Merci beaucoup pour cette superbe recette Chef Damien !!!! J'ai préparé ce boeuf rôti à 3 reprises et c'est toujours un succès auprès de mes convives !!! Et le mélange de beurre, d'huile d'olive et d'ail... Un RE-GAL !!!! Bonne continuation !
hello , merci pour votre recette c'est parfait , mon premier roti de boeuf pour deux , parfait ! pour info un demi roti soit 500gramme , j'ai mis 15min seulement , parfait :)
Je déconseille de l'emballer dans du papier alu pour 2 raisons : - La croûte se détrempe ! - La cuisson continue dans le papier alu A très vite ! Chef Damien
Recette parfaite!! Grâce à tes bons conseils, mon roti était cuit rosé à coeur. Mes invités étaient ravis. J ai acheté du rumsteak un peu moins cher que le filet et c'était nickel! Merci encore chef Damien!!
@@liamkaufman3274 if you want to cook this roast beef of about 500g 1) coarse salt must be applied on all sides 2) put a drizzle of olive oil in the dish 3) put it in the oven 180 to 190 ° C for 20 minutes 4) beforehand put four cloves of garlic that you will have crushed with their skin in the dish and thyme 5) during cooking, turn the roti over, basting it with its juice 6) see if it is cooked enough otherwise continue cooking for 10 minutes 7) take it out, let it rest and cool before chopping it 8) add pepper only at the end of cooking 9) serve in a hot dish, slicing the roti and sprinkle it with its very heated juice
J'ai acheté un beau rôti de boeuf...je vais suivre votre conseil dans la première étape, chose à laquelle je n'avais pas pensé,,..c'est cool vos conseils,,,,merci !!!!!, moi mon rôti fait 1k300 donc je pense que la cuisson est de 15min (pour 500g) +15 min (pour de nouveau 500g) et 10 min (pour 300 g) c'est bien cela damien ???. J'espère que mon rôti sera bon !
moi je n'au pas de chaleur tournante ,je n'ai que chaleur pulsée mais ca doit être pareil non ? je viens d'acheter mon four hier,donc j'y suis completement perdu,entre convection naturelle/forcée
20 minutes de cuisson pour un rôti je trouve ça peu quand même non ? Pour un meilleur rôti 2h à une température inférieur (140°C environ) donnera une viande plus tendre et un meilleur goût, dites-moi si je me trompe !
Merci de votre recette... mais quelle sauce servir avec ce rôti ? Vous parlez d'une sauce bien chaude.. laquelle je vous prie ? Ou en trouver la recette ? Merci encore..
Pour un rôti deux fois plus long (poids 2kg500) ? Mais bien sûr avec même diamètre de coupe. Faut-il rallonger le temps de cuisson ? Si oui, de combien le faut-il ?
Faut avoir la foi, car il ne coupe pas son rôti. On ne voit pas l'intérieur. Je préfère utiliser un thermomètre dans la viande pour connaître la cuisson. Selon le rôti, le temps peut varier pas mal avant d'obtenir la température intérieure voulue.
Bonjour Damien comme tu dis PENDANT LA CUISSON QUE TU VAS L'ARROSER UNE FOIS OU DEUX tu veux dire quoi par là explique moi stp avant que je fasse une bétise merci damien bise :)
Bêtise. Un peu comme quand comme quand on me dit tant de temps par livre. La cuisson dépend du volume, pas du poids. A diamètre égal, un rôti de 40 centimètres de long cuira pareil qu'un rôti de 20 centimètres. La seule chose où je suis entièrement d'accord, bien roussir la viande avant de l'enfourner et le poivre à la fin.
Moi j’ai suivi la recette en ajustant la cuisson et c était excellent. Merci chef Damien.
Merci beaucoup pour cette superbe recette Chef Damien !!!! J'ai préparé ce boeuf rôti à 3 reprises et c'est toujours un succès auprès de mes convives !!! Et le mélange de beurre, d'huile d'olive et d'ail... Un RE-GAL !!!! Bonne continuation !
Merci beaucoup ! Chef Damien
hello , merci pour votre recette c'est parfait , mon premier roti de boeuf pour deux , parfait ! pour info un demi roti soit 500gramme , j'ai mis 15min seulement , parfait :)
Je déconseille de l'emballer dans du papier alu pour 2 raisons :
- La croûte se détrempe !
