《撕絲入口！辣媽Shania的秒殺手撕麵包》香蒜奶油手撕包
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- เผยแพร่เมื่อ 31 ก.ค. 2024
- 《撕絲入口！辣媽Shania的秒殺手撕麵包》香蒜奶油手撕包
完整食譜在這邊
www.lamashania.com/2019/04/blo...
適用六吋的活動蛋糕烤模 6-inch cake pan with removable bottom
麵糰材料 Ingredients:
鮮奶 milk 66g
水 water 70g
高筋麵粉 bread flour 200g
砂糖 sugar 15g
鹽巴 salt 2g
奶油 butter 20g
酵母 instant yeast 2g
大蒜抹醬
無鹽奶油 unsalted butter 40g
大蒜 garlic 8g
鹽巴 salt 1g
巴西里葉 dried parsley leaves 適量 appropriate
大蒜打碎，放入軟化奶油，鹽巴攪拌均勻就可以，要塗抹之前，請確定奶油軟化再塗抹
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程，行程總長約1-1.5小時左右)
2.取出麵團，分割成四等份，排氣滾圓，休息10分鐘
3.桿成15*20cm長方形，塗上8-10g大蒜抹醬，捲起來，完成四個麵團！
4.依序放入烤模，一個圈著一個放到烤模裡面，總共畫出8刀
5.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。塗上蛋液
5.烤箱預熱200度.預熱完成底部在墊上烤盤，烘烤18-20分鐘就完成了！
7.出爐後趁熱塗上薄薄的奶油，撒上巴西里葉就完成了！！
#麵包機 #麵包機食譜 #胖鍋 #胖鍋食譜
#手撕麵包 #造型麵包 #奶油麵包
今天第一次做辣媽的手撕麵包，太好吃了，謝謝 😊
用辣媽的配方做出來的麵包真的非常好吃酥酥脆脆講解非常仔細，感謝辣媽的分享，會繼續關注妳的頻道
謝謝Amy
謝謝妳的分享，跟著妳學做手撕麵包，簡單易懂，且很成功。
家裡只有兩個人，但麵包太好吃，停不下來，一下子全都吃光光。
我照着你的方法做，果然真的很好吃，我女儿也好喜欢吃，谢谢妳好仔细的教导。
为了消灭coscto买的一大盒蒜头找到了这个方子，简直是一发不可收拾，做了两次以后都是翻倍的做，包装一下送给朋友她还因为是买的呢! 真的是太好吃了，全家都喜欢! 谢谢您!!!⚘⚘⚘
好香感，酥脆外皮
每次的分享都超棒，步驟也很清楚細膩
谢谢🙏辣妈分享的食谱和视频，照着做烤出来的面包松软好吃.家人都很喜欢，感恩😘
你好棒！好用心，謝謝你的教學！我想我再笨的手也能做出美麗又不走形的麵包，我一定要試，做出好吃又好看的大蒜麵包！
Amazing!容易做，而且味道好极了。两个人一顿就干光光。
謝謝辣媽 只感覺這麼會做也不胖 這才超棒
謝謝辣媽!因為妳開始我的麵包生涯❤
LIHUI CHANG 謝謝妳的鼓勵💕
剛剛試做了，用氣炸烤箱烤，好好吃，謝謝您的分享😊
看過後馬上試做，男朋友也讚不絕口，這食譜超讚！！！！
被辣媽後面說明“因為脾氣沒有那麼好啦”有點小可愛😆
辣媽真的很用心在拍，在教學👍👍，讓新手自學的我有很多的幫助
好好吃的样子呀😋谢谢您分享🙏
謝謝辣媽！這口味真的好好吃😋
造型也很美
只看就覺得好吃~❤❤❤
好棒👍
看起來超好吃的
今天試造了，成功了！謝謝你🥰
今天做了 烤的时候整间屋子好香! 里面很软 蛮好吃的
做法竅門要注意的事項清楚提示，妳好棒👍
也請一定要幫我們看著體重才能長久做長久吃😄😄💕
恭喜賀喜辣媽！
最近剛成為辣媽的新粉絲 ，看了很多辣媽的教學影片，覺得拍的真的很好，新手易懂易學⋯
想到ㄧ個idea~洋蔥（要稍為炒香過）和甜玉米罐頭好像也很適合製做麵包⋯對吧！？
I made it today and it is SOOOOOOO good. The whole kitchen smells so wonderful. However, I couldn't get the shaping right this time. I have to make it again. Thank you for sharing. 🙏🥰😘
感恩分享!烤的時候就香味四溢了!
超好吃，下次要做兩份😋
一次成功。好好味😋
看起來不錯👍👍👍👍👍
好棒喔…我也要努力。
天啊！看了我口水都要流出來了🤣
造型不错
漂亮又好吃
已订阅 谢谢分享 看了都好吃明天试做🙏
Lama 声音亲切好听! 我找到了。 谢谢!
