C’est fait, j’ai réussi mes herbes salées, belle récolte j’ai eu quatre pots masson.je suis contente, j’ai hâte dans deux semaines pour y goûter. Je remercie Manon, tu es inspirante et rigolote !!
Deuxième "batche" d'herbes salées réussie..... merci ma petite Bette de m'avoir permis de découvrir cette recette. Je sens que ces bonnes herbes vont remplacer les "bouillon de légumes" tout prêts" du magasin! Vive les économie et un petit bout du Québec dans ma cuisine. Gros, gros, gros bisous et encore mille mercis à toi. Nanou.
Des herbes salées ! Le titre m'interpelle. Je ne connais pas ça en Belgique. Curieuse, j'essaie après le pain et avant la ricotta 😂😂lors de la découverte de la petite bette. Prudente je diminue les quantités ne sachant pas trop comment et où les employer. Résultat, j'en ai presque plus😂😂... Merci Manon encore une recette adoptée..
merci beaucoup pour cette recette ,belge , 81 ans .je ne connaissais pas du tout ,mais j'aime tester de nouvelles choses ,comme j'avais tout ce qu'il me fallait au jardin je me suis dit pourquoi pas essayer ,franchement ,je suis conquise ,j'adore ça dans ma salade ,mais pas que ,j'en met dans tout ,encore merci de m'avoir fait connaitre cette recette
Dans mon pays d’origine, Haïti aussi on a ça. Nous on l’appelle épices, c’est un peu notre poivre. On en met pratiquement partout, tu ne mangeras jamais de viande chez un haïtien sans épices dedans. Selon les personnes il peut y avoir quelques variantes. Chez moi on le prépare toujours avec de l’ail poireau, du cive, un peu de poivron rouge ( pour donner de la couleur) du thym, du persil, du piment, du sel, quand on y songe des pieds de girofle. On avait l’habitude d’y rajouter des bouillant de poule déshydratée mais on en mets de moins en moins maintenant, et de l’huile qu’on a complètement bannît. Il est déjà arrivé une ou deux fois qu’on y rajoute de l’oignon ou du céleri. Il y a quelques semaines j’ai préparé de l’épice express chez ma cousine avec de l’ail, du cive et un tout petit morceau de poivron.
Bonjour Manon, votre recette ressemble comme sa (presque) jumelle à celle qui se fait ici en Alsace ! J’y ajoute quasiment tous vos légumes et dorénavant aussi vos herbes. Je prends la belle livèche (appelé Maggi par ici) et suis très généreuse avec cette dernière. L’idée est de rester à moitié verdure et moitié sel, Guérande ou Ré ! Très important ⚠️ Merci 🙏 Petite Bette, je suis tellement contente de vous avoir trouvée 😂🥰💕🍀
Oh merci. C'est la première fois que j'entends cela. J'ai plein d'herbes aromatiques au jardin, des carottes, des poireaux, du céleri non, mais de la livèche. Hum j'adore ça, la livèche. Bref, je sens que je vais m'y mettre. Merci de tout cœur. Bisous
Pour moi c'est nouveau...je ne connaissais pas vraiment son utilité. Je voyais en épicerie mais je n'ai jamais osé acheter. Comme vous avez raison sur un point, tout ce qu'on fait maison est bien meilleur. Merci de tous ces renseignements....je vais sûrement en faire moi-même puisque je connais maintenant son utilité. Merci à vous.😍😍😍😍😍
ouh intéressant ! et la saveur est pas pire ? Je trouve que ciboulette, poireaux, ne goûte pas autant une fois déshydraté. J'ai l'appareil, je pourrais tester ;)
Bonjour, J'ai vu une recette similaire et donc regardé la recette celle des autres. Je m'inspire. Merci pour le partage Bonne continuation et bon courage pour la suite. Bien à vous Aurore
Hello je viens de réaliser les herbes salées;-) ça sent super bon! j'ai fait une patie où j'ai rajouté de l'ail et l'autre même recette que la tienne. Belle journée
Ma cousine avait une grosse et belle production de persil dans son potager, et elle ne savait qu'en faire. Je lui ai dit d'aller voir "la petite bette" et sa vidéo sur "les herbes salées" et n'a pas laissé trace de son passage je constate. Elle m'a dit : "cette petite bette est très sympa et a un très bel accent, je vais essayer de faire des bocaux comme elle !". De même, je vais aller acheter des herbes et autres ingrédients en magasin bio pour faire cette recette sans trop tarder ! Merci pour ma cousine !
Bonsoir la petite bette je ne conaissait pas cette façon de faire je vais donc m'y coller des que mon amie reprendra la vente de ses légumes merci pour tous ces partage et votre joie de vivre 😆
Excellente idée que je vais adopter ! Il fallait y penser... Oui le sel de Guérande est le meilleur et est très naturel et riche en iode. Voilà de quoi parfumer ensuite les soupes et les salades toute l'année. Décidément les cousins du Québec ont de bonnes idées !
