다른 유튜브 에서 막걸리 식초 만들어 공기가 통하지 않게 잘 막고 실 온 보관하면 오래될수록 종 초가 된다 하여 그렇게 놔두고 있는데 그럼 잘못한 건가요??? 어쩐다요??? 두번 째 하여 겨우 잘 됐다라고 생각 했어요 ㅠㅠ 실 온 보관 식초에 알코올 넣어줄 때 청주로 만든 식초라면 식초 + 청주 인가요? 아님 물+ 청주 인가요?? 도수를 어떻게 맞추나요? 부탁 드려요 ~~
차분한 목소리와 자세한 설명 좋습니다~ 6일전 막걸리로 종초 없이 해보고 있는데, 오늘 보니 초막인지 젖산막인지 하얗게 막이 생겼더군요 종초없이 막걸리로 초를 만들고져 할때 초막형성과정에 대해 설명을 부탁 드려도 될까요? 이것이 초막인지, 젖산막인지? 젖산막일때는 한번걸러주고 유리병을 알콜소독을 하시라 하였는데, 자세한 방법을 여쭤봅니다 감사합니다...
초막은 위에 얇게 생기는 거구요 젖산막은 막걸에 분술물 많을경우 두껍게 생기는 것이라고 알고있어요 최대한 깔끔하고 군내가 나지않는 종초를 만들고 싶으시다면 젖산막이 생기기 전에 걸러서 소독한 다른 병에 옮겨주시구요 여러번 만들다 보시면 자기만의 노하우가 생긴답니다 포기하시지 마시구 여러번 시도해보세요^^
저는 작년말 부터 가양주를 담그는거 연습중인데요 막걸리가 너무 시어져서 위에 맑은술만 받어서 15리터쯤 두세달 물섞지 않고 그대루 두니 식초가 된듯 한데요 시중에 파는 식초보다는 맛이 강하지 않은데요 천연식초는 식초강도가 약한가요 아니면 물을 넣어서 알콜돗수를 낮추지 않아서 일까요?
보통 종초를 처음 만들때 한달 정도 걸린답니다 그 이상이 지나면 알콜성분이 날라가고 초산균의 먹이가 되어서 없어지면 초산은 조금씩 없어지다가 몇달이 지나면 식초 성분인 초산이 완전히 사라지면서 그냥 물이 되거든요 그래서 막걸리의 도수나 온도에 따라서 한달정도 지나면 걸러서 밀봉하여 냉장고에 넣어서 드셔야해요 실온 보관하실려면 60도 정도에서 중탕살균을 해주셔야 된답니다 도움이 되셨으면해요 화이팅하세요^^
설탕 사과 물로 식초를 만드는 레시피를 보고 만든지 한 두달 되었는데 초막도 잘생기고 맛도 점점 시큼해졌는데 갑잭 거품이 생겼네요 ㅜㅜ 혹시 이것이 과발효의 뜻인가요? 그런데 맛이 그렇게 시지 않아서 더 두려고 했는데 조언 부탁드려요. 그냥 애플사이더비네거 만드는 레시피입니다.
@@myhomecook7490 Don't worry it's okay But I suggest an idea that you might agree with: I send my email to you here and send you the steps in your national language and I will work about the translation process If you agree let me know
![활력 돋구는 '천연 발효 식초' 만드는 법 [엄지의 제왕 115회]](http://i.ytimg.com/vi/iQe_8MSAPx8/mqdefault.jpg)
![활력 돋구는 '천연 발효 식초' 만드는 법 [엄지의 제왕 115회]](/img/tr.png)
![발효 식품의 최고봉, 건강을 지키는 천연 식초 이야기 | 식초 만들기 참 쉽다 - 작가 정일윤 [만만한 책 39회]](http://i.ytimg.com/vi/Dk01XjzbgPQ/mqdefault.jpg)
![[엠지산업 동결건조기] 반려동물 수제간식/애견간식 동결건조하기](/img/n.gif)
영상 잘봤습니다 설명자세히 해주셔 감사합니다 한번해보겠습니다
집안 온도가 평균17도 정도 되는데 늦더라도 식초가 되긴 될까요?
유익한영상입니다
실온에서 종초보관하는 방법을 알려주셔서 감사합니다~~
저도 식초 만들고싶었는데
감사합니다
아,,식초만드는 원리를 최고로 쉽게 설명해주시는 동영상인듯싶네요.
ㆍ좋은 정보 감사합니다 ㆍ홧팅 ❤❤❤❤❤❤❤❤
잘배웠습니다~~
차분한목소리 아주 좋아요~^^
식초를 시도했는데 오일이 지나도 아무런 반응이ㅣ 없네요?선생님꺼 따라 했는데요 더기다려야 되나요?
