Rosette soffiate napoletane fatte in casa

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  • เผยแพร่เมื่อ 6 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 289

  • @liciapetrecca9992
    @liciapetrecca9992 3 ปีที่แล้ว +5

    Quando la farina ed il lievito incontrano la passione e l' amore x le cose si incontra il pasticcere Simone Esposito ......SPETTACOLRE senza confini CONGRATULAZIONI

  • @mariantoniapiu1213
    @mariantoniapiu1213 2 ปีที่แล้ว +2

    Ho visto tutto questo lavoro con grande interesse, e vorrei soltanto avere questa tua bravura e maestria a dir poco favolosa. Ti meriti un 10 e lode e anche di piu'. Grazie infinite

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  2 ปีที่แล้ว

      Grazie mille

    • @ritaredo2703
      @ritaredo2703 2 ปีที่แล้ว +1

      Sei bravissimo!!!! ....e....di una simpatia unica!!!!👍🏻👏👏👏

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  2 ปีที่แล้ว

      Grazie

    • @antonellafolliero2349
      @antonellafolliero2349 ปีที่แล้ว

      ​@@SimoneEspositoPasticciere ciao Simone io non ho mai voluto la planetaria amo tantissimo impastare a mano devo sentire con le mani l impasto e con ciò vorrei sapere no. Si può a mano giusto ?

  • @elenaocc6202
    @elenaocc6202 4 ปีที่แล้ว +7

    Buongiorno, ho il lievito madre che mi sono preparata durante il precedente lockdown, posso sostituirlo e in quale quantità? grazie di tutto

    • @silvialuciani9610
      @silvialuciani9610 4 ปีที่แล้ว +6

      Buongiorno.io le ho provate col lievito madre al 15%.ho messo 150gr di lievito rinfrescato e raddoppiato di volume su 1kg di farina.sono venute benissimo!!!provale!

    • @elenaocc6202
      @elenaocc6202 4 ปีที่แล้ว +1

      @@silvialuciani9610 Grazie, proverò così!

    • @carladerosa9972
      @carladerosa9972 4 ปีที่แล้ว +1

      Ma io non ho la planetaria! 😢 Dovrò munirmi di olio di gomito

    • @carladerosa9972
      @carladerosa9972 3 ปีที่แล้ว

      @@silvialuciani9610 anche io ho il lievito madre. Ma ho una curiosità, i tempi di lievitazione li hai raddoppiati? giusto? Volevo provare anche io! Il primo esperimento non è riuscito

    • @silvialuciani9610
      @silvialuciani9610 3 ปีที่แล้ว

      @@carladerosa9972 scusami ma ho visto solo ora il tuo commento...si i tempi x la lievitazione raddoppiano col lievito madre. Ma in estate lievitano benissimo.buon lavoro!!!

  • @marilenadesiderio1650
    @marilenadesiderio1650 ปีที่แล้ว +2

    Si può fare con lievito madre?

  • @donatellabuonavita1343
    @donatellabuonavita1343 3 ปีที่แล้ว +2

    Buongiorno Simone ma per realizzarle con il lievito madre bisogna comunque preparare la biga ?come è il procedimento? Poi ovviamente cambiano anche i tempi di lievitazione vero?

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  3 ปีที่แล้ว

      Si cambia tutto i tempi classici del lievito madre 12 ore prima volta e successivamente 6-8 ore

  • @ritafrancisci6403
    @ritafrancisci6403 ปีที่แล้ว

    Ciao Simone, da che cosa è dato il fatto che dentro è vuota?

  • @mariacampoccia3924
    @mariacampoccia3924 4 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Simone qua l'è la farina che consigli per le rosette, la 00 o quella di grano duro. Buona giornata e sereno Natale

  • @MNIVTR
    @MNIVTR 4 ปีที่แล้ว +2

    Buongiorno Simone. Per cortesia chiedo come mai lavori lungamente anche la biga. Solitamente vengono date indicazione di tenere l'impasto della biga molto grezzo. Ti seguo sempre con molto interesse. Grazie per un tuo suggerimento.

