Best easy way Microwave "Reverse Sear a STEAK"
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- [ENG SUB] [4K Video]
#MeatCreator #reersesear #steak
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www.epidemicso...
매번 궁금증을 가지고 있었던 전자레인지로 실험해 본스테이크 영상입니다!
저온조리보다 순간적으로 온도가 빠르게 올라가기 때문에
100% 완벽한 내부 온도대를 맞추기는 힘들지만
보다 쉽게 스테이크를 구울 수 있는 가능성을 맛보았습니다!
✔️전자레인지 조리시
30초~1분 정도 나눠서 돌려가며 온도를 체크하고 중간에 고기를 한번씩 뒤집어서 가열해주는게 좋습니다.
※궁금할만한 질문
✔️전자레인지 돌릴때 육즙이 너무 많이 나온거 아닌가요?
답변 : 아닙니다. 자유수분 일부분이며
고기는 더 많은 수분을 가지고 있습니다.
✔️사용한 전자레인지 W는?
답변 : 700W 입니다
✔️고기 구울때 집게로 누르면 육즙이 많이 나오지 않나요?
답변 : 걱정마세요! 오늘 직장에서 스트레스 받으셨다면 포함해서 마음껏 짓누르세요.
✔️고기 컷팅하고 왜 칼로 치세요?
답변 : 손대지 않고 소금형님처럼 멋지게 리액션해봤습니다.
✔️스테이크 구울때 내부 온도는 온도계로 언제 체크하나요?
답변: 레스팅시 온도가 약 5~8도 정도 상승하기 때문에 그것까지 생각해서
제가 원하던 굽기 미디움레어정도를 위해서 대략 40도 초중반에 뺐습니다.
✔️사용하는 장비나 소금 등은 어디꺼에요?
답변: 더보기란 아래 쿠팡 링크 참고해주세용
이거 고정댓글로 하셔야 될듯 합니다.
요즘 시국도 시국인데 '와사비'는 좀 아닌것 같습니다^^;; 고추냉이로 순화하시는게 어떨까요?
@@ssobgssong 고추냉이 : Cardamine pseudowasabi
@@ssobgssong 와사비 : Eutrema japonicum
@@ssobgssong 도요토미 히데요시를 풍신수길 대신 김덕배라고 부릅시다
06:25 칼질소리 예술이다...
9
육식왕님 덕분에 인생 소고기 맛봤습니다. 본가 가는길에 트레이더스에서 채끝등심 900그램에 6만8천원짜리 사서 전자렌지에 1분30초정도 돌리고 해봤는데 너무 맛있었습니다. 혼자 500그램은 먹은듯ㅋㅋ 소고기가 마블링이 많으면 느끼해서 많이 못먹고 마블링이 없으면 조금만 잘못구워도 퍽퍽하고 질겨지는데 기름기가 많이 없으면서 촉촉하고 부드럽고 고소해서 계속 먹을 수 있었어요. 정육왕님 고마워요~ 앞으로도 좋은 영상 부탁드려요
개인레시피
전자레인지 2분 뒤집어서2분
물기닦고 30초씩뒤집으며 2분굽고
레스팅 5분이상
덕분에 부모님께 효도 잘했습니다:) 집앞이 코스트코라 자주 가는데 저 두꺼운고기는 어찌 먹나 싶어서 매번 사는것을 망설였거든요 ㅋㅋ 이번기회에 정말 쉽게 조리하는 방법을 알게되어 기쁩니다~^^ 감사합니다!!
육즙 소모고 나발이고...
3~4시간 정도 마리네이드 때리고 이 영상 활용해서 드디어 집에서 멀쩡한(...) 스테이크를 먹을 수 있었습니다 ㅠㅁㅠ....
요리 똥손이 잡소고기 사와서 제대로된 스테이크를 먹을수 있다니..ㅜㅜ
평을 추가하자면
1. 사전 마리네이드를 해놓으니 수입 질긴 잡소고기임에도 불구하고 육질이 상당히 부드러워졌습니다
2. 마리네이드를 통해 맛도 입혀진 상태에서 본 조리법을 시행하니 씹는맛이 확 살아나고, 부드러우면서 맛이 입혀진 가정으로서는 정말 만들기도 편하고 맛좋은 스테이크가 완성되었습니다. 2살짜리 울집 애기도 작게 잘라주니 맛나게 먹어주심 ㅠㅁㅠ
3. 육즙 소모는 확실히 있습니다. 전자렌지로 돌린 시간이 길면 길수록 이건 어쩔수없는듯. 그런데 마리네이드시 더해진 맛+소스등으로 어느정도는 커버되고, 표면 마이야르 시키면서 내부 육즙도 나름 가둘수 있었어요.
