Сегодня как раз закончил фильтровать наливку из чёрной смородины. Рецепты на 0,5 40% 200 гр смородины и 100гр сахара. Под вакуумную крышку на 2 недели. Цвет рубиновый, прекраснейший аромат и вкус.
Я тоже так делал на экстрактора . В итоге получил ароматику но на вкус скажу его нет . Думаю ладно оставил на 1 месяц думаю надо подождать в итоге не чего не поменялось . Расстроился . Но при мытье оборудования в баке остался компот я его слил ,остудил и добавил на в литровую бутылку 700 мл домашнего дистиллята и 300 мл этой барды из куба . Получилась просто бомба, супер , но градусность упала сильно было примерно от 28 до 35 точно измерить не получиться сам понимаешь . Но очень понравилось разбавлял в 40 градусах . Может надо было попробовать развести в 45 но это уже другая история . Красавчик удачи тебе и твоему каналу .
Я в этот компот добавил сахара, пока сливал горячим, потом, когда температура до 30 упала, внес дрожжи, ну и так далее :) Теперь всю барду с мацератов на брожение ставлю :)
читал, что абсолют эту водку делает на смородиновых почках, но мне кажется, что у них просто очень качественный ароматизатор. сам делаю по такому рецепту: в 3 литра спирта после колонны люкссталь добавляю 0,5 кг свежей (зимой замороженной) смородины и штук 5-7 листочков (их то же летом замораживаю). настаиваю неделю, выливаю с ягодами и листьями в бак с фальшдном, так чтоб ягоды не касались жидкости, разбавляю водой примерно до 40 градусов и гоню в режиме потстил на максимальной мощности. весь аромат ягод идет в самом конце, гоню до нулевой крепости и из за того, что выходит много дистилированной воды, водка получается намного мягче магазинной. делал уже не один десяток раз, но один в один с абсолютом сделать не получается. тем не менее своя не хуже.
Смородина класс) Мне с ромом прямо очень понравилось. Вообще кстати на роме или ромовом материале шикарно делать настойки. На чистом роме конечно накладно, но результат хорош)
Саш, небольшой совет с твоего позволения...дегустация крепкого алкоголя происходит немного не так, как вина, а именно отличие в том. что рецепторы должны быть обожжены перед началом дегустации....просто можно пополоскать рот дистиллятом и только после этого пробовать требуемые тесты...ты наверно и сам замечал, что первая рюмка одного и того же образца отличается от второй...
Помню третьего дня как мы с сотоварищами играли в "картошку"(если кто не знает по гуглите) кто промазывал должен был становится картошкой и выпивать грам 100 абсолюта блэк карент. хорошие были времена и убрали мы тогда 2 литра на восьмерых... и прошло уже 30 лет но чёрной смородины даже в свежем виде не охото ;-)
Читал на каком то форуме, что при мацерации смородины в джинкорзину или сокслет надо добавлять лист смородины, причем обязательно сушёный либо ферментированный, якобы ароматика намного ярче
Видео интересное. Но вот у меня возник один вопрос про экстрактор видео и рецептов с ним крайне мало джин, абсент ну и всё практически... А хотелось бы много так как он в нашем деле очень интересная штука, мацерат к примеру через какое-то время теряет ароматику а вот продукт из экстрактора нет. Может кто-то поделиться рецептом и т. д.
Саня, а если смородину в кубе подвешать в марле? А потом еще и отжать, то что смородина напитала? Или перекрутить смородину на мясорубке и прям в куб бросить?
Ха! Уже сколько ее делаю, но... у них действительно настой, отфильтрованный до бесцветности, а это только на промышленных пресс-фильтрах... У меня так не получается, хотя и мацерат вкуснейший!
Навряд ли что то будет положительного, слишком много требований, как минимум на каждую партию надо лабораторное заключение, систему учёта количества выпущенного продукта, и многое другое.
Сегодня как раз закончил фильтровать наливку из чёрной смородины. Рецепты на 0,5 40% 200 гр смородины и 100гр сахара. Под вакуумную крышку на 2 недели. Цвет рубиновый, прекраснейший аромат и вкус.
