Dziękuję za precyzyjne i konkretne wyjaśnienie. Robię pierwszy raz ocet jabłkowy, odcedziłam właśnie jabłka i czekam na końcowy efekt🥰😍.Pozdrawiam i dziękuję❤🌹
Dzięki za bardzo wartościowe informacje. Jedna uwaga: do octu nie powinno się używać metalowych naczyń, bo kwas reaguje z metalem nawet przy krótkotrwałym kontakcie
Super , mam nastaw octu już tydzień ,mieszam dwa razy dziennie ,słoik stoi na szafle w ciemnym miejscu i jest ciepło . Przykryty otwór słoika ręcznikiem papierowym ,a na całości bawełniana poszewka z jaśka na poduszkę . Zatem , nic tam się nie wślizgnie. Czyli , teraz czekam jeszcze 2 tygodnie .Dziękuję i pozdrawiam
Ja robię octy od lat, z różnych owoców. Nigdy nie robiłam tak jak Pani. Mój trzymam z owocami najmniej 6 tygodni, potem przelewam i od razu rozlewam do butelek na lata. Nie musi stać ponownie w słoiku pod szmatką.
@@rozalka2898 no to możesz jeszcze potrzymać i potem zlać,najważniejsze że masz ocet i żeby nie splesnial,potem złej do butelek i do cimnej szafki i smacznegi😎
Mój pierwszy ocet zrobił mi psikusa bo myślałam że po pierwszym przecedzeniu już można zamknąć go w butelkach iii tam gdzie były zakrętki butelki pękły a z korkami korki wystrzeliły 😀 czyli w takim młodym dojrzewającym occie jest moc 💣😀
Usmialam się gdy Pani powiedziała ze bialego cukru nie udalo się kupic. Od razu przypomniala mi sie sytuacja gdy robilam sok z aronii i tez chodziłam po sklepach w poszukiwaniu cukru. Teraz to zabawne ale wtedy bylam mocno sfrustrowana 😉
Ja zaopatruje się we wszystko z wyprzedzeniem. Gdy miałam jeszcze ok 10 kg cukru kupionego zimą i wiosną, zamówiłam 30 kg u szwagra pracującego w Niemczech po 0,79 centów 😁
Dziękuję za przypomnienie...jeszcze nie nastawiłam. Wczoraj, pierwszy raz robiłam pektynę jabłkową. Dla galaretki jeżynowej. Jestem ciekawa efektu...mojej pracy bo efekt Waszej pracy rewelacyjny 👏
@@perma-kultura jabłka niedojrzałe, mogą być ze środkiem. Kilogram drobno pokroić, zalać 175 ml wody. Rozgotować a właściwie rozparzyć, dać na sito i zostawić na noc. To co wypłynie w razie potrzeby zagęścić i pektyna gotowa. Efektu nie oglądałam jeszcze
@@ajka2349 ok 1 kg jabłek po occie zmiksować i dodać 80-100g umytej, jasnej gorczycy. Wymieszać i wstawić np. na 2 dni do lodówki, kiedy dobrze napęcznieje, zmiksować całość, dodać sól do smaku, łyżeczkę kurkumy( niekoniecznie) oraz łyżkę miodu lub dosłodzić cukrem do smaku. Pozostawić do " przegryzienia". Ilość gorczycy zależy od tego, czy chcemy mieć musztardę bardziej ostrą, czy łagodną.
@@lucynabujas3040 @Ajka ok 1 kg jabłek po occie zmiksować i dodać 80-100g umytej, jasnej gorczycy. Wymieszać i wstawić np. na 2 dni do lodówki, kiedy dobrze napęcznieje, zmiksować całość, dodać sól do smaku, łyżeczkę kurkumy( niekoniecznie) oraz łyżkę miodu lub dosłodzić cukrem do smaku. Pozostawić do " przegryzienia". Ilość gorczycy zależy od tego, czy chcemy mieć musztardę bardziej ostrą, czy łagodną.
@@ajka2349 @Ajka ok 1 kg jabłek po occie zmiksować i dodać 80-100g umytej, jasnej gorczycy. Wymieszać i wstawić np. na 2 dni do lodówki, kiedy dobrze napęcznieje, zmiksować całość, dodać sól do smaku, łyżeczkę kurkumy( niekoniecznie) oraz łyżkę miodu lub dosłodzić cukrem do smaku. Pozostawić do " przegryzienia". Ilość gorczycy zależy od tego, czy chcemy mieć musztardę bardziej ostrą, czy łagodną.
Te wasze dziki to pijane chodzą co jakiś czas 😀 mój ocet po dwóch tygodniach jeszcze potrzebuje tochę czasu. Czy mogę taki ocet po odcedzeniu zostwić samemu sobie jadąc na urlop na 3 tyg?
Zrobiłam ocet wg pani przepisu i do jabłek dodałam kawałek matki octowe i po czterech tygodniach w każdym słoju utworzyła się piękna gruba matka octowa. Podkreślam ocet wrzuciłam matki octowe , zakryłam ściereczką i odstawiamy . Mam pytanie czy do butelek też dodać po kawałku matki octowej?
