БЕНТО - ТОРТ 4 РАЗНЫХ вкуса в 1 видео!!! Все детально о начинке, декоре и упаковке!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ม.ค. 2023
- ✅БЕНТО-ТОРТ не теряет свою популярность! Сегодня мы с вами приготовим 4 разных тортика с потрясающим вкусом!!!
ДЛЯ ТОРТА ИСПОЛЬЗОВАЛИСЬ:
▶️ металическое кольцо для выреза коржиков 10 см. в диаметре, или бумажные круги-шаблоны
▶️ кондитерские мешки для крема и начинки( так удобнее работать при сборке)
▶️ спатула или мастихин для удобства разравнивать крем
▶️ насадки для декора
*лепесток
*открытая звзда где много зубцов
* открытая звезда на 6-7 зубцов размер зависит от ваших предпочтений - берите те что помельше - будет аккуратнее
▶️ Красители для окрашивания:
*Топ Декор
*Colour Splash
▶️ пергаментная бумага 20-20
▶️ ланчбокс 14-14 см , высота 8 см. размер дна 10-10 см.
Начинка торта может быть абсолютно любой !!!
Крем для покрытия также можно выбрать тот, который нравится вам
РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА:
✅ 2 шт. яйца
✅ 80 грамм сахара
✅40 грамм молока
✅30 грамм растительное масло
✅52 грамма мука
✅14 грамм кукурузный крохмал
✅4 гамма разрыхлитель
✅13 грамм какао
(получается 2 тортика по 10 см в диаметре каждый коржик)
РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНОГО БИСКВИТА:
✅ 2шт яйца
✅ 74 грамма сахара
✅ 2 гамма разрыхлитель
✅ 20 грамм растительное масло
✅ 74 грамма мука
✅ 26 грамм молока
(получается 2 тортика по 10 см в диаметре каждый коржик)
РЕЦЕПТ КРЕМ-ЧИЗА БАЗОВОГО:
✅ 500 грамм сыра филадельфия
✅ 90 граммсливки 30-35% жирности
✅ 85 грамм сахарная пудра
( рецепт на 4 торта)
РЕЦЕПТ БЕЛКОВО - МАСЛЯНОГО КРЕМА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ И ДЕКОРА:
✅ 100 грам белков
✅ 150 грамм сахара
✅ 250-260 грамм сливочного масла вкусного 82% жирности
✅1 ч.л. ванильного экстракта ОТКЕР
РЕЦЕПТ ВЗБИТОЙ КАРАМЕЛИ:
✅ 120 грамм сахара
✅ 120 грамм сливок 33-35% жирности
✅ 60 грамм сливочного масла 82% жирности
✅ 2 грамми желатина ( если листовой, то просто залить водой для набухання), если гранулированный то 2 грамма желатина залить 12 грамами воды и оставить для набухания
РЕЦЕПТ ПРАЛИНЕ:
✅90 грамм сахара
✅120 грамм орехов арахиса ( можно любые длугие орехи)
***НАЧИНКА №1***
▶️3 шоколадных коржа
▶️165 грамм базового кремчиза
НАЧИНКА на 1 ТОРТ : КОНФИ ИЗ ЧЕРНИКИ
✅80 грамм свежей ЧЕРНИКИ
✅10 грамм сахара
✅1 ч.л. кукурузного крахмала без горки
( в базовый крем-чиз 30 грамм готового конфи уйдет, остальное в начинку на 2 слоя)
▶️пропитка у меня : долька лайма, 1 ч. ложка сахара и 50 грамм воды
***НАЧИНКА №2***
▶️3 шоколадных коржа
КРЕМ на 1 ТОРТ:
✅165 грамм базового кремчиза
✅1 столова ложка какао
✅10 грамм сливок 30-35% жирнсти
НАЧИНКА на 1 ТОРТ : КОНФИ ИЗ ВИШНИ
✅40 грамм свежей вишни
✅6 грамм сахара
✅0,5 ч.л. кукурузного крахмала без горки
( начинка на 1 слой)
▶️пропитка у меня : 50 грамм черный чай , 0,5 ч. ложки пралине
▶️взбирая карамель 1 столовая ложка
▶️пралине1-2 ч. ложки
***НАЧИНКА №3***
▶️3 ванильных коржа
КРЕМ на 1 ТОРТ:
✅165 грамм базового кремчиза
✅30 грамм кокослвой стружки
НАЧИНКА на 1 ТОРТ : КОНФИ ИЗ ВИШНИ
✅70 грамм свежей вишни
✅10 грамм сахара
✅1 ч.л. кукурузного крахмала без горки
( начинка на 2 слоя)
▶️пропитка у меня : 50 грамм кокосового молока
***НАЧИНКА №4***
▶️3 ванильных коржа
КРЕМ на 1 ТОРТ:
✅165 грамм базового кремчиза
✅30 грамм пралине
▶️пропитка у меня : 50 грамм черный чай , 0,5 ч. ложки пралине
▶️2 ст.ложки взбирой карамели ( 1 ложка на 1 слой)
как приготовить конфи для начинки • Конфи из клубники . Кл...