妳說的很對，勤能補拙。多做就會越做越好。今早做了超好吃
Thank you 🙏🏽
😍😍👍👍👍👍👍💕💕💕💕💕💕💕💕
Bravo c est super beau
辣妈视频非常棒。激起大家烘焙热情。希望解释一下烘烤的温度和时间。谢谢!
說明的地方有請大家看連結喔
www.lamashania.com/2019/04/blog-post_21.html
很美
「要改配方自己斟酌就可以了。不要改了配方還要來問我幫你調整喔，因為.......
我脾氣真的沒有那麼好啦！（尷尬笑）」
天啊辣媽妳真的太可愛了，一根腸子通到底，個性一樣的我無意間看到妳這最後的註記，笑到不行欸！！！！！
麵包超棒，個性超帥，給妳按讚！
謝謝你 ^^
Hello 辣媽！ 來複習這個食譜，才發現妳出手撕麵包新書。恭喜恭喜！！
希望一直發下去
请问可以隔夜冷藏发酵吗第二天再拿出来加黄油揉面呀
Ah you really make me drolling 🤤
今天做了，把4條麵團放進烤模真的超難
請問塗蛋液,只指蛋黃還是蛋白呢？還是兩者混合？
請問如果只有低筋麵粉跟中筋麵粉 可以混著做嗎？
感谢你的分享，我己经订阅了哦！现在我才想开始自己做面包，我会慢慢再把你的视频敎学一一看下去，希望第一次看你的教学能做成功。。对于一个新手老师有什么提醒的吗？感恩哦！
多練習就一定會有幫助！
請問辣媽這是幾寸的烤模？謝謝妳！
我是嘗試做麵包的新手，光是手揉麵粉就全身汗，不用去運動減肥了！
感覺不是太難，將會來試做看看！
祝你成功喔！
請問若像做成您的成品1/2（就是ㄧ樣材料份量做2個），烤溫是否不變，烘烤時間縮短ㄧ半啊？（我沒要改配方喔，只是問做縮小版的話）
要真的試過才知道喔～ 我自己沒有試過
請問沒有烤箱的話，可以直接用麵包機烤嗎?（ 我也是買辣媽推薦的胖鍋😊）
可以. 但是會很難整型(如果要像影片那樣造型的話),另外發酵跟烘烤時間要自行調整看看. 我沒用胖鍋做過這款麵包,抱歉沒辦法直接給您建議.
应该要做2个才够吃
辣妈把奶油切小小的，我是把奶油融化，凉一凉再放进面粉。
很簡單又好吃，希望辣媽可以分享有加麥粉的配方麵包，謝謝
以後有機會的話 ：）
是罪惡感的聲音
我餓了
真的是！
請問這是幾吋的烤模? 真喜歡你的教學影片.
@@LamaShania 知道了!不好意思麻煩你!
看着很诱人，很想试一下，但是不知道烤箱温度是多少，需要烤多长时间
影片下方資訊蘭都有寫喔
您好，请问烤箱温度和时间可以说的具体点吗？
說明的地方有請大家看連結喔
www.lamashania.com/2019/04/blog-post_21.html
没有面包机可以手揉搓吗？
請問一次吃不完該怎麼保存呢？
辣妹媽開頭就安慰到手殘的我
請問可以使用中筋麵粉嗎？謝謝您的分享。
不能使用中筋麵粉
如果没有面包机，还可以使用同样的方式做吗?
麵包機只是我的工具，用手揉也可以的
辣妈 你的面包烤得非常好吃 ，但不知道你的烤箱温度是多少 ，烤多长时间
Shania La哪里有链接？没找到
220c , 25minutes
www.lamashania.com/2019/04/blog-post_21.html
解釋說明的地方有喔
为什么比起白土司面包，影片中里的手撕包的边边会酥脆？是因为奶油吗？
對,沒錯
面包大师好厉害， 还可以弄到酥脆的! 太棒了! 好喜欢你的真性情， 尤其是在这个年代 。。💞。
有一问题， 在视频上好像没有说 烤炉的温度 和时间， 还是我没有看到尼。。😛
影片下方說明有喔
請問焆模用6吋或8时？謝謝
@@gladysmak9978 六吋, 影片下方說明有喔
@@LamaShania 謝謝
您好~請問如一次烤2個麵包 溫度和時間建議烤多久 是不是放在最底層呢~謝謝您
李宜珊 可能每一個烤箱狀況都不一樣喔。但通常建議延長5-8分鐘不等，烤溫也是要試過才知道喔
@@LamaShania 謝謝您
想知道麵包機型號！謝謝🙏
粘面团没有很清楚
有被最後一句嚇到😂
為什麼我的發酵一個小時還是發大概6分滿，抹個蛋液又消風了呢
原因可能很多,下面文章可以先參考看看
夏天做麵包
www.lamashania.com/2020/05/blog-post_19.html
酵母保存
facebook.com/LaMaShania/photos/a.402795486452503.95495.397810816950970/691552364243479/
请问 “奶油”是英文的“butter”嘛？还是“cream”我看着像是butter？
台灣這邊Butter叫奶油
Traduz a receita no Brasil.
