Как сделать парогенератор для коптильни Чертежи.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 พ.ค. 2020
- Как сделать парогенератор для коптильни . Простой парогенератор , для паровой варки колбасы в домашних условиях .
Купить парогенератор можно тут craftstore.com.ua/парогенерат...
\Чертежи Парогенератора craftstore.com.ua/открытые-пр...
Коптильню купить: cutt.ly/T1H0mhV
Вакууматор купить: cutt.ly/E1H2pKF
Sous Vide купить: cutt.ly/h1H2UcF
Мясорубка купить: cutt.ly/Z1H3Nsa
Шприц для набивки колбас купить: cutt.ly/q1H8p4C
Щепа для копчения купить: cutt.ly/v1H8BKH
Мангалы купить: cutt.ly/l1H83tJ
Сковорода из диска бороны купить: cutt.ly/f1H8LSU
Автоматика для климатической камеры
Новая Автоматика WI FI craftstore.com.ua/автоматика-...
Купить автоматику для климатической камеры craftstore.com.ua/каталог/кли...
Обзоры Оборудование для климатической камеры . • Оборудование для клима...
Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температ...
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата craftstore.com.ua/пид-контрол...
Дымогенератор обзор • Обзор дымогенератор +ч...
Купить дымогенератор craftstore.com.ua/каталог/кон...
Регулятор мощности купить craftstore.com.ua/регулятор-м...
Регулятор мощности обзор • Регулятор мощности ТЭН...
Купить Книга Конникова А.Г. - Колбасы и мясокопчености - 1938 и скачать бесплатно craftstore.com.ua/книга-конни...
Магзин Для Колбасников «Аромат дерева» ( Промо код на скидку 5% «КАНАЛ ДАНИИЛА») aromatdereva.com.ua/
Форум сыроделов , колбасников и винокуров forum.craftstore.com.ua/
Клипсатор для стяжек surl.li/xbsx
Оборудование для самогоноварения usnd.to/O96t
Оборудование для сыроделия usnd.to/O96l
Шановний Данііл, дякую, Ваша робота та щедрість у поширенні інформації про рецепти та конструкції в кулінарії дуже важлива !!!
Без преувеличения хочу сказать что ваша работа, рецепты, разработки - это просто великолепный контент! Спасибо что ведёте такой полезный канал, очень познавательно!
Благодарим за поддержку.
Успехов вам!
Класс. Всё думал как сделать парогенератор, а тут всё просто. Вот что значит мозги на месте. СПАСИБО.
Спасибо. Идея хорошая, буду реализовывать. Молодцы Вы.
Огромное спасибо!!! Очень ,очень помогли. Респект и уважение!
Супер гений!!!! Прекрасный лектор в своей профессии!!! Удачи и спасибо что вы у нас есть,!!!
И вам спасибо, за комментарий и что остаётесь с нами!)
Отлично 👍 Мониторю все решения и варианты термокамер и коптилен с функцией варки, пока Вы впереди. 👍 Удачи во всех начинаниях, не теряйте темпа. Буду с нетерпением ждать реализации проекта с полноценной камерой.
Благодарю за поддержку!)
Бомба, пришел конец плитке с противнем воды 💪👍
Даниил Вы нереально крутой ! Делитесь бесплатно тем что 99,99% и за деньги не дадут. СПАСИБО ВАМ !!!
@Aнтон Ким просто пройти мимо не могли ?
Точно, особенно паша, вечно конструкцию прячет.
Спасибо большое очень ждал это видео. Успехов вам во всех начинаниях!!!!
Благодарю
Дуже велике вам дякую!!! За ваш труд
Привет!!! Классный помощник для копчения👍Мне видео понравилось держи Лайк.
Как хорошо вы есть. Я столько подчеркнул от вас.
Хорошее видео. И без лишней воды
Спасибо. Очень нужная вещь. Буду делать.
aliexpress.ru/item/1000005748299.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.264d33edvliGg6 уже готовый с функцией автоотключения
@@user-oo3yb7jh3t, здравствуйте. Пользовались сами этой штукой, как в работе?
Жаль нельзя поставить 💯 лайков.
Видео Ваши раза в 2 покороче, цены бы им не было! Радуюсь Вашему росту. Молодцы!
Как раз в процессе создания термокамеры, Ваше видео как нельзя вовремя
поставь на ускоренную и будет в два раза короче...