고맙습니다
성생님 따라서 청주 일대일로 하였는데 십일이돼도 아무렇ㅈ도 반응이 없네요 막걸리는 성공하였는데요 청주는 어떻게 해야 될가요,답좀주세요?
건강해지는 식초네요~😃
천연발효식초 만들어 먹고나서 더 건강해진듯 합니다^^🤗
사과를 녹즙내고
동량으로 직접만든 막걸리 넣어서
만드니
쥑이네예
가르쳐주세요
자세한 설명 정말 좋습니다
감사합니다!^^
감사합니다~!
여름에 냉장고 안 넣으면 다시 발효가될까요
냉장고 정초사용할경우 몇년 보관할수있나요
살균한 식초는 그냥 먹을수있나요.
아니면 다시 발효를 하는지
종초 한번만 만들어 두시면 1년내내 건강한 천연발효식초를 맘껏 드실수도 있고 선물로도 정말 좋아요~^^
생막걸리김치냉장고넣어놓고오래됏는데이걸로식초만들면안되겟죠??...
네
기한내의 막걸리로 하셔야
성공확률이 올라가요
(답변이 너무 느졌네요;)
종초를 어떻케 구하나요 꼭 알려주세요
목소리가 너무 이쁘네요
성우하셔두 되겠어요
식초만들때 종초를 마트에서 파는 식초를 넣어도 되나요
다른 유튜브 에서 막걸리 식초 만들어 공기가 통하지 않게 잘 막고 실 온 보관하면 오래될수록 종 초가 된다 하여 그렇게 놔두고 있는데
그럼 잘못한 건가요???
어쩐다요??? 두번 째 하여 겨우 잘 됐다라고 생각 했어요 ㅠㅠ
실 온 보관 식초에 알코올 넣어줄 때 청주로 만든 식초라면 식초 + 청주 인가요?
아님 물+ 청주 인가요?? 도수를 어떻게 맞추나요? 부탁 드려요 ~~
막걸리가 위암예방된다해서 매일 한스푼씩 약으로 먹으려고 생막걸리 사왔는데오..식초도만들어 먹어봐야겠어요.
시판중인 생막걸리중에서는 아스파탐안들어간 배상면 막걸리가 좀 나은듯요.
근데,,밑에가라앉은 막걸리찌꺼기에 효소와 각종미너럴이 있어 미백기능 보습기능 항산화기능등을하는 좋은성분이 많은거로 알고있는데,,
버리지말고 화장품으로만들어써보세요.
저는 막걸리로 화장수만들어 쓰고있는데 너무좋아요. 밑에가라앉은 효소덩어리들이 핵심재료라 흔들어 사용해요.
화징수만들고 남은 액으로 다이소서 한잔에 50원꼴하는 마스크시트팩용시트 사다가 그릇설거지도한결 적셔서 30분간 팩하면 피부가 환해지고 쫀쫀해져요.
글리세린 한티스푼에 쟁탄검 반티스푼 섞어 걸죽해진액에 막걸리 큰 한숫가락에 자신의 피부에 맞게 정제수를 적당히 섞고 에센셜오일 두방울
보존용도등으로 em 쌀뜨물과일발효액한티스푼넣고 만들면되요. 이액에 오일넣고 유화제넣으면 로션크림되는거고요
정말 대단하십니다!
좋은 꿀팁에 감사드려요.
화장수는 어떤 방법으로 만드는지도 알고 싶습니다.
친환경적은 삶을 지향하는 베지테리언 칠 순 할머니 입니다. 감사합니다 🙏
감사합니다
제가 식초를 만들고있다 영상을 보게 되었는데요 종초를 실온에서 계속보관을 할때 6%알콜을 넣어줘야 한다 했는데 종초대비 알콜을 얼마나 넣어야 되나요? 궁금합니다
차분한 목소리와 자세한 설명 좋습니다~
6일전 막걸리로 종초 없이 해보고 있는데,
오늘 보니 초막인지 젖산막인지 하얗게 막이 생겼더군요
종초없이 막걸리로 초를 만들고져 할때 초막형성과정에 대해
설명을 부탁 드려도 될까요?
이것이 초막인지, 젖산막인지? 젖산막일때는 한번걸러주고
유리병을 알콜소독을 하시라 하였는데, 자세한 방법을 여쭤봅니다
감사합니다...
