Lavorazione del violino di capra a Campodolcino (SO)

Lavorazione del violino di capra a Campodolcino (SO) - ECHI
Intervista a Piergiorgio Caligari
Campodolcino (SO), Val San Giacomo, 2011
Regia e montaggio: Sabrina Basilico
Assistente alla regia: Luca Boriani
Produzione: Fulvia Premoli, Beatrice Servi
Realizzato nell’ambito del progetto E.C.H.I. - Etnografie italo-svizzere per la valorizzazione del patrimonio immateriale
Archivio di Etnografia e Storia Sociale - Regione Lombardia
Politecnico di Milano. Dipartimento di Progettazione dell'Architettura
www.intangibles...

[@jacopotoscani8832]

Bellissimo video.. Le tradizioni non dovranno mai morire. Mai. Anche se siete pochi tenete duro.!! Bravi

[@user-tk8eg2by9t]

❤❤❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉

[@giampiismondi9659]

complimenti per l'esauriente descrizione.Ho provato a fare una spalletta di pecora,stanco del solito maiale,e non è venuta male solo un po'duretta ma saporita.Mi immagino i vostri violini,ma se capito dalle vostre parti ci vedremo.promesso

[@vincenzovarone9719]

giampi ismondi ciao in che percentuale va salata?

[@alessandropoggi8500]

Giustamente, sono tradizioni culinarie che non devono andare perdute.

[@roncamarc2002]

Alessandro Poggi ben detto ed è anche molto buono

[@vincenzovarone9719]

In che percentuale va salata?

[@stanchimassimo]

Bel video molto ben spiegato. Mi lascia perplesso solo il fatto di fare un bel video mettendo una ricetta tradizionale ma poi mettere la frase (le dosi sono segrete) Peccato......

[@sverminator1956]

I soliti segreti di pulcinella

[@laprincipessamary]

Ora vi dedico una barzelletta:
Cosa fanno Uto Ughi e Antonio Stradivari in un negozio di salumi e formaggi?
Comprano del violino di capra!!!