Przepraszam, a w którym momencie można zacząć ocet pić, czy zaraz po usunięciu jabłek, czy po następnych 4 tygodniach ,czy może jeszcze później? Nie mam żadnego doświadczenia w temacie octów owocowych, to mój pierwszy, chciałabym zacząć pić jak najszybciej, ale we właściwym czasie, poproszę o pomoc🤔😃🤗🦊
Pierwszy raz przystąpiłem do zrobienia swojego octu z niepryskanych jabłek (jaka odmiana nie wiem, właściwie tyle tylko że dwie różne, bowiem część czerwonych matowych i druga połowa z czerwonych takich z połyskiem) zebranych z niezanieczyszczonego niczym terenu zielonego. Wszystko super, nastawiłem w sumie sześć słoików 4,25l jakoś z początkiem listopada. Zalałem wodą z cukrem (4 łyżki cukru na litr) i problem jaki napotkałem to fakt, że pomimo mieszania zazwyczaj rano i wieczorem do dzisiaj włącznie pokrojone wcześniej jabłka wcale nie chciały opadać na dno. Piękny octowy zapach, niestety wyszło na to, że za sprawą mieszania ten miąższ jabłkowy po prostu się maksymalnie rozdrobnił i wygląda, jakby normalnie jabłka zostały zblendowane (sórka oczwiście oddzielona w całości tak, jak pokroiłem wcześniej jabłuszka). Nic się nie zepsuło, zawartość każdego słoika pięknie pachnie, ale doradźcie proszę, czym to teraz przecedzić, bo jedyne co teraz będzie proste/szybkie to zrobienie z odcedzonego miąższu sugerowanej przez Panią Małgosię musztardy.
Witam.Mam problem,bo zrobilam wszystko w/g pani wskazowek i nie wiem czy ocet ktory otrzymalam jest do uzycia,poniewaz nie wytworzyla mi sie"matka",tylko na powierzchni zrobil sie cienki kozuszek.Poniewaz termin po przecedzeniu minal,zaczelam ocet przecedzac.Jest smak i zapach octowy.Mam nadzieje,ze bede mogla taki ocet spozywac.Dziekuje za wspaniale informacje,filmiki,pozdrawiam.Krystyna.
Czy ocet w butelkach ma być szczelnie zamknięty ? Słyszałem że raczej nie, bo bakterie z braku tlenu będą rozkładać kwas octowy i zamiast octu będzie z powrotem woda. Zatem proszę o wyjaśnienie jak zamykać ocet na dłuższy okres leżakowania :)
Dzień dobry, robię również ocet domowy, tylko czy mogę prosić o podpowiedź, jabłka już 3 tydzień są zalane wodą z cukrem i nie opadają na dno czy to źle?? Są na wierzchu ale nie pleśnieją, codziennie je mieszam. Będę wdzięczna za odpowiedź 😊 Pozdrawiam 🤗
Każdy ocet robi się w swoim czasie,proszę się nie przejmować,ja mieszam raz na kilka dni i stoi min.6-8 tyg.,jak już smakuje octem to go do butelek i gotowe😁
Witam serdecznie i pozdrawiam panią . Zrobiłam różne octy zlałam i zostały mi dwie końcówki z octu winogron i śliwek . Czy można to połączyć razem ( zlać razem ) ? .
A co zrobić, żeby na kożuszku fermentacyjnym nie pojawiła się pleśń? A co zrobić jak pleśń się pojawi na kożuszku? Ja po paru dniach nieobecności zajrzałam do słoja i kożuszek jakiś taki szary się zrobił, jakby początek pleśni... Spuściłam przy pomocy rurki... Do wymytego słoja.
mam pytanie, u mnie nastaw malinowego octu stał tydzień, i po tym czasie owoce opadły i zaczął tworzyć sie korzuch. Czy trzymac jeszcze taki nastaw do 2 tygodni czy juz zlać ?
Cześć Mam pytanie Zrobiłem kilka octów z Twojego przepisu. Jenda partia pachnie rozpuszczalnikiem czy to normalne? Będę wdzięczny za odpowiedz - podpowiedź. Pozdrawiam
Ocet powinien pachnieć octem, może w tej partii zaszły jakieś nie poza∂ani procesy, mi się nigdy tak nie zdażyło, ale ja robię octy tylko z własnych owoców.
Witam, mam pytanie czy zawsze tworzy sie matka octowa ?Przelalam i włozylam w ciemne miejsce na trzy tygodnie ale tylko jest osad na dole nie ma matki , czy ocet jest Ok czy trzymac dalej w ciemnym miejscu
Po kilku tygodniach odcedzilem.Po następnych dwóch tygodniach zrobił się biały nalot na wierzchu.Pani powiedziała żeby go wymieszać ale jednocześnie powiedziała Pani żeby po odcedzeniu nie mieszać.Nie wiem co mam robić😭
@@rafaijoannaromaniuk3846 sory,o matko,mi się pomylił ocet jabłkowy z zakwasem,bo też się kogoś pytałam,a ocet narazie ok,a zakwas na chleb jedzie jak cholera🤣🤣
Witam . Chciałabym się spytać czy można ominąć trzeci etap robienia octu tzn. Odcedzić jabłka od octu i zlać go już do butelek i postawić w ciepłe miejsce aby jeszcze dojrzewal?
