Cooking HayHay 教你整 擔擔麵🍜

擔擔麵
材料：(4人份)
擔擔麵 600克
免治豬肉碎 300克
雞湯 150-200ml
豬肉醬料：
八角 1粒
蒜粒 半個(切碎)
乾蔥 1個(切碎)
薑 2片10克(切碎)
雞粉 0.5茶匙
生抽 2茶匙
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
豆瓣醬 1湯匙
糖 1茶匙
水 100ml
湯底花生醬：(4人份)(220克左右)
蔥 2條
薑 2片
油60克
粗粒花生醬 120克
芝麻醬 30克
麻油 20ml
陳醋 1茶匙(每碗)
湯底辣椒油醬：(100ml左右)
蔥 2條
薑 2片
油50克
辣椒油 20ml
花椒油 20ml
指天椒碎 0.5湯匙
芝麻 0.5湯匙
做法：
小火加入2湯匙油
加入一粒八角煎香
約1-2分鐘有香味後加入
蒜粒、乾蔥粒、薑蓉爆香1-2分鐘
加入豬肉炒至8成熟
加入雞粉,老抽,生抽,糖,蠔油,豆瓣醬,水 炒勻
炒多2分鐘後備用。
油60克炸香薑2片蔥2條
撈起
碗加入花生醬120克
芝麻醬30克
麻油20克
加入滾油拌勻
油50克炸香薑2片蔥2條
撈起
加辣椒油 20ml
花椒油 20ml
指天椒碎 0.5湯匙
芝麻 0.5湯匙
慢火炸香約3分鐘關火。
完成辣椒醬油和花生醬油成湯底醬 (4人份)
分別加入花生醬油(約50克)
和辣椒醬油(5ml小辣)放入大碗中 (10ml中辣) (20ml大辣)
每碗加入1茶匙陳醋
煮滾雞湯200ml(也可用豬骨湯)
把150ml滾雞湯加入大碗中備用。
(因為200ml雞湯滾後會蒸發了一些,只剩下約150ml雞湯)
1500ml水煮滾
加入 150克熟擔擔麵煮10-20秒
(基本上加入即食麵,米粉,你喜歡的麵也可以的)
撈起加入湯底
最後加上
肉醬 適量
花生碎 適量
蔥粒 適量
完成
Tips：
煮麵一定要多水才可以充分煮開麵條,
麵條不要煮太腍, 生麵六分熟面便可以,
熟麵滾水煮少於30秒即可。
煮辣椒油一定要小火, 否則辣椒會變黑。
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2022 HM Production

[@winniethepooh5967]

hay 哥記得10年前我當時的3,4歲但已經好鍾意睇你d片，冇諗到咁快已經過咗10年啦。我嘅童年回憶呀😭😭😭

[@user-ww7kp9cw1i]

能夠堅持十年做同一件事確實不容易

[@tommylee7503]

Yeah每個禮拜都有新片睇👏🏻加油 keep going!! 支持你🙌🏻

[@zzyauyau4348]

喂！feel 到你嘅勤力，加油 ！ 一路支持您！

[@kai4688]

集集蜜瓜都無得食🤣🤣

[@user-tl1cm7tz2k]

Hay嫂！你個男人偷飲酒呀！😤🤣
btw HayHay出品必屬佳品🥰
今次容易！搵次跟機先！🤤

[@PJAi2023]

背景音樂好正😂🤟🏼🤟🏼🤟🏼

[@cwai0308]

快手！勤力！A beautiful star

[@tommyyygaga]

米Hay廚師

[@bowencheung]

真係10幾年如一日都仲係同一個feel

[@Spideycwt]

Keep住呢個flow啊hay hay~~繼續出片加油啊

[@laiyincho3690]

好掛住個比比鳥頭

[@jasontsang9384]

回憶的味道

[@tusamchannel4024]

5:08 熟悉畫面😂

[@koraka1618]

開心 又有片睇

[@chrischengwingkit]

不如下次教下煲粥 eg 皮蛋瘦

[@hugouncle4457]

幾時做狗仔版本嘅食物比蜜瓜啊，佢好可憐囉😂

[@kardensel98k]

冇任何婚姻問題係一碗擔擔麵解決唔到
有嘅話
就兩碗

[@Ralex316]

Hayhay 好似華仔

[@ryanleekaihin]

又出片👍

[@bakatung0v0]

即刻想整黎食😆

[@nc5396]

Very nice!

[@kitwong8955]

呢個會試下整!

[@matthewindy]

法國對丹麥hay嫂都未返？俾我就嬲嬲豬😡！hay hay真係大方👍

[@bbqextra]

個樣都不曾老過

[@kipz2803]

hayhay強勢回歸

[@KenLam3333]

有新片睇 yeah

[@rexgodofdeath7977]

5:40應該話單身做寡佬就係自由

[@25spiderman8]

好靚仔啊 😂 hay hay

[@double.beef.noodles]

i love cooking hehe

[@lucas8344]

好

[@daisyh3194]

你個老婆⋯⋯😂

[@NearWong0316]

平時人地香料都放系地下去曬..洗洗佢好啲

[@AlEx-ie9vj]

5:08

[@st1999eve]

鍾意就自己慢慢切，係得道高人先會講既對白呀！ Hay Hay廚藝真係好勁，但我好耐冇睇過你個女人，可摸以間唔中露下…面先

[@yinlongwong6333]

咁撚多年 果樣都冇轉過我由14碎都25🤣🤣 唔洗驚比人抄冷飯 一定要出

[@fok8885]

簡單咩?好複雜喎

[@shing119]

可唔好食係一個問題(煮這個人) 我相信一定好食
hayhay 食指上 金戒指 666

[@Lythrum1127]

點解可以咁多年仲咁後生咁靚仔

[@kwok9806]

加油，勤力啲出片

[@mannoklee7184]

Hay hay 可否不要老

[@kimberly0333]

點解咁多年都係咁拍😂 好舊feel

[@daviswonghongkong]

watch World Cup while cooking LOL

[@user-jj7mk9ym7h]

Hay 嫂呢？

[@ayumiii_sf]

剪咗頭髮喎

[@cowball.niuwan547]

3

[@a1035570114]

無女飲

[@user-phantom_x516]

1

[@ansonchow3403]

你以前扮女人好有誠意㗎 Hay Hay😢😢😢😢