Best No.1 KOREAN BBQ "Tomahawk Steak" Homemade!!
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- #koreanbbq #steak #koreanfood #kpop
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![How to Trim and Grill EMART TRADERS Beef Tenderloin [Korean cutting style]](http://i.ytimg.com/vi/eUlRrrLq2kI/mqdefault.jpg)
![How to Trim and Grill EMART TRADERS Beef Tenderloin [Korean cutting style]](/img/tr.png)
영상의 세미 드라이에이징은 정육왕채널 다른 영상들을 참고하시면
가정에서 냉장고를 활용해서도 가능합니다!
th-cam.com/video/P1FXL_Jhm2M/w-d-xo.html
저는 실험을 위해 식품 건조기를 통하여 조금 다른 방식을 선택 하였고
굳이 가정에서 똑같이 따라하지 않으셔도 맛있게 드실 수 있습니다!
1. 첫째로 좋은 원육의 선택
2. 약간의 건조는 원육을 맛있게 굽기 좋은 상태로 만든다.
3. 고기 겉면의 적절한 소금간 고기 겉면의 맛을 증가시킴!
4. 마블링이 많은 고기는 지방을 충분히 녹혀줘야 맛이 상승
※사용하는 제품은 영상 아래 정보 더보기란 링크를 참고해주세요!
이외 궁금한점은 댓글 참고하겠습니다~
✔️영상 속 사용 제품
-에프딕 레드스피릿 시리즈 아약스 나이프 8
-사각무쇠주물팬
-화이트 트러플 오일 + 트러플 소금 (이태리산)
-코스트코 커클랜드 고운소금
- 건조기 (네이버: 식품건조기)
(건조기는 고기 숙성용이 아니기 때문에 구매 추천드리지 않습니다 전문가 아니시면 웬만해서 따라 구매하지 마세요 ㅜ)
고기 구매처좀 알려주세요
가락동 개롱역 주변 소우리 라는 정육식당이네요
참치 해동지에 감싸놓으면 비슷하게 수분이 많이 빠집니다
영상 잘봤습니다^^ 사용하시는 소금, 후추, 오일이 어떤 고기나 조리방법에 따라 조합 잘맞는지도 알려주시면 좋을것같아요ㅎㅎ
얼마인가요
주말에 구어 먹어보고 싶네요! 질문좀 드려도 될까요?1.배송후 이틀후먹을거라면 바로 포장을 벗기고 물기 제거뒤 냉장고에서 건조를 해야 할까요?
2. 정육왕님은 열풍건조후 냉장고에 넣으셧는데 세미드라이에이징을 냉장고 만으로 한다면 포장 벗기고 냉장고 안에 얼마나 넣어야 하나요?
3. 그냥 넣으면 냉장고 냄새 안날까요?
4.티본도 저렇게 할수 있나요?
5.고기 굽기 직전에 소금만 뿌리시던데 다른분은 냉장고에 넣기전에 소금 후추 로즈마리같은 향신료를 뿌리시던데 뭐가 맛있는 방법일까요?
답변해주시면 감사하겠습니다... 정육왕님 영상 잘보고 있지만 배울것이 많아요...
세미 드라이 에이징하는과정 자체가 누구나범주를벗어나네요
내가쓰려했던 댓글 ㅋ
나두
내가 쓰려햇던댓글 ㅋㅋㅋ 첨에 전자렌지 인줄 알다가 보니 ㅡㅡ 에이징 기계
@@JackieDSwagger 그래서 세미라고 하자너 ㅋㅋ
냉장고 써유
처음에 그릴팬에 구울때는 기름을 두루지 않고 굽는건가요?
그릴팬에 구우실때 기름 안둘러도되나요?
최상급 토마호크 스테이크 누구나 맛있게 굽기:쌉가능
최상급 토마호크 스테이크 누구나 마련하기:쌉불가능
ㅋㅋㅋㅇㅈ
ㅋㅋㅋㅋ 씹공감
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마신태 그건 아니죠
@@미이루-r1b 유튜브가 사업 중에서 가장 진입장벽이 낮은 사업 아닌가. 마이크나 카메라 등 촬영장비만 마련하면 할 수 있는데
냉동으로 보관중인데 내일부터 준비한 다음 도전해볼게요!
