Muy buen video, Luis!! Muchas gracias de nuevo!! Deseando ir a visitar vuestro obrador en la asesoría online (soy Elena de Logroño). Eres un grandioso COMUNICADOR !!
Uds lo han hecho todo bien! 1- No tener pesado COSTO FIJO de alquiler ✅ 2- No tener EMPLEADOS ✅ 3- Acogerse al MENOR régimen de tributación ✅ 4- NO ENDEUDARSE para iniciar el negocio ✅ En realidad un dueño de negocio (independientemente de si es una panadería u otra cosa) si solo hiciese eso ya estaría en una tremendamente buena posición comparado con la gran mayoría de competidores! Excelente por uds.
@@rafaelcardenas515 muchísimas gracias por tus palabras. Efectivamente esa es la idea. De esta forma no tenemos la presión de tener que llegar a unas ventas mínimas para pagar salarios, alquiler, prestamos, etc. Siempre lo he dicho...los pilares que hunden un negocio cuando se empieza, son esos tres! (¡Ojo!, ¡También son los que hacen crecer un negocio!, pero a su debido tiempo, !nunca al comienzo!). Un abrazo.
+10!! He visto vuestras entrevistas, y he visto la formación que tenéis de una semana para ver cómo organizarse y gestionais, queria preguntaros si hacéis asesorías por zoom o algo similar... Temas que creo que podrían ser interesantes... - Como hacer un estudio de mercado para una micropanadería. - como trabajar con restaurantes y como organizarse. - cual sería el material mínimo para ver si es posible, en mi caso estoy pensando en comprar un rofco b40, una amasadora y banetones para empezar a hacer pan más nutritivo o proteico para ver cómo funciona. - tengo más temas, pero ahora no caigo, te iré dejando algún comentario más. Me alegro mucho de verte en los vídeos, mucho ánimo, y un abrazo!
@@Hard-d-e7t @Hard-d-e7t buenas noches, el vídeo de como hacer un estudio de mercado ya lo tengo grabado...tengo que editarlo, seguramente será el próximo. Sobre hacer asesoría online, todavía no lo tengo contemplado, pero es cierto que mucha gente de fuera de España me está preguntando sobre ello y lo estoy preparando...lo que no sé cuando lo tendré...pero si hago algo, será un curso online con asesoría incluida. Y sobre cual sería el material mínimo, en el anterior video, comentó lo mínimo que recomiendo para empezar (está al final del vídeo) y también su coste. Muchas gracias por tus palabras y si se te ocurren más temas de los que pueda hablar, no dudes en decírmelo!. Un abrazo!
...si eres de España, te recomiendo la asesoría presencial, pues ahí vivirás una semana de producción real y te llevarás muchísimas cosas de esta experiencia. 😉
@@jorgeembrioni9942 buenas tardes, efectivamente las gestionamos nosotros mediante nuestra pagina web, que hemos hecho a medida. Tengo pensado hacer un vídeo explicando como funciona nuestra web. Un saludo!
@@juanpabloabelenda205 el problema de los pasteles de belén es la cadena de frío. El modelo de micropanaderia, no sé puede vender nada que requiera refrigeración, ya que requiere no romper la cadena de frío y eso con este modelo de negocio es complejo. Sobre vender pasteles de belén, se de un pequeño local en Sevilla capital, muy cerca de la catedral de Sevilla que los ofrecen allí mismo, y el local no debe medir mucho más de 20 metros cuadrados. Eso sí...abierto al público.
Hola Luís, quiero montar una micropanaderia en el futuro tal y cómo la tenéis vosotros. He buscado maquinaría de segunda mano para ir comprando poco a poco y no encuentro rofco,amasadora, fermentadora etc. Me harías el favor de informarme dónde puedo encontrar maquinaría fiable por favor?Gracias
@@pedroruizpoyatos8367 buenas tardes. Yo uso wallapop y mil anuncios. Pero principalmente wallapop. Para encontrar buenos productos debes tener paciencia e ir poco a poco viendo lo que se ofrece. Un gran truco es darle al corazón que hay al lado del buscador de wallapop una vez que realices una búsqueda, de esta forma en cuanto alguien suba un producto con ese nombre (rofco por ejemplo) te avisará con una notificación. Gracias a eso, he podido comprar muy buenas gangas.
