한식 집밥 반찬/ 알뜰한 제철밥상/ 고등학생 집밥

안녕하세요 정쓰입니다 ^^
강렬할 초여름을 알리는 날씨~
식구들 위해 여름 집밥 만들어 보았어요
1)꽈리고추찜무침
꽈리고추 1봉지 준비해여 꼭지를 떼내고 씻어둔다
물기가 있을 때 밀가루 4큰술 넣어 버무려 준다
양념: 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 소금 2꼬집, 올리고당 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨
김 오른 찜기에 꽈리고추를 올리고 뚜껑 덮어 5분간 찐다
뜨거울 때에 양념과 버무린다
2) 오이냉국
재료: 오이 반 개, 양파 반 개, 쪽파 약간
오이 반개, 양파 반개를 채썬다
양념: 진간장 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 10큰술, 올리고당 3큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 1작은술, 물 500ml (얼음을 넣을 예정이라면, 물 양을 줄입니다)
양념에 재료를 넣고 잘 섞어준다
통깨와 쪽파를 뿌린다
3)돼지갈비찜
재료: 찜용 돼지갈비 1kg, 감자 2개, 당근 1개
찜용 돼지갈비는 찬물에 담궈서 핏물을 뺀다
찬물부터 넣어 돼지갈비를 15분간 데쳐낸 후 물을 버리고 돼지갈비를 잘 헹궈준다
양념: 진간장 7.5큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 4큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 양파 1/2개 갈은 것, 청주 약간
밥솥에 양념을 넣고 물 60ml (약 4큰술)을 더 넣고 헹궈둔 돼지갈비를 넣는다
밥솥 찜기능으로 20분 돌리며, 그동안 감자, 당근을 썰어서 모서리를 둥글려 준다
감자, 당근을 넣고 다시 밥솥 찜기능 20분 더 돌린다
(이때 국물을 관찰하여 국물이 너무 적으면 조금 보충해 주고, 영상에서는 국물이 많아서 추가하지 않음)
4)숙주나물
재료: 숙주 300g, 쪽파 약간
숙주는 끓는 물에 1분간 데치고 찬물에 헹군 후 물기를 짠다
양념: 소금 반 작은술, 멸치액젓 반 큰술, 다진마늘 반 작은술, 참기름 1큰술, 통깨 듬뿍
숙주나물을 양념에 조물조물 무쳐주고, 쪽파를 잘게 썰어 곁들인다
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[@user-wh8qj7lx4i]

날이 넘 더워졌어요. 새콤닭콤 오이냉국과 어른반찬 꽈리고추찜 좋아하는데 따라해보며 더위를 식혀야겠네요. 정쓰님도 즐거운 주말되세요~~😊

[@johnshoon5269]

여름에 입맛없는데 꽈리고추를넣은 돼지고기찜, 입맛도네요^^

[@food.livinglab]

요즘 날이 너무 더워서 찌개나 국을 끓이기가 망설여지는데 사다 놓은 오이로 시원하게 간단하게 냉국을 끓여 먹어야겠네요! 오늘도 잘 배우고 갑니다. 요리선생님!