как приготовить кремчиз для начинки • Крем чиз на сливках дл...
как пиготовить кокосовый крем • Кокосовый крем. Бюджет...
как приготовить БЕНТО-ТОРТ • БЕНТО - ТОРТ. Актуальн...
как пригтовить грильяж ( основа для пралине) • Арахисовый грильяж. Ка...
как приготовить домашнюю сливочную карамель • Проверенный рецепт!!! ...
как приготовить трайфлы • Трайфлы в стаканчиках ...
как приготовить торт в стакане • Торт в стакане 🔥🔥🔥! C...
как приготовить лимонный курд ( начинка торт) • Лимонный курд Лимонны...
Your can find my recent works: 🔥🔥🔥:
- Instagram | / vita_tort_o. .
- Facebook | / tortocake
#бентоторт #миниторт #минитортик
![มองหน้ากันไม่ติด (Awkward) - โอ๊ต ปราโมทย์ FEAT. MAIYARAP [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/4b02SY_r6Gw/mqdefault.jpg)
Это видео очень полезное!!! - Уверена у вас все получиться!
Спасибо за подробную полезное видео ❤🎉🎉🎉
Спасибо за ваш труд, очень подробно, как я люблю.. обязательно приготовлю❤❤❤
Большое спасибо вам за прекрасный подробный мастер класс😍
Спасибо большое за подробный урок побежала делать ❤❤❤❤ вопрос сохраняется ваш урок вы прекрасны🎉 спасибо
Огромное вам спасибо 🤗😘🥰
Спасибо большое! Вы так душевно всё рассказали и показали, что хочется обязательно так же сделать.
Пожалуйста и у вас получиться))) все очень подробно, если что задавайте вопросы)
Класс
Очень интересно Спасибо за подробное видио.Молодец.
Пожалуйста 🙂
Спасибо за позитив!😊
Пожалуйста 🙏
Спасибо большое за такой прекрасный мастер-класс! Я так долго искала что-то подобное и ,наконец, случайно попалось Ваше видео.Еще раз спасибо, что делитесь своими умениями и знаниями. Здоровья Вам и мира!!!
Благодарю Вас за теплые слова!!! и очень рада, что именно мое видео помогло вам полностью разобраться в бенто тортиках). Удачи вам и всего наилучшего!!!
Спасибо за подробные пояснения!
Пожалуйста
Спасибо! Прекрасное обьяснение,с удовольствием попробую сделать такие симпатюлички!Вам новых успехов и благодарных зрителей и подписчиков.
благодарю!, вам конечно же желаю удачи!!! и обязательно поделитесь своими успехами!
А Вы наше солнце 🌞 просто Ангел 👼 раскалывается, показываете всё так спокойно, объяснимо, просто супер, нет слов!!!😊😊😊❤❤❤👍👍👍👍👍👋👋👋👐
благодарю за такие теплые слова!, удачи вам!
Огромное спасибо ❤
Пожалуйста 🙂
Какая красота. Супер.Слюньки потекли.Все очень,очень доступно,прям разжевали все от А до Я.Спасибо за четкую инструкцию.Удачи во всем.
Спасибо большое, я старалась чтобы все было понятно
Мне очень понравилось как вы объясняете,спасибо .
