终于吃上了！菠萝排骨酸甜不腻 太绝了！附菠萝炒饭和手打茶

【Chapter】
0:52配料处理
01:31排骨处理
02:17调酸甜汁
02:41炒排骨
03:01烧排骨
03:30菠萝炒饭
04:16排骨收汁出锅
04:40手打菠萝茶
Hi~我是爱做饭的饭饭。
最近大数据无数次推给我菠萝排骨，反复虐我。终于受不了了，决定拔草一次网红食谱，揣着“生抽裹着菠萝它能好吃嘛?”的疑问，还是先做再说。
………话虽如此还是担心……担心菠萝酸涩，用凤梨做了替代，又担心香醋的酸味不够nice，用菠萝浓缩汁替代了部分香醋，一顿妈妈式操作之后……（此处省略一万字）终于尝到了心心念念的菠萝排骨。
哇~~酸甜不腻真是太绝了，一阵乱炫之后来复盘一下，其实选用菠萝的话，味道应该也不会差。菠萝里的朊酶能分解蛋白质，对血液的流畅度那是好处多多，搭着小排吃，完全合理合规~~不错不错~~感谢大数据的满级推荐！
视频里还切下来的菠萝（凤梨）边角料，做了菠萝炒饭和手打菠萝茶，详细配方在评论区一并置顶附上，希望为菠萝粉们送去一些些灵感！
💕交作业🙋🏻发问🥰当下感言，评论区走起！饭饭期待着和你的交流🏻
我是爱做饭的饭饭，感谢您的收看，欢迎随意转载和传播。
喜欢就关注“饭饭手记”~下次见
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
★★★详细食谱送上，需要的宝子抱走不谢啊！~！🥰🥰🥰
★菠萝排骨全部食材★
排骨4根约700g、菠萝（中号）1/4个、彩椒半个、开水400~450ml
酸甜汁食材：香醋10ml、生抽15g、菠萝浓缩汁30ml、冰糖50g、盐3g
★菠萝排骨制作步骤★
1、排骨泡水1小时沥水待用；
2、菠萝去皮切块待用；
3、香醋、生抽、菠萝浓缩汁、冰糖混合，调成酸甜汁；
4、锅内入油，放入排骨翻炒变色；
5、加一点料酒，翻炒至料酒挥发；
6、加入酸甜汁、盐、开水；
7、倒入砂煲里面转小火炖40~50分钟；
8、放菠萝块，大火翻炒几下，观察冒泡泡粘稠状关火出锅（大约5分钟）；
9、撒一点熟白芝麻做装饰；
----------------------------------------------------------------------
★菠萝炒饭全部食材★
剩米饭300g、鸡蛋2个、植物油50g、虾仁40g、豌豆30g、咖喱粉5g、盐3g、菠萝丁 150g、彩椒40g、
★菠萝炒饭制作步骤★
1、剩米饭和鸡蛋拌匀；
2、虾仁、菠萝、彩椒切丁；
3、锅内入油先炒虾仁；
4、虾仁变色后加入豌豆翻炒几下；
5、加入拌好蛋液的米饭，中火不断翻炒至粒粒分明；
6、加入咖喱粉、盐、菠萝丁、彩椒丁翻炒均匀，出锅；
----------------------------------------------------------------------
★手打菠萝茶全部食材★
纯净水200ml、绿茶5g、薄荷叶少许、菠萝块200g、冰块200g、果糖40ml、柠檬2片
★手打菠萝茶制作步骤★
1、纯净水加入绿茶和薄荷，冷藏浸泡1~2小时；
2、冰块和菠萝块捶打成渣状；
3、加入果糖、茶汤和柠檬片；
3、摇匀；
----------------------------------------------------------------------
PS：
1、成品菠萝排骨约3人份；菠萝炒饭约3人份；手打菠萝茶成品600ml左右；
2、菠萝可以用凤梨替代；

[@dancey333]

从来没试过菠萝排骨，值得尝试一下。菠萝套餐很有巧思❤

[@FANFAN-0211]

是的，值得试一试，怕菠萝太酸的话改用凤梨也是可以的哦！~！

[@lijiege7103]

太厉害👍……

[@FANFAN-0211]

过奖了！~！~🥰，谢谢支持！~❤

[@sparklej3420]

請問薄荷葉泡茶前要先洗過嗎？

[@FANFAN-0211]

是需要清洗的！~！😃