Witam. Wstawiłem drugi słoik na ocet, na tej samej odmianie jabłek. Pierwszy zrobiłem z miodem i już jest odcedzony i dojrzewa. Cały proces przeszedł pomyślnie, natomiast teraz zrobiłem z cukrem i po trzech dniach w górnej warstwie słoja pojawił się jak to nazwałem KISIEL. Czy to normalne???
Czy mogę zmieszać przy zalewaniu ocet który z jednego słoika jest tydzień różnicy od odcedzania jabłek? Matka octowa jeszcze się na pierwszym nie wytworzyła. Jest dopiero tydzień od odcedzania i mieszania. Drugi od odcedzania.
Odcedzilam ocet przelałem do butelek i stoi tak od prawie 2 miesięcy. Ale dziś przyniosłam .butelke octu i gdy odkrecalam głośno ulecial gaz.O czym to świadczy czy się zepsuł?
Witam Mi po zlaniu jabłek i odstaniu już 4 tygodni nie zrobiła się matka octowa.czy to normalne?czy zawsze ma wyjść matka octowa i wtedy jest ocet dobry?
A proszę podjąć wyzwanie i poczynić ocet tak jak to wytwarza pan Śleziak z soku i pulpy jabłkowej,poczym odciska sok i tak skondensowany roztwór poddaje fermentacji drożdżowo-octowej. Octy wychodzą bardziej esensjonalne,nasycone cennymi składnikami.
U mnie niby calu proces przebiegał poprawnie ale zapach jest taki pomiędzy octem a alkoholem. Z czego może to wynikać? Taka sytuacja ma miejsce w słoikach z różnych nastawów.
HELP!!! A u mnie matki octowe powstały zanim zdążyłam zlać wstępny ocet i co teraz??? Zdjąć je delikatnie, przelać ocet i włożyć je do tego zlanego płynu?
Po przecedzeniu octu z jabłek papierówek na powierzchni pojawił się biały nalot. Wylałam cały urobek, bo to nie wyglądało ciekawie. W zeszłym roku robiłam różne octy, z jabłek, malin, aronii i nie było żadnych nalotów. Były dobre, była matka octowa.. Myślę, że papierówki się nie nadają, rozleciały się i na końcu była taka pulpa.. Czy można robić ocet że śliwek?
Witam czy jest możliwe żeby z tego octu zrobił sie bimber, alkohol domowy. Zrobiłam wszystko tak jak Pani zaleca. Jest to mój drugi ocet i mam wrażenie, że lekko pachnie takim winem czy bimbrem jakkolwiek się to zwie. I się zastanawiam czy to możliwe czy się martwić. Proszę o radę
Witam mam pytanie,naprawiłam ocet że spadów z papierówek, minęło 3 tygodnie,jabłka częściowo opadły a ocet jest mało kwasny ale gorzkawy.Na 2-2,5 l słój 1.5 szklanki cukru .Czy nie zadurzo?Proszę o poradę nie wiem co zrobić. Pozdrawiam
Dzień dobry. Moją przygodę z octem jabłkowym rozpoczęłam w ub roku. Mam starą jabłonkę na działce. Nie używam żadnych nawozów. Ocet wyszedł bardzo dobry. W tym roku z ochotą nastawiłam kolejne octy. Stało się jednak coś dziwnego. Już po kilku dniach od nastawienia octu, kiedy tylko rozpoczęła się fermentacja, cała "woda" ma konsystencję żelu. Jakbym dodała bezbarwny kisiel. Minęły 2 tygodnie od nastawienia, fermentacja powoli zanika a konsystencja żelu pozostała. Nic nie pleśnieje. Czy może ktoś z Was spotkał się z takim zjawiskiem? Proszę o pomoc.
Nastawiłam 2 słoje z tych samych jabłek. Oba octy smakują i pachną octowo z aromatem jabłek. W jednym słoju jest żelowa konsystencja, w drugim wodnista. Niestety nie mogę nigdzie znaleźć odpowiedzi, dlaczego tak jest i czy gęsty ocet jest w porządku.
Nie powinno się używać nic metalowego do octów, bo niszczy to dobroczynne bakterie octowe i zmienia właściwości octu. Tutaj i sitko i garnek są metalowe...
@@perma-kulturaopowiadanie że ocet ma bić skuteczny pszv moczenu.stopi i palce u nók likwiduje kurzajki i grzybi oraz pielęgnuje stopy i nejęsr śkodliwy na koszcze
Od wielu lat robię ocet i nie ma najmniejszego znaczenia czym się miesza i przez jakie sito.Metal z którego wykonane są naczynia i łyżki nie wchodzi w żadną reakcję z zaczynem octowym!Metalowa łyżka jest tak samo dobra jak i inne.Pozdrawiam
@@elavaniliafield8129 jony metali zawsze wchodzą w reakcję z substancjami, z którymi mają styczność. W tym przypadku zachodzą szkodliwe dla bakterii fermentacyjnych reakcje. Nie wszystko jest widoczne gołym okiem. Warto się doszkolić, szczególnie jeśli ktoś edukuje ludzi.
@@kammreach7871 oj to w czym Pan gotuje, smaży , piecze , w czym ważone jest piwo, w czym przewożona jest woda beczkowozami , czym spożywa Pan posiłki ? Pozdrawiam
Ja w ubiegłym roku włożyłem do słoika zalałem przegotowaną ostudzoną wodą i wyniosłem do piwnicy. W tym roku użyłem tej matki. Przetrzymała bez zapleśnień.
