Deberías hacer una segunda parte solo con rellenos de bombones, pero con el paso a paso e indicando en cada procedimiento la cantidad de ingrediente a utilizar.
Soy peruano y te doy las gracias desde mi corazón por este excelente y pedagógico video donde se demuestra excelencia educativa,agradeceré que me digas de que país eres bendiciones.
Muchas gracias por tu clase, me ha encantado!!! Me he suscrito a todas las publicaciones jajaja También he ido al blog y ahora buscaré vuestro Instagram ¿El colorante que sobra, se puede guardar para reutilizarlo en otra nueva preparación? ¿Tapado a temperatura ambiente o en la nevera? Muchísimas gracia de nuevo. Un afectuoso saludo
Me encanta esa técnica Papito Dios te bendiga 🙏 y tde ese privilegio de seguir enseñando todo lo que El te ha enseñado mil gracias y mil bendiciones 🙏😇 i
Hola, excelente video Elena, tengo una duda, cuando guardas en la heladera el chocolate templado, para que cristalice, que temperatura seria la ideal, y cuanto tiempo?
Interesante seroa saber como se hace el caramelo de manzana y esos crujientes de que son o como se hacen y también las tintas ,dice manteca ...seria bueno especificar ,por los distintos paises
Hola, gracias por compartir. Una consulta còmo puedo preparar las pinturas para usarlas con aerógrafo. Por favor nos puede ayudar con los porcentajes. Gracias
Hola te saludo desde Ecuador , disculpe espero que me pueda ayudar El uso del aerógrafo me puede ayudar ya que no sé si existe una técnica para poder usar y crear el color para bombón mil gracias
Boa noite sou do Brasil, tentei fazer a receita. Mas, não deu certo😢. Não saiu a decoração no bombom, e ficou sem brilho. Por favor , me diga como fazer a mistura com Micryl da forma correta . Desde já agradeço
Tem que ser na temperatura correta. Ta vendo que ela usa aquele esqueminha quando termina cada etapa, é pra esfriar. Tem que está na temperatura correta, senão não gruda. É um processo chatinho.
Hola!! Yo pongo la pintura liposoluble en el aerografo pero se hacen unas burbujas y no me sale pintura, solo aire. Sabes porque podría ser? Muchas gracias
Tengo 2 dudas primero, ¿pintas con chocolate cobertura de diferentes colores ? ¿El chocolate que tiras a la mesa, se reutiliza o se lo tira a la basura ?
Hola, yo lo intente pero lo que pinté con la manteca de cacao se quedó en el molde cuando lo desmolde y solo salió el chocolate con una capa gris como cuando el chocolate lleva mucho tiempo... porque me pasó eso?
Puede ser que el molde no estuviera bien limpio o que no estuviera a la temperatura correcta (18ºC), que la manteca no estuviera bien atemperada, o que en algun momento durante el proceso haya fluctuado la temperatura y se haya desatemperado.
Preciosos pero es mas para persona nivel avanzado que ya sepan como hacer todo derretir el chocolate, las medidas, la temperatura mas o menos entendi porque vengo de ver ya 8 videos de clases paso a paso😅
Deberías hacer una segunda parte solo con rellenos de bombones, pero con el paso a paso e indicando en cada procedimiento la cantidad de ingrediente a utilizar.
Soy mecánico y al menos empiezo teniendo la compresora jaja, que buena explicación, gracias
😂😂😂
Thank you so much for sharing❤
Soy peruano y te doy las gracias desde mi corazón por este excelente y pedagógico video donde se demuestra excelencia educativa,agradeceré que me digas de que país eres bendiciones.
Me encantó, gracias por enseñar, pero me gustaría saber ,cuál es la proporcion de mantequilla de cacao y el colorante para preparar los colores?
Excelente explicacion
Gracias!
Hola , la manteca puede ser neutra y Lugo ponerle el
Colorante q venden en botecitos pequeños ??
Son divinos. Cómo se hacen las mantecas de colores?
Excelente 👏🏻 gracias por enseñar, saludis sesde Sabanalarga Atlantico Comombia
Una verdadera belleza esos bombones..🥰 ¡Gracias por compartir tus recetas!❤
Muchas gracias por tu clase, me ha encantado!!! Me he suscrito a todas las publicaciones jajaja También he ido al blog y ahora buscaré vuestro Instagram
¿El colorante que sobra, se puede guardar para reutilizarlo en otra nueva preparación? ¿Tapado a temperatura ambiente o en la nevera?