드라이 에이징 이후에 바로 조리 하면 안되는 건가요? 육질 안정?이 뭔지 꼭 필요한건지 궁금하네요.
4:28 넘귀엽다
10:10 마스크가 더 부럽습니다......ㅠㅠ
냉동이면 어떻게 해동&조리해야할까요/.?
키친타올은 혹시 어떻게 보관하시나요?.. 키친타올에도 세균이 있어서 수분 닦으면서 키친타올에 세균이 원육으로 옮겨갈 걱정은 안해도 되나요?
식품건조기 이름좀 알수있을까요??
저렇게 구우면 처음부터 네모낳게 잘라서 굽는거랑 다른 맛인가요?
쓰고계신 에프딕 칼 헥토르랑 아약스는 어떤용도로 구분해서 쓰시나요? 하나만 쓸수있다면 어떤걸 선택해서쓰는게 좋을까요?
손에 뿌린 스프레이는 뭐에요?
고기 구매정보좀 알수있을가요 집에서 도전해보고싶네요~!
고기 손질 전에 손에 뿌리시는 스프레이는 뭔가요?
봄빵이 바이오크린콜. 손 소독용 클리너입니다.
야슬이라고 하나요 물로 세척하는것이 좋지 않나요?
쇳가루가 극소량이라 한번 슥 닦아도 쉽게 닦아집니다!
민감하신편이라면 물세척이 가장 좋구요!
고기남자와는 다른 느낌이네요... 얼굴도 보여주니까, 훨씬 정겹네....~
건조기가 40도 부터 있는데 35도 보다 높은 온도는 안되나요? 된다고 히면 시간을 더 줄여야 하나여??
식품건조기 대체할만한 방법은 없나용?
건조기가 없으면 어떻게 하면 좋을까요? 리버스시어링을 하면 사실상 같은 효과 아닌지요?
건조기 없으면 냉장고 활용해서 건조 가능합니다!
고기우ㅏ에서 스프레이를뿌려도되는건가용
정육왕님 항상 궁금한게 있어요! 저는 포크와 나이프를 이용해 그때그때 잘라먹는게 보통으로 알고 있는데 정육왕님은 항상 칼로 스테이크 전체를 일렬로 자른 뒤 드시잖아요 저는 그때그때 먹는게 스테이크의 온도와 육즙이 덜 빠지게끔 하려고 그때그때 먹는다라고 들었습니다만 정육왕님은 항상 자르시니까 어떤 의미에서 자른 뒤 드시는지 궁금합니다
한번 스테이크 식으로 구운뒤 잘라서 다시 구워먹는거랑
처음부터 굽기 전에 잘라서 구워먹는거랑 차이가 있나요??
왜 한번 굽고 자르고 굽나요???
5:06
@@해생이-g8u 저렇게 안하면 맛이 충분히 안나오나요? 왜죠? 굽는건 똑같지않나요?
6:45 칼날 구멍부분에 붉은색 술을 달아주시면 더 좋습니다
망나니왕
정육칼로 쓸경우에 비위생적이고 세척이 불편하지않을까요
@@SH-wl4rs Wls
@@SH-wl4rs 매일 소독 해야지요..
옛날 전쟁할때도 칼 맞는사람 감염될까봐 소독했을껄요
@@SH-wl4rs Wls
저 엄청난 고기뒤에 엄청난양의 마스크를 보고 더놀랐네
저렇게해서 잘라서 다시구을꺼면 그냥 두꺼운소고기 잘라서 구운거랑 뭐가다른지 모르겠네요 ^^
고기 건조 숙성을 일반 야채 건조기로 하면 어떻게 될까요?
미친놈.
고기에 미친놈 정육왕♡ 흥해라 대한민국원탑!
정육왕님 에어프라이어가 50도 건조 되는데 이건 고기 건조시키기엔 온도가 너무 높겠죠???
정육왕 님 늑간살이랑 갈비살이랑 같은 건가요?? 조금 다른 건가요??