благодарю, это очень важно для меня
@@tortocake 🤗🤗🤗
Спасибо вам большое за секреты🙏⚘️⚘️⚘️
Пожалуйста 🙏
А какой размер формы для выпекания бисквита?
Какой у вас размер противня?спасибо
Спасибо, очень классное видео. А какая высота тортика получилась?
Пожалуйста, 7 см - если чуть выше то уже черкает крышку и смотря еще какой декор сверху
Спасибо. Но голова кругом,как все уяснить😂
Какой размер противня?
Здравствуйте размер противня не подскажите для бисквита спасибо
Вита,спасибо.Очень интересно.
А какой приблизительно вес тортика?
Пожалуйста, 350-450 грамм зависит от начинки и вида бисквита- шоколадные тяжелее.
Здравствуйте, что такое пролине? И где его взять?
Спасибо за подробное обяснение. Хотя я профиссиональная. Но серовно было приятно слушать. Только уберите музыку. Без него ещё лучше будет слышно
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, какой размер у формы, в которой вы выпекаете бисквит?
Здравствуйте вауу очень круто вышло скажите ингредиенты сколько грамм в шоколады торте❤
Спасибо💐💐💐 шоколадный самый тяжелый где то около 400 грамм. Все зависит от толщины коржа и пропитки, количества начинки
Можно ли использовать крем чих для начинки так же и для декора тортика?
Да
Здравствуйте)🌹 подскажите пожалуйста размер вашего деко для бисквита
здраствуйте) - точно - забыла указать в описании) 22-32 см. это внутренняя час деко и бисквита соответственно)💐
У меня крем белково-масляный не получается😂 какая то водичка выделяется
Какой размер протвиня?
Какая точно вышла высота бенто с декором? Бокс смог закрыться, чтоб декор не размазать?
7-8 см. Боксы тоже есть разные по высоте и внутреннему пространству. Совсем чуток крем цеплял подложку
Их можно замораживать?
Да, до финишного покрытия и декора
Здравствуйте для чего добавляется желатин в карамель?
Разновидность рецепта, такая карамель на вкус «мягче и нежнее»
Скажите, кто-то делает 2 слоя бисквита и 1 слой начинки. Кто-то делает 3 слоя бисквита и 2 слоя начинки. С чем это связано и как выбрать?
Ну это уже индивидуально))). В 2 прослойки между коржами можно добавить дополнительный вкус)))). Более разнообразнее так сказать))).
Но как же везде твердят ,что крем чиз не замораживают? То есть получается бенто с кремом чиз и начинкой на крахмале можно морозить? Просто с крахмалом начинка же не морозится, она потом как вода. Я ошибаюсь?
если отдельно заморозить остатки начинки, то будет отслоение ( это также касается и кремчиза) - но если заморозить собраный торт))) - то этого не приисходит - вся лишняя влага пропитывает коржи и все вкусно, стабильно и без какого либо расслоения)))
Пралине вы говорите добавляете в пропитку, это то что измельчили в блендере, эту смесь?
Да, то что измельчила в горячую воду - хорошо размешать и дать остыть👌
Спасибо за рецепт, было очень много полезной информации. Но неудобно то, что вы очень долго обьясняете один момент, при этом на видео уже другой кадр. Допустим когда вы рассказываете про работу с взбитой карамелью, а на видео показываете как пропитываете коржи. То есть вы рассказываете одно, а показывается совершенно другое.
Спасибо за ваш комментарий!. Да у меня бывают такие моменты))). Я стараюсь работать над собой чтобы избегать таких накладок🙏🙏🙏
это, просто взрыв мозга, от теории с такими ошибками, а красители, такие пастельные...
Уверена что у вас получится лучше 👌
Я точно так испекла корж но паходу вы не верно покозали ретцеп этот ретцеп не 2 торта а только 1 торт пекла корж 4 по 10см.Не как не 6 корж.
У меня коржики по 1 см на противень все тесто и вырезала кольцом диаметром 10 см. Получается ровно 6 коржиков
А вы грамотно, без ошибок писать не пробовали? Прежде, чем писать комментарии
@@adelgejdeЭто она не вам! Вам та что? Правильно пишет ли она или нет?
Объясняют непонятно