Muchísimas gracia de nuevo. Un afectuoso saludo
Me encanta esa técnica
Papito Dios te bendiga 🙏 y tde ese privilegio de seguir enseñando todo lo que El te ha enseñado mil gracias y mil bendiciones 🙏😇 i
Fantástico, me encantó, muchas gracias.
Mil gracias por esta magnífica explicación ❤❤❤
Excelente video tutorial, Bendiciones.
Muchas gracias, excelente el paso a paso y muy clarita la profesora, hermosos que ganas de probarlos jiji
La mantequilla puede reemplazar a l manteca??
Manteca ?
Hola, excelente video Elena, tengo una duda, cuando guardas en la heladera el chocolate templado, para que cristalice, que temperatura seria la ideal, y cuanto tiempo?
Gracias por enseñarnos este rica clase , feliz día
Hermoso trabajo! Muchas gracias 🙏 ❤
Excelente gracias
Me encanta como explicas..gracias
Buena expicacion si se entiende gracias
Me ha encantado,eres una crack.
Gracias!! Seguiremos compartiendo!
Muchas gracias!!
Muchas gracias!!
A mi me gusto ,siempre hay algo q aprender 😊
Maestra esto fenomenal wooow
Excelente explicación 👍
Muy interesante esta informacion para elaborar chocolates. Lo intentare hacer. Gracias.
Me encantó esta clase de bombones gracias gracias gracias bendiciones
💯💯💯💯💯💯 Bello trabajo excelente
Gracias gracias Gracias aprendí un montón,los voy hacer para el día del amigo genia...un abrazo de corazón 🇦🇷💙🤍💙
Que hermoso vídeo
Gracias!
Q dedicación!
Se puede hacer con chocolate sucedaneo?
Wow es todo un arte. A qué le llama crujientes? Agradeceré su respuesta😊
Es muy bonito 😍
Muchas gracias por la receta ❤
Excelente trabajo, muchas gracias por compartir sus conocimientos! 👏👏👏👏🥰
Gracias por tu comentario! Seguiremos compartiendo :)
Gracias por compartir esta muy bien
Estuvo muy interesante ahora ponerlo en práctica
Muy bien explicado gracias Angélica.
Saludos
Me encantó
Gracias!
Muy bonito Trabajo felicitaciones
Muchas gracias!!
Muchas gracias, soluciones varias dudas. Eres genial, voy a probar pintar con dorado.
Me alegro de haberte ayudado! Gracias!
Hola amiga que clase de pintura usas?
Hola 👋🏽 cuánto tiempo dejas en el refrigerador los cascos y ya cerrado igual cuánto tiempo lo dejas para poder desmoldarlo bien ?
Gracias
Buenas, no se puede usar colorante a base de aceite?
Yo no los he probado nunca, no sé si permitiría que la manteca cristalizara completamente. Pero puedes consultarle a tu proveedor.
@@bechefescueladepasteleriao386 gracias chef 🤗 saludos
Interesante seroa saber como se hace el caramelo de manzana y esos crujientes de que son o como se hacen y también las tintas ,dice manteca ...seria bueno especificar ,por los distintos paises
Dónde puedo ver las recetas del caramelo de manzana y del crujiente, por favor?
Gracias
Hola manteca ocupa y colores gel se ocupan gracias
Manteca de cacao y colorante liposoluble en polvo,
Gracias por su video me encanta
Bravo ❤
Gracias!!
Hola esa manteca es diluida y luego se aplica el colorante?
Es manteca de cacao fundida, a la que se le añade el colorante y se mezcla bien con la ayuda de un túrmix.
Bravoooo chef ❤
Hola que colorantes utilizas
Colorante liposolble en polvo, también se conocen como "laca".
Gracias chef muy bonitos y muy bien explicado 🙏 me gustaría saber dónde puedo comprar esa pistola a qué tamaño de boquita tiene que ❤
Esta pistola la puedes encontrar en amazon, o en tiendas de aerografía. Tiene boquilla de 0,5.
el color lo po es. en manteca de cacao? a que temperatura?
Que Deliciosos y hermosos, una obra de arte ❤🎨🖌️
Gracias!!
Hola, gracias por compartir. Una consulta còmo puedo preparar las pinturas para usarlas con aerógrafo. Por favor nos puede ayudar con los porcentajes. Gracias
Claro! Yo hago las mantecas de cacao con un 10-15% de colorante liposoluble.
Por cada 100 gramos de manteca de cacao , 10 gr de liposoluble
Hermoso me encanto 😘
Muchas gracias!! :)
Muchas gracias Yolanda!!
Hola chef, con Que otro nombre se consigue esa cinta que le colocó al molde de policarbonato? gracias
Cinta de pvc adhesiva.
