amestecul de iaurt si galbenusuri si o lingura de faina ca sa preveniti taierea.
@@ReteteleMihaelei multumesc din suflet❤ hugs from London
Euu făceam supa cu os de vițel, rasol, apoi perișoarele. Eu nu pun orez în perișoare,doar ou și ceapa și verdeață și gris foarte puțin.
Cum procedam daca borsul e la plic?
Hi! Is it 400g of meat TOTAL or 400g of beef & 400g of pork for a total of 800g?
Hi. It is 400 g meat in total.
😋
De ce se pun perisoarele inainte de legume?
Ca sa puteti aduna spuma bine fara sa va incurce bucatele de legume.