- La cuisson continue dans le papier alu
A très vite ! Chef Damien
Et l'aluminium c'est pourri pour la santé...
On laisse donc reposer le même temps sans le couvrir?
J'ai suivi votre recette et le résultat était excellent! Merci
Moi aussi et en effet excellent.
Recette parfaite!! Grâce à tes bons conseils, mon roti était cuit rosé à coeur. Mes invités étaient ravis. J ai acheté du rumsteak un peu moins cher que le filet et c'était nickel! Merci encore chef Damien!!
souv marie Merci à toi ! Chef Damien
souv marie fuxhgupbv. Belhabib et à la maison de la c'est vacances et oui je te follow auhjHvncnw en la famille de ça je hu
C ' est faux , bien trop cuit !
J'ai testé et franchement...le top! Merci grand chef :)
Ca parait super mais j'aurais aimer voir apres la cuisson , la coupe et la cuisson faite... genre chef Michel
Je viens de tester mon rôtis est incroyable réussi l'intérieur parfait et le jus que ça a créé trop trop bon 👌👌 et c'était ma première fois ❤️
Wrong.
@@petergrisham6373?
@@sousoub512 I don't speak defeat (French), but you're French, so you're probably wrong.
@@petergrisham6373 haa sorry 😞 but i don't understand when a ass**le speak to me sorry 💕
@@sousoub512 Your apologies are accepted! Now go make yourself some rosbif with baguette and stinky French cheese.
Merci chef Damien je les fait simple et rapide pas saufistique pour arriver au même résultat sinan meilleur et très bon. Comme tout se que tu présente
Merci beaucoup et j'ai vraiment besoin de vous pour faire connaître plus la chaîne. Chef Damien
Mais pourquoi vous ne l'avez pas découpé ?
C'est ce que j'attendais avec impatience :(
???
Merci beaucoup c'est très gentil ! Chef Damien
Je ne parle pas français, combien de temps est-il dans le four pour, et à quelle température?
@@liamkaufman3274 if you want to cook this roast beef of about 500g
1) coarse salt must be applied on all sides
2) put a drizzle of olive oil in the dish
3) put it in the oven 180 to 190 ° C for 20 minutes
4) beforehand put four cloves of garlic that you will have crushed with their skin in the dish and thyme
5) during cooking, turn the roti over, basting it with its juice
6) see if it is cooked enough otherwise continue cooking for 10 minutes
7) take it out, let it rest and cool before chopping it
8) add pepper only at the end of cooking
9) serve in a hot dish, slicing the roti and sprinkle it with its very heated juice
Merci Chef pour cette recette et les astuces. C'est grandement apprécié.
Plus de précision pour la recette chef Damien :
Faut-il le couvrir pour la cuisson au four!!!
Mettre de l’eau pour la cuisson🤔🤔. Merci.
Je me m'en lasse pas ! Chef Damien
Mmmh je vais tester cette recette ce soir !!! Avec des petites patates et des tomates :-D
en partie Grace à vos recettes et vos conseil, je viens de passer chef de cuisine. Merci Chef Damien
Merci beaucoup cela fait super plaisir ! Chef Damien
Bravo 👍
Merci à toi et à très vite sur 750 grammes ! Chef Damien
Moi je l'ai laissé cuire 1h
Il étais très bon et très tendre
Merci beaucoup c'est vraiment très gentil ! A très bientôt sur la chaîne 750 grammes. Chef Damien
au top !!! merci pour cette recette simple et gourmande
Bonjour. Merci pour cette vidéo. Avez-vous utilisé le four en chaleur tournante ou traditionnelle ?
Super merci pour la recette! J ai ajouter des échalotes françaises. c était divin !
J'ai acheté un beau rôti de boeuf...je vais suivre votre conseil dans la première étape, chose à laquelle je n'avais pas pensé,,..c'est cool vos conseils,,,,merci !!!!!, moi mon rôti fait 1k300 donc je pense que la cuisson est de 15min (pour 500g) +15 min (pour de nouveau 500g) et 10 min (pour 300 g) c'est bien cela damien ???. J'espère que mon rôti sera bon !