Hola Luis. Muchas gracias por la info..aparte de el canal de TH-cam que he mencionado antes también recomiendo The bread code. Son muy muy buenos..Saludos
@@josealbertoibarrasuarez4581 buenas noches, con sinceridad, no sabría por dónde empezar. No sé la legislación en EEUU. Investigaré a ver si encuentro algo. Un abrazo
¿Podrian hacer un video de como gestiónan su horario de trabajo? €1200 al mes por 30 horas de trabajo a la semana es una joya. En México la jirnada laboral que dice la ley es de 48 horas, las cuales ningun patron respeta, siempre son más, en mi caso trabajo de 55 a 60 horas por semana y gano al rededor de €700 al mes ya con propina.
@@grasshopper3085 supongo que te refieres a lo que hago en spiga, no?...en el obrador no voy nunca, salvo los miércoles sobre las 13:00, que ayudo a Maite con el rebanado y preparado de pedidos. Yo tengo mi empresa y mis clientes y no puedo estar pendiente...por eso lo lleva Maite sola. Y en cuanto a marketing, spiga es un cliente más de mi empresa. Y bueno, ahora también voy algún fin de semana al obrador a grabar los vídeos que estoy subiendo por aquí😉
Hola! uds dicen de una facturacion X, que a veces es mas, a veces es menos... pero en definitiva, cual es la rentabilidad? es decir, el bruto de facturacion menos insumos, gastos generales de operatividad, autosueldo, etc versus neto en mano... por ej, cada 1000 euros facturados el neto limpio de ganancia en mano es 300 euros (por decir algo).... Saludos!
@@martingerardimartingerardi4903 @martingerardimartingerardi4903 buenas noches, en nuestro caso, una vez restado, sueldo, materia prima, gastos varios, IRPF (impuestos en general), trabajamos con un 30/40%. Es decir, por cada 1000 euros, quedarían unos 300/400 euros aproximadamente. En el canal hay un vídeo en el que hablo de ¿Cómo calcular el precio en una micropanaderia? Que precisamente hablamos de esto. Espero ayudarte. Un abrazo.
@@Spigamicropanaderia ahí va!!! Gracias... Quien te dice que en un tiempito los contacto,.no por una micro panadería, sino una micro pero de pastas frescas... Saludos!
EXCELENTE CANAL, EL ALGORITMO ES UNA GRAN VENTAJA, , te lleva a un mundo fascinante como es la panadería, mi trabajo es intelectual, de investigaciòn y anàlisis, pero desde hace unos años me interesò mucho el trabajo de panificaciòn, como que en mi vida anterior haya sido panadero de reyes y virreyes, jaaaa...y que pienso abrir una para dejarle un negocio a mi esposa , con la que tengo una hija pequeña todavía, joooo... pues nadie tiene la vida segura , un abrazo , que Dios te proteja (lima, perù, septiembre 17/2024)
@@JuanAntonioAlcaide buenas noches, netos. Es un prorrateo. En nuestras cuentas, hemos puesto este sueldo como base para este primer año. A partir del segundo año, en función de la facturación, prevemos modificar esa base. Un abrazo!
Hola amigo. Me gustaria saber como aumentar mis ventas. Tengo una micropanadeia . Me gustaria vender mas sobre pedidos. Por favor, si me puedes hablar de SUGERENCIAS para lograrlo te lo agradezco.
@@cgcosassimples4522 ostras! Genial!. Miraré de hacer algún vídeo profundizando sobre estrategias para conseguir más ventas. No obstante tienes un vídeo en mi canal, donde explico estrategias lowcost para micropanaderia. Ya me cuentas! Un abrazo!