4. 고기 질이 상당히 좋은(비싼) 놈이라면 마리네이드 없어도 맛있게 될것 같습니다 ㅇㅅㅇ
작성자님 어떤 마리네이드로 사용해보셨나요? 레몬같은 산미도 넣으셨나요? 아니면 오일에 마늘 로즈마리등 기본만 하셨을까요
@@후루츠링
집에있는 기본재료로요
올리브오일, 마늘, 흑후추에
레몬원액 2방울정도였네요
전자레인지!?!?!?!
육식맨이당!
찐이당찐!
와 찐이다!!
형도 하는거지?
육식행님 빨리 영상하나 투척해주십쇼
어제 저녁에 조리해봤습니다. 온도계로 온도 측정하면 해봤는데 아주 좋습니다.
시간도 훨씬 단축되고 좋아요 ㅎ.전자레인지 사용시간은 1100w기준 앞뒤로 합해서 2분 10초 정도 내부 온도 54 도 까지 올라가더군요.
프라팬에 굽고 측정하니 61 도 까지 올라갔고요. 아주 맛있게 먹었습니다.
좋은 영상 감사합니다.
와아ㅏㅏ 맛있으셨겠다 ㅠㅠ
혹시 몇cm두께 스테이크였나요?!
@@MaYoNeShoe 안녕하세요~ 너무 오래되서 기억이 잘 안나내요.ㅠ.ㅡ
5센치는 못구하고 이마트 트레이드에서 구입했던거 같아요. 2.5~3 센치 정도이지 싶습니다~ 개인적으로 아주 만족했습니다.온도측정 꼭 해보세요. 집집 마다 전자렌지용량이 달라서 .. 꼭 성공하세요~
@@pagoth3192 좋은정보 감사합니다 ㅎㅎ 덕분에 맛있게 먹었어요 좋은 연휴 보내세요^^
@@pagoth3192 61도면 거의 웰던인가요?
@@올라잇-c8l 두꺼운 부분은 미디엄. 얇은 부분은 웰던 이었던걸로 기억해요~
가정집에서 실제로 해봤는데 팬프라잉보다 훨씬 잘되네요!! 감사합니다 ㅜㅜ
두깨가 저렇게 두꺼운 고기를 굽는법
1. 쎈불에 표면 전체 시어링
2. 중불로바꿔서 한면당 시어링한시간x2정도로 구워줌
3. 다시 쎈불로 올려서 약간 탄듯한 느낌이 날 정도로 강하게 시어링
하면 생각보다 잘나옵니다
전자렌지에 돌리는거는 해봣는데 저렇게하면 얇은곳은 거의 웰던급으로 나와버려서 좀 그렇더라구여
고기 전문 유튜버한테 고기 굽는법 훈수ㅋ
X2정도롴ㅋㅋ 탄듯한 느낌이날 정도롴ㅋㅋㅋㅋ 생각보다 잘나왘ㅋㅋㅋㅋㅋ
리버스 시어링 여러가지 방법이 있지만 급할땐 아주 좋은 방법이 되겠네요~
사실 롯지팬에 화력을 가장 저온으로 해서 뚜껑을 닫고 아주 천천히 굽다가 마지막에 화력 강하게 올려서 스테이크 겉면을 시어링 해줘도 아주 만족할만 한 스테이크가 되어서 저는 간편하고 쉬운 이방법을 계속 쓰고있습니다.
전자레인지도 한번 해봐야겠네요~
한다움 롯지팬 저도 사용했는데 아주 뜨겁게 달궈서 고기를 올리면 눌러붙듯이 팬에 뭐가 남고 기름을 안둘렀더니 연기도 엄청나고 그렇더라구요. 롯지팬에 구울때는 기름을 어떻게 둘러야 하나요? 그리고 뭐가 문제인걸까요?? 롯지팬 사용 꿀팁 부탁드리겠습니다 ㅠㅠ
전자렌지는 생각도 못했는데 참신하네요. 생각해보면 아무리 오븐에서 저온이라도 장시간 굽게되면 수분손실이 생기는데 전자렌지로 단기간에 내부온도를 올린다면 장점이 있을것 같습니다. 시간이 짧은 만큼 고르게 열 전달하는게 중요하겠네요.
