Здравствуйте! Попробуйте сделать внешний контроль воды. Я бы сделал так, а именно!!! В том месте где стоит сливной кран надо поставить тройник . В тройнике , с боку заглушку, в заглушке просверлить отверстие , в неё вставить металическую трубку( запаять) . На трубку одеть силиконовую трубку. По ней и будете контролировать наличие воды!!! Как то так
Здравствуйте Павел . В Японии в старые времена учителя называли СЭНСЭЙ. В Запорожье я вас именно так шутя и называю , если вы не против. Видео как всегда очень поучительное спасибо вам С меня лайк . С уважением Андрей.
Здравствуйте. Объясните пожалуйста зачем нужен парогенератор ? Ведь при помощи Тэна и конвекции создается нужная температура для горячего копчения продукт и так пропекется
@@Edinorog- Павел, подскажите пожалуйста, как удалось добиться герметичности крышки, как закипает, так пар из-под нее валит, уже и подматывал, но так и не получилось. И ещё вопрос, может сталкивались с тем, что когда дверка коптильни закрытая то пар туда не поступает, как только открываю дверцу, сразу начинает идти. Может у меня вся проблема в то, что я вход трубки для пара сделал на уровне самого генератора, сейчас просто ваши видео пересматриваю, а у вас везде вход гораздо выше
насчет пропарки продукта. допустим, пропарили после копчения. по идеи, продукт должен отлежаться сутки, т.е. опять подсохнуть... а смысл? а потом еще и хранится какое-то время (не все же сразу заглотнуть), т.е. опять подсыхать. Или хранить под плотной крышкой? в вакууме? что скажете? промышленное копчение, там я думаю, пропаривают (и может под давлением, быстро) и вводят влагоудерживающий агент...
Павел, не подскажите, как можно герметизировать заглушку - заказал в форнаксе, пришли и сопливят((( Радикально, знаю, можно обварить...может есть другие способы?
Простейшая дробилка это кастрюля с дыркой и двумя уголками ...креплениями для турбинки...два болта и полотно из куска косы по диаметру кастрюли вместо ножа. Не благодарите.😊
Паш сколько времени у тебя, в среднем, занимает варка продукта? И как расчитать сколько воды выкипит у меня?Тоже думаю замутить пароген, но с огнетушителя. И скажи пож, хочу воткнуть на 2КВт тэн. Это нормально или много? Нашел тэн, идут для дистиляторов. Одно смущает, он малюсенький, 72мм в диаметре, но 2КВТ. Такое возможно или это обман? Можешь на все вопросы ответить пожалуйста. Спасибо
@@Edinorog- вот он ответ, благодарю! А то попала у меня коптилка под дождь, отсырела вагонка, схлопнулась. Я и думаю, а как же пар, достаточно ли зазоры сделал. Кому интересно, надо не менее 3мм делать между досками (по тыльной стороне). Я 2мм делал, не хватает!
Павел, подскажите пожалуйста, как удалось добиться герметичности крышки, как закипает, так пар из-под нее валит, уже и подматывал, но так и не получилось. И ещё вопрос, может сталкивались с тем, что когда дверка коптильни закрытая то пар туда не поступает, как только открываю дверцу, сразу начинает идти. Может у меня вся проблема в то, что я вход трубки для пара сделал на уровне самого генератора, сейчас просто ваши видео пересматриваю, а у вас везде вход гораздо выше
он нужен после копчения,когда цвет вас устроит,но температура еще не достигла нужного вам градуса.,продукт минимально теряет в весе ,быстро достигает температуры,а самое главное экономит ваше время.
Здравствуйте, правильно ли я понимаю - парогенератор нужен для поднятия влажности в коптильни до 80% примерно - для улучшения вкусовых качеств??? Как с вами можно пообщаться - по поводу улучшения ваших коптильни?
Возьмите литературу профессиональную для копчения мяса ,колбас и почитайте,а также зайдите в цех коптильный и вам всё будет понятно,для чего и как,если вы сомневаетесь то что я говорю и показываю.
Чесно говоря так бесит когда так показывают. Я сделал так и так. Можно просто один парогенератор сделать и снять всё это на видео сам процесс изготовления. И тогда не нужно лишних слов и розговоров. Это касается и видео об електро проводке и подключению терморегулятора и росподил. коробки
даром даю информацию,трачу своё время на видеоролике ,в ответ получаю свинское ,потребительское высказывание,Вы сами что сделали для людей что сняли и показали?
Очень много воды, которая многим не интересна. Видео должно быть скампоновано, так чтоб подписщику было смотреть в не тегомотину. А так очень интересно и познавательно.
Здравствуйте! Попробуйте сделать внешний контроль воды. Я бы сделал так, а именно!!! В том месте где стоит сливной кран надо поставить тройник . В тройнике , с боку заглушку, в заглушке просверлить отверстие , в неё вставить металическую трубку( запаять) . На трубку одеть силиконовую трубку. По ней и будете контролировать наличие воды!!! Как то так
Спасибо за идею!!!