  • @nunzialacatena4690
    @nunzialacatena4690 2 ปีที่แล้ว

    Si può utilizzare il lievito madre rinfrescato? Se si quanto! Grazie e complimenti!

  • @adrianamancini7294
    @adrianamancini7294 ปีที่แล้ว

    Buongiorno Simone si possono fare queste rosette con la farina 0 oppure 00 grazie sei bravissimo 🤗

  • @patriziacristiano1339
    @patriziacristiano1339 2 ปีที่แล้ว +1

    Buongiorno Simone ìl forno statico?

  • @mauroconte3541
    @mauroconte3541 2 ปีที่แล้ว

    Ciao, io vedo solo la prima serie di ingredienti per la biga, il resto della ricetta dove lo trovo?

  • @francorepossi1285
    @francorepossi1285 ปีที่แล้ว

    Cosa si intende per acqua tiepida?

  • @dan.the.barista
    @dan.the.barista 3 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Simone, due domande:
    1 - si possono fare con la farina tipo 1 giusto?
    2- la soffiatura come si ottiene, facendole lievitare capovolte dopo averle stampate? Grazie

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  3 ปีที่แล้ว +1

      Si farina 1 la soffiatura è dovuta alla durezza dell'impasto e alla lavorazione

  • @lamatsam
    @lamatsam 3 ปีที่แล้ว +1

    grazie,perchè rilasci un sorriso con la tua simpatia,volevo chiederti nel caso volessi aggiungere il malto,quanti gr,e cosa utilizzare in mancanza di tagliamela.Una lama coltello al contrario?!un solo taglio potrebbe cambiare la ricetta?

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  3 ปีที่แล้ว

      Ciao grazie 😊 si con taglierino e al posto dello zucchero il malto

    • @lamatsam
      @lamatsam 3 ปีที่แล้ว +1

      @@SimoneEspositoPasticciere ok taglierino un solo colpo in mezzo,giusto?però ti assicuro che nella ricetta non parli di zucchero...non saprei quanti gr di malto mettere

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  3 ปีที่แล้ว +1

      Ah si scusami😅 comunque puoi mettere 5 gr di malto o zucchero

  • @giorgioabbruscato3396
    @giorgioabbruscato3396 ปีที่แล้ว

    Scusa Simone, non si può usare la foglia anziché il gancio nello planetaria?

  • @mariavallo3055
    @mariavallo3055 3 ปีที่แล้ว +1

    Ti ho appena scoperto e, senza esitazione, mi sono iscritta!! Complimenti, super bravo e super gentile!

  • @TUAREGVENETO
    @TUAREGVENETO 4 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Simone, non viene indicato quanta acqua aggiungere nel 2° impasto: si deve fare a occhio? - grazie

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  4 ปีที่แล้ว

      No vedi bene nella ricetta se non è indicato non ci vuole

    • @TUAREGVENETO
      @TUAREGVENETO 4 ปีที่แล้ว

      @@SimoneEspositoPasticciere veramente si vede che l'aggiungi nel 2° impasto

  • @vincenzo8147
    @vincenzo8147 3 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Simone..una domanda xchè le Rosette una volta fatte la forma con il tagliamela vanno fatte lievitazione a testa capovolta ?? Forse x non farle aprire nei tagli ? Grazie

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  3 ปีที่แล้ว +1

      Si è questo il motivo..😊👍

    • @vincenzo8147
      @vincenzo8147 3 ปีที่แล้ว +1

      @@SimoneEspositoPasticciere comunque ho seguito la tua ricetta e davvero mi sono venute fantastiche..mentre invece vorrei fare la tua ricetta del migliaccio di Carnevale...ecco volevo chiederti posso fare qualche variante aggiungendo un po' di croccantezza ? Sì può fare anche con cacao ? Cosa mi consigli che piaccia anche a i più piccoli

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  3 ปีที่แล้ว +1

      Secondo me l'ideale e aggiungere gocce si cioccolato al composto puoi farlo amche al cacao bella idea