오 현직 요리사입니다.
이거 정 말 괜찮아요. 본직 일식 요리사이지만 스테이크도 좋아해서 자주먹는데 솔직히 수비드니 레스팅이니 시간 오래걸림. 근데 적당히 구운뒤 전자레인지 살짝 돌리고 정도만 해고 충분히 레어스테이크 나 미디엄 스테이크를 맛볼수 있습니다.
아직 동영상 시작부위 보고있지만 제경우에 식용유로 육즙을 조금 잡고 살짝 간을 한귀 센불에 겉면만 태울것처럼 구워놓고 전자레인지 두께에 따라 돌려놓고 썰어만 먹어도 육즙 안새고 부드럽고 맛있는 스테이크가됩니다.
육질에 따라 써는 방법이 다른데. 기름기 많은 부위를 녹는듯한 샤르르 하게 먹으려면 얇게 썰면 되구요. 기름기 없는 부위를 부드럽게 먹으려면 1센티좀 안되게 어슷썰어만줘도 어디가서 해줘고 욕먹지 않는 스테이크가됨
두께에 따라 몇분씩 돌리나요?
@@domddoww9300 냉동고기가 아니라 몇분씩 필요없었슴다. 냉동된 고기를 해동후 하셔야 하구요. 제가 자주먹었던 고기는 0.7미리 정도 부채살이었는데요.살짝 굽고 1000W기중 10초만 해주셔도 부드럽게 미디움 웰던 처럼 되더라구요.
그래서 그리 많이 먹었어요.
이미 겉에도 잔열이 있고 고기가 녹아잌ㅅ는 만큼 열이 빠르게 침투해서 냉동 고기 녹이는것만큼 오래걸리진 않더라구요.
@@domddoww9300 댓글후 바로 댓글을 달아서 못보신것같기도 한데요. 저는 일단 시어링 후에 전자레인지로 내부 가열을 한케이스 입니다. 겉에만 일단 센불에 익히고 내부는 전자레인지로 조리해먹었던 방법이에요.
1:47 원래 '안심'을 구매하려고 했는데 도저히 '안심'할 수 없는 포장들만 남아있어서
1:59 '안심'보단 '안심'하고 먹을 수 있겠네요
그의 손에 쥐어지는 합격 목걸이
고등 국어
Microwave를 사용하여 열을 낸다는건 해당 식재료의 수분분자를 진동시켜 내부 온도를 올리는 것입니다.
그로인해 수분을 상실하기 쉽고, 수분을 상실한 고기는 맛이 떨어지기 쉽기에 Microwave의 사용을 지양하는 것
은 개뿔 만두먹으면서 보고 있는데 만두집어 던지고 싶은 비주얼이네요 ㅠㅠ
이번달 월급들어오는 순간 소고기 사서 전자렌지 리버스 머시기 스테이크 달립니다.
꿀팁에 감사와 사랑 전합니다♡
전자램지... 당신은 도대체
고기를 키친타올에 감아서 2분 돌리니 수분하나도 안생기더군요.
고기 자른후 칼로칠때 "챱챱챱" 소리가 너무 좋습니다
형찬율 감고나서 키친타올은 타거나 그런 일은 없었나요ㅠ
@@맨맨맨-e4c 네.. 어차피 고온 조리가 아니고, 호일과 다르게 전자파에 반응 하지는 않으니 괜찮아요
ㅋㅋㅋㅋ 전자레인지 리버스시어링 상상만 해봤는데 영상을찾을수가없어서 아쉬워히던 참이었는데 너무 기분좋네요 !!! 좋은영상 감사드립니다 ㅋㅋㅋㅋ
고기 굽는 컨텐츠중에 전자렌지 유전가열방식을 활용한 고기굽기 정말 좋았던거 같습니다. 영상보다 보니깐 고기자르는 칼에 대한것도 컨텐츠가 될지 모르겠네요 칼가는거 부터 고기 자르는거 칼관리 등등
7:11 의상은 너무 친숙한대 먹는건 너무 고급져보여요ㅋㅋㅋㅋ
다음에 칼자랑 한번 부탁드립니다..
열자루 이상의 칼 종류랑 용도가 궁금합니다.
헉! 알지도 못하고 써먹은 방법이네요.