Zauwazylem, ze ocet byl przecedzany sitkiem metalowym - nie polecam tego robic. Lepiej aby sitko bylo plastikowe! (jednak nie znam jak zachowuje sie ocet jesli zastosujemy sito ze stali nierdzewnej - moze ktos zna reakcje? Lub jej brak ze stala nierdzewna?)
Nieprawda że nie powinno się używać żadnych metalowych rzeczy to tylko taki przesąd i bzdura, przecież zrobiła pani już dziesiątki octów i było wszystko ok. Przesąd wziął się stąd że Dawniej były tylko łyżki drewniane więc niech nikt nie sieje tutaj popeliny, podobne uwagi były też przy robieniu zakwasu na chleb, nie wolno mieszać metalową łyżką bo nie wyjdzie guzik prawda mieszam metalowymi i zawsze wychodzi
Dziękuję za precyzyjne i konkretne wyjaśnienie. Robię pierwszy raz ocet jabłkowy, odcedziłam właśnie jabłka i czekam na końcowy efekt🥰😍.Pozdrawiam i dziękuję❤🌹
Najlepszy cykl na ten temat.
Dziekuje serdecznie.
Ja robię też ocet bez cukru z soku jabłek słodkich wyciskach przez wyciskarkę. Miłego dnia życzę
Dzięki za bardzo wartościowe informacje. Jedna uwaga:
do octu nie powinno się używać metalowych naczyń, bo kwas reaguje z metalem nawet przy krótkotrwałym kontakcie
dziękuję, właśnie taki błąd popełniłam
Witam .
Pięknie Pani wytłumaczyła , dziękuję 🌹😘
Pozdrawiam.
Dziękuję za informację , bardzo przydatne
Super informacje i właśnie dzisiaj odcedzam swój pierwszy tegoroczny ocet a wczoraj nastawiłam kolejne 2 słoiki.. Dziękuję za Was i pozdrawiam
Dzień dobry
Dziś u mnie czas na przecedzenie i odstawienie na kilka tygodni .
Mam 3 słoiki i w każdym gruby biały kożuch :)
Dziękuję i pozdrawiam .
robię według Pani wskazówek i jest super🌹
Dobrze pani tłumaczy dzięki.
Jestem na pierwszym etapie octowania! Dzieki za informacje! Juz wiem,co mam robic dalej! Pozdrawiam!
Maseczka jest najlepsza :)
Wspaniałe ! 😀
Swietne szelki na słoje, chciałabym zbaczyc pod spodem zeby sobie uszyc na moje pojemniki octowe. Super pomysł. Pozdrowienia i podziěkowania.
Dziękuję 🥀
Super , mam nastaw octu już tydzień ,mieszam dwa razy dziennie ,słoik stoi na szafle w ciemnym miejscu i jest ciepło . Przykryty otwór słoika ręcznikiem papierowym ,a na całości bawełniana poszewka z jaśka na poduszkę . Zatem , nic tam się nie wślizgnie. Czyli , teraz czekam jeszcze 2 tygodnie .Dziękuję i pozdrawiam
Właśnie zrobiłam to dzisiaj mam 12 litrów będę miała co pić i dodawać do potraw pozdrawiam
Dzięki za inspirację, ☘️robię pierwszy raz ocet💚 i już nie mogę się doczekać efektu🌱
Dziękuję za porady. Co robić z kożuchem? Usuwać go czy niech sobie będzie?
Ja robię octy od lat, z różnych owoców. Nigdy nie robiłam tak jak Pani. Mój trzymam z owocami najmniej 6 tygodni, potem przelewam i od razu rozlewam do butelek na lata. Nie musi stać ponownie w słoiku pod szmatką.
Tez tak robię!
No u mnie stoi 5 tygodni i żadne jabłka nie opadaja
@@rozalka2898 mieszasz i w ciepłym trzymasz??? A jak smakujesz to czuć juz trochę octem??
@@rafaijoannaromaniuk3846 Cały czas trzymam w kuchni na blacie mam tu ciepło.Sprobowalam właśnie i ewidentnie ocet
@@rozalka2898 no to możesz jeszcze potrzymać i potem zlać,najważniejsze że masz ocet i żeby nie splesnial,potem złej do butelek i do cimnej szafki i smacznegi😎
Mój pierwszy ocet zrobił mi psikusa bo myślałam że po pierwszym przecedzeniu już można zamknąć go w butelkach iii tam gdzie były zakrętki butelki pękły a z korkami korki wystrzeliły 😀 czyli w takim młodym dojrzewającym occie jest moc 💣😀
Usmialam się gdy Pani powiedziała ze bialego cukru nie udalo się kupic. Od razu przypomniala mi sie sytuacja gdy robilam sok z aronii i tez chodziłam po sklepach w poszukiwaniu cukru. Teraz to zabawne ale wtedy bylam mocno sfrustrowana 😉
Ja zaopatruje się we wszystko z wyprzedzeniem.