Pregunta para Maite, que libros recomendarías para formarse, yo trabajo en un obrador y producimos pan y bollería para 16 despachos de pan, ya te puedes imaginar lo que se aprende produciendo de una forma tan masiva
@@Hard-d-e7t buenas noches, me comenta Maite, que ella con libros no ha se ha formado, pero si hay libros que son interesantes como iban yarza (pan casero, pan de pueblo...), el pan (Jeffrey hamelman), modernist bread, tratado de panadería de masa madre y muchos más.
Hola. Perdona entrometerme en esta pregunta. Si entiendes ingles te recomiendo que veas el canal The sourdough journey,a mí me ha enseñado muchísimo. Un saludo.
@@pedroruizpoyatos8367 gracias por la recomendación! Ni idea de inglés, pero habrá subtítulos... Pd. No pidas perdón por entrometerte, has sembrado el germen para que se genere "comunidad"
@@laurasaravia547 buenas tardes, discrepo. Los 1200 euros es lo que hemos marcado como sueldo base para el primer año. Al margen del sueldo, también estamos sacando para un colchón de seguridad cada mes una cantidad. Actualmente nuestra producción está al 50/55%, con lo que la previsión de ingresos es mucho mayor. Invertir unos 25.000 euros de media en un negocio, es una cantidad ínfima y muy viable financieramente. En nuestro caso, el retorno de la inversión lo prevemos en dos a tres años. ¿No se en qué negocios de hostelería puedes conseguir esos números...y trabajando menos de 30 horas? Comprendo que un "salario de 1200 euros" sea algo ridículo...pero es un negocio...y los negocios necesitan tiempo para su rodaje. Aún así, mi recomendación, es clara...si no ves viable un proyecto de este tipo, no inviertas...pero no digas que es un hobby porque financieramente es más que rentable.
@@mcwolf33 es lo bueno de este modelo de negocio. El horario de Maite es el siguiente: domingo a las 21:00 a 21:30 refresca las masas madre. Lunes de 08:00 a 13:00 (prepara dulces, ...tenemos pocos), tuesta semillas, y prepara el pan de centeno y amasa el pan de molde) y alarga los fermentos. Martes día de masas, de 07:00 a 15:00 (amasa y forma) y alarga fermentos. Miércoles (día caótico, jeje), hornea, amasa para el jueves, forma, preparamos pedios y entregamos en un punto de recogida. Horario de 07:00 a 17:00 horas. Y por último el jueves de 09:00 a 13:00 que solo hornea, preparamos pedidos y entregamos en dos puntos de recogida. Total 26 horas. ...si es posible...lo hacemos todas las semana😉
Estás empezando en TH-cam
Qué te vaya muy bien.
Gracias por compartir información de valor.
@@caletdiaz2211 si, novato, novato...gracias! Un abrazo!
Te aseguro que vosotros tendrán muchísimo éxito!
Enhorabuena por contenido de tan buena calidad 👏👏👏
@@MarceloS10 gracias!
Gracias por toda la información
@@tonymora526 👏🏻👏🏻👏🏻
En algun video estaria bueno ver como es empezar a ofrecerte como proveedor de panes y otros productos, a restaurantes o cafeterías.
Gracias!!
@@francoze9807 oído cocina!
Me gusta tu filosofía de vida, el video, y el pan. Así que aquí tienes un nuevo suscriptor ;-)
@@oriolverdenyvilalta85 muchas gracias. Un fuerte abrazo!
Maite, venga en los videos, lo haces de maravilla 🎉
@@MarceloS10 se lo traslado😆 a ver si entre todos la convencemos...😂
Muchas por toda la información saludos de Panamá.
@@JJEcheversS gracias!!!
Muy buen video, Luis!! Muchas gracias de nuevo!! Deseando ir a visitar vuestro obrador en la asesoría online (soy Elena de Logroño). Eres un grandioso COMUNICADOR !!
@@elenaa4627 gracias Elena, aquí te esperamos!
Uds lo han hecho todo bien!
1- No tener pesado COSTO FIJO de alquiler ✅
2- No tener EMPLEADOS ✅
3- Acogerse al MENOR régimen de tributación ✅
4- NO ENDEUDARSE para iniciar el negocio ✅
En realidad un dueño de negocio (independientemente de si es una panadería u otra cosa) si solo hiciese eso ya estaría en una tremendamente buena posición comparado con la gran mayoría de competidores! Excelente por uds.