Une jolie découverte que cette recette de nos cousins. Je vais m'empresser de la faire et ensuite la transmettre à la famille et mes amis. Merci m'dame !
super recette --ça s'apparente quand même un peu à une lacto fermentation--je vais sûrement m'en inspirer mais je pense que j'utiliserai des bocaux à rondelles de caoutchouc--et je pense qu'on pourrait y ajouter des orties vu leur grand potentiel pour la santé--en plus l'ortie a -je trouve -un goût assez neutre MERCI pour ces recettes qui nous viennent pour nous les français de l'autre bout de l'océan
Humm...ca fait du bien de vous revoir/vos videos. Le GUERANDAIS....ou Le Paludier (comme vous)...y'a pas meilleur sel..c'est vrai. Il est dommage, je trouve aussi, que l'on trouve que très rarement le céleri branche ..avec ses feuilles. (un excellent condiment).
merci pour ta recette d'herbes salées, j'ai justement un potager et quand il fait bon tout page à profusion, se que l'on n'a pas consommé termine en compost. Avec ce système comme j'ai des bocaux de stérilisation,je vais pouvoir récupérer toutes sortes de légumes et épices qui pendant l'hiver pourront venir à point.
Encore une autre année pour mes herbes salées ! Je respecte le ratio 4:1 volume légumes et herbes vs sel gris. Ma touche personnelle, en plus des carottes/céleri/poireau/oignon vert/thym/persil, j’y ajoute un bulbe de fenouil, et 1/2 céleri rave. Le panais ajoute aussi bcp de goût (introuvable lorsque j’ai fait les herbes cette année, malheureusement). Mon astuce: on a plus de contrôle sur la texture en passant chaque légume individuellement, puis les herbes, dans le robot.
Bonjour petite bette :) je viens de découvrir, m'abonner et c'est fait. J'ai réalisé la recette, j'ai mis de l'ail des ours et des orties aussi... je ne l'ai pas encore utilisée dans un plat..C'est très salé c'est sûr , mais ça me plaît beaucoup, et c 'est nature !!!!! J'ai une question importante... J'en ai fait deux pots de confiture, une fois entamé, ça se garde aussi bien ou faut il consommer vite ? Merci pour ton naturel aussi nature que l'herbe des champs... Merci au papy Henry et à la maman alors !!!
Bonjour, réponse tardive 😂 cela se garde parfaitement si vous avez fait moitié herbes et moitié sel. Le sel étant un parfait conservateur. Utilisez plutôt un bocal en verre,couvercle compris.
Non 😉 Maryline La Fleur, c'est bien connu en France auprès de tous ceux qui pratiquent la conserve lacto-fermenté. On y met même les herbes sauvages comme l'ortie, plantain, egopode, etc.
ohhhhhhhhhhhhhhh ce week end je vais aller au marché et hop je vais en préparer ;-)dés que j'en prépare je t envoie une photo ;-) bisous de l'autre côté de l'océan
Bonjour Manon, merci pour cette belle recette que j’ai fait à plusieurs reprises. Ma sauge est en fleurs, est-ce que je peux les ajouter à la recette selon toi? Merci 🌸
Je viens de découvrir et de m'abonner à votre chaîne, je vous trouve absolument rayonnante ♡ J'ai déjà vu quelques recettes, je cherche es idées.. mais dites moi, à quoi servent les herbes salés? dans quelle recette on peut les utiliser?
Ça peut remplacer un cube de bouillon de légumes dans n’importe quelle recette. Excellent dans les soupes et potages. C’est du sel à saveur de légumes et d’herbes.
salut ma petite bête de l'autre coté de l'océan.eh ben voilà une bonne recette. malgré quelques voyages dans ta belle province, je n'avais jamais entendu parler de ce sel amélioré. j'ai tout de suite mis en application et me voilà l'heureux propriétaire d'une bonne réservé pour plusieurs années.... 3 pots 1/2 de yaourt environ. le goût est très surprenant et donne BEAUCOUP de goût même en petite quantité.par contre c'est vraiment très salé :j'ai suivis tes proportions 8 d'herbe pour 2 de sel de Guérande😀. pourrais-tu faire une micro bête pour l'usage avec un bon morceau de viande rouge? quel est ton secret? une marinade? ou une autre façon de faire? je suis prêt à passer à l'action. merci pour toutes tes recettes et ton énergie folle. j'essaierai de t'envoyer des photos de mes réalisations. continue comme ça et gros becs français à toute la famille.fred
Ahhhhh les herbes salées, c'est magique! Oui, évidemment, c'est très salé, il faut y aller doucement. Pour les viandes, tu pourrais combiner une petite cuillère d'herbes salées, de l'huile d'olive et du jus de citron. Moi j'en met dans les pots au feu, les soupes, et là où c'est absolument nécessaire pour moi: dans les patates pilées. Aussi, si tu fais rissoler des petites patates, tu en ajoutes durant la cuisson. Je suis bien heureuse que tu aimes notre pot pourri salé québécois!!
pour répondre à ta question, les herbes salées servent d'épices, maintenant si tu veux faire des mets d'accompagnement, prendre des légumes et des épices, met les dans des bocaux de stérilisation en verre es-tu sel modérément. Tu pourras tout tout aussi bien les conserver après avoir fait chauffer tes bocaux dans l'eau bouillante. C'est ce que ma grand-mère faisait et cela pouvait tenir pendant un an.