오프닝에 고기굽는소리대박재료순서대로친절
하게가르켜주시고땡기네요
오프닝에 고기굽는소리 정말 대박이네요^^
보기만해도 먹고싶어요~ asmr
설명이 너무 좋아요 전문가 입장에선 또하나 배워갑니다.
씨어링만하고 잘라서 다시 구워먹는방법 써봐야겠네요~ 정말 제대로네요!
잘보고 갑니다.
쓰
10:10 마스크 부자 ㅋㅋㅋ
고기 어디서 구매하신건가요?
항상 뽀식이가 격하게 반겨주느 이유 : 올 때마다 고기를 들고 옴 ㅋㅋ
누구나 맛있게 굽기 영상인거 맞죠 이거..
이런 질 좋은 고기는 어디서 구매를 하나요? 인터넷, 오프라인(지방입니다) 열심히 찾아봐도 없던데요 ㅠ ㅠ
정육점 사장님과 형동생 하시면 될듯합니다 ㄷㄷ
오븐으로 고기를 고온건조(40도)할 수 있는지 알아보려고 합니다. 혹시 참고할만한 자료가 있을까요?
저 고기는 몇마스크면 살수있나요???
칼 어디제품 쓰세요?
손에 뿌리는게 저게 뭐죠??... 소독제?? 고기위에서???.>>>
마스크 부자시네요. 고기는 그런가보다 하고 봤는데 마스크 보니까 완전 부럽습니다.
정말 아무것도 몰라서 질문드리는건데 수분이 미생물의 번식을 야기시키잖아요??! 혹시 바로 구워먹을려고해도 수분제거는 필수인가요!!?
미생물 번식 상황 이외에도 고기 구울때 수분이 많으면 겉면 마이야르에 방해요소로 작용합니다!
이분은 진짜 전문가를 떠나서
설명 해주시는게 교수급..
고기를 무쇠불판에 겉면을 코팅 시킨다음에 숯불향을.입히는게 나을까요 숯향 입힌다음 무쇠팬에 굽는게나을까요?
숯초벌 -> 무쇠팬이 실용적입니다!
혹시 동생분 마하그리드 후드 제품명 알려주실 수 있나요 ㅠㅠ
세미 드라이에이징하고 바로 구워먹으면 속에있는 지방도 잘익지 안나요? 안정화 하신다고 다시 냉장고 갔는데 좀 궁금해요
바로 드셔도 상관 없어요!
저는 숙성을 위해서 저온 과정을 한번 거친거에요!
그 과정에서 고기 육질이 변하거든요!
닭가슴살도 세미 드라이에이징이나 겉바속촉 느낌으로 먹을 수 있는 방법 있을까요??
닭가슴살은 수비드가 가장 좋습니다!
오늘도 정력!!!!!!!! 와.. 수입만 토마호크만 먹어보다가 한우 보니 다르네요 역시..ㄷㄷ
@@ara.jjae0626 ?
무슨 말이 하고 싶은겁니까..
정력왕?!!!!!ㅋㅋㅋㅋ
고기 구매는 어디서 하셨는지 알수 있을까요?
이더넷~
드디어 .. 정육왕님 스테이크굽는영상 존버탓엇습니다 !!
근데 7: 35초에서 그냥 먹어도 괜찮나요??
정육왕님 궁금한게있는데 고기를 자르고 자른고기를 한손가락으로 잡아주는게 특별한 의미가있나요?
토아호크는 어디서 구입 가능하나요?ㅜ
영상을 즐겨보면서 505생와사비가 진짜 맛나보여서 주문했는데 냉동기준 유통기한이 6개월이라고 하네요
혼자 자취하면서 집에서 자주구워먹는 편인데 와사비가 좀크다보니.... ㅎㅎ 정육왕님께선 505와사비를 어떻게 보관하고계신가요? 무작정 안내되어있는 냉동만 하면 필요할때마다 녹이고 짜고 하는게 너무 번거로울것같아서.... 보관 방법과 정육왕님께서 실제로 느끼신 505와사비의 보관가능기한 이 궁금합니다 !!