저는 굽다 덜익으면 돌렸어요. 오븐없이 두꺼운 고기 굽는 방법 정말 좋아요.
와오... 과학적이네.. 고기를 전자레인지에 넣는다는걸 생각도 안 했는데 와 진짜 대박
전자렌지에 고기 데우면 잡내나던데 잡내 1도 안나나요? 안난다면 스테이크 굽기 엄청 쉬워지는거네요!
전자렌지에서 꺼낼때는 잡내나는데 팬에 구우면 날라가요.
렌지쓰는거 레스토랑에서도 종종 사용하는 방법입니다.
물론 겉이 익는정도가 아닌 내부 온도를 차갑지 않게만 해주는 정도.
230~250g 기준; 20초 - 10초 정도 돌려주면 20도 미만이 되는데, 이정도면 미디움 정도라면 쿡타임 10분 이상 절약할 수 있습니다.
또한 오븐이나 그릴에서 오랜시간 건열 조리하면 수분손실이 심해지는데 그 부분도 방지할 수 잇죠.
저정도 고기면 가정에서 시도하시려면 20초 먼저돌리고, 10초단위로 4-5번 정도 해주시고 팬프라이 해도 좋은것 같네요.
전자렌지 사용시 고기위치를 중간중간 바꿔주지 않으시면 내부 일부분만 과열받을수있으니 중간에 확인꼭해주세요
팁감사합니다~
님 프로필 족발 인줄 알았는데 닉네임 보고 이해했어요ㅋㅋㅋㅋ
손님도착시간을 맞추기가 애매해서요, 리버스시어링 1-2시간전쯤에 미리 해두고 오시면 팬에 구워내면 육즙보존이나 맛이 많이 떨어질까요?
걍 실온에 냅뒀다 버터 녹여서 시어링 만들고 먹는게 나은거 같네요 육즙 살아있고 속도 색깔이 뻘건게 겉이 바삭하게 익어서 잘 썰리고 맛있었습니다
정육왕님, 질문 있습니다.
구독해서 잘 보고 있습니다.
.
모든 고기들이 잘 보면 미디움 레어를 향하고 있는데요...
미디움이나 미디움 웰던 또는 웰던을 좋아하시는, 가족들 때문에
여쭤보고 싶은데, 더 약약불도 굽기를 유지 하면 천천히 속도 구워질까요 ?
저는 정육왕님 스타일이 너무 좋은데 말입니다 ㅠㅠ
코로나 조심하시고, 건강하세요 :>))
온도계로 온도 체크하시면서 자주 뒤집어주시면 속 온도 더 올라가용
@@바이롤렛 오 감사합니다 ㅋㅋㅋ
많은 정보 항상 감사드려요~~
이번 실험은 레스팅 얼마나 하신건가요? ㅎㅎ
내가 왠만하면 백종원님 빼고 요리유튜버는 구독안하는데 이형은 진짜다
정육왕님 전자레인지로 해보긴 했는데 역한 냄새가 엄청 올라오던데 왜 그런건가요? 엄청 비릿한 향이 올라와서 속이 매스꺼웠습니다
비릿한 향은 피향아닐까요? 고기 질이 좋지 않던가
본래 고기는 시간이 조금 지나면 역한 냄새가 나는데 뎁효지면서 더 심해진거 아닐까요.. 저도 생고기냄새 첨 맡고 너무 엮했어요..
소고기 먹을 때 맨날 팬프라잉 하다가 더 부드럽게 먹을려고 전자레인지 돌려서 해봤는데 냄새때문에 바로 팬프라잉으로 왔네요
에어프라이어나 오븐으로하면 오래걸려서 한두번 해보고 안했는데
전자레인지로 하면 빨리 간편하게 할수 있어서 정말 좋은것 같습니다
좋은 정보 감사합니다
안심을 안심 ㅋ
진짜 스테이크 굽는게 가장 어려운거 같아요
좋은 정보 항상 감사합니다!역시 고기는 정육왕!!!
4년전에 이 형 겁나게 귀여웠네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ애기애기 하네욬ㅋㅋㅋ
대박...!! 고기 먹기만 잘하고 굽는 건 잘 못하는데 꿀팁 감사해요☺️☺️☺️☺️
가스 그릴에 350도 맞추고 올려서 팍팍 시어링해서 불향 좀 내고 그러고 그릴 120도 맞춰 고기 52도에서 꺼내면 딱 좋지요
Microwave reverse searing?! Definitely gotta try this! 잘 보고 갑니다! 굿 아이디어!