Oui la liveche ou céleri perpétuel .....c'est magnifique je fais mon pesto avec cela aussi et des graines de tournesol...et non des pignons de pins trop cher ... Et ma foi ce fût un délice.
Bonjour! Je me prépare à acheter des couvercles de plastique pour les Masson, mais il y en a avec un caoutchouc et d’autres sans… lesquels dois-je privilégier ?
Je ne qualifierais pas la saumure des herbes salées comme une fermentation. On ne garde pas sur le comptoir et on ne cherche pas le côté vinaigré des cornichons ou de la choucroute. Mais c'Est définitivement un mode de conservation. Une fois au frigo, les herbes se conservent une bonne année ;)
bonjour, j'ai fait 2 pots de votre recettes, je m'en sers lorsque les légumes frais manquent et je me fais des soupes avec en rajoutant ce que j'ai sous la main... Mais c'est une super bonne base ! Je voudrais en refaire, mais j'avais mis le "sel au pif" pourriez vous me donner des quantités ? genre combien de grammes ou de tasse de légumes, pour combien de grammes ou tasse de sel ? parce que je ne sais pas s'il faut être précis.. environ 300 gr pour 6 tasses de légumes + des carottes + des aromates... on peut estimer 300 gr de sel pour 700 gr de légumes ? ça fait penser à de la lactofermentation ? si je me réfère à la choucroute on dit 2 à 3% du poids du choux en sel. du coup je ne sais plus trop s'il faut que ce soit bcp plus salé. même si j'ai adoré ce que j'avais fait, mais je n'ai pas noté.... si vous pouvez m'éclairer. Merci
Nenon...ça vire pas en vinaigre vu la quantité de sel rapport légumes herbes. ...lacto fermenté 1c soupe de sel pour un kilo de légumes. Herbes salées 2 tasses sel pour 8 tasses légumes ...c'est vraiment différent.
Je viens de faire les herbe salées j les mise dans des pot de bébé que j'ai d'abord recouvert de film à cause des couvercle je peux les garder au frigo ?
@@Lapetitebette ça sent bon dans la maison et bizarrement l'odeur du céleri ne me dérange pas .. bo j'avais pas d'oignons vert j'en ai pas trouver mais c pas grave j'ai quand même à peut prêt la même mixture que toi
bonjour, j,ai un hachoir mais je crois qu,elle n,est pas efficace car elle ne broie pas ...donc quelle format de hachoir qu,on doit se procurer merci beaucoup
Paris, Samedi 07 novembre 2020. Bonsoir Martine. A défaut, un couteau ou une paire de ciseaux feront l'affaire, juste un peu plus long. Bon courage et bonne dégustation ! Dominique 👵🏻🌺
🔝 Le Top du Top !... Il fallait y penser... 🔝 👌 Bravo 👌 Je vais en faire avec une partie Congelé dans un bac à Glaçons ça doit être bien et pratique aussi. Amitiés "Ronny" / Femme / 55 ans / France ▄██▄ (((//)))) (((◕‿◕ ))) ‹(▓╲ڿڰۣڿۣ☸ ██ ●╝╚● ✿*✿*✿ ✿*✿ ♥♥♥
Bonjour, j'ai fait un pot d'herbes salées, j'aimerai savoir si il est normal qu'elles soient hyper salées voir impossible de les gouter nature tellement le sel emporte la bouche? Sinon je pense que je ne les ai pas réussi? Merci pour les infos, je garde ou je jette?
Bonjour, je découvre vos vidéos. C est formidable merci. J habite en Alsace en France, je ne connais pas les équivalences en coup cuillères de table, est ce une cuillère à soupe ou a café ? Et les tasses ? Je pense que 350 degré pour le four est ce 180 degré dans un four français ? Merci pour vosastuces recettes diverses. Amitiés d alsace. Enfin alsacienne d adoption. A bientôt.
Bonjour Miriam, Une cuillėre à table c'est une cuillėre à soupe, une tasse (ou "cup") équivaut à 2,5 dl càd un verre de table rempli jusqu'à environ 1 cm du bord, et 350°F font un peu moins de 180°C. En France, chez Carref* et autres supermarchés on trouve maintenant des mesurettes avec les équivalences. Bien cordialement.