내가 알려줌 일단 1kg라면 대충 100그람에서 200그람씩 팩에 덜어서 넣어서 보관합니다
3:02 인의적으로 건조 말고 소금 뿌려서 냉장고에 하루 숙성 후 구워 먹는걸 추천
차이 큼니다.
제가 요리는 잘 모르지만 소금을 미리 뿌려 놓으면 수분이 다 빠져서 유명 쉐프들도 절대 장시간 소금을 뿌려놓지 말라고 하시는데요...?
스테이크 잘 구워보려고 여러 영상들 많이 찾아보고 공부하고 있는데 ''스테이크 삼투압'' 만 검색해도 소금으로 숙성시키는 사람은 한명도 못봤네요;
스테이크도 맛있겠지만,.,.... 무엇보다 부러운것은 10:16에 KF94...
심각하게 많넹..부럽당
와 마스크 수가;;
이 시대의 진정한 부자
근데 저희집도 미세먼지때문에 엄마가 한박스 사놓았는데 진짜 신의한수였네요 ㅋㅋ.. 일단 1회용 그 부직포 마스크 한박스랑 kf94 20개 kf80크리넥스거 20개 있네요...
사재기
일단 생물이란것은 수분이나 모든것을 배제하고 공기와 마찰이후 미생물도 생기고 세균에 번식이 이루어지는것이 아닐까요 얼마나 무균으로 관리를 하시는지 몰라도 그냥 적당히 드세요! 어떻게 먹어도 적당히 맛있습니돠!
세미 드라이에이징이라고도하고
전채적으로보면 리버스 시어링 기법
생각할수록 마이야르 만드는게 어려웠는대 오히려 건조한후 기름없이 굽는게 마이야르가 잘되더라구요
어떻게 바코드찍으면 언제 소가 잘았는지 나오나여
칼이 무슨제품인가요?
링크가 깨졌네요.
정육왕님의 모든 영상들을 너무 잘 보고 있습니다. 제가 정육왕님 채널과 컨텐츠를 좋아하는 이유는 항상 한가지 방식만 고집하시는게 아니라 이번처럼 상황에 따라 다른 방식들로 고기의 맛을 최대한 끌어 올리려는 노력 및 노하우가 있기 때문입니다. 일명 '센스'가 뛰어난 것이죠. 앞으로도 좋은 영상들 많이 부탁드릴게요 🥩🍖
좋은 말씀 감사합니다!
해당 영상에 나오는 고기 구매하고싶은데 업체명 공개가능하신가요?
와... 이게 진짜 토마호크지 ㅜㅜ
제 인생 토마호크는 아랍에미레이트 사막리조트에서 먹은 엄청난 고가의 토마호크 였는데 비주얼이 정말 비슷하네요. 솔직히 한우고 뭐고 저는 그 맛을 아직도 잊지 못한답니다 ㅜㅜ... 새우살 근처의 기름마져도 대창맛처럼 보드랍고 달달한 그맛... 저런고기는 어디서 살 수 있나요?
정육으로 유명하신 제가 아는 분들 중에 가장 믿고 살 수 있는 분들입니다.
인스타 : 미담 정육점 / 소우리 정육식당 / 바이신
@@meatcreator 대단히 감사합니다!!
10:08 마스크가 더 부럽습니다 ㅠ
ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 지금시국은 마스크가 더 눈에 들어오네요
정육왕님 혹시 저런 그릴팬은 어디서 구매하나요?
롯지 무쇠팬 / 마리슈타이거 무쇠 그릴팬
가성비 너무 좋습니다.
정육왕 MeatCreator 와!!감사합니다!!
저 토마호크 숯에 구워먹으면 진짜맛있을듯 !
3일 멀다하고. 고기먹는 것두 일인데 정육왕 님은 진짜 프로 유튜버 인정 ~~
와 투쁠 토마호크라니 ... 언젠가는 먹을 수 있는 날이 오겠죠? 마블링 대박
시어링된 겉면이 칼에 잘리는 그 바삭한 소리가 미치게 하는 군요~!!! 세미 드라이 에이징의 장점과 지금까지 실험한 모든 조리법의 총아라고 할 수 있는 멋진 토마호크와의 한판 잘 봤습니다!!