Gdy miałam jeszcze ok 10 kg cukru kupionego zimą i wiosną, zamówiłam 30 kg u szwagra pracującego w Niemczech po 0,79 centów 😁
Dziękuję za przypomnienie...jeszcze nie nastawiłam. Wczoraj, pierwszy raz robiłam pektynę jabłkową. Dla galaretki jeżynowej. Jestem ciekawa efektu...mojej pracy bo efekt Waszej pracy rewelacyjny 👏
O pektynie jabłkowej nie słyszałam, ale na pewno się uda. Proszę o przepis na pektynę, mam jeszcze mnóstwo jabłek. Dobrego dnia 🙂
@@perma-kultura jabłka niedojrzałe, mogą być ze środkiem. Kilogram drobno pokroić, zalać 175 ml wody. Rozgotować a właściwie rozparzyć, dać na sito i zostawić na noc. To co wypłynie w razie potrzeby zagęścić i pektyna gotowa. Efektu nie oglądałam jeszcze
Wtym roku 1 raz robię z jabłek papierówek według wskazówek ❤ zawsze robilsm z winogronu.
Wino z czernic wczoraj nastawione,teraz czas na onet jabłkowy i cydr..Pozdrawiam z Podhala 🙋♀️🌲
Jak zrobić cydr?
Dziekuje za film
Polecam z odcedzonych jabłek zrobić musztardę. Pyszna🙂
a jak? chętnie zgłębię temat
Podzieli się Pani przepisem ? Chciałabym bardzo .
@@ajka2349 ok 1 kg jabłek po occie zmiksować i dodać 80-100g umytej, jasnej gorczycy. Wymieszać i wstawić np. na 2 dni do lodówki, kiedy dobrze napęcznieje, zmiksować całość, dodać sól do smaku, łyżeczkę kurkumy( niekoniecznie) oraz łyżkę miodu lub dosłodzić cukrem do smaku. Pozostawić do " przegryzienia". Ilość gorczycy zależy od tego, czy chcemy mieć musztardę bardziej ostrą, czy łagodną.
@@lucynabujas3040 @Ajka ok 1 kg jabłek po occie zmiksować i dodać 80-100g umytej, jasnej gorczycy. Wymieszać i wstawić np. na 2 dni do lodówki, kiedy dobrze napęcznieje, zmiksować całość, dodać sól do smaku, łyżeczkę kurkumy( niekoniecznie) oraz łyżkę miodu lub dosłodzić cukrem do smaku. Pozostawić do " przegryzienia". Ilość gorczycy zależy od tego, czy chcemy mieć musztardę bardziej ostrą, czy łagodną.
@@ajka2349 @Ajka ok 1 kg jabłek po occie zmiksować i dodać 80-100g umytej, jasnej gorczycy. Wymieszać i wstawić np. na 2 dni do lodówki, kiedy dobrze napęcznieje, zmiksować całość, dodać sól do smaku, łyżeczkę kurkumy( niekoniecznie) oraz łyżkę miodu lub dosłodzić cukrem do smaku. Pozostawić do " przegryzienia". Ilość gorczycy zależy od tego, czy chcemy mieć musztardę bardziej ostrą, czy łagodną.
Ja ocet robię z samego soku z samych jabłek,bez wody i cukru , jest bardzo mocny pozdrawiam
Jak Pani to robi? Wyciska Pani sok na wyciskarce i dodaje obierki? :) chciałabym zrobić ocet bez słodzidła :)
Robię ocet z miodem. 💖
Te wasze dziki to pijane chodzą co jakiś czas 😀 mój ocet po dwóch tygodniach jeszcze potrzebuje tochę czasu. Czy mogę taki ocet po odcedzeniu zostwić samemu sobie jadąc na urlop na 3 tyg?
Zrobiłam ocet wg pani przepisu i do jabłek dodałam kawałek matki octowe i po czterech tygodniach w każdym słoju utworzyła się piękna gruba matka octowa. Podkreślam ocet wrzuciłam matki octowe , zakryłam ściereczką i odstawiamy . Mam pytanie czy do butelek też dodać po kawałku matki octowej?
Super, a co z matką octową ?
Przepraszam, a w którym momencie można zacząć ocet pić, czy zaraz po usunięciu jabłek, czy po następnych 4 tygodniach ,czy może jeszcze później? Nie mam żadnego doświadczenia w temacie octów owocowych, to mój pierwszy, chciałabym zacząć pić jak najszybciej, ale we właściwym czasie, poproszę o pomoc🤔😃🤗🦊
Pierwszy raz przystąpiłem do zrobienia swojego octu z niepryskanych jabłek (jaka odmiana nie wiem, właściwie tyle tylko że dwie różne, bowiem część czerwonych matowych i druga połowa z czerwonych takich z połyskiem) zebranych z niezanieczyszczonego niczym terenu zielonego. Wszystko super, nastawiłem w sumie sześć słoików 4,25l jakoś z początkiem listopada. Zalałem wodą z cukrem (4 łyżki cukru na litr) i problem jaki napotkałem to fakt, że pomimo mieszania zazwyczaj rano i wieczorem do dzisiaj włącznie pokrojone wcześniej jabłka wcale nie chciały opadać na dno. Piękny octowy zapach, niestety wyszło na to, że za sprawą mieszania ten miąższ jabłkowy po prostu się maksymalnie rozdrobnił i wygląda, jakby normalnie jabłka zostały zblendowane (sórka oczwiście oddzielona w całości tak, jak pokroiłem wcześniej jabłuszka). Nic się nie zepsuło, zawartość każdego słoika pięknie pachnie, ale doradźcie proszę, czym to teraz przecedzić, bo jedyne co teraz będzie proste/szybkie to zrobienie z odcedzonego miąższu sugerowanej przez Panią Małgosię musztardy.
