Ganache montée au chocolat
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Coucou à tous
J'espère que vous allez très bien
Aujourd'hui je vous retrouve pour une recette ultra gourmande
Je vous montre comment réaliser une ganache montée au chocolat
Pour ma ganache j'ai besoin :
100ml de crème liquide bien chaude
200ml de crème liquide bien froide
100g de chocolat noir.
J'espère que ma vidéo vous a plu
Mettez-moi beaucoup de pouces bleues.
Je vous retrouve très vite pour une nouvelle recette
Gros bisous à tous 😘😘😘
Un gros pouce bleu pour cette délicieuse recette. Comme je ne suis pas diabétique, j'ai rajouté 60 gr de sucre glace et c'est super
Merci beaucoup c'est très gentil
Je suis ravie que la recette vous plaise. Vous avez raison il faut se faire plaisir. A très vite 😉
Petite précision : pour le chocolat au lait et le chocolat blanc les quantités de crème liquide doivent baisser pour éviter une ganache trop liquide 😉
Merci pour le partage 😘😘
Amina Zebiche cedt avec grand plaisir. des gros bisous 😘😘
Merci pour cette super recette et en plus facile à préparer
bkaoutar merci beaucoup c'est avec plaisir que je partage mais recette avec vous et en plus réalisable pour tous. Des gros bisous à très vite 😘
Recette très bien expliquée. Merci.
Merci beaucoup c'est très gentil '. A très vite 😉
merci je viens de vous découvrir , je suis fan
Merci beaucoup c'est très gentil.
Bonne réalisation et à très vite
Très 😋 bon merci pour la recette
khedidja ouladjedid coucou
De rien c'est avec plaisir que je partage mes recettes. Des gros bisous 😘😘
Votre ganache madame est superbe! Merci
mercedes vila merci beaucoup c'est très gentil. Des gros bisous. A très vite 😘😘
Bravo t'es superbe et tres belle
Merci beaucoup c'est vraiment gentil. Bonne réalisation
Bonsoir,
Pour une garniture de bûches, cela marche ?
Bonsoir. Pour garnir une bûche la ganache montée ne sera pas l'idéal. Vous pouvez réaliser une crème au beurre. Bonne réalisation
Super merci beaucoup 😍
De rien c'est avec plaisir 😉 à très vite
Peut on la faire avec de la creme fraiche épaisse svp
Aaaah j'en veux , j'en veux tout de suiiiite 😄🤗😄
😘😘😘
nani sixmai 😉 des bisous 😘
merci bonne.continuation
Peux t'on garnir une bûche de Noël avec la ganache montée merci
Trop bien votre recette 😚
Valentin Ferron merci beaucoup c'est très gentil en plu elle est delieuse cette ganache . Des gros bisous à très vite 😘😘
J'ai fait avec tes proposition et avec du chocolat au lait et avant de la faire prendre au frais ma ganache est totalement liquide comme de l'eau est ce normal ?
La ganache reste un peu liquide c'est normale
Mettez la plus longtemps au frais afin qu'elle la crème se figé bien
Avez vous utilisé de la crème liquide à 30%
A très vite
Crème liquide càd crème frèche !?
Bonjour,
Peux ton réaliser et garnir avec la crème montée la génoise la veille svp ?
Bonjour
Oui bien Sur mais surtout dès que votre gâteau est terminer direction au frais. Bonne réalisation
super tutp
Bonsoir je vais tres bientot réaliser un rainbow cake pour l'aniverssaire de mon frere en sachant que ce sont des gateaux superposer dois-je doubler la ganache ou il y en aura assez? La creme a t-elle un gout plus prononcer que le chocolat ou c'est le parfait accord car je ne veut vraiment pas la gacher
Loulou Loula bonjour
Cela dème d du nombre d'étage que vous réaliser et la quantité que vous mettez entre chaque couche. Je vous conseil de réaliser 1 fois + la moitié dune proportion car pour réalisé un grand gâteau j'avzis doublé les proportions et j'en ai eu trop. Bonne réalisation et à très vite 😘😘
Merci beaucoup et j'avais une autre question comme la quantité de chocolat est inférieure a la quantité de crème . On sent plus le goût de la creme ou du chocolat ou c'est un parfait accord
Loulou Loula coucou on send bien le goût du chocolat. C'est vraiment une très bonne ganache moi je la réalise souvent. Bonne réalisation
À très vite 😘
Bonjour,
Je voudrais savoir si je fait un cake design mais que a la place de la pate a sucre je mais la ganache es ce que je peut mettre mon gateau au frigo ? car je le fait vendredi pour samedi. si je avez des conseil je suis preneuse.
christophe desanti
Bonjour si vous mettez de la pâte à sucre surtout il ne faut pas mettez votre gâteau au frigo
Par contre si vous n'en mettre pas vous pouvez bien sûr mettre votre gâteau au frigo sans problème. Car la ganache montée doit rester au frigidaire. Par contre si vous mettez des petites décoration en pâte à sucre sur votre gâteau vous pouvez les préparer à l'avance et les mettre sur votre gâteau à la dernière minute. Bonne réalisation
A très vite 😉
Ah super vraiment merci pour votre réponce et vos conseils
cest super mais pouvons nous avoir une ganache sans crème
Les douceurs à MÉLO coucou
Malheureusement non une ganache est toujours faite à base de crème liquide entière à 30% de MG. Bisous 😘
Combien de temps fouetter la ganache svp ?
