吃芹菜為什麽不吃葉子?到底能不能吃?很多人不知道,看完漲知識
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- 吃芹菜為什麽不吃葉子?到底能不能吃?很多人不知道,看完漲知識
“啊呀,你怎麽把這麽好的東西都扔掉了!”劉女士回到老家看望外婆,正在廚房擇菜準備做飯,她特別喜歡吃芹菜於是買了好多,劉女士在擇芹菜的時候習慣性的把芹菜葉子扔掉,然而這一幕被婆婆看到了,立馬就出來制止她:“別扔啊,芹菜葉子可是個好東西,可以吃的。”
聽到這個消息,劉女士滿臉的疑惑,因為自己吃了這麽些年的芹菜,還一直不知道芹菜葉子是可以吃的。在我們的印象里,平常吃芹菜都是吃莖的部分,還是第一次聽說葉子是可以吃的。
芹菜是日常生活中最常見的蔬菜之一,有很多蔬菜,都是吃根或者吃葉,再或者全部都能吃,像南方人北方人飲食不同,對於蔬菜吃根還是吃葉有著不同的看法,但是對於芹菜吃根還是吃葉竟然都非常一致。
平時在買芹菜的時候,都會附帶著很多葉子,多數人都會認為這個芹菜葉子是不能吃的,需要擇掉扔了,但其實,芹菜葉子也是可以食用的東西。
芹菜的秘密
芹菜是我們常吃的綠色蔬菜之一,芹菜是營養價值很高的蔬菜,當中富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、還有鈣、鐵、磷、鈉等多種微量元素。
芹菜莖的纖維素含量很高,每100克的芹菜莖當中含纖維素1.2克,但是芹菜葉的纖維素含量比莖還高,這也就是為什麽芹菜葉的口感非常不好,像吃草一樣。
有人愛吃芹菜,就有人不愛吃,芹菜會散發出一股特殊的味道,這種味道聞著比較刺鼻,而且由於葉子的形狀特殊,細心的人會發現它的葉子像楓葉一樣往外散開來。
這也就使氣味具有一定的散發性,這種特殊的味道充分揮發出來,尤其是葉子的味道會更加濃郁,讓人聞著就不想吃,所以這也就是許多人不喜歡吃芹菜葉的理由。
還有一點,因為大多數人不喜歡吃香菜,而芹菜葉跟香菜長得極為相似,而且都有著一股特殊的味道,所以也就不喜歡吃芹菜葉了。
但是,許多人不知道的是,芹菜葉的營養會遠遠高於芹菜莖的營養。芹菜葉當中含有豐富的葉綠素、胡蘿卜素、維生素和纖維素,這些營養元素可是莖的幾倍不止。
芹菜葉當中富含的維生素K對於血液的健康尤為重要,而富含的維生素A和維生素C是抗氧化劑,能夠幫助人體抵禦自由基的侵害,從而促進免疫系統的功能健康。
這就會使很多人嘆為觀止,原來我們日常吃芹菜的方法,扔掉的竟然是最有營養價值的部分啊,芹菜葉一直以來就被人們所誤解。
所以當我們再次吃芹菜的時候,就不要再扔芹菜葉了,可以把芹菜葉子單獨的拿出來做一道有營養的美食,這樣也不至於浪費。
大多數人吃芹菜為何不吃葉子?
1、口感差、味道苦澀
我們日常所吃的食物,大多數人都講究一個色香味俱全,不僅要味道香,吃起來的口感也要好,但是芹菜葉是味道就是一部分人所接受不了的。
其實這個特殊的氣味來自芹菜當中的水芹烯物質,這種物質在葉子上的濃度高,而且同時還容易散發氣味,所以一聞到刺鼻的氣味就“上頭”。
然而芹菜葉子的口感也是不怎麽好的,吃起來也會有一些苦澀的味道而且水分也較少,正是由於纖維素含量高,所以會讓人描述出像在吃草一樣。
當芹菜葉沒有摘幹凈進行制作的話,吃起來就會有苦味大大影響菜品的口感,所以為了不影響口感,在制作芹菜的時候就會把葉子處理幹凈。
2、擔心會有農藥殘留
所有蔬菜在生長的過程中都會遇到害蟲的侵襲,所以人們就會定時的給蔬菜噴灑農藥。
芹菜由於葉子比較的散,大量的農藥會灑在葉子上面,在運輸到菜市場進行售賣的時候並不會過多的去清洗,所以就會使農藥殘留在葉子上。
而在把芹菜買回家進行清洗的時候,並不能夠完全保證農藥殘留徹底清洗幹凈,所以幹脆就把葉子擇掉扔了。
3、對於芹菜葉有認知誤區
我們在日常生活中,飯桌上看到的芹菜都是只有莖沒有葉的,包括自己家里做飯或者在外面吃飯,吃到的芹菜都是只有莖。
所以就會讓大多數人都認為,芹菜只有莖能吃,葉子不能吃。
這樣就會導致當自己在做芹菜的時候潛意識里就認為葉子不能吃,順手就把葉子揪下來扔了,也並不知道葉子是可以吃的。
多吃芹菜對人體的好處
1、穩定血壓
生活中有許多高血壓患者,常年的吃一些降壓藥,其實有大多數人說,多吃芹菜也能起到降血壓的作用。
但其實,芹菜不能夠完全降低血壓,而是能夠幫助人體保持血壓的穩定性。
因為芹菜當中含有豐富的鉀元素,鉀元素可以幫助擴張血管,從而降低血管的阻力,而且多吃芹菜還有助於利尿,日常可以拿芹菜榨汁喝,可以有效的幫助高血壓患者保持血壓的穩定性。
2、清熱解毒、利尿消腫
從醫學上來講,芹菜是寒涼性的蔬菜,當體內肝火旺盛、皮膚幹燥或者沒有胃口的時候,就可以適當的吃一些芹菜。
因為芹菜具有清熱解毒的功效,能夠去病強身。而如果平常出現一些水腫的現象,也可以多吃一些芹菜,有助於利尿消腫。
總之芹菜葉子並不會危害人體健康,多吃芹菜對身體有很大的好處,尤其是芹菜葉子,營養價值還是很高的。
所以日常在吃芹菜的時候不要再扔掉了,可以把芹菜葉子單獨做一道美食。
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