Bon, dommage, je ne peux pas te poster les photos ici (ou bien je suis plus doué avec un couteau qu'avec un smartphone... C'est évident, d'ailleurs) mais j'ai fais ma première tentative d'herbes salées. J'vais mettre la photo sur mon Instagram, terrineetmiam, si tu veux jeter un œil. Gros becs!
je viens de faire la recette. bon j'espère que ce sera quand même bon mais en pensant bien faire j'ai mis des feuilles de betteraves et kale.. du coup ça a coloré les herbes et c'est un peu marron :(
Ce sera sûrement bon quand même, mais faire gaffe pour usage par la suite. Si, par exemple, tu ne veux pas des patates pilées roses ; ) Pour potages, pots-au-feu, etc ce sera parfait, j'en suis certaine.
bonjours, je voudrais acheter des herbes salées et autres produits québécois. Pouvez vous m'aider à trouver un bon site en lignée je suis française!!!! où vous m'envoyer vos herbes salées et moi je vous envoie des produits français!!! du troc quoi !!!! lol
+GHOSTLENDER .JC ? Humm, bizarre, peut-être est-ce une erreur de fonction sous TH-cam (on peut aussi le voir dans la section à propos de la page de la chaine TH-cam). De mon côté je vois 791. Go 1000 Go!
C’est fait, j’ai réussi mes herbes salées, belle récolte j’ai eu quatre pots masson.je suis contente, j’ai hâte dans deux semaines pour y goûter. Je remercie Manon, tu es inspirante et rigolote !!
Deuxième "batche" d'herbes salées réussie..... merci ma petite Bette de m'avoir permis de découvrir cette recette. Je sens que ces bonnes herbes vont remplacer les "bouillon de légumes" tout prêts" du magasin! Vive les économie et un petit bout du Québec dans ma cuisine.
Gros, gros, gros bisous et encore mille mercis à toi.
Nanou.
Des herbes salées ! Le titre m'interpelle. Je ne connais pas ça en Belgique. Curieuse, j'essaie après le pain et avant la ricotta 😂😂lors de la découverte de la petite bette. Prudente je diminue les quantités ne sachant pas trop comment et où les employer. Résultat, j'en ai presque plus😂😂... Merci Manon encore une recette adoptée..
merci beaucoup pour cette recette ,belge , 81 ans .je ne connaissais pas du tout ,mais j'aime tester de nouvelles choses ,comme j'avais tout ce qu'il me fallait au jardin je me suis dit pourquoi pas essayer ,franchement ,je suis conquise ,j'adore ça dans ma salade ,mais pas que ,j'en met dans tout ,encore merci de m'avoir fait connaitre cette recette
Dans mon pays d’origine, Haïti aussi on a ça. Nous on l’appelle épices, c’est un peu notre poivre. On en met pratiquement partout, tu ne mangeras jamais de viande chez un haïtien sans épices dedans. Selon les personnes il peut y avoir quelques variantes.
Chez moi on le prépare toujours avec de l’ail poireau, du cive, un peu de poivron rouge ( pour donner de la couleur) du thym, du persil, du piment, du sel, quand on y songe des pieds de girofle. On avait l’habitude d’y rajouter des bouillant de poule déshydratée mais on en mets de moins en moins maintenant, et de l’huile qu’on a complètement bannît.
Il est déjà arrivé une ou deux fois qu’on y rajoute de l’oignon ou du céleri.
Il y a quelques semaines j’ai préparé de l’épice express chez ma cousine avec de l’ail, du cive et un tout petit morceau de poivron.
Bonjour Manon, votre recette ressemble comme sa (presque) jumelle à celle qui se fait ici en Alsace ! J’y ajoute quasiment tous vos légumes et dorénavant aussi vos herbes. Je prends la belle livèche (appelé Maggi par ici) et suis très généreuse avec cette dernière. L’idée est de rester à moitié verdure et moitié sel, Guérande ou Ré ! Très important ⚠️ Merci 🙏 Petite Bette, je suis tellement contente de vous avoir trouvée 😂🥰💕🍀
Ouah, je crois que cette recette va faire de la magie dans la cuisine. J'ai hâte de l'essaie!
C'est un condiment superbe! bisous 😘
Oh merci. C'est la première fois que j'entends cela. J'ai plein d'herbes aromatiques au jardin, des carottes, des poireaux, du céleri non, mais de la livèche. Hum j'adore ça, la livèche. Bref, je sens que je vais m'y mettre. Merci de tout cœur. Bisous
Je ne connais pas la livèche!! Je vais essayer d'en faire pousser l'année prochaine ; )
Belle recette pour avoir toujours des herbes sans gaspillage merci
Pour moi c'est nouveau...je ne connaissais pas vraiment son utilité. Je voyais en épicerie mais je n'ai jamais osé acheter. Comme vous avez raison sur un point, tout ce qu'on fait maison est bien meilleur. Merci de tous ces renseignements....je vais sûrement en faire moi-même puisque je connais maintenant son utilité. Merci à vous.😍😍😍😍😍
Avec plaisir Ginette ; ) Celles du marché ne sont pas pire non plus, ça dépanne à tout le moins!