이게 되네요.. 불과 2일 전에 고픈배를 움켜쥐고 오븐에 리버스 시어링 해 먹었는데 뭔가 허무하네요; 실험 감사합니다. 성공 축하드립니다
하~ 전자렌지를 이용하면 집에서도 저 두꺼운 고기로 스테이크를 만들 수 있는 가능성이 있다니~ 또 한가지를 배웁니다. 감사합니다. ^
이 밤을 정육왕과 함께♡♡♡
코스트코에 고기 구매하러 몇시쯤 가시나요? 전 한 4번 갔는데 정육왕님같은 마블있는거 눈씻어도 없음...ㅜ.ㅜ 오픈 하자 마자 가시는지...
저녁 장시간 전에 방문하는게 베스트 일 것 같습니다 ㅎ
초보자 한테도 정말
도움되는 영상입니다
미디움웰든 으로 구우려면
전자레인지 3분쯤 돌리면
될까요?
한번에 굽는것보다 시간을 나눠서 보시면 좋습니다!
요즘 리버스 시어링이 많이 뜨고 있던데 흥미롭게 전자레인지로 하는 방법이네요 ㅎㅎ
전자레인지로 천천히 내부 온도를 올리면 올리는 동안 고기의 피나, 수분이 빠지는 상황은 발생하긴 하는데 그럼에도 불구하고 충분히 해볼만한 방법인거 같아요 재밌게 봤습니다 ㅎㅎ
칼소리 너무 좋아요
대박인데요? 전자렌지 왜 생각을 못했지
당연히 비싼 고기를 전자렌지에 돌리면 끝장난다라는 생각들을 가지고있으니까요.. 이게 편견이었네요 ㄷㄷ
@@ssamoyed 확실히...전자레인지로 돌리는건 질이 안좋다는 인식이 많기도하고 전자램지 드립이 있을정도니까 그렇긴한듯
원래는 고기를 전자렌지에 돌리면 균일하게 익지 않는다는 견해가 있었거든여.(내부가 더 빠르게 온도 상승) 근데 생각보단 균일하네요.
와 이거 히트네요 이걸 이제야 보다니 ㅋㅋㅋㅋ
영상보기 전에 추측인데 리버스 시어링은 기본적으로 미리 익혀놔서 그냥 굽다가 어디는 익고 어디는 덜익고 그런걸 방지하는게 좀 큰데 전자레인지는 온도 정하기도 쉽지 않고 오래하면 어디는 익고 어디는 안 익어서 부위별로 익히기가 고르지 않고 수분도 뺏기기 쉬워서 균일하게 맛있는 느낌의 고기는 힘들지 않을까요?
본 후기:굳이 온도를 완벽히 해서 익히지 않고 일정 수준만 올려도 의의가 충분했다는것을 알게됨
정육왕님은 스테이크 굽고 주변에 튀긴 고기 기름들 어떻게 처리하세요? 혹시 눅눅하게 굳은 기름떼 제거 방법 아시나요??
형님.연말파티할려고하는데 10명정도?
정말 맛있게 먹을려고하면.무슨부위로 사면좋을까용 금액은.상관없습니당 ㅠ 그렇다고.너무비싸면 에바고요 ㅎㅎ..
하....이걸 시험할줄이야...
진짜 실험정신 하나는 최정상급..
우와.. 사기.. 네요ㅋㅋㅋ 얼마전에 코스트코에서 고기사다 먹었는데 또 사러가야겠어요
오... 몇번 시험삼아 만들어 봐야 겟네요... 좋은 정보 감사드립니다.
대에박!! 역시 정육왕 👍
최대한 빠르게 시어링을 하는 것과 기름을 두르지 않는 것은 무슨 관계인가요?
기름을 두르지 않고 무쇠팬 자체 강한 열로 (250도 그 이상) 고기 전체 면을 닿게 해서 빠르게 겉면 시어링을 주기 위함에서 이런 방식을 선호합니다
기름이 많이 둘러진 상탸에서 높은 열은 연기가 많이 발생하고 기름이 많이 튀는 것 등을 대비하기 위해서용
@@meatcreator 오 직접 행차해주셔서 영광입니다. 그렇군요.
정육왕님의 안심드립에 영상을 안심하고 볼 수가 없었습니다.