請問辣媽所有影片中說的奶油都是無鹽奶油嗎？
影片下方文字有詳細配方
想請問用手做的話，麵團要揉到甚麼樣的程度呢～
有需要用到拉絲嗎
一般建議拉得出薄膜.
@@LamaShania 好的，謝謝你的回覆
Mouth watering
請問為什麼我都要攪拌很久才有薄膜
幫我解答謝謝🙏
我不知道你攪拌方式是什麼,很久是多久,這樣很難判斷
有個地方沒看懂耶，就是麵團開始沒有放奶油，最後奶油只是包在麵團裡，並不需要奶油和麵團結合進行擴展階段的揉麵？
放入奶油之後,麵包機還是繼續揉麵直到完全融合喔.
試做了一次 麵包口感有點黏？是正常的嗎?
黏黏的可能是沒烤熟喔.
請問酵母是指速發(instant dry yeast)還是一般乾酵母(active dry yeast)?
是速發酵母
@@LamaShania oh interesting! Ok, 我這個禮拜來玩玩看。謝謝。
我已經subscribed了，你其他的麵包也都是速發的嗎？我很少用速發(mostly active dry yeast),可是家裡剛好有一罐，正好可以試試。
@@daphneshen3062 基本上沒特別註明的話都是速發酵母
老師你好，請問一下我烤完之後，外面很酥脆，整個都熟了，可是裡面很濕，像是沒有空氣在裡面，都塌了。請問是那裡的問題？是需要烤長一點時間嗎？
我是用手揉麵的，會是揉的時間不夠長嗎？
請問烘烤時間多久？出爐之後有沒有敲一下， 這樣狀況應該是沒烤熟, 可以參考這片 烤溫與烘烤時間 th-cam.com/video/-Cd9GTxRvlI/w-d-xo.html
烤了20分鐘，出爐後有敲幾下。我在最後第二次發酵前，把4條麵團在模具裡造型的時候，感覺麵團好像比老師影片中的軟。 謝謝老師推薦的影片，希望下次成功😃
可以做四方長條蒜麵包嗎
可能不行
老師，是否一定要活动模？能否用密地的？
沒有一定, 不過活動的比較好脫模.
請問為何我發酵完成的麵糰用橄麵棍橄，會黏在擀麵棍上
你要手.桿麵棍.桿麵墊都要 撒點手粉（高筋麵粉）
辣媽您好：如果烤模不是活動膜，是等冷卻在脫模嗎。
建議鋪烘焙紙,出爐後直接脫模.
@@LamaShania 辣媽您好：如果是不沾烤模，可以塗奶油就好？還是要鋪烘焙紙較恰當？
用多少度，烤几分钟啊？
文字說明地方 有請大家看連結喔
www.lamashania.com/2019/04/blog-post_21.html
请问为什么我的面包机揉完面团后取出来 非常粘手 完全滚圆不到 放了十分钟后还是一样粘手？已经跟足成分表 是哪里出错了吗？
加一點麵粉或減少一點水份試試看,氣溫跟麵粉吸水率都可能影響
原来距离上个次试做已有两个月。今天我又来试做第二次了😅希望成功哦
怎么没有告诉烤面包温度和时间？
Sophia cheng 我們都寫在說明裡面有連結
怎么没有烤的时间温度？
文字說明地方 有請大家看連結喔
www.lamashania.com/2019/04/blog-post_21.html
為什麼我烤的表皮很硬？
原因很多，其中一個是烘烤過度
Hola podrias traduccir en ingles gracias
請問如果沒有麵包機用手揉要多久呢？
我沒有用手揉過這款麵包,你可能要自己試試看才知道
LamaShania 謝謝回答
介绍点肉菜类吧 面点吃多了不好
请问烤箱温度和时间？谢谢
說明地方有請大家看連結喔
www.lamashania.com/2019/04/blog-post_21.html
辣妈好厉害，面包看上去比面包店的更好吃😋，请问你用的奶油是牛油吗？
奶油 means butter😊
LamaShania 谢谢，明白了😀
用湯種方法可以嗎？
我沒試過,你可以試試看.
想請問一下為什麼我烤出來脫膜後，邊邊沒有想辣媽妳的一樣酥酥脆脆的，是不是我奶油塗抹太少了？
yes
對！奶油太少 就不會酥脆喔！