Здравствуйте Павел . В Японии в старые времена учителя называли СЭНСЭЙ. В Запорожье я вас именно так шутя и называю , если вы не против. Видео как всегда очень поучительное спасибо вам С меня лайк . С уважением Андрей.
Спасибо за тёплые слова!
A tip : watch series on flixzone. Been using it for watching lots of of movies lately.
@Isaiah Ivan Definitely, I've been using flixzone for since november myself =)
Как всегда все наглядно и понятно.
Привет лайк молодца хорошечно матаем на ус
Для парогенератор эжектор не понадобится?спасибо)
Здравствуйте. Объясните пожалуйста зачем нужен парогенератор ? Ведь при помощи Тэна и конвекции создается нужная температура для горячего копчения продукт и так пропекется
Хорошая модернизация !
Стараюсь!
@@Edinorog- Павел, подскажите пожалуйста, как удалось добиться герметичности крышки, как закипает, так пар из-под нее валит, уже и подматывал, но так и не получилось.
И ещё вопрос, может сталкивались с тем, что когда дверка коптильни закрытая то пар туда не поступает, как только открываю дверцу, сразу начинает идти.
Может у меня вся проблема в то, что я вход трубки для пара сделал на уровне самого генератора, сейчас просто ваши видео пересматриваю, а у вас везде вход гораздо выше
Доброго дня. Сразу вопрос: Я так понимаю нижняя часть где установлен тэн герметична? Не разборная? На что сажали?
термогерметик на основе силикона
насчет пропарки продукта.
допустим, пропарили после копчения. по идеи, продукт должен отлежаться сутки, т.е. опять подсохнуть... а смысл? а потом еще и хранится какое-то время (не все же сразу заглотнуть), т.е. опять подсыхать. Или хранить под плотной крышкой? в вакууме? что скажете?
промышленное копчение, там я думаю, пропаривают (и может под давлением, быстро) и вводят влагоудерживающий агент...
Да он после пропарки и не сильно то мокрый ,вы попробуйте вам понравится эта технология.
Пропаривают для более быстрого достижения определённой температуры в нутри продукта, если не ошибаюсь 74' С. При этой температуре погибают бактерии.
Подскажите пожалуйста а крышка у вас на3/4 шлангом ?
да 3/4
@@Edinorog- спасибо
осталось только воткнуть датчик воды, чтобы отсекал тэн, когда уровень воды станет критичным.
в дальнейшем попробую и этот вариант.
Сколько нужно держать продукт после копчения на пару
Добрый день. Заказал у Вас такой, жду. Подскажите, при работе парогенератора надо или нет включать конвекцию?
обязательно.
Скажите пож.чем клеять заглушки? Какой герметик нужен?
термогерметик красный на основе силикона
Павел, не подскажите, как можно герметизировать заглушку - заказал в форнаксе, пришли и сопливят((( Радикально, знаю, можно обварить...может есть другие способы?
эпоксидная смола,праймер с герметиком или силиконом.
Простейшая дробилка это кастрюля с дыркой и двумя уголками ...креплениями для турбинки...два болта и полотно из куска косы по диаметру кастрюли вместо ножа. Не благодарите.😊
Благодарю за совет!!
А какой вы используете праймер? В интернете только в большом объеме и жутко дорогие, либо объем мм 500, но цена 4000-5000 тысяч рублей
праймер для установки стёкол,у стекольщиков можно попросить чтоб намазали на трубы.
@@Edinorog- попробую в автомагазине поискать. Спасибо, здоровья вам!
Здравствуйте, скажите пожалуйста, на ваш взгляд в какое место в коптильне прикрутить сенсор регулятора влажности
ДЛЯ датчика гигрометра???
@@Edinorog- да
Паш сколько времени у тебя, в среднем, занимает варка продукта? И как расчитать сколько воды выкипит у меня?Тоже думаю замутить пароген, но с огнетушителя. И скажи пож, хочу воткнуть на 2КВт тэн. Это нормально или много? Нашел тэн, идут для дистиляторов. Одно смущает, он малюсенький, 72мм в диаметре, но 2КВТ. Такое возможно или это обман? Можешь на все вопросы ответить пожалуйста. Спасибо
Какой размер камеры???
@@Edinorog- ааааа, 550литров. 63×63×136см
???🙄
На алике есть поплавковый выключатель из нержавейки, хочу попробовать его примостачить.. Посмотрите, может вам зайдет. Стоит копейки
Они у меня давно куплены,руки не могут дойти до подключения.
Дайте пожалуйста ссылку на эти выключатели
Да, а труба на сколько? 120?
Ультразвуковой увлажнитель приспособить не пробовали?
не получится,так как там холодный пар.
Здравствуйте! Подскажите, а вагонка внутри коптильной камеры отсыревает от влажности. Как с этим боритесь?
сперва закоптите раз 5 без парогенератора ,стенки древесины покроются смолой и закапсулируют древесину,потом можно и парогенератором пользоваться.