정육왕님 코스트코에서 구입해서 굽고 남은 고기들은 어떻게 보관하시나요??
HWHW 그러게요 궁금하네요. 냉동보관하시나
@@jkl6791 보관영상도 올리셨어요
정육왕이 맛있는 스테이크 라니깐 믿음이 가네 전자랜지면 ㅇ.ㅇ;;; 푸석푸석 할꺼 같은데 아니구나
전자램지가 드립이아니라 실재하는 거였네요 ㄷㄷ;;
실제x 실재o
@@Arstell o= x x= o
@@Green_and_Black 실제로 존재하다 를 줄인 의미로 실재하다 라고 있어요
@@isLime-vs2ni 그럼 둘다 맞는거 아님?
@@qwer111-1 아니요. 쓰임이 다르니까요.
드립에 안심하고 볼 수 없다..
상상만하다 실패하면 어떡하나 아까워 못하고있었는데 좋은 영상 감사합니다!
신박하네요. 전자렌지는 수분이 날아갈거라 생각하기 쉬운데 이렇게 시즈닝이 잘된다니;;
와 전자렌지 리버스 시어링이라니...!!!
대박인데요!!
진짜 좋은 영상인거 같네요 리버스 시어링할때 오븐을 굳이 안써도 된다니!!
저가형 전자렌지는 음식물 내부가 고르게 익지 않는다고 하네요.
고가형도 완전 고르지는 않은듯.
다른분 댓글대로 중간중간 자주 자리를 이동해 주는게 좋을것 같아요.
잘 몰라서 그러는데 드실때 핏물같은게 피가아니라고하던데 뭔가요?? 저렇게 피같은붉은물 뚝뚝떨어지는데 드셔도 괜찮나요? 그냥육즙이라고 하지마시고 설명가능하시면 부탁드립니다~
핏물은 발굴할때 다 제거되고요
컷팅후에 나오는 핏물은 피가 아니라
무슨 미오글로빈인가? 그랬던것같네요
저도 전문가는 아니라 잘 모르긴한데
핏물은 절대 아니였던거로 기억해요,,,
@@lilliilllililliliiillllili4636 저도 그렇게 본기억이 있는데 웬지 찝찝함에 물어봤습니다!! 특히나 수입고기는 더 그렇구요 ... ㅋ
흐미 고기 정말 잘구시네요~~~저 한점이라도 먹고싶네요~~~
정육왕님! 레스팅 후 마지막에 한 번 더 겉면을 빠르게 구워주는 이유는 뭔가요?
야채 굽는 동안 겉면 온도가 떨어져서 살짝만 구워줬습니다 ㅎ
따뜻하게 먹고싶어서 ㅋ
해본결과 잘됩니다...
덕분에 6cm 토마호크 맛있게 해먹었습니다. 도구는 전자렌지, 화덕& 숯 그리고 토치를 이용했습니다.
강릉 교동에 있는 미친돼지 리뷰해주실수 있을까요? 이번에 강릉 여행 갔다가 너무 맛있어서 정육왕님께 추천드리고 싶고 평가해주시면 너무 감사하겠습니다!
단어 뜻만 놓고 보자면, 내부 온도부터 맞추고 겉을 시어링을 하는 방식을 모두 리버스 시어링이라고 부를 수도 있겠지만, 미국 쿠킹씬에서 리버스 시어링은 오븐 저온조리 후 시어링하는 방식을 특정해서 부르는 명칭에 가깝습니다. 리버스 시어링을 각광받게 한 가장 큰 이점은 긴 오븐 건열 조리 동안 겉면의 수분이 날아가기 때문에 나중에 시어링이 매우 쉬어진다는 점입니다. 시어링 과정에서 오버쿠킹될 위험도 크게 줄고요. 축축한 상태로 나오기 때문에 시어링이 힘든 수비드와 가장 큰 차이점이기도 하죠. 그런데 영상에서 사용하신 방식은 (영상에도 나오듯) 겉이 축축해지기 때문에 리버스 시어링 테크닉이 주는 이점을 전혀 누릴 수 없습니다. 때문에 리버스 시어링보다는 수비드의 불완전한 대안에 가까운 방법이라 봐야할 거 같습니다.
맞습니다🍖❤ 그래서 재밌는 2편 영상을 준비했습니다😊
채끝은 척아이롤처럼 잘 골라야하나요
아니면 아무거나 사도 맛있나요??