    • @vincenzo8147
      @vincenzo8147 3 ปีที่แล้ว

      @@SimoneEspositoPasticciere ok ci proverò grazie mille

  • @forzaragazzi
    @forzaragazzi 2 ปีที่แล้ว

    Grazie maestro, quando inforniamo dobbiamo metterle in alto? Grazie

  • @livianapaceschi9480
    @livianapaceschi9480 4 ปีที่แล้ว +1

    Mi e' piaciuta la ricetta, ma vorrei sapere se si puo' farecon lievito madre, grazie, liviana

  • @carmelascognamoglio7069
    @carmelascognamoglio7069 3 ปีที่แล้ว +1

    Buonasera mi può dire cortesemente la marca della farina... Ne ho provate tante ma non mi viene mai senza mollica

  • @luciamacellaro9522
    @luciamacellaro9522 4 ปีที่แล้ว +1

    Che meraviglia le voglio provare a fare sperando che mi riescono bene bravissimo come sempre

  • @antoniettadipaolo7645
    @antoniettadipaolo7645 4 ปีที่แล้ว +4

    Bellissime, sono fattibili con la pasta madre?
    Grazie

  • @TUAREGVENETO
    @TUAREGVENETO 4 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Simone, ho provato questo impasto ma le rosette mi escono con una crosta molto dura: dove sbaglio? grazie

  • @immaraimondi9864
    @immaraimondi9864 3 ปีที่แล้ว

    Complimenti Simone bellissime, volevo chiedere con il lievito madre liquido (licoli) come mi regolo con le quantità? Ho letto pasta madre 250 gr x kl farina ma non vorrei fosse sbagliata questa quantità. Grazie in anticipo

  • @vittoriomontanaro1776
    @vittoriomontanaro1776 ปีที่แล้ว

    In che altezza va nel forno la pietra

  • @patriziacristiano1339
    @patriziacristiano1339 2 ปีที่แล้ว +1

    Simone innanzitutto complimenti. Io appena vedo una tua ricetta voglio subito mettermi al lavoro.ho farina petra per grandi lievitati posso usare questa?o nuvola o caputo pizzeria quale potrei usare delle 3.grazie

  • @immaaristarco8445
    @immaaristarco8445 ปีที่แล้ว

    Che spettacolo,le devo provare, perché qui a Perugia non le trovo

  • @grazia3790
    @grazia3790 2 ปีที่แล้ว +1

    Hai scritto 180 Gr di acqua.ma c'e' una differenza con gr e cc di liquidi? Grazie per la risposta.inoltre se anziché 12 ore abbiamo lasciato 13 ore la lievitazione fa differenza?

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  2 ปีที่แล้ว +1

      No è uguale va bene un ora in più non succede nulla

    • @igoryakovlev1353
      @igoryakovlev1353 2 ปีที่แล้ว

      Acqua distillata secondo la scienza vale un chilo a un litro. Poi dipende dai sali contenuti nell'acqua, ma differenza non é da considerare.

  • @mariafiorentino8944
    @mariafiorentino8944 4 ปีที่แล้ว +1

    Bravissimo come sempre professionale e chiaro nelle spiegazioni ma la cosa più bella è l amore che metti nel fare questa torta per la tua compagna auguri a lei e complimenti a te grande uomo

  • @angeladigiorno9350
    @angeladigiorno9350 ปีที่แล้ว

    Ho seguito tutta la ricetta e il risultato è : Spettacolari!!! Grazie maestro ❤

    • @robyroby1902
      @robyroby1902 ปีที่แล้ว

      Complimenti 👏 che farina hai usato? Qualche suggerimento? Grazie

  • @biuromar-graf1930
    @biuromar-graf1930 3 ปีที่แล้ว +2

    Ho appena usato la ricetta del Maestro per le rosette soffiate napoletane. Sono usciti deliziosi, croccanti e con un buco nel mezzo. Grazie per aver rievocato i sapori di Napoli. Ho usato anche la ricetta del panettone, del pandoro e della colomba, erano buonissimi. Grazie mille per le ricette. Cordiali saluti, Marcin dalla Polonia.

  • @concettamancusi6519
    @concettamancusi6519 4 ปีที่แล้ว +2

    Posso farle anche con la farina ai cereali??