merci pour la lecon de poivre je savais pas merci chef
A très vite sur 750 grammes ! Chef Damien
Merci beaucoup pour vos recettes toujours excellentes :)
Tiens moi au courant surtout ! Chef Damien
Merci pour la recette 🙏
bonjour chef j'ai fait votre recette un délice merçi pour vos bonne recette que je fait tous les jour bruno
Hummmm 🤤🤤😋👍🏻 avec des frites fait maison Mamamiaaa
Testé et approuvé depuis, 👍👍 merci chef
Merci beaucoup c'est vraiment très gentil ! A très vite sur la chaîne 750 grammes. Chef Damien
Chef la cuisson four traditionnel ou chaleur tournante? Car je voudrais le faire saignant pas cru
moi je n'au pas de chaleur tournante ,je n'ai que chaleur pulsée mais ca doit être pareil non ? je viens d'acheter mon four hier,donc j'y suis completement perdu,entre convection naturelle/forcée
tournante ou pulsée c'est pareil .@@--Jonas--
ah super ! je suivrai ces conseils
merci chef Damien pour toutes ces astuces !
J’adore, merci beaucoup
merci chef Damien pour les bonnes conseils
la réaction Maillard ... bravo !!
c'est super bon
Sponsorisé par dumoulin excellente recette merci
Nice video, nice piece of meat, greetings from Netherland :)
Merci à toi et à très bientôt sur 750 grammes ! Chef Damien
20 minutes de cuisson pour un rôti je trouve ça peu quand même non ? Pour un meilleur rôti 2h à une température inférieur (140°C environ) donnera une viande plus tendre et un meilleur goût, dites-moi si je me trompe !
2 heures c'est vraiment beaucoup...Chef Damien
+750 Grammes
Tu as raison.2 heures c est mieux.la viande est parfaite et elle se défait toute seule.un fond d oignons et un léger bouillon et voila
Chef Damien le fait 20 min sans bouillon.c est un autre type de consommation mais tout aussi bon
J'ai 46 ans de boucherie et cuisine..
J'en vois de toutes les couleurs entre la cuisine et laiguisage...
Merci de votre recette... mais quelle sauce servir avec ce rôti ? Vous parlez d'une sauce bien chaude.. laquelle je vous prie ?
Ou en trouver la recette ? Merci encore..
Sauce échalote , ou bien sauce chasseur fait soit même c'est meilleur .
Super recette 👍
Bonjour, Est-il possible le faire mariner la nuit avec des herbes et du sel avant de le cuire ? Merci !
Wrong.
Merci! facile et délicieux!!!
S'il est bardé, faut-il l'enlever avant la cuisson, notamment pour pouvoir colorer les 4 faces ? Merci
Merci pour la recette dommage qu'on voit pas le resultat
jai senti la bonne odeur jusqu'ici bravo chef
C'est cool ! Chef Damien
Super recette au top 👌
Merci beaucoup. J ai réussi 👏👏
Bonjour Chef. D'autres disent qu il faut saisir le roti a 240 au depart pendant quelques minutes qu'en pensez vous ?
Et j ai 2.1 kgs. Il est assez epais. Pouvez vous me donner le temps de cuisson svp ?
Pour un rôti deux fois plus long (poids 2kg500) ? Mais bien sûr avec même diamètre de coupe. Faut-il rallonger le temps de cuisson ? Si oui, de combien le faut-il ?
Pour moi 10 minutes de plus ! Chef Damien
Mais Diantre!! On poivre à quel heure??
Temps de cuisson ? Dehres de cuisson ?
Et juste pour info l'huile essentiel qui ce trouve dans le poivre s'appelle ( l'amide de piperine ) !!!
Suivi a la lettre un grand merci
bonjour chef Damien .APRES la cuisson du rôti qu'elle sauce qu'il faut faire merci .
Marie-Christine Texereau le jus de cuisson ou encore mieux une sauce échalotes ou au poivre 😉 Amalia
Vous l'avez mis sur une grille et vous dites de le remettre au four !? Ds son plat avec le grille au dessus du plat !? Ou ds son plat ?
Pourriez vous me dire à combien le thermostat du four svp ? 😊
180 a 200 il l’a dit
C'est très bien
Combien de temps pour un plus petit rôti ? 10 a 15 minutes ? Merci
20 mn mini quelques soit le poids
? Chef Damien
Un conseil pour remplacer le beurre?
C'est moi où je n'ai entendu aucune indication ou conseil par rapport à la cuisson basse température?