Il bonjour il faut fouettez jusqu'à ce que la ganache soit prise et tienne bien. Bonne réalisation
Je comprends pas il y'a plus de liquide que de chocolat
samy benaoui coucou c'est normal c'est une ganache montée. C'est grâce à la crème liquide entière quelle va montée. C'est un peu comme une "chantilly" au chocolat un peu plus consistante. Cest le principe de la ganache montée.A très vite. 😘😘
Peut-on utiliser cette ganache pour garnir un gâteau en génoise ou avez vous une autre recette de ganache?? J'ai peur car celle-ci paraît tout de même un peu trop molle... Merci d'avance.
Bonjour
Cette ganache vous pouvez l'utiliser pour décorer le dessus de votre gâteau. Ce que vous pouvez faire pour l'intérieur de votre gâteau c'est de réaliser la même ganache mais quand elle est refroidie il ne faut pas la monté au batteur il vous, suffis de l'appliquer sur votre gâteau.
Sinon vous pouvez réaliser une crème pâtissière aux chocolat. Bonne réalisation
À très vite
@@lesdouceursdebeana4980 merci beaucoup pour vos conseils. Je vais essayer de réaliser le gâteau d'anniversaire de ma fille moi même... ce sera une première expérience pour moi...
Bonne continuation. A bientôt!
@@georginadasilva4430 c'est très bien
Bonne réalisation. A très vite
@@lesdouceursdebeana4980 merci
Merci pour la re7...svp est-ce que je peux fourré mon cake design avc la ganache monté...sachant que les cakes design ne se conserve pas au réfrigérateur...donc faut éviter la crème chantilly et compagnie...merci de me répondre 😊
Zozo Samar bonjour
En effet les cake design ne se conservent pas au frais à cause de la pâte à sucre donc cette ganache montée n'est donc pas possible pour ton gâteau. Souvent c'est la crème au beurre qui est utilisé. Vous pouvez faire une ganache simple au chocolat en faisant chauffer 125ml de crème fleurette des l'ébullition ajouter 200g de chocolat noir ou lait ou praliné. Des que vous obtenez un mélange homogène ajoutez 50g de beurre et faire fondre. Votre ganache est prête avant de l'utiliser la laisser refroidir. Bonne journée et à très vite... Bonne réalisation 😘
Les Douceurs De Beana...merci beaucoup...bonne continuation 💜
Zozo Samar merci c'est très gentil 😘😘
Bonjour, où achète tu tes proches à douille ? Merci 😊
Yohanna mes poches à douille je les commande souvent sur internet sur le site cerf dellier elle sont de très bonnes qualités. Des gros bisous à très vite 😘😘
Les Douceurs De Beana super ! Merci de la réponse, à très vite 💓
Moi quand je les fait elle a etait liquide alors j ai rajouter du chocolat fondu est ce que sa va marcher ou pas
Aya Perazio si vous rajoutez du chocolat liquide ça ne fonctionnera pas c'est parce que votre creme n'était pas assez froide. Il faut que votre creme doit très froide sinon votre ganache ne prendra pas. Bonne réalisation. À très vite 😘
Svp les quantités ?
C'est combien de pourcent de matière grasse la crème ?
Elisa molina il faut que ça soit de la crème liquide entière à au moin 30%. Bonne réalisation
Merci beaucoup
Bonjour c'est du chocolat au lait ou noir ? Merci
so som bonjour c'est du chocolat noir que j'utilise dans cette recette. Des gros bisous 😘😘 à très vite
Merci beaucoup de la réponse je vais la réaliser pour demain gros bisous
so som de rien c'est normal. Bonne réalisation et surtout de joyeuses fêtes. A très vite 😘😘
Merci 💋💋💋💋💋
Fanfan la tulipe de rien des gros bisous 😘😘
je peut faire cette recette avec du chocolat au lait ?
christophe desanti oui vous pouvez remplacer le gjocokat noir par du chocolat au lait. Bonne réalisation
Très bon et même les ongles sont couleurs chocolat 😜😂
albert flores merci beaucoup c'est gentil et oui les ongles sont aussi dans le thème de la ganache au chocolat 😉😂
A très vite😘
Vous allez peut-être vous moquer mais j'ai jamais fait de ganache .j'ai 55 ans .je vais essayer !! J'ai regardé plein de vidéos celle là pas du tout
Bonjour
Non je ne me moque pas. On peu commencer à tout âge. Bonne réalisation et à très vite 😉
J'ai raté ... :/
picoli ah zut qu'elle dommage est ce que vous avez bien laisser votre préparation refroidir pour monter la ganache il faut que la crème soit très froide. J'espère que la prochaine sera la bonne 😘 à très vite.