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  4 ปีที่แล้ว +1

      Si

    • @concettamancusi6519
      @concettamancusi6519 4 ปีที่แล้ว +1

      @@SimoneEspositoPasticciere grazie Simone sempre tutto uguale anche non essendo di farina bianca giusto Simone??

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  4 ปีที่แล้ว +1

      No al 50 per cento

    • @concettamancusi6519
      @concettamancusi6519 4 ปีที่แล้ว

      @@SimoneEspositoPasticciere grazie Simone sei sempre molto efficiente nelle risposte grazie ancora

    • @concettamancusi6519
      @concettamancusi6519 4 ปีที่แล้ว

      @@SimoneEspositoPasticciere cioè al 50 % significa metà bianca e metà ai cereali e anche il giorno dopo devo fare metà e metà??

  • @linadeangelis487
    @linadeangelis487 4 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Simone ho fatto le rosette, buonissime ma dentro sono rimaste piene non si sono svuotate come mai? Dove ho sbagliato? Ciao e grazie se vorrai rispondermi.

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  4 ปีที่แล้ว +1

      Non devono crescere tanto prima di infornare ma devono crescere nel forno gran parte

    • @linadeangelis487
      @linadeangelis487 4 ปีที่แล้ว +1

      Grazie proverò a rifarle grazie, gentilissimo come sempre!

  • @jessicatestoni1964
    @jessicatestoni1964 3 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Simone il mio forno arriva a 230 gradi va bene lo stesso ?grazie

  • @TinaTesse-q7n
    @TinaTesse-q7n 2 หลายเดือนก่อน

    Che meraviglia

  • @patdodu211
    @patdodu211 ปีที่แล้ว

    Tantissimi Complimenti ☀️☀️☀️☀️☀️

  • @giuseppecentrone104
    @giuseppecentrone104 4 ปีที่แล้ว +2

    Bravo!
    Complimenti!
    Che belle che sono!
    Scusami io ho il licoli, quanto ne dovrei mettere per fare la ricetta?

  • @carmenriccardi5332
    @carmenriccardi5332 2 ปีที่แล้ว

    Vorrei farle però non trovo le dosi della ricetta, potresti metterla grazie mille

  • @thecakeoflina1817
    @thecakeoflina1817 4 ปีที่แล้ว +2

    Ciao Simone volevo sapere se si può fare la torta testa di moro

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  4 ปีที่แล้ว +1

      Si certo

    • @thecakeoflina1817
      @thecakeoflina1817 4 ปีที่แล้ว +1

      @@SimoneEspositoPasticciere mi puoi dare la ricetta ho un compleanno

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  4 ปีที่แล้ว +1

      Vedi nel mio canale vai nella sezione video c'è il mio video del pan di spagna e della crema chantilly la fai al cioccolato e la ricopri e poi metti la scaglietta a cioccolato sopra

  • @gabry7298
    @gabry7298 4 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Simone, dal video non mi è chiara una cosa: deve lievitare 12 ore solo una volta o due volte?

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  4 ปีที่แล้ว +1

      La prima volta 12 ore e poi si impasta e si formano le rosette

    • @gabry7298
      @gabry7298 4 ปีที่แล้ว

      @@SimoneEspositoPasticciere grazie mille, le farò presto

  • @antoniosepe6110
    @antoniosepe6110 3 ปีที่แล้ว +1

    Scusami stavo facendo due calcoli ma l'acqua è il 44% totale ( 220 g acqua è 500 di farina) è giusto perché sembra poca è l'impasto è un po duretto

  • @giuseppefeleppa901
    @giuseppefeleppa901 3 ปีที่แล้ว

    Ciao Simone e qualche ricetta di gelato?