Работает отлично, я даже не ожидал
отличное решение. будем пробовать. спасибо
Успехов!
Чекаю термокумеру, готовий вкласти кошти в розробку, а з Вас потім знижка на термокамеру :) успіхів і дякую за Вашу роботу!
Спасибо. Очень помог!!!
Спасибо за ваше видео! Очень полезно!
Всегда пожалуйста
Использую простой отпариватель для одежды, но у Вас вариант значительно интересней, спасибо.
Спасибо!👍👏👏👏 Удачи Вам!🤝
Благодарим. Взаимно!
Супер!
Спасибо)👍
Лайк однозначно!!!)))
Класс!
Круто! Теперь пригодится моя старая коптильня из нержавейки для горячего копчения! Я бы сделал трубу напрямую с выводом от тена сразу в коптильню , меньше объем надо заполнять паром! Попробую два варианта! Не знаю как отправить чертеж! Я там кое что подрисовал может будет интересно
Можете сбросить на почту dany_2003@ukr.net
@@DaniilPervachenko Отправил! Не судите строго!
Поискал по интернету тэн, а он стоит 2300-2500 руб. Купил в DNS пароварку DEXP FS-900 мощностью 800 вт за 1699 руб. А там всё есть, нужно только накрыть выходной патрубок колпаком с патрубком для коптильни и испытать. Ещё раз спасибо за идею
добрый день. таже проблема. Вы уже испытали пароварку? если да опишите результат
А у меня для регулировки ТЭНа автотрансформатор. Крутонул и всё. На режим вышел нужный и всё. Электро розетка с вай фаем и управляй через телефон.
Дякую за ідею
Пожалуйста
Лайк однозначено
Благодарю
Жирнющий лайк за идею и простоту, снимаю шляпу.
Благодарю
Есть еще проще вариант, берёте отпариватель (самый дешевый) в районе 2тыс. снимаете щетку и парогенератор для коптилки готов, я еще использую регулятор мощности (стоит на алиэкспрэс копейки)
На 20 минут хватает?
@@DaniilPervachenko Хватает на 3 часа и вода в баке еще остаётся, бак на 2,5л. после повышения влажности в камере мощность отпаривателя я уменьшаю регулятором мощности, поэтому полного бака хватит часов на 7-8..
Крутяк!!! Очень полезное видео!Одно меня смущает -моя коптильня стоит на улице ,как поведёт себя этот парогенератор при -10 -15 ( при такой наружней температуре я тоже бланширую и копчу колбасу зимой). 🤣. не замёрзнет ли вода или дополнительный тэн для нагрева воды ещё запилить....?
Можно утеплить парогенератор
Спасибо Вам, за вашу работу !
Подскажите пожалуйста, есть ли видео или чертежи по термокамере ?
Желаю Вам здоровья !
👍👍👍👍👍👍
Даниил огромное спасибо за вашу работу.Если не секрет где можно заказать такой Тен.
Чудо!Даниил!Рризнайтесь,где взял нержавеющее колено?
Сайт 304 ком юа
Добрый день. Когда будет обзор термокамеры? Очень ждём.
👍
Даниил здравствуйте! У меня к вам вопрос. Не подскажите ,какие уплотнители в термокамере на дверь вы используете и где их можно их приобрести?
Поставьте еще трубку уровня воды.
Даниил очень полезное видео снимаешь
Вопрос такой:не пробовал ли делать контроллер да термокамеры на ардуино или на чем то другом?
Пости готоа на STM
@@DaniilPervachenko будет продаваться или как?
Сейчас занимаюсь таким девайсом, скоро смогу показать на обозрение в группе.
@@churiknechupiy7637 где, что за группа?
@@DaniilPervachenko , добрый день! Подскажите пожалуйста номер модели тэна, нн могу найти аналогичный и во всех сервисах по ремонту требуют номер.
Добрый день Даниил!Я извиняюсь за беспокойство хотел бы узнать доставка в Канаду возможна, и ещё у нас в Канаде напряжения 110v как быть с этим ?
❓❓Скажіть будь ласка, яка оптимальна вологість при варкі? дехто пише що біля 80%. зробив в парогенераторі контроль вологості, а скільки виставляти не знаю. Перебор мабуть теж не дуже добре, коли по стінам конденсат стікає.