Merci la petite bette..
C est délicieux comme tout . J en prepare aussi sans sel .je deshydrate et j en ajoute quasi dans tous mes plats😊
ouh intéressant ! et la saveur est pas pire ? Je trouve que ciboulette, poireaux, ne goûte pas autant une fois déshydraté. J'ai l'appareil, je pourrais tester ;)
Bonjour,
J'ai vu une recette similaire et donc regardé la recette celle des autres. Je m'inspire. Merci pour le partage
Bonne continuation et bon courage pour la suite.
Bien à vous
Aurore
Hello je viens de réaliser les herbes salées;-) ça sent super bon! j'ai fait une patie où j'ai rajouté de l'ail et l'autre même recette que la tienne. Belle journée
Ma cousine avait une grosse et belle production de persil dans son potager, et elle ne savait qu'en faire. Je lui ai dit d'aller voir "la petite bette" et sa vidéo sur "les herbes salées" et n'a pas laissé trace de son passage je constate. Elle m'a dit : "cette petite bette est très sympa et a un très bel accent, je vais essayer de faire des bocaux comme elle !". De même, je vais aller acheter des herbes et autres ingrédients en magasin bio pour faire cette recette sans trop tarder ! Merci pour ma cousine !
Bonsoir la petite bette je ne conaissait pas cette façon de faire je vais donc m'y coller des que mon amie reprendra la vente de ses légumes merci pour tous ces partage et votre joie de vivre 😆
Bienvenue sur la chaîne et dans la famille La petite bette chère Mathilde :D
Belle découverte aujourd'hui! ta chaine est superbe! Belle cuisine authentique et tu me semble l'être aussi!
+Bianca Pichette (biancabeautemodedevie) Merci Bianca et bienvenue sur la chaîne !! :D
Excellente idée que je vais adopter ! Il fallait y penser... Oui le sel de Guérande est le meilleur et est très naturel et riche en iode. Voilà de quoi parfumer ensuite les soupes et les salades toute l'année. Décidément les cousins du Québec ont de bonnes idées !
Je préfère le sel de l’île de Ré ( mais existe-t-il des tests ou dégustations comparatifs entre les différents sels ? )
Je l’avoue, je suis chauvine
@@capucine1547bonjour ! Sel de Guérande ou sel de Ré, ils sont fameux et naturels. J’utilise les deux ! 😉
J'adore l'idée et les crotons
شكرا جزيلا على الوصفة❤
Génial ! Merci la petite bette , votre chanel est superbe :))))))) ... on en apprend à chaque fois !
Merciiiiii vive les herbes salées! Je dois en faire cette fin de semaine justement :D
Bonjour,
j'adore tes vidéo et grâce toi je fais des bonnes recettes canadiens.
merci beaucoup
Belle découverte MERCI Merci merci
je ne peux plus m'en passer. Merci et bravo
Magnifique. Je vais tester
Je suis de st Nazaire en Bretagne j"adore vos recette et votre petite famille merci
Une jolie découverte que cette recette de nos cousins. Je vais m'empresser de la faire et ensuite la transmettre à la famille et mes amis. Merci m'dame !
Vous m'en redonnerez des nouvelles! C'est très bon avec mayo, potage, pommes de terre, riz, pots au feu, etc ,etc
Promis m'dame ! Amicales salutations.
Merci beaucoup pour la recette 👍👍👍🙏❤️
J'adore votre énergie et j'adore vos recettes ! Keep it going et merci !
Merci beaucoup Lina :D !!!
My pleasure :D
Coucou 😁 Je regarde de temps en temps tes vielles vidéos 😊👌👌👌💞📖
Wao!! Je suis très heureuse de vous avoir trouvé, merci pour cette recette! Abonée
Merci beaucoup pour toute les recettes .
super recette --ça s'apparente quand même un peu à une lacto fermentation--je vais sûrement m'en inspirer mais je pense que j'utiliserai des bocaux à rondelles de caoutchouc--et je pense qu'on pourrait y ajouter des orties vu leur grand potentiel pour la santé--en plus l'ortie a -je trouve -un goût assez neutre MERCI pour ces recettes qui nous viennent pour nous les français de l'autre bout de l'océan
Ce n'est pas de la lacto ....ça suinte pas comme la lacto.. vu le ratio sel légumes herbes
Merci pour les recettes
Merci pour ta recette j aime beaucoup de regarder on se tanné pas de regarder tes vidéo
Humm...ca fait du bien de vous revoir/vos videos.
Le GUERANDAIS....ou Le Paludier (comme vous)...y'a pas meilleur sel..c'est vrai.
Il est dommage, je trouve aussi, que l'on trouve que très rarement le céleri branche ..avec ses feuilles. (un excellent condiment).
merci pour ta recette d'herbes salées, j'ai justement un potager et quand il fait bon tout page à profusion, se que l'on n'a pas consommé termine en compost. Avec ce système comme j'ai des bocaux de stérilisation,je vais pouvoir récupérer toutes sortes de légumes et épices qui pendant l'hiver pourront venir à point.