Я тоже так делал на экстрактора . В итоге получил ароматику но на вкус скажу его нет . Думаю ладно оставил на 1 месяц думаю надо подождать в итоге не чего не поменялось . Расстроился . Но при мытье оборудования в баке остался компот я его слил ,остудил и добавил на в литровую бутылку 700 мл домашнего дистиллята и 300 мл этой барды из куба . Получилась просто бомба, супер , но градусность упала сильно было примерно от 28 до 35 точно измерить не получиться сам понимаешь . Но очень понравилось разбавлял в 40 градусах . Может надо было попробовать развести в 45 но это уже другая история . Красавчик удачи тебе и твоему каналу .
Я в этот компот добавил сахара, пока сливал горячим, потом, когда температура до 30 упала, внес дрожжи, ну и так далее :)
Теперь всю барду с мацератов на брожение ставлю :)
@@ArtemyMSK во тэта поворот . Не знал .
Я не готовлю самогон и не пью, но почему-то мне просто нравиться смотреть твои ролики или включать их когда я что-то делаю.
читал, что абсолют эту водку делает на смородиновых почках, но мне кажется, что у них просто очень качественный ароматизатор. сам делаю по такому рецепту: в 3 литра спирта после колонны люкссталь добавляю 0,5 кг свежей (зимой замороженной) смородины и штук 5-7 листочков (их то же летом замораживаю). настаиваю неделю, выливаю с ягодами и листьями в бак с фальшдном, так чтоб ягоды не касались жидкости, разбавляю водой примерно до 40 градусов и гоню в режиме потстил на максимальной мощности. весь аромат ягод идет в самом конце, гоню до нулевой крепости и из за того, что выходит много дистилированной воды, водка получается намного мягче магазинной. делал уже не один десяток раз, но один в один с абсолютом сделать не получается. тем не менее своя не хуже.
Смородина класс) Мне с ромом прямо очень понравилось. Вообще кстати на роме или ромовом материале шикарно делать настойки. На чистом роме конечно накладно, но результат хорош)
Саш, небольшой совет с твоего позволения...дегустация крепкого алкоголя происходит немного не так, как вина, а именно отличие в том. что рецепторы должны быть обожжены перед началом дегустации....просто можно пополоскать рот дистиллятом и только после этого пробовать требуемые тесты...ты наверно и сам замечал, что первая рюмка одного и того же образца отличается от второй...
Помню третьего дня как мы с сотоварищами играли в "картошку"(если кто не знает по гуглите) кто промазывал должен был становится картошкой и выпивать грам 100 абсолюта блэк карент. хорошие были времена и убрали мы тогда 2 литра на восьмерых... и прошло уже 30 лет но чёрной смородины даже в свежем виде не охото ;-)
Почему не охото?)
раньше тоже сушили ягоды и смородина всегда текла если ее просто сушить на протвине 🤷♂️
Читал на каком то форуме, что при мацерации смородины в джинкорзину или сокслет надо добавлять лист смородины, причем обязательно сушёный либо ферментированный, якобы ароматика намного ярче
Кэрэчка - Обломов😁
Делаю ликёры из смородины после настоя ягоды использую для водки тоже получается не плохо)))
Ого, брат снова в эфире я т думал спился
Видео интересное. Но вот у меня возник один вопрос про экстрактор видео и рецептов с ним крайне мало джин, абсент ну и всё практически... А хотелось бы много так как он в нашем деле очень интересная штука, мацерат к примеру через какое-то время теряет ароматику а вот продукт из экстрактора нет. Может кто-то поделиться рецептом и т. д.
Саня как всегда красавчик
Саня, а если смородину в кубе подвешать в марле? А потом еще и отжать, то что смородина напитала? Или перекрутить смородину на мясорубке и прям в куб бросить?
дык в куб то зачем тут весь смысл как раз в пропитке
Компотик будет
Ха! Уже сколько ее делаю, но... у них действительно настой, отфильтрованный до бесцветности, а это только на промышленных пресс-фильтрах... У меня так не получается, хотя и мацерат вкуснейший!
Царская ароматнее и приятнее именно с черной смородиной, чем абсолют. Удивительно
дикую смородину пробнуть надо 🙂☝️
Глядя в его глаза я думаю что он ослеп уже😅
Саня, ждём результатов о легализации!!!
Навряд ли что то будет положительного, слишком много требований, как минимум на каждую партию надо лабораторное заключение, систему учёта количества выпущенного продукта, и многое другое.
Кремлёвская водка Черная смородина была на много вкуснее Абсолюта.