@@rafaelcardenas515 muchísimas gracias por tus palabras. Efectivamente esa es la idea. De esta forma no tenemos la presión de tener que llegar a unas ventas mínimas para pagar salarios, alquiler, prestamos, etc. Siempre lo he dicho...los pilares que hunden un negocio cuando se empieza, son esos tres! (¡Ojo!, ¡También son los que hacen crecer un negocio!, pero a su debido tiempo, !nunca al comienzo!). Un abrazo.
+10!!
He visto vuestras entrevistas, y he visto la formación que tenéis de una semana para ver cómo organizarse y gestionais, queria preguntaros si hacéis asesorías por zoom o algo similar...
Temas que creo que podrían ser interesantes...
- Como hacer un estudio de mercado para una micropanadería.
- como trabajar con restaurantes y como organizarse.
- cual sería el material mínimo para ver si es posible, en mi caso estoy pensando en comprar un rofco b40, una amasadora y banetones para empezar a hacer pan más nutritivo o proteico para ver cómo funciona.
- tengo más temas, pero ahora no caigo, te iré dejando algún comentario más.
Me alegro mucho de verte en los vídeos, mucho ánimo, y un abrazo!
@@Hard-d-e7t @Hard-d-e7t buenas noches, el vídeo de como hacer un estudio de mercado ya lo tengo grabado...tengo que editarlo, seguramente será el próximo. Sobre hacer asesoría online, todavía no lo tengo contemplado, pero es cierto que mucha gente de fuera de España me está preguntando sobre ello y lo estoy preparando...lo que no sé cuando lo tendré...pero si hago algo, será un curso online con asesoría incluida. Y sobre cual sería el material mínimo, en el anterior video, comentó lo mínimo que recomiendo para empezar (está al final del vídeo) y también su coste. Muchas gracias por tus palabras y si se te ocurren más temas de los que pueda hablar, no dudes en decírmelo!. Un abrazo!
...si eres de España, te recomiendo la asesoría presencial, pues ahí vivirás una semana de producción real y te llevarás muchísimas cosas de esta experiencia. 😉
@@Spigamicropanaderia muchas gracias por las respuestas😉
Hola !!
Cuales serían las máquinas o inversiones fijas para iniciar ?
Gracias
Desde 🇨🇴
@@camilalopezosorio9550 Buenos días, en este video te lo explicamos: th-cam.com/video/qq5CcCvojgE/w-d-xo.htmlsi=6Mj76xXyST42OSFT
Excelente !!! consulta, cómo gestionan las ventas ? uds mismos ?
gracias
@@jorgeembrioni9942 buenas tardes, efectivamente las gestionamos nosotros mediante nuestra pagina web, que hemos hecho a medida. Tengo pensado hacer un vídeo explicando como funciona nuestra web. Un saludo!
@@Spigamicropanaderia gracias como siempre por la respuesta !
Que me dices de facturas y otras delicatesen como los pasteles de Belem portugueses? Se requiere mucho más espacio? Más personal? Es rentable?
@@juanpabloabelenda205 el problema de los pasteles de belén es la cadena de frío. El modelo de micropanaderia, no sé puede vender nada que requiera refrigeración, ya que requiere no romper la cadena de frío y eso con este modelo de negocio es complejo. Sobre vender pasteles de belén, se de un pequeño local en Sevilla capital, muy cerca de la catedral de Sevilla que los ofrecen allí mismo, y el local no debe medir mucho más de 20 metros cuadrados. Eso sí...abierto al público.
Hola Luís, quiero montar una micropanaderia en el futuro tal y cómo la tenéis vosotros. He buscado maquinaría de segunda mano para ir comprando poco a poco y no encuentro rofco,amasadora, fermentadora etc.