  • @carladerosa9972
    @carladerosa9972 3 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Simone, vorrei chiederti, non avendo la planetaria, ho qualche possibilità che mi vengano bene, lavorando a mano, oppure é meglio se mi compro la planetaria😁.
    Ho già provato due volte, con risultati pessimi

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  3 ปีที่แล้ว

      Ci vuole la planetaria

    • @carladerosa9972
      @carladerosa9972 3 ปีที่แล้ว +1

      @@SimoneEspositoPasticciere grazie mille! Sei sempre molto gentile a risponderci 😊

  • @Manu-nr6md
    @Manu-nr6md 3 ปีที่แล้ว +2

    Ottimo lavoro!! 👏👏👏

  • @giacominabarbaduomo419
    @giacominabarbaduomo419 2 ปีที่แล้ว

    Grazie sig. Esposito che grande pasticceria io ho imparato tante ricette da lei grazie ancora

  • @cosettavezzani8804
    @cosettavezzani8804 3 ปีที่แล้ว +1

    Posso fare le rosette con lievito madre?

  • @cucinaebeauty062019MRS
    @cucinaebeauty062019MRS 4 ปีที่แล้ว +2

    Mi piace molto lo proverò sicuramente

  • @ginacerfeda3607
    @ginacerfeda3607 4 ปีที่แล้ว +5

    Buonissimi, anche con la farina di farro, appena sfornati, grazie Simone

  • @marysfoodpassion2609
    @marysfoodpassion2609 2 ปีที่แล้ว +1

    Il riposo delle 12 ore va messo in frigo oppure a temperatura ambiente?

  • @elenamassi775
    @elenamassi775 4 ปีที่แล้ว +2

    Che meraviglia!

  • @giordanoravaioli3027
    @giordanoravaioli3027 4 ปีที่แล้ว +2

    Buongiorno Simone la cottura viene fatta ventilata o statica? Grazie e sincerissimi complimenti!

  • @nunzialacatena4690
    @nunzialacatena4690 2 ปีที่แล้ว +1

    Maestro le sue ricette sono favolose ma questa volta non capisco perché le rosette con il lievito madre 250 gr.in 1 Kl di farina non sono lievitate nel forno. La Biga in 8 ore era cresciuta tanto. Forse troppo caldo?

  • @altekameraden6279
    @altekameraden6279 4 ปีที่แล้ว

    Bonjour ou as tu appris la pâtisserie
    M Durant saint germain en laye FRANCE ?

  • @michelinamazzariello4224
    @michelinamazzariello4224 4 ปีที่แล้ว +1

    Si può usare il lievito madre ?

  • @pasqualeranieri3579
    @pasqualeranieri3579 4 ปีที่แล้ว +3

    Buongiorno ☀️ mi viene da piangere . Buonissime👍

  • @gilbertoginestra467
    @gilbertoginestra467 3 ปีที่แล้ว +1

    Fatte! Spettacolari! 😍
    Grazie maestro

  • @mariagullo6847
    @mariagullo6847 3 ปีที่แล้ว

    Buongiorno maestro io dovrei farne almeno un 12 mi conviene aumentare le dosi è possibile

  • @francecscajjytranchino240
    @francecscajjytranchino240 3 ปีที่แล้ว

    Infatti e che lo dici a fa'.
    Sei super, non avevo mai visto anzi non avevo mai trovato un tutorial per fare le rosette mi hai ispirato, proverò a farle e ti farò sapere come sono venute.
    Ti chiedo se volessi farle con il lievito madre è lo stesso procedimento e quanto lievito devo usare?
    Grazie mille per la risposta e ancora complimenti 👍👍👍👍

  • @antonellaferrari9172
    @antonellaferrari9172 2 ปีที่แล้ว

    Sarebbe farina Manitoba così forte?
    Grazie

  • @graziaspano9495
    @graziaspano9495 3 ปีที่แล้ว +1

    Complimenti per tutto sei gentilissimo, anche io ho appena visto il video e senza esitare mi sono subito scritta, grazie ancora 💪

  • @eugeniacretu5091
    @eugeniacretu5091 5 หลายเดือนก่อน +1

    Complimenti per lavoro de la rozeta ma per tuti napoletani mio marito lo diceva da qoando se nascono sono gea grandi per lavoro che fano ,chi a apprezza, davvero complimenti, la rozeta non sara mai pagata coanto se merita .