Спасибо вам большое 🤝. Вы поделились, такой дорогой информацией для многих людей, которые занимаются колбасами и не только. Парогенераторы в России продают по стоимости автомобиля Жигули:)
Даниил Перваченко, как успехи с полноценной термокамерой? Поделитесь информацией пожалуйста на какой стадии разработка.
Спасибо!!! Все чётко и понятно а то я голову ломал;) Какая цена планируется за термо камеру?
Она ещё не готова...
@@DaniilPervachenko , а когда будет хоть приблизительно готова? Хочу купить, но на рынке Украины нет "полноценных" термокамер...
Добрый день . Даниил , хочу купить у вас "мозги" для вялки мяса и колбас . Жду дальнейших инструкций . Спасибо.
Подскажите:где найти ваши чертежи на парогенератор?
можно самогонный аппарат приспособить (у кого на тенах) как вариант)
Даниил Ваш сайт не работает : "SUSPENDED
This website has been suspended.
Please contact the technical support department."
Проблему устранили, уже всё работает
Даниил Перваченко, как у вас успехи с полноценной термокамерой? на рынке України таких не нашел, хочеться узнать когда можно будет приобрести?
Привет из Таллинна! Обясните, какая разница - парогенератор или просто открытая емкость с нагревателем в коптильни. Вода закипит и пар поднимается. Почему парогенератор лучше?
Мож но и так...
Всё 👍а електрочайником не получится,для броба...
Добрый день! Тему про электростатику в коптильне расскажите.
Я не особо сторонник электростатики
Ну наверное нужна защита от "сухого хода" - датчик жидкости.
Предлагаю усовершенствование конструкции :)
1. Если 5 литров воды хватает на 10 варок, возьмём кастрюлю ёмкостью 1 литр. Этого хватит на одну варку с учётом неснижаемого остатка в кастрюле. 1 литр воды ТЭНом на 1 кВт нагреется до кипения очень быстро. В этом случае можно будет использовать не только показанный ТЭН, а любой, лишь бы он вошёл в кастрюлю.
2. Раз вода нагреется до кипения быстро, нет смысла формировать внутреннюю трубу, ограничивающую объём непосредственно нагреваемой воды.
3. Пар, образующийся при кипении воды, всегда будет подниматься вверх, а там крышка с отводом пара в камеру. Пару совершенно некуда деваться, кроме как идти по этой трубе. Значит, и второй ограничитель объёма не нужен.
Таким образом, конструкция значительно упрощается, удешевляется и может быть собрана своими руками. Если довести до абсурда, вообще можно использовать куб от самогонного аппарата, только небольшой.
Здраствуите!што надо изменить,што бы парогенератор стал для 1200л???
Дмитрий нужна сылка на тент где можна купить на парогенератор
Доброе время суток. Не могу найти такой тэн. Нашёл на али экспресс 1500 ват. Это слишком много?
Даниил доброго дня не могу открыть чертеж парогенератора как быть
Добрый день! Когда ждать новую термокамеру? Примерно какой емкости она будет? Спасибо!
Пока точной информации нет
Здравствуйте. Подскажите, при работе парогенератора надо или нет включать конвекцию?
Не обязательно
Подскажите пожалуйста, под сыр камамбер положила салфетки зелёного цвета ,потом дренаж ,а сыр окрасился с одной стороны,только 2 дня вызревания.
Так что подсказать?...
При приготовлении сыров нельзя использовать красящие ткани салфетки и т.д....
@@DaniilPervachenko горчит камамбер, в чём причина и что с ним делать теперь,можно ли переплавить?
Добрый день! Ссылка не открывается с чертежами парогенератора
Даниил, а сколько примерно будет стоить термокамера со всеми прибамбасами?????
Пока расчетов нет
А почему трубу не сделали цельной?
Добавьте герконовый паплавок и вообще будет👍
Скажите пож. какой принцип герконового поплавка? Какой он из себя есть? И где его можно купить? А то в гугл не может меня понять! Спасибо!
Добрый день! Очень толковое видео! Хотел прояснить вопрос о выходном диаметре трубы с паром. Возможно ли её уменьшить, например до 3/4 или даже до 1/2 дюйма? Что может пойти не так? Мне хотелось бы использовать входное отверстие в коптильный шкаф от дымогенератора для подачи пара
Вопрос один..где взять такие емкости..все это затратно
Здравствуйте Даниил! У вас не открывается ссылка... Какая цена парогенератора до Москвы? Спасибо!