초막은 위에 얇게 생기는 거구요
젖산막은 막걸에 분술물 많을경우
두껍게 생기는 것이라고 알고있어요
최대한 깔끔하고 군내가 나지않는 종초를 만들고 싶으시다면
젖산막이 생기기 전에 걸러서 소독한 다른 병에 옮겨주시구요
여러번 만들다 보시면 자기만의 노하우가 생긴답니다
포기하시지 마시구 여러번 시도해보세요^^
우리집밥 myhomecook 빠른 답변 고맙습니다. 열심히 노력해 보겠습니다~
아주 발음도 또박또박하고 마음에듭니다ㆍ잘보고있읍니다
감사합니다
어제 처음으로 막걸리 종초 시작했읍니다.
여러 자료중 가장 쉽게 포인트만 설명해주시네요...
한가지 궁금한것은 완성된 식초의 장기간 숙성시...
상온보관시 멸균 처리한나요 ?
냉장보관시에도 멸균 처리하나요 ?
감사합니다 ^^
상온보관시에는 멸균 처리하시구요
냉장보관시에는 그대로 보관 하셔도 좋아요
냉장고에서 1달정도는 초산균이 살아있어서 다시 종초로 쓸수가 있답니다
초막을 거둬서 버려야하나요?아님 그냥 젓지말고 냅두면 될까요?
초막을 깨야 산소공급이 되서 초산균이 숨을 숴요
막이 너무 두꺼워졌을때는 걸러서 소독한 다른 용기에 옮겨주세요
안녕하세요
한가지 여쭤볼게요
집에서 만든막걸리가있는데
아직은 초막이없는데
막걸리와 귤을섞어서 나두면 식초를 만들수있나요
집에서 만든 막걸리로 만들려면 물을 얼마나 섞어야 하나요?
도수가 중요한데 만든 막걸리의 도수가 몇인지 알아야하고 만약 12도라면 1대1로 희석시켜 6-7도로 맞추셔야해요
마개를 면보아닌 빨아쓰는 키친타올 사용했는데 괜잖을까요?
저는 작년말 부터 가양주를 담그는거 연습중인데요
막걸리가 너무 시어져서 위에 맑은술만 받어서 15리터쯤 두세달 물섞지 않고 그대루 두니 식초가 된듯 한데요
시중에 파는 식초보다는 맛이 강하지 않은데요
천연식초는 식초강도가 약한가요
아니면 물을 넣어서 알콜돗수를 낮추지 않아서 일까요?
보통 종초를 처음 만들때 한달 정도 걸린답니다
그 이상이 지나면 알콜성분이 날라가고 초산균의 먹이가 되어서 없어지면 초산은 조금씩 없어지다가 몇달이 지나면 식초 성분인 초산이 완전히 사라지면서 그냥 물이 되거든요
그래서 막걸리의 도수나 온도에 따라서 한달정도 지나면 걸러서 밀봉하여 냉장고에 넣어서 드셔야해요
실온 보관하실려면 60도 정도에서 중탕살균을 해주셔야 된답니다
도움이 되셨으면해요
화이팅하세요^^
저도 똑같은 현상이 생겨어요...
물을 넣을까 말까 생각중이예요
시중에서 판매되는 자연발효식초넣어도되나요
아뇨
파는 식초는 초산균이 살아있지 않아서 안되구요
종초(초산균이 살아있는)를 만들어 쓰셔야해요
소주를 물배합해서넣어줘도괜찬ㅅ은지요
네 소주도 괜찮아요
설탕 사과 물로 식초를 만드는 레시피를 보고 만든지 한 두달 되었는데 초막도 잘생기고 맛도 점점 시큼해졌는데 갑잭 거품이 생겼네요 ㅜㅜ 혹시 이것이 과발효의 뜻인가요? 그런데 맛이 그렇게 시지 않아서 더 두려고 했는데 조언 부탁드려요. 그냥 애플사이더비네거 만드는 레시피입니다.
살아있는 초산균이 없이는 건강한 발효가 어려울꺼에요 그래서 거품이 생기면서 부페되는 듯합니다
Is this rice vinegar?
I hope to translate the steps into English
@@myhomecook7490
Don't worry it's okay
But I suggest an idea that you might agree with:
I send my email to you here and send you the steps in your national language and I will work about the translation process
If you agree let me know
식초를 이제 공부하기 시작한 초보인데 몇번이고 계속 반복해서 보고 있는데 자세한 설명 감사합니다.
막걸리 식초와 청주식초까지 배울수 있어서 좋았습니다.
감사합니다^^
잘봤습니다.
초막은 어떻게 해요?
얇은 초막이 생기면 툭툭 두드려서 깨주시고
두껍께 생기면 걷어내주시면 됩니다
보통 설탕을 이용하여 발효시켜 원물에 성분을 발효추출해내는데 설탕없이 할수있는 방법이 있나요?
그리고 발효를 빨리 시킬수있는 방법이 있나요?
감사합니다
감사합니다