  • @rollinoful
    @rollinoful 3 ปีที่แล้ว +1

    Ciao ho fatto le rosette ho seguito tutto passo passo sono buone ma non sono venute vuote mi sai dire il perché. Grazie

  • @giuseppinamancarella3626
    @giuseppinamancarella3626 ปีที่แล้ว

    😊sei grande😊

  • @ginacerfeda3607
    @ginacerfeda3607 4 ปีที่แล้ว +2

    Scusa Simone, ma 12 ore in frigo, o ambiente?

  • @faridasidrak7143
    @faridasidrak7143 4 ปีที่แล้ว +2

    Ricetta molto interessante, bravo! La voglio provare assolutamente, perché... Te posso giura' che pure chi è nato a Roma, sa de che stai a parla'🤤😁

  • @mariapinna4351
    @mariapinna4351 4 ปีที่แล้ว +3

    Complimenti Simone, il tuo pane cafone ha la polpa molto simile al pane sardo tipo muddizosu. Io sono della provincia di Sassari

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  4 ปีที่แล้ว +1

      Grazie cara ah non sapevo...bene un saluto alla magnifica Sardegna e Sassari...... che mare🤗❤

  • @giuseppescopece6633
    @giuseppescopece6633 3 ปีที่แล้ว

    Ma l’impasto fatto il giorno prima, deve stare 12h nel frigo o a temperatura ambiente ??

  • @nicolettasanto7571
    @nicolettasanto7571 3 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Simone, ma se le voglio fare di farina integrale?
    Anche la biga deve essere fatta con la farina integrale?

  • @mirtillaize
    @mirtillaize 4 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Simone,che farina usi?

  • @annamariaindiano3116
    @annamariaindiano3116 9 หลายเดือนก่อน

    Le ricette scritte dove si trova

  • @concettamancusi6519
    @concettamancusi6519 4 ปีที่แล้ว +1

    Simone quando faccio l'impasto per le rosette e deve stare 12 ore se lo faccio stare qualche ora in più succede qualcosa?? Lo copro come hai detto tu ma deve andare in frigo oppure no?? Grazie

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  4 ปีที่แล้ว +1

      No deve stare 12 ore non di più.. a temperatura ambiente

    • @concettamancusi6519
      @concettamancusi6519 4 ปีที่แล้ว

      @@SimoneEspositoPasticciere ok grazie quindi verso le 20 stasera o 21.00 provo a farlo e vediamo che succederà allora grazie sempre gentilissimo

  • @maurodelmiglio6431
    @maurodelmiglio6431 ปีที่แล้ว

    Bravissimo Simone! Però a me sembra che la rosetta sia un pane tipico milanese, o forse sbaglio?

  • @iliketodraw6340
    @iliketodraw6340 ปีที่แล้ว

    Che bello!

  • @rosaannaatzeni6065
    @rosaannaatzeni6065 3 ปีที่แล้ว

    Ho fatto le rosette secondo vla tua ricetta ma mi è venuto come una normale pagnotta non si è svuotata perché dove posso avere sbagliato? Ti invio la foto su Instagram

  • @rongaeugenio
    @rongaeugenio 4 ปีที่แล้ว +2

    Sei il numero 1

  • @alberindavalente8589
    @alberindavalente8589 ปีที่แล้ว

    Non vedo la ricetta, grazie

  • @naimaabair7009
    @naimaabair7009 4 ปีที่แล้ว +1

    Che bello bravo 👍

  • @mariapalomba7994
    @mariapalomba7994 4 ปีที่แล้ว +3

    Complimenti, e poi è vero il panino con la mortadella da buona napoletana e che cos’è 😋

  • @idaannaloffredo4716
    @idaannaloffredo4716 4 ปีที่แล้ว +1

    Ciao Simone, vivo a Bologna con la mia famiglia da 11 anni e so benissimo cos è quella rosetta con la mortadella. Mia nonna la preparava anche con burro e acciughe... a dire poco sublime... proverò a farla anch’io e di dirò!!

  • @luchoorbe9025
    @luchoorbe9025 2 ปีที่แล้ว

    Grazie mille maestro... Le persone che non parlano italiano seguono questo video con grande piacere, ma come favore particolare vorrei che ci mostraste i tempi di riposo della biga, l'impasto, il doppiaggio, il passaggio ecc.