고수는 장비탓을 하지 않는다
능서불택필
곧 정육왕, 육식맨 잡으러 간다...가둬넣고 고기만 굽게 해야지
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그프사로 말하니까 킹능성 있네
이것좀 기대되네요~! 맛있게 되면 대박입니다
요즘 하루에 한번씩 시청중입니다ㅎ
바베큐 그릴에 숯으로 간접열로 내부온도 30도정도까지 익히고 숯에 직화로 시어링해서 먹어도 되겠죠??
정육왕님 저는 미래에 정육식당을 운영하고픈 젊은 학생입니다. 고기에 대한 지식을 얻고나서 전문점으로 운영하고 싶은데 정육업을 먼저 배우는게 도움이 될까요?
네 정육 관련 직종에서 먼저 배우시는게 가장 좋습니다.
방법이 굉장히 간편하면서도 빠르네요. 특히 초음파가 고기 전체의 온도를 고르게 올려주기 때문에 굽고 나서 레스팅 하는 시간도 별로 필요없어서 그 부분이 확 다가옵니다. 항상 머리속으로 생각만 하고 있었던 방법인데 실제로 해서 올려주시니 더 재밌네요. 영상 감사합니다.
진짜 좋은 방법을 알아내셨네요?
그렇다면
바로 좋아요 박아버리는겁니다.
일과끝나고 식사집합한다음에 정육왕채널보면소 짬빱먹는 이런게 행복이지
저도 안양살아서 코스트코 가서 채끝이나 안심 자주사다먹는데 팬만으로는 너무 힘들었는데 꿀팁 감사합니다!! 그리고 츄라스코부터 안양 중앙시장까지 인근 자주 찍어주셔서 감사합니다!! 항상 잘보고있습니다!
🙇♂️🙇♂️🙇♂️
이번거는 전자렌지 신공하신 후에 따로 시즈닝 안하시고 바로 구우신건가요~?
중간쯤 보면서 쓴건데 뒤에 설명해주시네요.. ㅋㅋㅋㅋ 잘봤습니다
해먹어봤습니다 ㄷㄷ 생각보다 맛있네요
정육왕님 혹시 광명코스트코신가요?
순서를 반대로 하면 차이가 있을지 궁금합니다.
이분인건강
전자레인지가 없을 땐, 오븐으로 하면 됩니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
잘 봤습니다.^^ 오늘도 오븐으로 리버스 시어링 해먹었는데요. 이 방법도 끌리네요.
혹시 고기에 꽃은채로 오븐에 넣을수 있는 온도계 추천해주실수 있나요? 아직은 감으로만 리버스시어링 하기에 좀 힘드네요.^^
오오오 기대기대 꼭 해보겠습니다
와 대박이네요 정육왕님 에어프라이어로도 한번 해주세요 ㅋㅎㅎㅎ
단면 색깔 진짜 예술이다....
몇번 스테이크 만들어봤는데 아무리 영상보고 따라해도 맘에 흡족하지가 않습니다.
새로운 이 방식대로 한번해보겠습니다
정육왕왕왕 쵝오
드립에 그만 정신을 잃어버릴것 같습니다
정신을 잃어버린 문도
와 진짜 소주를 댕기게 하는 색깔과 굽기네요!!!!!!
가끔 소고기 조리 귀찮을때 전자렌지에 살짝 돌리는데 정말 맛있습니다
오븐으로도 리버스 시어링 영상 만들어주실 수 있나요? 꼭 보고싶네영
오늘 저녁에 획기적인 리버스 시어링 영상이 올라갑니당
와 전자렌지로 리버스 시어링이라니 진짜 혁명이네요.
전자렌지로 스테이크를... 정말 상상해보지도 못한...
늘 좋은 정보 감사드립니다!! 오늘 저녁도 꼬기다!!!!!!!!!!!!
티본스테이크로 그릴자국나게 주물팬에 구우려합니다.. 전자렌지를 이용해서 해보려고요~~~~ 잘되겠죠?ㅜ
전자렌지 한번 돌리고나서 팬으로 조리할 때 버터나 후추 허브 등을 사용해도 될까요??
네 대신에 저처럼 온도를 30도 정도만 올리시고 시어링 빠르게하고 최종 버터로 끝내면 될 것 같네요! 조리시간이 길어지지않게 주의하셔야합니다 ㅎ