Zapomniałem tylko dopisać, że niebawem miną trzy miesiące od momentu nastawienia jabłek
Czy resztki octowe wrzucone do kompostu nie sprawią, że dżdżownice będą niezadowolone?
👍👍👍
Witam.Mam problem,bo zrobilam wszystko w/g pani wskazowek i nie wiem czy ocet ktory otrzymalam jest do uzycia,poniewaz nie wytworzyla mi sie"matka",tylko na powierzchni zrobil sie cienki kozuszek.Poniewaz termin po przecedzeniu minal,zaczelam ocet przecedzac.Jest smak i zapach octowy.Mam nadzieje,ze bede mogla taki ocet spozywac.Dziekuje za wspaniale informacje,filmiki,pozdrawiam.Krystyna.
Ile procent może mieć taki ocet? Dziękuję za wspaniałe filmiki! Pozdrawiam gorąco Dorota
5-10
Czy ocet w butelkach ma być szczelnie zamknięty ? Słyszałem że raczej nie, bo bakterie z braku tlenu będą rozkładać kwas octowy i zamiast octu będzie z powrotem woda. Zatem proszę o wyjaśnienie jak zamykać ocet na dłuższy okres leżakowania :)
Dlaczego nie można wyciskać octu z jabłek...?
myślę, że sporo się traci....🤔🥰
Mam pytanie , czy kiedy jablka juz nie pracuja to zapach robi sie taki lwkko winny? Czy to zle?
Dzień dobry, robię również ocet domowy, tylko czy mogę prosić o podpowiedź, jabłka już 3 tydzień są zalane wodą z cukrem i nie opadają na dno czy to źle?? Są na wierzchu ale nie pleśnieją, codziennie je mieszam.
Będę wdzięczna za odpowiedź 😊
Pozdrawiam 🤗
Każdy ocet robi się w swoim czasie,proszę się nie przejmować,ja mieszam raz na kilka dni i stoi min.6-8 tyg.,jak już smakuje octem to go do butelek i gotowe😁
Może tak być. Moje opadły po 6 tygodniach.
Witam serdecznie i pozdrawiam panią . Zrobiłam różne octy zlałam i zostały mi dwie końcówki z octu winogron i śliwek . Czy można to połączyć razem ( zlać razem ) ? .
A co zrobić, żeby na kożuszku fermentacyjnym nie pojawiła się pleśń? A co zrobić jak pleśń się pojawi na kożuszku? Ja po paru dniach nieobecności zajrzałam do słoja i kożuszek jakiś taki szary się zrobił, jakby początek pleśni... Spuściłam przy pomocy rurki... Do wymytego słoja.
Witam .Nie wiem jakis jabłek uzywam ale sa to późne jabłka siedza juz 4 tygodnie i plywaja czy nalezy sie martwic ? Pozdrawiam
czy robiąc ocet że śliwek lub winogron należy je rozdrabniać ?
Z odciśniętych po occie jabłek robię musztardę. Pycha
Proszę o przepis
Poprosze o przepis
Ja chciałabym zrobić ocet z jeżyn będę bardzo wdzięczna za pomoc jak go powinnam zrobič. Dziękuję
mam pytanie, u mnie nastaw malinowego octu stał tydzień, i po tym czasie owoce opadły i zaczął tworzyć sie korzuch. Czy trzymac jeszcze taki nastaw do 2 tygodni czy juz zlać ?
Czy można dolać wody, po tygodniu fermentacji?
❤️❤️❤️
Mam pytanie , czy można dodać cukier do octu jabłkowego kiedy jabłka już opadły?
Cześć
Mam pytanie
Zrobiłem kilka octów z Twojego przepisu.
Jenda partia pachnie rozpuszczalnikiem czy to normalne?
Będę wdzięczny za odpowiedz - podpowiedź.
Pozdrawiam
Ocet powinien pachnieć octem, może w tej partii zaszły jakieś nie poza∂ani procesy, mi się nigdy tak nie zdażyło, ale ja robię octy tylko z własnych owoców.
Dzień dobry ja zrobiłam jabłek ten ocet ale podczas mieszania jabłka rozpadły i jest taki mus co teraz ? Proszę o pomoc
Czy teraz we wrześniu można użyć jabłek Antonówek?
czy odzedzony zlew z kilku slojow mozna zlac do jednego sloja
a można zrobić z winogron ocet jeśli tak to jak bo mają sporo cukru ?
Witam, mam pytanie czy zawsze tworzy sie matka octowa ?Przelalam i włozylam w ciemne miejsce na trzy tygodnie ale tylko jest osad na dole nie ma matki , czy ocet jest Ok czy trzymac dalej w ciemnym miejscu
Po kilku tygodniach odcedzilem.Po następnych dwóch tygodniach zrobił się biały nalot na wierzchu.Pani powiedziała żeby go wymieszać ale jednocześnie powiedziała Pani żeby po odcedzeniu nie mieszać.Nie wiem co mam robić😭
jak sie pojawi to wymieszac jak sie nie pojawi tj nie mieszać
Czy za każdym razem musi się zrobić matka?a co jeśli nie
Oczywiście że nie za każdym razem się zrobi,wręcz odwrotnie....matka robi się raz na jakiś czas....