Merci super 👍🌟
Bonjour et salutations de la Suisse
Encore une autre année pour mes herbes salées ! Je respecte le ratio 4:1 volume légumes et herbes vs sel gris. Ma touche personnelle, en plus des carottes/céleri/poireau/oignon vert/thym/persil, j’y ajoute un bulbe de fenouil, et 1/2 céleri rave. Le panais ajoute aussi bcp de goût (introuvable lorsque j’ai fait les herbes cette année, malheureusement).
Mon astuce: on a plus de contrôle sur la texture en passant chaque légume individuellement, puis les herbes, dans le robot.
C'est de la lactofermentation? super ton bouquet garni 👍 merci pour tes partages 😊
Je l'ai fait c'est magnifique délicieux goûteux. ..que du bonheur. ..dans les assiettes 😍😍😍 Merci beaucoup
Oh j'adore!!! Merci d'avoir pris le temps de laisser un message ici. Les herbes salées c'est la vie! 😍😍😍
Bonjour petite bette :) je viens de découvrir, m'abonner et c'est fait.
J'ai réalisé la recette, j'ai mis de l'ail des ours et des orties aussi... je ne l'ai pas encore utilisée dans un plat..C'est très salé c'est sûr , mais ça me plaît beaucoup, et c 'est nature !!!!! J'ai une question importante... J'en ai fait deux pots de confiture, une fois entamé, ça se garde aussi bien ou faut il consommer vite ? Merci pour ton naturel aussi nature que l'herbe des champs... Merci au papy Henry et à la maman alors !!!
Bonjour, réponse tardive 😂 cela se garde parfaitement si vous avez fait moitié herbes et moitié sel. Le sel étant un parfait conservateur. Utilisez plutôt un bocal en verre,couvercle compris.
Toujours de bonne recettes...
+GHOSTLENDER .JC Merci (hihi) on essait!
Une très belle recette traditionnelle de Bas St-Laurent ( Bas- du-Fleuve). :)
Vous êtes géniale :) Un grand merci pour ce partage :)
super recette méconnue en Belgique. J'adore votre énergie et votre bonne humeur
Inconnu en France aussi ! Je vais essayer d'en faire cette année en septembre. C'est le principe de la lacto-fermentation ?
Non 😉 Maryline La Fleur, c'est bien connu en France auprès de tous ceux qui pratiquent la conserve lacto-fermenté.
On y met même les herbes sauvages comme l'ortie, plantain, egopode, etc.
joli partage ! merci
ohhhhhhhhhhhhhhh ce week end je vais aller au marché et hop je vais en préparer ;-)dés que j'en prépare je t envoie une photo ;-) bisous de l'autre côté de l'océan
Merci beaucoup
µMerci pour la découverte sa manquer a mon carnet !
Bonjour Manon, merci pour cette belle recette que j’ai fait à plusieurs reprises. Ma sauge est en fleurs, est-ce que je peux les ajouter à la recette selon toi? Merci 🌸
Coucou Manon 🤗
Je n’avais pas vu cette recette je ne te suivais pas il y a 5 ans 😉
Elle est top 👏
Des bisous 😘
Hihi, même moi j'en oublie ;)
🤣🤣
Bonjour charmante petite bette
On attend combien de temps avant de pouvoir l’utiliser
Merci bonne journée 😘
Je viens de découvrir et de m'abonner à votre chaîne, je vous trouve absolument rayonnante ♡
J'ai déjà vu quelques recettes, je cherche es idées.. mais dites moi, à quoi servent les herbes salés? dans quelle recette on peut les utiliser?
Ça peut servir dans les soupes, des plats de viandes, un peu partout en fait! Je l'utilise même quand je fais du riz!!
Ça peut remplacer un cube de bouillon de légumes dans n’importe quelle recette. Excellent dans les soupes et potages. C’est du sel à saveur de légumes et d’herbes.
Bonjour, peut on ajouter de l'ail ou des épices sèches type curry, piment poivron sec tomate séchée ??? Merci de vos réponses
salut ma petite bête de l'autre coté de l'océan.eh ben voilà une bonne recette. malgré quelques voyages dans ta belle province, je n'avais jamais entendu parler de ce sel amélioré. j'ai tout de suite mis en application et me voilà l'heureux propriétaire d'une bonne réservé pour plusieurs années.... 3 pots 1/2 de yaourt environ. le goût est très surprenant et donne BEAUCOUP de goût même en petite quantité.par contre c'est vraiment très salé :j'ai suivis tes proportions 8 d'herbe pour 2 de sel de Guérande😀. pourrais-tu faire une micro bête pour l'usage avec un bon morceau de viande rouge? quel est ton secret? une marinade? ou une autre façon de faire? je suis prêt à passer à l'action. merci pour toutes tes recettes et ton énergie folle. j'essaierai de t'envoyer des photos de mes réalisations. continue comme ça et gros becs français à toute la famille.fred
Ahhhhh les herbes salées, c'est magique! Oui, évidemment, c'est très salé, il faut y aller doucement. Pour les viandes, tu pourrais combiner une petite cuillère d'herbes salées, de l'huile d'olive et du jus de citron. Moi j'en met dans les pots au feu, les soupes, et là où c'est absolument nécessaire pour moi: dans les patates pilées. Aussi, si tu fais rissoler des petites patates, tu en ajoutes durant la cuisson. Je suis bien heureuse que tu aimes notre pot pourri salé québécois!!