8:26 저런 주물펜이 없는데요 후라이팬으로 해도 되나요?
6:15 에 보이는 고기 옆면에 허연 부분은 곰팡이?처럼 보이는데 괜찮은건가요? 건조과정에서 생긴건가요?
유럽에서 정육왕님 덕분에 고기 잘고르고있습니다ㅋ 늘감사드립니다
해외 마트 고기 고르기 컨텐츠는 어떠신가요??
항상 하고싶은 컨텐츠입니다!
상황이 좋아지면 해외 컨텐츠 바로 갑니다!^^
매번.느끼는거지만.정육왕님 가족분들은 부러워요....고기를항상 최고의 부위 최고의 퀄리티로 드실수있으니까요~~
고기만 잘 볼 줄 알면 모두 가능합니다!
건조기 위생 관리는 어떻게 하나요?
망 세척해주고 알콜 소독하면 끝이요!
고기 맛있겠다... 침흘리면서 보다가 뒤에 마스크 양보고 놀랐네요..ㄷ
저는 또 굽는것 보단 그대로 미디움 레어로 먹는게 맛있던데 ㅠㅜ
고기 숙성 냉장고 추천해주세요!!
고기도 고기지만 마스크가 엄청 부러운데? ㅋㅋㅋㅋㅋ마스크가 시강하긴 처음이네
저도 세미드라이징 하고싶은데 여건이 안되네요...
그래서 드는 생각이 헤어드라이기로도 가능할까요?
냉장고에서 저온으로 가능해요~!
@@meatcreator 그럼 냉장고로는 몇 시간 해야할까요?
드라이에이징 숙성기 부터가..누구나는 어렵지 않을까요 ㅋ 저도 일반 후라이팬에 버터+시즈닝 해서 먹었는데 존맛이긴 하더만용 ㅋ
Great video.. next time putting ( thyme ) with your salt and pepper even make steak taste better.
전남 영암에서 자란 소네요, 그곳도 괜찬아요.
저는 고향이 전남장흥이고 장흥축협에 지인이 있어 거기서만 소를 구매합니다.
끝내줘요~
고기냄새와 함께 오는 정력왕...뽀씩이가 반길만 하네요 ㅎ
고기 냄새를 아는 뽀식쓰...
몇번 봤는지 몰라요~~
불판 정보좀 주세요. 옛날불판도, 고급 불판도요~~
무쇠그릴 : 마리슈타이거
무쇠팬 : 롯지 입니다!^^
@@meatcreator 자상한 답변 감사드려요.
그런데 옛날 사각 불판은 롯지에서 검색이 안되네오~~^^
저는 항상 소를 먹으면 소화가 안돼, 새벽마다 최를 합니다 ㅠㅠ 대리만족 하다 갑니다
최?
다른게 힐링이겠습니까? 이게 진짜 힐링이죠 ㅎㅎ
궁금했던건데, 고든램지는 칼 갈고 바로 컷팅하던데, 쇳가루 안나오나,, 아니면 봉에 자성이있나 걱정했는데 원래는 저렇게 제거하는게 맞는거군요 흠~
Western style steak, but with a Korean style finish. This was a very interesting video.
brozors Korean video, but English reply on top of it. This was a very interesting youtube’s algorithm .
항상 잘 보고 있습니다만, 뼈째 플레이팅이 되지 않을거라면 뼈없는 부위로 해먹는게 낫지 않을까요?
4:05 푸들이 부들부들 ㅋㅋ
첫번째로 올리고당을 묻히지 않나..? 나도 몰르겠네요..ㅠ
수분제거기는 누구나 어느집에나 흔히 있는거니깐요.... 누구나 # 쉽게 ... 꿀팁 ##... 수분제기기 없으면... 이 방식으로는 힘들거네요~~
몇호사세요?
멩장수술하고 보고있는데 돌아버리겠습니다
고기먹고싶어
빨리 회복하시길 바래요!
와 비주얼.ㅠㅠ 고기 뒤집는데 저도 모르게 침이.ㅋㅋㅋㅋㅋ
다 만들고 먹을 때의 미소가 너무 멋지네요 ㅎㅎ