Пока ещё на продажу не делаем
Даниил Перваченко спасибо! Буду следить...
На термокамеру чертежи тоже будут?
Да
Покажите в действии?
Доброго дня! Здається, для моєї камери вашого парогенератора 1 кВт трохи замало. Видає він близько 850 Вт, перевіряв. Як гадаєте, може, варто поставити тен 2 Квт? Якщо так, то який саме порадите? На жаль, загуби ваш номер тел., змушений спілкуватись тут(
Де група фб?
Уже нет
А как стенки коптильни реагируют на пар? Из чего лучше сделать камеру?
Идеально и нержавейки, но можно и вагонку из не хвойных пород
@@DaniilPervachenko, спасибо!
Очень интересное решение,но у меня вопрос ,в термокамере колбаса проходит три температурных режима ,то есть обсушка жарка/копчение/и варка то есть подача пара для быстрого завершения цикла,собственно вопрос,режим варки соответствует 80°С но когда подаёшь пар t° значительно увеличится,не приведет ли резкое повышение температуры к браку?спасибо за ответ
Температура в камере не должна превышать 80 градусов
@@DaniilPervachenko я это понимаю,а как это сделать при подаче пара,ведь пар мгновенно увеличивает температуру
А как вы его подаёте?
@@DaniilPervachenko кипяток, поддон,но в планах ваш пароген
@@user-yl2uo7bi5t когда подаю пар то температура резко не поднимается, а терморегулятор тзн срабатывер реже и тем самым держит заданную температуру. Но если у Вас коптильня маленькая то подачу пара нужно зажимать, в Вашем случае уменьшить площадь испарения и вольт.
Даня,все понятно,а как же регулировка температуры пара?
Есть же оболочки у которых в описании есть критерий что температура должна быть не более 85° С
Подать то пар можно и утюгом с пароконвектором собственно или как там его...
Отпариватель вроде
Температура регулируется при помощи Инна а не пара
@@DaniilPervachenko А что такое " Инна"
@@user-qk3mh2cr1l "ТЭНа, а не пара"
@@ksam5802 Вы видимо не на тот аватар ответ дали. Я данную тему вообще не комментировал...?
А обзор дыма генератора будет
Есть на канале в плейлисте обзоры
@@DaniilPervachenko спасибо
Всем добрых дней ! Есть видео работы сего чуда ? В деле так сказать ? Ссылку на видео можно , не могу найти ! Ткните носом 🤗!!!
Обычный электрочайник купленный на Авито за 500 руб и всё 😂😂😂
Добрый день! Какая цена?
Это опытный образец
Добрый день купить его можно в готовом виде
Пока на продажу ещё не делаем
Жаль.
Я теж купивби
Даниил я что то пропустил,а зачем в коптильне горячего копчения пар??
Для приготовления копчёно варёных изделий
@@DaniilPervachenko Здравствуйте Даниил!в каком плане варено-копченых?я когда в своей коптильне копчу,курицу например и так все вкусно и сочно.может я что то не понимаю?но например как по мне я в коптильне щепу использую только чтобы придать аромат дыма,а продукт вообще готовится как в духовке
Есть разные рецепты и способы приготовления мясных продуктов. Курицу и в духовке зажарить можно, тоже вкусно получается)
@@user-ci4yg9qx1b влага есть проводник тепла.
Продукт готовится быстрее и меньше теряет влагу.
В теории не плохо, глянуть бы как она на практике, по ходу не как раз видео нет одна болтовня
Скажите пожалуйста,зачем нужен парогенератор,если в начале копчения,влажность в камере была - 32%,а после обжарки с дымом,в "поддон-жиросборник",накапало столько всего,что влажность уже стала - 100% ? И + я подал пар,в итоге - с продуктов "смылся" цвет,они стали белесыми и с подтёками... А в камере от влаги, с крышки коптильни стекал конденсат...
При правильной технологии приготовления, в поддон практически ничего не натекает и во время обжарки с дымом влажность минимальная!!!
Если продукт правильно закоптился, цвет копчёности во время варки никак не смывается!!!!