@@rafaijoannaromaniuk3846 jakoś nie potrafię zrobić zakwasu,zaczyna śmierdzisz kwaśnym,chyba wywalę🤷
Śmierdzieć***,
@@rafaijoannaromaniuk3846 sory,o matko,mi się pomylił ocet jabłkowy z zakwasem,bo też się kogoś pytałam,a ocet narazie ok,a zakwas na chleb jedzie jak cholera🤣🤣
Witam mam pytanie a jakie są proporcje miodu na litr wody?
Witam . Chciałabym się spytać czy można ominąć trzeci etap robienia octu tzn. Odcedzić jabłka od octu i zlać go już do butelek i postawić w ciepłe miejsce aby jeszcze dojrzewal?
Ja tak robię i jest ok.
Jak Ci nie wystrzelą korki to pewnie będzie wszystko dobrze
Witam. Wstawiłem drugi słoik na ocet, na tej samej odmianie jabłek. Pierwszy zrobiłem z miodem i już jest odcedzony i dojrzewa. Cały proces przeszedł pomyślnie, natomiast teraz zrobiłem z cukrem i po trzech dniach w górnej warstwie słoja pojawił się jak to nazwałem KISIEL. Czy to normalne???
Mój ocet stoi już 3 tygodnie i jabłka nie opadły na dno. Czy jest coś nie tak? Co robić? Za odpowiedż dziękuję i pozdrawiam:)
Czekać. Moje opadły po 6 tygodniach.
Czy mogę zmieszać przy zalewaniu ocet który z jednego słoika jest tydzień różnicy od odcedzania jabłek? Matka octowa jeszcze się na pierwszym nie wytworzyła. Jest dopiero tydzień od odcedzania i mieszania. Drugi od odcedzania.
Odcedzilam ocet przelałem do butelek i stoi tak od prawie 2 miesięcy. Ale dziś przyniosłam .butelke octu i gdy odkrecalam głośno ulecial gaz.O czym to świadczy czy się zepsuł?
Nie mogłam dostać białego cukru tylko brązowy ? To jakiś żart??
Witam. A co zrobić jeżeli pojawi się pleśń na tym kożuchu?
Witam
Mi po zlaniu jabłek i odstaniu już 4 tygodni nie zrobiła się matka octowa.czy to normalne?czy zawsze ma wyjść matka octowa i wtedy jest ocet dobry?
A co się stanie jak damy więcej cukru?
Umnie też dużo octu idzie witam
Ja wykorzystuje matke octowa do robienia kombuchy.
Jak wychodzi słyszałam że to nie to samo
@@elawolinska2005
Bo do kombuchy jest grzybek z kombuchy ,zupenie inny i zachodzi inny proces.
Do kombuchy nie używa się matki octowej,ale grzybek scooby
A proszę podjąć wyzwanie i poczynić ocet tak jak to wytwarza pan Śleziak z soku i pulpy jabłkowej,poczym odciska sok i tak skondensowany roztwór poddaje fermentacji drożdżowo-octowej.
Octy wychodzą bardziej esensjonalne,nasycone cennymi składnikami.
Super, ale czy jeszcze wyjdziesz za mnie ?
U mnie niby calu proces przebiegał poprawnie ale zapach jest taki pomiędzy octem a alkoholem. Z czego może to wynikać? Taka sytuacja ma miejsce w słoikach z różnych nastawów.
HELP!!! A u mnie matki octowe powstały zanim zdążyłam zlać wstępny ocet i co teraz??? Zdjąć je delikatnie, przelać ocet i włożyć je do tego zlanego płynu?
Po przecedzeniu octu z jabłek papierówek na powierzchni pojawił się biały nalot. Wylałam cały urobek, bo to nie wyglądało ciekawie. W zeszłym roku robiłam różne octy, z jabłek, malin, aronii i nie było żadnych nalotów. Były dobre, była matka octowa.. Myślę, że papierówki się nie nadają, rozleciały się i na końcu była taka pulpa.. Czy można robić ocet że śliwek?
Można robić że śliwek. Zasada taka, jak przy jabłkowym🙂
Ja robię ocet tylko z papierówek. Innych jabłek nie mam 😆i jest super.
Biały nalot to bakterie mlekowe
Witam czy jest możliwe żeby z tego octu zrobił sie bimber, alkohol domowy. Zrobiłam wszystko tak jak Pani zaleca. Jest to mój drugi ocet i mam wrażenie, że lekko pachnie takim winem czy bimbrem jakkolwiek się to zwie. I się zastanawiam czy to możliwe czy się martwić. Proszę o radę
W pierwszej kolejności zachodzi fermentacja alkoholowa, a potem octowa. Trzeba poczekać. Wszystko jest ok.
mam zalane owoce 2-miesiace w slojach ale czesc jest nagorze czesc posrodku a reszta na dole czemu tak wolno spadaja w dol co robie nietak
Witam mam pytanie,naprawiłam ocet że spadów z papierówek, minęło 3 tygodnie,jabłka częściowo opadły a ocet jest mało kwasny ale gorzkawy.Na 2-2,5 l słój 1.5 szklanki cukru .Czy nie zadurzo?Proszę o poradę nie wiem co zrobić. Pozdrawiam
Dzień dobry, cukru nie jest za dużo. Proszę dodać kilka łyżek owocowego octu, tak można uratować ocet. Dobrego dnia 🙂
Moje stały cztery tygodnie i nie opadły na dno.Nie wiem czy dobrze zrobiłam ale przecedziłam już.Poza tym pachniał nie tyle octem co winem.