@@Edinorog- вот он ответ, благодарю! А то попала у меня коптилка под дождь, отсырела вагонка, схлопнулась. Я и думаю, а как же пар, достаточно ли зазоры сделал. Кому интересно, надо не менее 3мм делать между досками (по тыльной стороне). Я 2мм делал, не хватает!
Павел, подскажите пожалуйста, как удалось добиться герметичности крышки, как закипает, так пар из-под нее валит, уже и подматывал, но так и не получилось.
И ещё вопрос, может сталкивались с тем, что когда дверка коптильни закрытая то пар туда не поступает, как только открываю дверцу, сразу начинает идти.
Может у меня вся проблема в то, что я вход трубки для пара сделал на уровне самого генератора, сейчас просто ваши видео пересматриваю, а у вас везде вход гораздо выше
да это важно ,чтоб заход шланга был в верхней части коптильни,конденсат должен свободно стекать обратно в парогенератор.
от этого у вас и проблема ,что шланг ниже чем надо и пару некуда идти.
Можно додумать крышку с защелками как на бидонах через прокладку
Почему сразу не взяли утеплённую трубу, которая идет для дымохода в бани!?
она дороже в два раза .......
Здравствуйте. А есть видио изготовления парогенератора? Дайте ссылку пожалуйста.
на канале есть ,
Привет Павел, подскажи а сколько % влажности должно быть в копилке при варке, и может есть какая-то таблица?
Можно просто включить парогенератор после копчения и не заморачиваться с процентами и всё будет отлично.
92%
Здравствуйте, подскажите а для чего вообще нужен пар после копчения?
он нужен после копчения,когда цвет вас устроит,но температура еще не достигла нужного вам градуса.,продукт минимально теряет в весе ,быстро достигает температуры,а самое главное экономит ваше время.
Не влияет ли пар на вкус продукта?
Здравствуйте, правильно ли я понимаю - парогенератор нужен для поднятия влажности в коптильни до 80% примерно - для улучшения вкусовых качеств??? Как с вами можно пообщаться - по поводу улучшения ваших коптильни?
Приеду с Китая 26 ноября,на все вопросы тогда отвечу
ватсап. 8 913 916 66 18.
а для чего нужен парогенератор? какова его роль?
Роль, подавать пар в коптильню после копчения продукта! Так называемая варка...
@@AntonStepanenkov а зачем? варенная копченная рыба или курица? впервые слышу....
Возьмите литературу профессиональную для копчения мяса ,колбас и почитайте,а также зайдите в цех коптильный и вам всё будет понятно,для чего и как,если вы сомневаетесь то что я говорю и показываю.
@@ВасилийВеликий-щ9р а про сардельки, шпигачки и колбасу не слышал?
Здравствуйте скажите где крючки под мясо берете?
В Леруа
Хочу приспособить под парогенератор електоросамовар.
Что скажите?
хорошая идея ,утеплите его и всё будет в норме.
Вы на заказ делаете парогенераторы?
да,делаем ватсап. тел. 8 913 742 34 00.
Доброго времени суток. Сколько стоит парогенератор ?
6500 рублей ,но не такой как на видео,а утеплённый и с поплавком отключения
А парогенератор для глжки не подайдет?
я незнаком с его параметрами -мощностью.
🤝
Сколько стоит и как заказать у вас такой?
ватсап тел.8 913 916 66 18.
В каком месте найти телефон
Здравствуйте сколько стоит ваша коптильня 800 на 800
А сколько стоит мерседес и запорожец! Стоит эта коптильня от 30000 тыс, руб. до 500000 тыс. руб. Вопрос не корректный!
Это индивидуальный подход к каждому клиенту!! Из дополнительного оборудования и складывается цена!
Ватсап.тел.89139166618.
Цена?
5200
Чесно говоря так бесит когда так показывают. Я сделал так и так. Можно просто один парогенератор сделать и снять всё это на видео сам процесс изготовления. И тогда не нужно лишних слов и розговоров. Это касается и видео об електро проводке и подключению терморегулятора и росподил. коробки
даром даю информацию,трачу своё время на видеоролике ,в ответ получаю свинское ,потребительское высказывание,Вы сами что сделали для людей что сняли и показали?
Здраствуйте какой герметик исползуете?
разный ,термостойкий для плит,а также герметик для автостёкол,комбинирую делаю разные варианты.
@@Edinorog- а можно фото
@@Edinorog- Здравствуйте а какой герметик используете, можно фото.
@@ЕвгенийПодвойский-ц4х герметик в болоне цветом красный на основе силикона термостойкий,
Ещё как они ржавеют
вы про нержавейку?
Очень много воды, которая многим не интересна. Видео должно быть скампоновано, так чтоб подписщику было смотреть в не тегомотину. А так очень интересно и познавательно.
На видео не видно сколько дыма
Вы хотели сказать пара?
Блин постоянно надо следить за уровнем воды??? Да???
купите дополнительные опции в магазине и сделайте так чтоб автоматом выключалась.
@@Edinorog- колхоз дело добровольное)))))