HOLA. LA CINTA PVC ES LA DE PINTOR?
Cómo hiciste el crujiente de hojaldre y los crujientes
Si accedes al link que hay en la descripción, podrás tener la receta completa, incluído el crujiente. :)
Gracias me podría decir dónde puedo comprar una pistola de cacao de chocolate?
Puedes encontrar en internet fácilmente, importante que que el depósito esté en la parte superior.
Me gustaría que dijera como hacer los colores cantidades etc. Y también la temperada del chocolate
Por favor nos compartes la fórmula de preparar el colorante con la manteca de cacao?
Del 8% al 10% del peso de la manteca q vas a usar
Hola te saludo desde Ecuador , disculpe espero que me pueda ayudar
El uso del aerógrafo me puede ayudar ya que no sé si existe una técnica para poder usar y crear el color para bombón mil gracias
Buenas tardes donde puedo ver la receta gracias 😊
Ver al final de la descripción.
Donde puedo comprar molde y cintas?
En amazon
Muchas gracias eres muy amable
Donde consigo los moldes?
Cuando decís manteca cacao es lo mismo que chocolate blanco?
No es lo mismo, la manteca de cacao la utiliza para mezclarlo con el colorante con el que pinta las coquillas o moldes de los bombones.
Como hago los crujientes
Esos colorantes hiposolubles como se prepara o se compran, puede servir cualquier colorante para recetas?
Hola hola, cual es el porcentaje de manteca y del color por favor para que quede asi de esprsa como lo veo es su video. Muchas gracias
X²
Que chocolate se usa ? Fluidez estándar o alta fluidez? Que %de cacao ?
Me encanta
Como se pide ,es una pintura ? Como a donde venden
Que tipo de manteca utiliza?
Utilizó manteca de cacao atemperada
Boa noite sou do Brasil, tentei fazer a receita. Mas, não deu certo😢.
Não saiu a decoração no bombom, e ficou sem brilho.
Por favor , me diga como fazer a mistura com Micryl da forma correta .
Desde já agradeço
Tem que ser na temperatura correta. Ta vendo que ela usa aquele esqueminha quando termina cada etapa, é pra esfriar. Tem que está na temperatura correta, senão não gruda. É um processo chatinho.
Esa maquina es un soplete???
No vi cuando hiciste la ganache de caramelo u tampoco los crujientes.
Como preparo el
Azúcar invertido
Pastelería o repostería 😮
Hola!! Yo pongo la pintura liposoluble en el aerografo pero se hacen unas burbujas y no me sale pintura, solo aire. Sabes porque podría ser? Muchas gracias
Tengo 2 dudas primero, ¿pintas con chocolate cobertura de diferentes colores ?
¿El chocolate que tiras a la mesa, se reutiliza o se lo tira a la basura ?
Hola Elena, ¿ Como puedo saber la duración de los bombones? Consumo preferente, Gracias!!
Que Ingredientes?
q cantidad necesito ?
Cómo se llaman las tiras
Muy lindo, se dice temperado no atemperado saludos
Atemperar es correcto también
Wow que fácil es 😂😂😂😂
Puedes seguir adelante?
de donde salieron los crujientes
Hola, yo lo intente pero lo que pinté con la manteca de cacao se quedó en el molde cuando lo desmolde y solo salió el chocolate con una capa gris como cuando el chocolate lleva mucho tiempo... porque me pasó eso?
Puede ser que el molde no estuviera bien limpio o que no estuviera a la temperatura correcta (18ºC), que la manteca no estuviera bien atemperada, o que en algun momento durante el proceso haya fluctuado la temperatura y se haya desatemperado.
Una consulta, porque cuando desmoldo mis bombones.. el color se me queda pegado al molde y no sobre el chocolate..😢😢
Y para que son esas tiras
Preciosos pero es mas para persona nivel avanzado que ya sepan como hacer todo derretir el chocolate, las medidas, la temperatura mas o menos entendi porque vengo de ver ya 8 videos de clases paso a paso😅
💖💝🌹💖💝💝🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Yo pinto el molde y cuanpongo la base de chocolate blanco se me derrite lo q e pintado
posiblemente la base de chocolate blanco este a una temperatura muy alta .....lo haces con chocolate puro temperado o solo con cobertura sucedanea ?
Qué rico 😋 gracias por compartir yo también tengo canal por sí gusta suscribirse gracias por el apoyo bendiciones 😘 🙏
No explico como hizo los colores
Hola pero no da cantidades y tampoco como se preparan los colorantes
en la caja de comentarios tienes un enlace que te lleva a la receta completa.