  • @lamatsam
    @lamatsam 3 ปีที่แล้ว +1

    Ops...tenuto in frigo 11 h e 1 fuori.sto impastando ma risulta ancora freddo dopo oltre 10 minuti. È meglio rimpasto tra un po quando arriva a temp ambiente,o .impastare di piu che prenda calore ?o me ne frego anche se freddo?

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  3 ปีที่แล้ว

      No deve essere piu a temperatura ambiente

    • @lamatsam
      @lamatsam 3 ปีที่แล้ว +1

      @@SimoneEspositoPasticciere quindi...bisognerebbe aspettare più tempo delle12h.beh ormai è pirlato...magari aspetto un po di più ora...sperando che il danno nn sia già fatto

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  3 ปีที่แล้ว

      No tranquillo basta che lievita

    • @lamatsam
      @lamatsam 3 ปีที่แล้ว +1

      @@SimoneEspositoPasticciere macché...ho provato per 2 volte.buoni croccanti ma dei buchi areosi dentro proprio no.

    • @SimoneEspositoPasticciere
      @SimoneEspositoPasticciere  3 ปีที่แล้ว

      Ah mi dispiace

  • @Urszula4k
    @Urszula4k หลายเดือนก่อน

    Ciao. I am polish living in Canada. Love your video, but my Italian is very poor. Would you be able to add ingridients and instructions in writing in English, please? I am sure that it will give you more subscribers. Thanks .

  • @ritaraviello2294
    @ritaraviello2294 4 ปีที่แล้ว +1

    Che bello. Bravo

  • @nunzialacatena4690
    @nunzialacatena4690 2 ปีที่แล้ว +2

    Scusami non sapevo che in estate la biga va in frigo!!

  • @giorgioronco3263
    @giorgioronco3263 4 ปีที่แล้ว +2

    Grazie Simone, mi stai insegnando anche all’utilizzo della planetaria....

  • @josephinecipriani2316
    @josephinecipriani2316 4 ปีที่แล้ว +1

    Sei grande

  • @fabrizioadamo6916
    @fabrizioadamo6916 3 ปีที่แล้ว +1

    Spettacolo, mi hai fatto venire l'acquolina in bocca!

  • @emyemily2416
    @emyemily2416 2 ปีที่แล้ว

    Praticamente le lievitazioni della biga sono state due.... ogniuna di 12 ore? Grazie mille per la risposta ☺️

  • @domenicopaduano4018
    @domenicopaduano4018 4 ปีที่แล้ว +3

    Top💪

  • @cinziacavallini4016
    @cinziacavallini4016 2 ปีที่แล้ว +1

    Anche chi è nato a Bologna lo capisce,che meraviglia!

  • @margheritamontuoro9472
    @margheritamontuoro9472 3 ปีที่แล้ว +1

    Ciao simone, ma a mano nn lo sipuo' fare

  • @genadigenua8498
    @genadigenua8498 2 ปีที่แล้ว

    Da napoletana 👌 🥪 con la mortadella.... 😋😋😋😋😋Bravivissimo.... ❤️

  • @patriziacristiano1339
    @patriziacristiano1339 2 ปีที่แล้ว +1

    Simone complimenti le ho fatte sono strabuone

  • @pinopettin2822
    @pinopettin2822 4 ปีที่แล้ว +2

    Ciao,ho incontrato per caso, il tuo canale,al quale mi sono subito iscritto.se ti va, vienimi a trovare. Felice giornata!!!!!!! ps :vivo sul Gargano e sono un dronista. Bellissimo video e superlike.

  • @mariaterezaschittges620
    @mariaterezaschittges620 3 ปีที่แล้ว +1

    Rosette soffare um receita deliciosa com marmelada e simplesmente uma delícia. Parabéns Simone. Sucesso pra ti.👍👍👍☺

  • @agnesegrasso9566
    @agnesegrasso9566 4 ปีที่แล้ว +2

    Bravo!

  • @ginacerfeda3607
    @ginacerfeda3607 4 ปีที่แล้ว +2

    Si io gli ho fatti col lievito madre, buonissimi

  • @oui3415
    @oui3415 3 ปีที่แล้ว

    👍👍👍