@@DaniilPervachenko При "правильной технологии",это как ? У меня так - 1) "Сушка" - при 60 гр., до 40 внутри продукта. 2) "Жарка" - при 90-95 гр., с дымом, до 58-60 внутри продукта. 3) "Варка" - при 80 гр., подаю пар, до 69-72 внутри продукта. Что не правильно ? А как надо ?
@@user-fg7qg5xe7v Продук отеплевается при комнатной т. 1,2,или3 часа зависит от толщины до 16 гр. Внутри.
Затем в коптильню.
Выставляю 60 гр, закрываю все отверстия и до 40 внутри. Зачёт того что при нагревании влага которая испаряется из продукта и сохраняется в камере продукт быстрее прогревается. Затем открываю нижнее и верхнее отверстие, выставляю 80 гр, и в верхнее отверстие ставлю вентилятор чтобы влагу выдавливало внижнее, 30 или 60 мин до полного подсыхания ч тоб пря сухая пленочка была если без оболочки. Потом дым 30,60, мин. Потом пар при тех же 80.и до 72 внутри.
@@user-bv4by7lm7c Как нужно - я знаю. А на мой вопрос,вы так и не ответили. Свой вопрос,я задал давно, 8 месяцев назад. С того времени,перестал пользоваться парогенератором - и вуаля - всё отлично получается ! Вывод - парогенератор не нужен ! Он нужен только тем кто их изготавливает, чтобы на этом заработать !
@@user-fg7qg5xe7v Если у Вас такая влажность большая то конечно пар не нужен.
Но с другой стороны так не должно быть. Возможно у Вас очень мало места и продукту тесно или нет смены воздуха во время копчения.
Я прошёл все варианты коптилен и теперь конвенция ка в промышленной и парогениратор обязательно. И это набазе б. У. Холодильника. Я все это видел в сравнении как было и как стало. Так что про парогениратор Вы так зря. Готов поделиться опытом и фото.
А как можно узнать модель тэна?
Тэн для пароварки Тефаль, как таковой модели нет
@@DaniilPervachenko там внизу три винтика его держат?
ссылка на чертеж не работает...
Проблему устранили, уже всё работает
Заказал парогенератор на 7 литров качество супер но очень маленькая пароотдача проработал 2 часа а пар ели выходит вода кипит в трубе а пара мало думал стоит слабый тен разобрал тен стоит на 900w а пара нет буду дальше разбираться в чем причина
Странно, может тэн не работает. Свяжитесь со мной, проверим все.
Спасибо за ответ но сейчас не время победим а мы обязательно победим отпразднует победу а потом будем разбираться. СЛАВА Украине
@@DaniilPervachenko Здравствуйте Даниил кажется разобрался почему у парогенераторе малая пароотдача попался бракованный тен выдаёт всего 420w вместо 900w скиньте пожалуйста ссылку где можно заказать такой тен а то в интернете не могу найти такой мощности буду вам очень благодарен
@@user-tw3vg9no1j я так понимаю вы фашизм побеждать хотите? Тогда удачи.
@@user-ny4hw9ox9l ты про какой фашызм
защита от сухого хода присутствует?!!
Нет
ваш сайт засуспендили
Этот сайт был приостановлен.
Пожалуйста, свяжитесь с отделом технической поддержки.
Проблему устранили, уже всё работает
Здравствуйте. Ваш сайт не работает....
Проблему устранили, уже всё работает
СПАСИБО
Сайт не работает.
Проблему устранили, уже всё работает
Ссылка не работает.
Проблему устранили, уже всё работает
Я этот вопрос решил просто, - заказал парогенератор на Алиэкспресс, на день холостяка 11,11 стоимость составила 960 гривен
можна ссылочку на Алиекспрес. Спасибо.
Олег, а адресок на АЛИ не моглибы дать . Спасибо
Олег добрый день.А ссылочку на Али могли бы дать? Спасибо .
Да их уйма и у нас продается. Смотрите парогенератор для работы с воском. И будет вам счастье.
Добрый день. хочу уйти от варки в кастрюле после копчения. Подскажите пожалуйста испытали уже парогенератор. ? запах от пластика и как пар?
+ .
ВАШ КАНАЛ ПРОДАЮТ ЭТО ВЫ?
Кто, не подскажите?
Можно ссылку
А чертежей уже нет 🙃
Есть , на сайте в разделе открытые проекты