Me harías el favor de informarme dónde puedo encontrar maquinaría fiable por favor?Gracias
@@pedroruizpoyatos8367 buenas tardes. Yo uso wallapop y mil anuncios. Pero principalmente wallapop. Para encontrar buenos productos debes tener paciencia e ir poco a poco viendo lo que se ofrece. Un gran truco es darle al corazón que hay al lado del buscador de wallapop una vez que realices una búsqueda, de esta forma en cuanto alguien suba un producto con ese nombre (rofco por ejemplo) te avisará con una notificación. Gracias a eso, he podido comprar muy buenas gangas.
Hola Luis. Muchas gracias por la info..aparte de el canal de TH-cam que he mencionado antes también recomiendo The bread code. Son muy muy buenos..Saludos
Puedes hacer un video de cómo hacerlo en eeuu
@@josealbertoibarrasuarez4581 buenas noches, con sinceridad, no sabría por dónde empezar. No sé la legislación en EEUU. Investigaré a ver si encuentro algo. Un abrazo
¿Podrian hacer un video de como gestiónan su horario de trabajo? €1200 al mes por 30 horas de trabajo a la semana es una joya. En México la jirnada laboral que dice la ley es de 48 horas, las cuales ningun patron respeta, siempre son más, en mi caso trabajo de 55 a 60 horas por semana y gano al rededor de €700 al mes ya con propina.
@@sebastiancarranza6464 oído cocina! Me lo anoto para un próximo vídeo. Muchas gracias!
Qué responsabilidad tienes en la panadería?
@@grasshopper3085 supongo que te refieres a lo que hago en spiga, no?...en el obrador no voy nunca, salvo los miércoles sobre las 13:00, que ayudo a Maite con el rebanado y preparado de pedidos. Yo tengo mi empresa y mis clientes y no puedo estar pendiente...por eso lo lleva Maite sola. Y en cuanto a marketing, spiga es un cliente más de mi empresa. Y bueno, ahora también voy algún fin de semana al obrador a grabar los vídeos que estoy subiendo por aquí😉
Hola! uds dicen de una facturacion X, que a veces es mas, a veces es menos... pero en definitiva, cual es la rentabilidad? es decir, el bruto de facturacion menos insumos, gastos generales de operatividad, autosueldo, etc versus neto en mano... por ej, cada 1000 euros facturados el neto limpio de ganancia en mano es 300 euros (por decir algo).... Saludos!
@@martingerardimartingerardi4903 @martingerardimartingerardi4903 buenas noches, en nuestro caso, una vez restado, sueldo, materia prima, gastos varios, IRPF (impuestos en general), trabajamos con un 30/40%. Es decir, por cada 1000 euros, quedarían unos 300/400 euros aproximadamente. En el canal hay un vídeo en el que hablo de ¿Cómo calcular el precio en una micropanaderia? Que precisamente hablamos de esto. Espero ayudarte. Un abrazo.
@@Spigamicropanaderia ahí va!!! Gracias... Quien te dice que en un tiempito los contacto,.no por una micro panadería, sino una micro pero de pastas frescas...
Saludos!
@@martingerardimartingerardi4903 😀
Me gustaría escuchar cuándo comenzaron a amar el pan sin mierdas; un poco de su vida! Gracias por todo el contenido
@@mateomarraro1851 la verdad es que no pensé que fuera de interés, pero si os gusta la idea, preparo vídeo. Un abrazo!
EXCELENTE CANAL, EL ALGORITMO ES UNA GRAN VENTAJA, , te lleva a un mundo fascinante como es la panadería, mi trabajo es intelectual, de investigaciòn y anàlisis, pero desde hace unos años me interesò mucho el trabajo de panificaciòn, como que en mi vida anterior haya sido panadero de reyes y virreyes, jaaaa...y que pienso abrir una para dejarle un negocio a mi esposa , con la que tengo una hija pequeña todavía, joooo... pues nadie tiene la vida segura , un abrazo , que Dios te proteja (lima, perù, septiembre 17/2024)
@@ricardovalderas2115 gracias!
Luis cuando dices un sueldo medio de 1200€/mes te refieres a neto o bruto?
