آموزش صفرتا صد سیخ زدن کباب کوبیده با عباس ماهوتچی | روش درست سیخ گرفتن کباب | Skewer kebab training
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- آموزش صفرتا صد سیخ زدن کباب کوبیده با عباس ماهوتچی | روش درست سیخ گرفتن کباب | Skewer kebab training | şiş kebap eğitimi
دوستان عزیزم امروز براتون نحوه ی صحیح سیخ ردن کباب کوبیده رو براتون آماده کردم
تو این ویدیو تمام نکات صفرتا صد سیخ گرفتن کباب رو براتون به طور کامل توضیح دادم
۱-برای پختن کباب کوبیده باید کباب ها را بعد از سیخ زدن حدود ۱ ساعت داخل یخچال قرار بدهیم
۲-حرارت زیر کباب باید یک نواخت باشد و سر و‌ته کباب یکدست حرارت ببیند
۳-وقتی کباب رو روی حرارت قرار دادیم بعد از ۱۵ ثانیه باید برگردانیم تا کباب نریزد
۴-اگر زغال به علت ریختن چربی کباب شعله ور شد باید فورا با مقداری آب شعله را خاموش نماییم نیازی به برداشتن سیخ کباب ها نیست ،، اگر شعله خاموش نشود دود تولید می‌کند و کباب ها سیاه و تلخ میشود
امید وارم بهترین لحظات را خداوند برایتان تقدیر نماید
لینک ویدیوی کباب کوبیده
• کباب کوبیده رستورانی ب...
سرآشپز عباس ماهوتچی
سلام و وقت بخیر خدمت استاد عزیز
من بیش از یک سال تو یوتیوب به دنبال آموزش و یاد گرفتن کباب کوبیده هستم
شاید به جرأت بتونم بگم تمام رسپی هایی که آموزش دادن رو تست کردم
سیخ گرفتن های مختلف
ترکیب گوشتهای مختلف، کم و زیاد کردن درصد چربی
کم و زیاد کردنهای مقدار پیاز..تفاله پیاز تازه و یا استراحت کرده
تفاله پیاز با آب کم و یا آب بیشتر
با جوش شیرین یا بدون جوش
فقط فلفل سیاه یا فقط قرمز و یا ترکیب جفتش
با تخم مرغ یا بدون اون
گوشت یخ زده یا تازه
خلاصه همه کاری کردم
بدون نتیجه ام نبوده، بالاخره کم و بیش تونستم یه کباب با ظاهر نسبتا خوب، خوشمزه و آبدار بزنم، اما با تمام تلاشم بازم کبابهای رستورانی
یه عطر و طعم و مزه خاص رستوران رو دارن...! که من فکر میکنم ادویه و یا ادویه های خاصی رو استفاده میکنند...!
چطور میتونم یاد بگیرم لطفا راهنمایی کنید... سپاس. 🙏
توضیحات همراه با ویدئو عالی بود ... 🙏🙏🙏🙏🙏❤❤❤
عااااااااااااااالی ودبینظیروصادقانه❤❤❤❤❤❤❤❤
خیلی قشنگ توضیح دادی
واقعا ممنونم ❤
سلطان همه شف ها استاد ماهوتچی . استاد ادرس رستوران ایران هم بنویسید
سلام مشتی آقو چطوری ، خسته نباشی کاکو جونی ، خدا قوت ، دستمریزاد ❤🍀🍃
سلام کاکو ارادت
تازه از روشی که گفتی زدم واقعا ایول عالی شد ❤❤ مرسی همیشه حال دلت عالی باشه❤❤
متشکرم سلامت باشید
ماشالله ... من فکر میکردم جواد جوادی سیخ گیر حرفه ایه ،، ایشون رو دست ندارند
سلام جواد تاج سر ماست رفیق قدیمی عزیز دل /متشکرم از انرژیتون
خیلی ممنون
ممنون میشم به سوال من پاسخ بدید.
کوبیده من وقتی روی زغال میره در اول کار زود برمیگردونم که یک دست بشه بعد آروم برمیگردونم.