Pour le thermomètre à viande, un superbe objet connecté pour vérifier la température ! www.tinynews.be/21/meater-thermometre/
Original ! Merci +Bertrand Mahieu ! Chef Damien
Top comme dab
Leclezio Jean-Jacques mmmmio
20minutes mais a combien de degrés ? Merci :)
190°C Chef Damien
750 Grammes merci chef je vais tester ta recette demain j'ai un rôti de boeuf a faire en cuisine au menu ;)
Le chef a dit : 190 à 200°. Il faut écouter !!
Merci pour les recettes :-D
Merci
l'assitante est plus interressée par le cuisto que par le rôti , elle le dévore des yeux =)))) hummmm bon appetit =) la bonne chaire =)
il reste 250 grammes ! , je vous les mets aussi ??? ps : le morceaux du boucher a encore frappé ! .
Elle s'ennuie ferme surtout
N'importe quoi 😂😂quand tu parle à une personne en principe tu la regarde quel imagination !!!
Les commentaires!!! 😂🤣😂
on peux le poivrer main'tnant ??! 😂😂😂
mais il va être froid après 20 mn de repos!
non le laisser ds le four ouvert avec une spatule
190 200 degrés en Celsius ou en Fahrenheit ?
Sûrement en Celsius car en Farenheit ce n'est pas assez chaud
On arrose avec de l'eau ou de l huile
Avec le jus de cuisson ! Chef Damien
Merci
!!!!!!!!!!!!!
750g o
Bonjour Chef, quel jus pour la fin ? Merci !
Le jus de cuisson du poulet tout simple avec un peu d'eau ! Chef Damien
Merci beaucoup. Un cube bouillon volaille pourrait éventuellement faire l'affaire ?
Justine Smadja Pas besoin ! Juste de l'eau ! Chef Damien
Il aurait fallu nous donner le poids de votre rôti pour adapter merci !
Faut avoir la foi, car il ne coupe pas son rôti. On ne voit pas l'intérieur.
Je préfère utiliser un thermomètre dans la viande pour connaître la cuisson.
Selon le rôti, le temps peut varier pas mal avant d'obtenir la température intérieure voulue.
Bonjour Damien comme tu dis PENDANT LA CUISSON QUE TU VAS L'ARROSER UNE FOIS OU DEUX tu veux dire quoi par là explique moi stp avant que je fasse une bétise merci damien bise :)
Tu prends le jus au fond du plat et tu arroses la viande pendant la cuisson. Chef Damien
ha daccord ok merci
Pourriez vous nous donner le nom du morceau de boeuf que vous avez utilise
C'est du filet de boeuf ! Chef Damien
le poivre tu peut en mettre au début ! puis un peu a la fin ! elle a raison !
À chaques fois que je les regarde cuisiner j'ai l'impression qu'elle va lui sauter dessus lol 😂
j'ai eu cette impression aussi 😆
ça se voit elle le kiffe
Je fais ça ce soir ! Par contre, les tests d'élasticités annoncés ont-ils été oubliés ? Je vous tiens au courant :)
Alors verdict ? Chef Damien
Excellent ! :) j'ai ajouté une coupe d'eau dans le four, j'avais peur d'assécher la viande... C'était parfait merci :)
nicolas roussel Merci à toi Nicolas et à très vite sur la chaîne cuisine ! Chef Damien
Merci chef
À quelle température ?
La température est mentionnée dans la vidéo...
Préchauffer le four à 180 ou 200°C... et enfourner...
@@enayram1530 j'ai re-visionné la vidéo et à 2:28 Chef Damien dit bien 190 ou 200°C. Merci je n'avais pas entendu la première fois.
Merci a toi :)
Bêtise. Un peu comme quand comme quand on me dit tant de temps par livre. La cuisson dépend du volume, pas du poids. A diamètre égal, un rôti de 40 centimètres de long cuira pareil qu'un rôti de 20 centimètres. La seule chose où je suis entièrement d'accord, bien roussir la viande avant de l'enfourner et le poivre à la fin.
Lol ! Chef Damien
ou se trouve la recette écrite
hmm miam miam...super ;)
On arose avec quoi
Je suis là seul à l'avoir raté eje mzpli kiki et je viens de Limoges
Merci pour le poivre
😍🙏🙏🙏🙏
Toutes les viandes ! Jamais de poivre avant cuisson ! Chef Damien
😋😋😋😋😋💕💕💕💕💕
SAAH QUEL ROTIE MA FWW
ENFAITE NON PSMR