@@JuanAntonioAlcaide buenas noches, netos. Es un prorrateo. En nuestras cuentas, hemos puesto este sueldo como base para este primer año. A partir del segundo año, en función de la facturación, prevemos modificar esa base. Un abrazo!
@@Spigamicropanaderia muchísimas gracias
Hola amigo. Me gustaria saber como aumentar mis ventas. Tengo una micropanadeia . Me gustaria vender mas sobre pedidos. Por favor, si me puedes hablar de SUGERENCIAS para lograrlo te lo agradezco.
@@cgcosassimples4522 ostras! Genial!. Miraré de hacer algún vídeo profundizando sobre estrategias para conseguir más ventas. No obstante tienes un vídeo en mi canal, donde explico estrategias lowcost para micropanaderia. Ya me cuentas! Un abrazo!
hace flata estudiar para panadero, para tener una panadería?
@@juanpabloabelenda205 buenas tardes, es recomendable. Es una profesión que requiere cierta experiencia.
Estoy comenzando casualmente desde hace unos dias 15/11/2024 y cometí mi primer error 🤦🏻♂️
@@LaVerdad-Deportes ¿Qué te ha pasado?
Pregunta para Maite, que libros recomendarías para formarse, yo trabajo en un obrador y producimos pan y bollería para 16 despachos de pan, ya te puedes imaginar lo que se aprende produciendo de una forma tan masiva
@@Hard-d-e7t buenas noches, me comenta Maite, que ella con libros no ha se ha formado, pero si hay libros que son interesantes como iban yarza (pan casero, pan de pueblo...), el pan (Jeffrey hamelman), modernist bread, tratado de panadería de masa madre y muchos más.
Hola. Perdona entrometerme en esta pregunta. Si entiendes ingles te recomiendo que veas el canal The sourdough journey,a mí me ha enseñado muchísimo. Un saludo.
@@pedroruizpoyatos8367 no es entrometerte, es dar valor! Muchas gracias!!
@@pedroruizpoyatos8367 gracias por la recomendación!
Ni idea de inglés, pero habrá subtítulos...
Pd. No pidas perdón por entrometerte, has sembrado el germen para que se genere "comunidad"
@@Hard-d-e7t Opino lo mismo!❤
❤❤
Ufff....demaciada inversión para ganar 1,200 € .
No es un negocio es un hobby.
@@laurasaravia547 buenas tardes, discrepo. Los 1200 euros es lo que hemos marcado como sueldo base para el primer año. Al margen del sueldo, también estamos sacando para un colchón de seguridad cada mes una cantidad. Actualmente nuestra producción está al 50/55%, con lo que la previsión de ingresos es mucho mayor. Invertir unos 25.000 euros de media en un negocio, es una cantidad ínfima y muy viable financieramente. En nuestro caso, el retorno de la inversión lo prevemos en dos a tres años. ¿No se en qué negocios de hostelería puedes conseguir esos números...y trabajando menos de 30 horas? Comprendo que un "salario de 1200 euros" sea algo ridículo...pero es un negocio...y los negocios necesitan tiempo para su rodaje. Aún así, mi recomendación, es clara...si no ves viable un proyecto de este tipo, no inviertas...pero no digas que es un hobby porque financieramente es más que rentable.
30 horas a la semana y solo una persona ???, pues ya me explicaras como va eso, por más que lo piense no me cuadra.
@@mcwolf33 es lo bueno de este modelo de negocio. El horario de Maite es el siguiente: domingo a las 21:00 a 21:30 refresca las masas madre. Lunes de 08:00 a 13:00 (prepara dulces, ...tenemos pocos), tuesta semillas, y prepara el pan de centeno y amasa el pan de molde) y alarga los fermentos. Martes día de masas, de 07:00 a 15:00 (amasa y forma) y alarga fermentos. Miércoles (día caótico, jeje), hornea, amasa para el jueves, forma, preparamos pedios y entregamos en un punto de recogida. Horario de 07:00 a 17:00 horas. Y por último el jueves de 09:00 a 13:00 que solo hornea, preparamos pedidos y entregamos en dos puntos de recogida. Total 26 horas. ...si es posible...lo hacemos todas las semana😉