الان مشکل من اینه که کوبیده من روی سیخ پاره پاره میشه البته نمیریزه فقط موقع کشیدن تکه تکه هست و از نظر یه کوبیده سالم نیست تکه های کوچک پاره هست
ورز بدید ومایه کباب نباید گرم باشه قبل از منقل کوبیده سرد باشه👌
سلام باید ورز بدید و دلیلش می‌تونه کم بودن چربی یا درست بودن پیاز یا عدم انسجام بافت باشه لطفا طبق آموزش درست کنید عالی میشه
سلام خدمت شما آیا میشود مواد کوبیده را از یک شب قبل قاطی کرد و در یخچال گذاشت
میشود ولی ۵۰ درصد افت کیفیت خواهد داشت
دمت گرم 👌
شما بی اندازه حرفه ای هستید 😮
درود و عرض تقدیر و تشکر از شما استاد گرامی ❤❤❤
سلام ارادتمندم
بسیار عالی درود بر شما
درود و سپاس از لطف و همراهی شما
خوب بود
خلی الی ❤
لطفا نوع گوشت و ترکیب آن و طرز آنرا مرحمت کنید و شرح دهید ، خیلی هم ممنون ، خیلی هم متشکر 🫒 🌹🍀
نصف گوشت سردست گوساله نصف قلوه گاه گوسفندی برای 1کیلو مایه 200 تا 250 گرم تفاله پیاز، 10 تا12 گرم نمک مقداری فلفل قرمز تمام. 2بار چرخ کن👌
سلام چشم در برنامه آموزشی جدید کاملا شرح دادیم
👍🏻
تشکر از آموزشهای عالی شما
سلام استاد عزیز
ضمن تشکر از آموزش بسیار عالی تون لطفاً نظرتون رو در مورد استفاده از قالب های کباب زن بجای استفاده از دست بفرمایید . آیا صرف نظر از محدودیت اندازه کباب در استفاده از قالب ، بنظر شما کیفیت کباب در کدام روش بهتره؟
درود و سپاس از لطف و همراهی شما
این کباب کاملا سنتی است و اگر با قالب زده شود با فشار فرم گرفته و از حالت لطافت و سنتی خارج میگردد و فقط شکل منظمتری خواهد داشت به هیچ عنوان استفاده از قالب را پیشنهاد نمیکنم و در ضمن رطوبت کباب با آبدست بالانس میگردد که در حالت فرمینگ یا قالب این امکان وجود نخواهد داشت
سلام دست گلت درد نکنه ممنون ا❤❤❤❤
سلام ارادت
سلام اینقدر کامل وجامع توضیح دادید که حرفی برای گفتن نیست فقط یک پیشنهاد حتماً به سوالها پاسخ دهید کمک بزرگی به چنلتون میشه باز هم ممنون👌👌👌👌❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌷🌷🙏
سپاس ازاموزش تون 💙💙💙💙💙💙
ارادتمدم
خیلی ممنون عالی آموزش دادید
ارادتمدم
It looks so delicious that I'm craving it
❤😮
خیلی ممنون از آموزش عالی شما
سپاس
سه سال ک طول کشید هر سیخت اوستا
سلام متشکرم از شما ولی برنامه آموزشی هست
خیلی حرفه ای 👌😊
سلام سپاس
🙏🤲
عالی
سپاس
صداتون خوب نیست زیاد
ولی کار شون خوبه
that was perfect
thanks
خیلییییییییییی ممنون جناب شما اول واخر هستید زنده باد که تو هستی
درود و سپاس فراوان از لطف و همراهی شما
سلامت و پاینده باشید
🇮🇷👈👉🇸🇦🛫6000
سپاس از همراهی شما
@@chefabbasmahoutchi 🛫🛫🛫🇸🇦🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫
@@chefabbasmahoutchi 🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🇸🇦🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫
@@chefabbasmahoutchi 🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🇸🇦🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫
@@chefabbasmahoutchi 🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🛫🇸🇦🛫🛫🛫🛫
بسیار ممنونم من به روش شما کوبیده مرغ درست کردم عالی شد بازم ممنون
واقعا دمت گرم عباس آقا،الحق و الانصاف که استادی برازنده و شایسته نام شماست،واقعا دست خوش،ای ولا
سلام ارادتمندم سپاس از همراهیتان
آقا عباس دستون درد نکنه واقعا آموزش بسیار جالببی بود متشکرم.
بسیار عالی ، نکته های بسیار ظریف و خوبی رو فرمودید ممنون
عالی ممنونم از آموزش خوبتون
Yes you made simple well done boy
خیلی عالی بود سپاسگزارم
بهترین و کامل ترین آموزش که تا به حال دیدم. ممنون
لطفا دفعه بعد واقعا از صفر تا صد امزش بدین چون به عمل اوردن گوشت هم خیلی مهمه
دوست عزیز اگر این صفحه را از اول دنبال کنید میبینید که توضیح دادن ایشون🌹
ممنون از اموزشهای خوب شما
عالی دوست عزیز
خیلی ممنون برای این اموزش
خیلی چاکرم
عالی...دمت گرم👏👏👏
Unique
Very very good
خیلییییییی ممنون جناب شما اول واخر هستی
استاد عالی ممنونم از آموزش های حرفه تون