pour répondre à ta question, les herbes salées servent d'épices, maintenant si tu veux faire des mets d'accompagnement, prendre des légumes et des épices, met les dans des bocaux de stérilisation en verre es-tu sel modérément. Tu pourras tout tout aussi bien les conserver après avoir fait chauffer tes bocaux dans l'eau bouillante. C'est ce que ma grand-mère faisait et cela pouvait tenir pendant un an.
J’ai fait deux bahts de cette recette et partager pour la fameuse délicieux
une très bonne herbe la "livèche" elle a le gout du cube or mais c est naturel bisous de bordeaux
Oui la liveche ou céleri perpétuel .....c'est magnifique je fais mon pesto avec cela aussi et des graines de tournesol...et non des pignons de pins trop cher ... Et ma foi ce fût un délice.
A l epicerie vous pouvez aller au contoir légume et en general il les donne les feuille
Bonjour! Je me prépare à acheter des couvercles de plastique pour les Masson, mais il y en a avec un caoutchouc et d’autres sans… lesquels dois-je privilégier ?
Question : j’ai de la livesche au jardin puis-je les utiliser à la place du céleri
Bonjour peut ont le faire avec des aromates par ex du persil qui etait au congel? Merci
Top du top
Est ce qu’ont peu les garder au réfrigérateur, car je n’aipas d’endroit frais ds la maison
Manon j'ai une question est-ce qu'on peut conserver les herbes salées au frigo
Bonsoir ç est conserver en saumure , de la fermentation ? un peu la grande mode en france , mais pratique . Merci . J aime beaucoup vos recettes
Je ne qualifierais pas la saumure des herbes salées comme une fermentation. On ne garde pas sur le comptoir et on ne cherche pas le côté vinaigré des cornichons ou de la choucroute. Mais c'Est définitivement un mode de conservation. Une fois au frigo, les herbes se conservent une bonne année ;)
Bonjour est-il possible de le conserver pendant longtemps sans mettre du sel.
Coucou gentille petite bête peut on utiliser du sel fin merci beaucoup à très vite sur votre chaîne
Trop fin, ça va être trop salé! 😉 Du gros sel c'est mieux!
Conserve ďanethe
bonjour, j'ai fait 2 pots de votre recettes, je m'en sers lorsque les légumes frais manquent et je me fais des soupes avec en rajoutant ce que j'ai sous la main... Mais c'est une super bonne base ! Je voudrais en refaire, mais j'avais mis le "sel au pif" pourriez vous me donner des quantités ? genre combien de grammes ou de tasse de légumes, pour combien de grammes ou tasse de sel ? parce que je ne sais pas s'il faut être précis.. environ 300 gr pour 6 tasses de légumes + des carottes + des aromates... on peut estimer 300 gr de sel pour 700 gr de légumes ? ça fait penser à de la lactofermentation ? si je me réfère à la choucroute on dit 2 à 3% du poids du choux en sel. du coup je ne sais plus trop s'il faut que ce soit bcp plus salé. même si j'ai adoré ce que j'avais fait, mais je n'ai pas noté.... si vous pouvez m'éclairer. Merci
Combien de temps on doit attendre avant d’utiliser les herbes salées
Merci bonne journée
Bonjour, j'ai fait les herbes salées et je me demandais si on pouvait mettre de l'ail?
Bonjour , très intéressant la méthode mais le principe de conservation c’est lactofermente ?bisous de France 🇫🇷
Nenon...ça vire pas en vinaigre vu la quantité de sel rapport légumes herbes. ...lacto fermenté 1c soupe de sel pour un kilo de légumes. Herbes salées 2 tasses sel pour 8 tasses légumes ...c'est vraiment différent.
Nous en tunisie ils vendent les feuilles de celeri et non pas l autre partie . Je pense ils ont raison
Ma mère est justement une Gagnon
Moi aussi j ai toujours mes herbes sablées
Ça doit un peu croquer sous la dent, non ? :D
Je vais fait
J'adore!!
Je viens de faire les herbe salées j les mise dans des pot de bébé que j'ai d'abord recouvert de film à cause des couvercle je peux les garder au frigo ?
Bravo!!! Oui, tu gardes au frigo ;) Ça se conservera très très longtemps!
