Чепуха!!! Скрипач(скрипун) и сухой груздь(сухач) - два совершенно разных гриба! Скрипач выделяет млечный сок, а сухач не выделяет ничего! Именно по этому его и назвали "сухач", а не потому что у него сухая шляпка! После дождя она у всех грибов мокрая! И потом, сухач в отличии многих видов груздей, как раз не требует вымачивания. Даже настоящий груздь нужно вымачивать, а сухач нет! Гриб, который вы в этом видео назвали сухачом - самый настоящий скрипач. Сухач - похожий на скрипача гриб, но не выделяет млечного сока. Сухача в вашем видео нет вообще.))
Мой рецепт такой: промыть, залить водой и довести до кипения снять накипь с грязью, сразу промыть и заново но только уже после закипания поварить минут 15-20 постоянно снимая пену и потом еще так раз. Далее остудить. В нерж. Кастрюлю уложить соль, листья хрена и укладывать грибы в 2 слоя далее опять соль и перец молотый чуть чуть и т д. Сверху слой листев хрена и соль. Придавить тарелкой и поставить гнет. В холодном месте 2-3 дня. Далее перекладываем в стирильные банки укладывая плотно. Залить получившимся рассолом. Сверху листбя хрена и марля в несколько слоев смоченная в водке. Хранится более года в подвале. Получается как при холодном засоле почти но меньше возни с вымачиванием и 40 дневным солением. Горячим можно есть на 3-5 день! Предварительно промыв покрошить чесночек с луком репкой и сдобрить раститель.ным маслом. Дать постоять час-два
Ест ьеще 1 вид погруздок, он что то среднее мужду махнатым груздем и скрипуном, у него ножка тоже не полая, н ово всем осталном как белый грузьдь и червивые они на столько что я когда собирал , 20 срежешь 1 только целый. У них даже название на латыни разные у махнатого груздя свое у скрипухи свое а у подгрузка свое.
Этот сухой груздь меня достал ! Сколько его чищу , вымачиваю три дня меняя воду , отвариваю тоже три раза меняю воду . Наконец солю и р раскладывая по баночкам , все как по рецепту . Жду долго , и через месяц пробую - горько , ещё проходит время - горько.. и... выбрасываю . Огромное спасибо за показ, теперь буду знать различие !!!!! ❤️👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Здравствуйте.Подскажите пожалуйста почему-то уменя покраснили грибы.бордовый стал это они уменя месяц стоят. Выкидывать жалко можно сделать икру из этого же.спасибо большое жду ответа.
ножка не обязательно пустая не мандите в остальном все правильно что у тех что утех их сразу видно кто есть кто и по месту произрастания сырой в поимах рек по островам сухой в борах и лесополосах
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 84 วันนี้!! คู่เอก "ก้องศึก vs เมืองไทย"](http://i.ytimg.com/vi/3kuzsAIDf1c/mqdefault.jpg)
Чепуха!!! Скрипач(скрипун) и сухой груздь(сухач) - два совершенно разных гриба! Скрипач выделяет млечный сок, а сухач не выделяет ничего! Именно по этому его и назвали "сухач", а не потому что у него сухая шляпка! После дождя она у всех грибов мокрая! И потом, сухач в отличии многих видов груздей, как раз не требует вымачивания. Даже настоящий груздь нужно вымачивать, а сухач нет! Гриб, который вы в этом видео назвали сухачом - самый настоящий скрипач. Сухач - похожий на скрипача гриб, но не выделяет млечного сока. Сухача в вашем видео нет вообще.))
А по мне так слева подгрудок белый а не груздь, разница в бахроме по краям шляпки как у волнушки - у подгруздка её нет.
Мой рецепт такой: промыть, залить водой и довести до кипения снять накипь с грязью, сразу промыть и заново но только уже после закипания поварить минут 15-20 постоянно снимая пену и потом еще так раз. Далее остудить. В нерж. Кастрюлю уложить соль, листья хрена и укладывать грибы в 2 слоя далее опять соль и перец молотый чуть чуть и т д. Сверху слой листев хрена и соль. Придавить тарелкой и поставить гнет. В холодном месте 2-3 дня. Далее перекладываем в стирильные банки укладывая плотно. Залить получившимся рассолом. Сверху листбя хрена и марля в несколько слоев смоченная в водке. Хранится более года в подвале. Получается как при холодном засоле почти но меньше возни с вымачиванием и 40 дневным солением. Горячим можно есть на 3-5 день! Предварительно промыв покрошить чесночек с луком репкой и сдобрить раститель.ным маслом. Дать постоять час-два
Ну тут спутать невозможно. Кстати сухой груздь мы в деревне никогда не вымачиваем. Вкуснотище!!!!
Круто, понятно, будем знать
Из многочисленных видео о груздях,Ваш конкретно, коротко и понятно ,вот я и подписалась поэтому
Спасибо!!! Мы будем и дальше снимать новые видео !
Молодец. Спасибо, коротко и ясно!
Класс! Спасибо за разъяснение!
Сухой и скрипун вроде как разные грибы
Краткость сестра таланта!!!
Благо тебе ДАРЮ грамотный человек и специалист!!! Без лишней "воды" и всё ясно и понятно!!!
Подписываюсь на твой канал!!!
Спасибо !!!
Ест ьеще 1 вид погруздок, он что то среднее мужду махнатым груздем и скрипуном, у него ножка тоже не полая, н ово всем осталном как белый грузьдь и червивые они на столько что я когда собирал , 20 срежешь 1 только целый. У них даже название на латыни разные у махнатого груздя свое у скрипухи свое а у подгрузка свое.
Сырой груздь горчит. Нужно отваривать в подсоленной воде. Сухой можно так есть.
У нас в Зауралье так.
Этот сухой груздь меня достал ! Сколько его чищу , вымачиваю три дня меняя воду , отвариваю тоже три раза меняю воду . Наконец солю и р раскладывая по баночкам , все как по рецепту . Жду долго , и через месяц пробую - горько , ещё проходит время - горько.. и... выбрасываю . Огромное спасибо за показ, теперь буду знать различие !!!!! ❤️👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏
То, что Вы назвали "сухим" груздем, у нас является горькой поганкой и их не берут.
Сколько надо вымачивать сухой груздь? И какой вкуснее?
Вы бы показали больше скрипунов - не могу толком определить.
Здравствуйте.Подскажите пожалуйста почему-то уменя покраснили грибы.бордовый стал это они уменя месяц стоят. Выкидывать жалко можно сделать икру из этого же.спасибо большое жду ответа.
Спасибо ,подробно и четко теперь в лес без сомнений
Спасибо!
Молодцы, спасибо!
:))) !
Добрый день? правильно ли я поняла что груздь от скрипуна отличается сквозным отверстием в ножке? Если так то ура у меня моя поляна груздей
Так у сырого тоже вроде нет отверстия в ножке пока он не большой .
У меня места в карелии где растут еще и черные грузди !!!!!!
Здопвствуйте! Напишите еще Ваш рецепт засолки, если есть возможность.И на сколько дней под гнёт?
Минимум на 40 дней
На 40 дней. Укладываете шляпками вниз, пересыпаете крупной солью, нарезанным чесноком и укропом для солений.
ножка не обязательно пустая не мандите в остальном все правильно что у тех что утех их сразу видно кто есть кто и по месту произрастания сырой в поимах рек по островам сухой в борах и лесополосах
Благодарствую... А то я набрал "сухарей" и уж хотел солить... 😂