No u mnie to samo stoi miesiąc i tydzień i nic nie opada co robić?
Mam też matkę
Nigdy Mi się nie zdarzyło by ocet jabłkowy zrobił się taki jak śluz i się pienił.
Co może być powodem???
Jedno jabłko kosztela by tak zareagowała 🤔😏🤔
Dzień dobry. Moją przygodę z octem jabłkowym rozpoczęłam w ub roku. Mam starą jabłonkę na działce. Nie używam żadnych nawozów. Ocet wyszedł bardzo dobry. W tym roku z ochotą nastawiłam kolejne octy. Stało się jednak coś dziwnego. Już po kilku dniach od nastawienia octu, kiedy tylko rozpoczęła się fermentacja, cała "woda" ma konsystencję żelu. Jakbym dodała bezbarwny kisiel. Minęły 2 tygodnie od nastawienia, fermentacja powoli zanika a konsystencja żelu pozostała. Nic nie pleśnieje. Czy może ktoś z Was spotkał się z takim zjawiskiem? Proszę o pomoc.
Nastawiłam 2 słoje z tych samych jabłek. Oba octy smakują i pachną octowo z aromatem jabłek. W jednym słoju jest żelowa konsystencja, w drugim wodnista. Niestety nie mogę nigdzie znaleźć odpowiedzi, dlaczego tak jest i czy gęsty ocet jest w porządku.
@@iwona000 Twój ocet jest w porządku. Też tak miałam. Matka octowa wytworzyła się o grubości 5cm. Ocet idealny.
Jak znam życie to w moim słoiku nie wystąpi zjawiskowa symbioza z matką
Nie powinno się używać nic metalowego do octów, bo niszczy to dobroczynne bakterie octowe i zmienia właściwości octu. Tutaj i sitko i garnek są metalowe...
Dzień dobry, dziękuję za zwrócenie na to uwagi. Następne porcje odcedzę plastikowym sitkiem. Dobrego dnia 🙂
@@perma-kulturaopowiadanie że ocet ma bić skuteczny pszv moczenu.stopi i palce u nók likwiduje kurzajki i grzybi oraz pielęgnuje stopy i nejęsr śkodliwy na koszcze
Od wielu lat robię ocet i nie ma najmniejszego znaczenia czym się miesza i przez jakie sito.Metal z którego wykonane są naczynia i łyżki nie wchodzi w żadną reakcję z zaczynem octowym!Metalowa łyżka jest tak samo dobra jak i inne.Pozdrawiam
@@elavaniliafield8129 jony metali zawsze wchodzą w reakcję z substancjami, z którymi mają styczność. W tym przypadku zachodzą szkodliwe dla bakterii fermentacyjnych reakcje. Nie wszystko jest widoczne gołym okiem. Warto się doszkolić, szczególnie jeśli ktoś edukuje ludzi.
@@kammreach7871 oj to w czym Pan gotuje, smaży , piecze , w czym ważone jest piwo, w czym przewożona jest woda beczkowozami , czym spożywa Pan posiłki ? Pozdrawiam
Jak długo matka octowa może stać w lodówce?
Dolac do niej wody przegotowanej,zmieniać co jakiś czas,a stać podobno dłuuuuugo...
Ja w ubiegłym roku włożyłem do słoika zalałem przegotowaną ostudzoną wodą i wyniosłem do piwnicy. W tym roku użyłem tej matki. Przetrzymała bez zapleśnień.
Zauwazylem, ze ocet byl przecedzany sitkiem metalowym - nie polecam tego robic. Lepiej aby sitko bylo plastikowe! (jednak nie znam jak zachowuje sie ocet jesli zastosujemy sito ze stali nierdzewnej - moze ktos zna reakcje? Lub jej brak ze stala nierdzewna?)
Jezusiczku ludzie, ile sie narobicie. Tego szukalam choc nic nie planuje marynowac. B. ciekawe
bez głosu :(
Nieprawda że nie powinno się używać żadnych metalowych rzeczy to tylko taki przesąd i bzdura, przecież zrobiła pani już dziesiątki octów i było wszystko ok. Przesąd wziął się stąd że Dawniej były tylko łyżki drewniane więc niech nikt nie sieje tutaj popeliny, podobne uwagi były też przy robieniu zakwasu na chleb, nie wolno mieszać metalową łyżką bo nie wyjdzie guzik prawda mieszam metalowymi i zawsze wychodzi
Gdzie głos
*bez cukru u bez wody sam sok
Metalowe sitko 🙈👎
j
super, fakt povedeny videjko. moc jsem si uzil. urcite vyzkousim ocet. cums violently.
Podoba mi się pani zaangażowanie ale polecam p. Grzegorza Śleziaka i jego metodę . Pozdrawiam💕
@@katarzynamiksiewicz6964