@@Lapetitebette ça sent bon dans la maison et bizarrement l'odeur du céleri ne me dérange pas .. bo j'avais pas d'oignons vert j'en ai pas trouver mais c pas grave j'ai quand même à peut prêt la même mixture que toi
Bonjour, quelles sont les proportions s'il te plait?
bonjour, j,ai un hachoir mais je crois qu,elle n,est pas efficace car elle ne broie pas ...donc quelle format de hachoir qu,on doit se procurer merci beaucoup
Paris, Samedi 07 novembre 2020. Bonsoir Martine. A défaut, un couteau ou une paire de ciseaux feront l'affaire, juste un peu plus long.
Bon courage et bonne dégustation !
Dominique 👵🏻🌺
Coucou un petite question peut on mettre de la coriandre merci bisou a toute la famille moi un gros bisou a Malek
Je trouve ça trop fort pour les recettes régulière! Par contre une version pour les recettes mexicaines ou asiatiques marcherait. 😉bisous ❤️
@@Lapetitebette c est ce que je me disais merci ma belle 😘😘😘😘
Peux on le faire avec que des fine herbe
🔝 Le Top du Top !... Il fallait y penser... 🔝
👌 Bravo 👌
Je vais en faire avec une partie Congelé dans un bac à Glaçons ça doit être bien et pratique aussi.
Amitiés "Ronny" / Femme / 55 ans / France
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Même pas besoin de les congeler.elles se conservent très bien à cause du sel :)
@@myriannehaket4360 Très juste oui!...
Bonjour, j'ai fait un pot d'herbes salées, j'aimerai savoir si il est normal qu'elles soient hyper salées voir impossible de les gouter nature tellement le sel emporte la bouche? Sinon je pense que je ne les ai pas réussi? Merci pour les infos, je garde ou je jette?
C'est normal! C'est un remplacement de sel ou de concentré de bouillon ;) On utilise comme du sel, 1 cuillère à la fois pas plus
@@LapetitebetteMerci beaucoup Manon, je les garde alors, bonne journée à vous.
Bonjour, je découvre vos vidéos. C est formidable merci. J habite en Alsace en France, je ne connais pas les équivalences en coup cuillères de table, est ce une cuillère à soupe ou a café ? Et les tasses ? Je pense que 350 degré pour le four est ce 180 degré dans un four français ? Merci pour vosastuces recettes diverses. Amitiés d alsace. Enfin alsacienne d adoption. A bientôt.
Bonjour Miriam, Une cuillėre à table c'est une cuillėre à soupe, une tasse (ou "cup") équivaut à 2,5 dl càd un verre de table rempli jusqu'à environ 1 cm du bord, et 350°F font un peu moins de 180°C. En France, chez Carref* et autres supermarchés on trouve maintenant des mesurettes avec les équivalences. Bien cordialement.
@@francois3116 et Google table des conversions
alors là... pourquoi vous parlez de four et de degrés, sauf s'il manque un bout à la vidéo, rien ne se passe au four dans cette recette, SI ?
Bon, dommage, je ne peux pas te poster les photos ici (ou bien je suis plus doué avec un couteau qu'avec un smartphone... C'est évident, d'ailleurs) mais j'ai fais ma première tentative d'herbes salées. J'vais mettre la photo sur mon Instagram, terrineetmiam, si tu veux jeter un œil. Gros becs!
sel à marinade ?
sans iode ajouté?
Le GUERANDAIS....ou Le Paludier, c'est du sel de mer..naturel. ..de Bretagne/Atlantique..donc..iodé.
Salut
Puis-je utiliser la liveche
Oui mais pas trop, c'est fort mais moi j'en met!
@@Lapetitebette merci
je viens de faire la recette. bon j'espère que ce sera quand même bon mais en pensant bien faire j'ai mis des feuilles de betteraves et kale.. du coup ça a coloré les herbes et c'est un peu marron :(
Ce sera sûrement bon quand même, mais faire gaffe pour usage par la suite. Si, par exemple, tu ne veux pas des patates pilées roses ; ) Pour potages, pots-au-feu, etc ce sera parfait, j'en suis certaine.
bonjours, je voudrais acheter des herbes salées et autres produits québécois. Pouvez vous m'aider à trouver un bon site en lignée je suis française!!!! où vous m'envoyer vos herbes salées et moi je vous envoie des produits français!!! du troc quoi !!!! lol
C était notre méthode d avant quand il n y avait de congelateur
Effectivement! Le top les herbes salées ; )
Question: pourquoi ton décompte d'abonnes reste a 0 ?...
+GHOSTLENDER .JC ? Humm, bizarre, peut-être est-ce une erreur de fonction sous TH-cam (on peut aussi le voir dans la section à propos de la page de la chaine TH-cam). De mon côté je vois 791. Go 1000 Go!
GO HABS GO :)
Oup désolées! C’est plutôt mon origan qui est en fleur